Maltas vistas gaļas kotletes ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem, ko pasniedz pusdienās vai vakariņās katrā ģimenē. Pirmkārt, vistas gaļas kotletes var būt ļoti dažādas un gatavotas dažādos veidos, un, otrkārt, tās ir ļoti apmierinošas un to pagatavošanai prasa maz pūļu.
Materiālais saturs:
Klasiskās vistas kotletes cepeškrāsnī
Klasiskās vistas gaļas kotletes būs lieliskas vakariņas jums un jūsu ģimenei. Mēģiniet pagatavot tos pats, izmantojot šo soli pa solim recepti.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja vai malta gaļa - 0,5 kg;
- maize - 150 g;
- sīpols - 1 gab .;
- piens - 50 ml;
- vistas olu - 1 gab .;
- rasties. eļļa;
- garšvielas (sāls un pipari).
Ēdienu gatavošanai izmanto tikai baltmaizi. No tā nogrieziet augšējo garoza un iemērciet bļodā ar pienu. Sīpolus nomizo un sasmalcina kopā ar ķiplokiem 4 vienādās daļās.
Ja jūs izmantojat fileju kotletēm, tad pēc sagriešanas mazos gabaliņos to izlejiet caur gaļas mašīnā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Pildījumu sālītu, piparotu un sajauc ar olu. Vēlreiz samaisa un pīrādziņus izveido manuāli.
Ziloņiem uzkarsētā pannā puscentimetra ielej eļļu un izliek kotletus. Tos apcep no katras puses 5-7 minūtes, līdz parādās brūnināta garoza. Pasniegšanai varat izvēlēties jebkuru garnīru, kas jums patīk.
Ar sieru
Atšķaidiet parasto kotlete garšu, pievienojot tiem nedaudz siera.
Kas nepieciešams:
- vistas fileja - 0,8 kg;
- siers - 200 g;
- vistas olu - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- svaigas dilles;
- garšvielas.
Vistas fileju mazgā un sagriež ļoti mazos gabaliņos. Tur sieru iemasē bļodā, ievada olu, ieber sasmalcinātas dilles un miltus.Maisījumu sālīt un piparus. Rūpīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
Mēs veidojam mazus gabaliņus un ruļļos miltos. Sildiet eļļu pannā. Tās daudzums var atšķirties atkarībā no vārīšanas pakāpes. Mēs sākam cept pīrādziņus ar sieru 5 minūtes no katras puses. Pasniedziet gatavo ēdienu ar garnīru.
Sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes
Ja vēlaties nobaudīt maigu un apmierinošu ēdienu, tad izvēlieties sasmalcinātus vistas kotletus.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 1 kg;
- sīpoli - 1 gab .;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- vistas olu - 1 gab .;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- pipari.
Mēs notīra krūtiņu no ādas un no tās izvēlas visus kaulus, ja tādi ir. Sīki sasmalcinātu fileju ar speciālu gaļas ceptuvi. Kā alternatīvu varat izmantot lielu virtuves nazi. Pārlejam fileju bļodā, kur pievienojam arī olu, miltus un skābo krējumu. Sajauciet, ielieciet garšvielas.
Blakus bļodiņai novieto smalki sagrieztus sīpolus. Pannā izkausē sviesta gabalu. Ar to vajadzētu pietikt, lai apceptu visus kotletus. Mēs veidojam maltas gaļas gabaliņus un apcepam tos pannā no abām pusēm, līdz parādās skaista garoza.
Maizītes
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 1 kg;
- sīpoli - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sagriezts garš klaips - 3 gabali;
- notekas. eļļa - 50 g;
- rīvmaize - 300 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- pipari;
- rasties. eļļa - 4 ēd.k. karotes.
Sīpolus nomizo, sadala 2 daļās un smalki sasmalcina. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Apcepiet dārzeņu maisījumu pannā ar eļļu apmēram 5-7 minūtes, līdz parādās neliels sārtums.
No klaipa tiek noņemta garoza, un to kādu laiku iemērc ūdenī vai pienā. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar maizi, sviestu, dārzeņu pasivāciju un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sagatavotajai gaļai pievieno sāli un piparus, maisījumu rūpīgi samaisa. Mēs veidojam kotletus un velmējam tos maizes gatavošanā. To var izdarīt pats jau iepriekš. Apcep pannā sautētas sagataves 5-7 minūtes. Vizuāli gatavības pakāpi var noteikt pēc zelta garozas parādīšanās.
