Cik daudz labumu var pagatavot ar vistu un sēnēm! Tās ir zupas, salāti, smalkmaizītes, sautētas tortes un daudzi garšīgi otrie ēdieni. Maiga gaļa kombinācijā ar “meža dāvanām” ļauj ne tikai baudīt ēdienu, bet arī piesātināt ķermeni ar olbaltumvielām. Šodien es dalīšos ar 2 receptēm vistas kotletēm ar sēnēm.
Materiālais saturs:
Sulīgas vistas kotletes ar sēņu pildījumu
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā traukā: 7-8.
Patiesībā šis ēdiens nav kotletes, bet gan zrazy ar maigu sēņu pildījumu. Ērti pagatavot, sastāvdaļas ir vienkāršas un pieņemamām cenām, un rezultāts ir lielisks.
Trauka sastāvs:
- vistas gaļa - 1 kg;
- svaigas sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes) - 500 g;
- sīpols - 2 galvas;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- manna - 100 g;
- ola - 1 gab .;
- sviests - 50 g;
- maizes maisījums - 1 glāze;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot kotletus:
- Sagrieziet vistu ar ķiplokiem gaļas mašīnā.
- Pievienojiet mannu, ielejiet olā, sāli un piparus pēc garšas.
- Rūpīgi samaisiet malto gaļu un nosūtiet uz 30-40 minūtēm ledusskapī.
- Sīpolus sasmalciniet kubiņos, lieciet sviestā 3-4 minūtes. Tam vajadzētu kļūt mīkstam.
- Es sēnes sagriež mazos gabaliņos, ielej tos pannā, pievieno nedaudz sāls un turpina cepšanu uz vidējas uguns, līdz šķidrums no tām iztvaiko.
- Turpmāko pildījumu izklāju caurdurī, lai tas atdziest un atbrīvotos no liekā tauku daudzuma.
- Es izņemu malto gaļu un atkal sajaucu.
- Es ņemu vienreizēju kotletes masu, izrullēju to bumbiņā. Centrā veicu padziļināšanu, kur ievietoju apmēram 2 tējk. virskārtas. Es veidoju sagatavi tā, lai pildviela būtu iekšpusē, sarullēju maizes maisījumu. Tādā pašā veidā es veidoju atlikušās porcijas.
- Apcepiet vistas gaļas kotletus ar sēnēm pannā ar uzkarsētu augu eļļu 3-4 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.
Uzmanību! Pārliecinieties, lai maltā gaļa ar mannu ievilkties vismaz pusstundu - putraim vajadzētu uzbriest un kļūt mīkstam. Pretējā gadījumā cietā daļiņas būs jūtamas gatavajā traukā.
Sasmalcinātas vistas kotletes
- Gatavošanas laiks: 3 stundas.
- Porcijas vienā traukā: 8-9.
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir ņemt krūtiņu - ērtāk to sagriezt kubiņos. Un no visām sēņu šķirnēm es dodu priekšroku šampinjoniem - manuprāt, tie ir labāk apvienoti ar vistu nekā citi. Bet jūs varat izvēlēties austeru sēnes, sēnes vai gailenes - pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 1 kg;
- šampinjoni - 600 g;
- olas - 3 gab .;
- kartupeļu milti vai ciete - 3 ēd.k. l ar slaidu;
- cukurs - 2 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- zemes pipari - pēc garšas;
- karijs - šķipsniņš;
- augu eļļa - cepšanai.
Padoms. Neatkausējiet krūti līdz beigām, ļaujiet tai palikt stingrai - produktu būs vieglāk sagriezt.
Darba kārtība:
- Es mazgāju vistu un sagriež mazos kubiņos 1 cm lielumā.Es ievietoju dziļā bļodā un ļauju tai pilnībā atkausēt istabas temperatūrā.
- Es pannā ļāvu smalki sagrieztus šampinjonus. Spēcīgi apcepiet to nav nepieciešams, vienkārši pagaidiet, līdz no tiem izdalās viss mitrums, un pēc tam noņemiet no uguns un atdzesējiet.
- Es apvienoju sagatavotos produktus, pievienoju pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti, rūpīgi sajaucu ar karoti un ievietoju ledusskapī uz 2 stundām, pievelkot bļodu ar salipjošu plēvi.
- Pēc noteiktā laika izņemu masu un kārtīgi mīcu.
- Es izklāju porcijas pannā ar uzkarsētu augu eļļu un 5 minūtes no katras puses apcepam uz vidējas uguns.
Gatavus vistas kotletus var papildināt ar kartupeļu biezeni, nesaldinātu putru, svaigiem vai sautētiem dārzeņiem. Un, kad tie atdziest, izmantojiet sviestmaižu pagatavošanai, pievienojot iecienīto mērci, salātu lapas vai citus garšaugus.
Sulīgas vistas kotletes ar sēņu pildījumu
Sastāvdaļas
- 1 kg Vistas gaļa
- 500 g. Svaigas sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes)
- 2 galvas Loku
- 2-3 krustnagliņas Ķiploki
- 100 g. Manka
- 1 gab Ola
- 50 g. Sviests
- 1 glāze Maizes maisījums
- 3 ēdamk Augu eļļa
- pēc garšas Sāls, pipari
Soli pa solim instrukcijas
- Sagrieziet vistu ar ķiplokiem gaļas mašīnā.
- Pievienojiet mannu, ielejiet olā, sāli un piparus pēc garšas.
- Rūpīgi samaisiet malto gaļu un nosūtiet uz 30-40 minūtēm ledusskapī.
- Sīpolus sasmalciniet kubiņos, lieciet sviestā 3-4 minūtes. Tam vajadzētu kļūt mīkstam.
- Es sēnes sagriež mazos gabaliņos, ielej tos pannā, pievieno nedaudz sāls un turpina cepšanu uz vidējas uguns, līdz šķidrums no tām iztvaiko.
- Turpmāko pildījumu izklāju caurdurī, lai tas atdziest un atbrīvotos no liekā tauku daudzuma.
- Es izņemu malto gaļu un atkal sajaucu.
- Es ņemu vienreizēju kotletes masu, izrullēju to bumbiņā. Centrā veicu padziļināšanu, kur ievietoju apmēram 2 tējk. virskārtas. Es veidoju sagatavi tā, lai pildviela būtu iekšpusē, sarullēju maizes maisījumu. Tādā pašā veidā es veidoju atlikušās porcijas.
- Apcepiet vistas gaļas kotletus ar sēnēm pannā ar uzkarsētu augu eļļu 3-4 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.
Video