Sulīgas vistas kotletes
Vai vēlaties pagatavot sulīgus vistas pīrādziņus? Pēc tam izmantojiet šo soli pa solim recepti un pārliecinieties, ka rezultāts jūs nepievils!
Kas nepieciešams:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- vistas olu - 1 gab .;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- svaigas dilles;
- rasties. eļļa;
- pipari.
Mēs mazgājam sēnes, sasmalcina tās un ievieto bļodā. Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina. Mēs ar to sajaucam sēnes un cep pannā 10 minūtes. Pastāvīgi maisa pasivāciju, lai tā nedeg. Izlejiet vistas fileju caur gaļas mašīnā un ielieciet malto gaļu dziļā plāksnē.
Smalki sagrieziet zaļumus un sasmalciniet ķiplokus ķiploku presē. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas vistas kotletēm: sēņu grauzdēšanu, malto gaļu, zaļumus un ķiplokus. Rūpīgi samaisiet un atstājiet maisījumu brūvēt, lai trauks iegūtu garšīgu aromātu un kļūtu sulīgāks. Tad mēs veidojam gabaliņus un nosūta tos pannā apcepšanai 7-10 minūtes no abām pusēm.
Lēnā plītī
Tvaicētas kotletes ir lielisks ēdiens tiem, kas ievēro diētu vai vienkārši ievēro veselīgu dzīvesveidu.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 400 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- vistas olu - 1 gab .;
- baltmaize - 4 šķēles;
- piens - ½ tase;
- rasties. eļļa;
- sāls;
- pipari.
Mēs mazgājam vistu, nosusina sausu ar salvetēm vai papīra dvieli un izlaiž caur gaļas mašīnā. Nogrieziet garoza no maizes un iemērciet to pienā. Ja tas ir absorbējis pārāk daudz mitruma, varat to nedaudz izspiest. Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina. Apcep to apmēram 5 minūtes.
Apvienojiet kotletēm paredzētās sastāvdaļas bļodā.Rūpīgi samaisiet un izveidojiet tāda paša izmēra gabaliņus. Mēs tos ieliekam režģī virs daudzvārīšanas trauka, 20 minūtes iestatām “Gatavošanas tvaiku” režīmu. Pēc norādītā laika pīrādziņi būs gatavi.
Ar kāpostiem
Kas nepieciešams:
- vistas fileja - 0,6 kg;
- kāposti - 200 g;
- vistas olu - 1 gab .;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- rīvmaize - 100 g;
- rasties. eļļa - 4 ēd.k. karotes;
- sāls;
- pipari.
Kāpostus nomizo no augšējām lapām un sagriež vairākos gabalos, pēc tam tos sasmalcina blenderī līdz biezeņa stāvoklim. Tad mēs to pārvedam tajā pašā bļodā, kur tiks pagatavots pildījums. Fileju izlaiž caur gaļas mašīnā vai, tāpat kā kāpostus, sasmalcina ar blenderi.
Ielieciet vistu ar kāpostiem un samaisiet. Pēc tam pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus. Ja vēlaties, varat pievienot arī īpašu vistas garšvielu piedevu. Tālāk nāk ola un milti, lai sastāvdaļas turētos kopā. Mēs veidojam kotletus un izrullējam tos rīvmaizē. Apcep uzkarsētā pannā eļļā, līdz parādās garoza.
Diētiskā - bez olām
Vienkārša ēdienu kotletes recepte, ko var ēst pat mazi bērni.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 0,8 kg;
- siers - 100 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sīpoli - 2 gab .;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sinepju pulveris - 1 tējkarote;
- rīvmaize - 150 g;
- sāls;
- pipari.
Vistas fileju sagriež šķēlēs un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar iepriekš sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem. Sieru sarīvē. Maltajai gaļai pievienojiet garšvielas, sinepju pulveri, skābo krējumu un rīvmaizi. Rūpīgi samaisiet maisījumu un nosūtiet to uz 10-15 minūtēm ledusskapī, lai komponenti būtu savstarpēji savienoti.
Pēc noteiktā laika mēs iegūstam malto gaļu un sākam veidot kotletus. Apcep tos zem vāka pārmaiņus no abām pusēm, līdz parādās brūna garoza. Trauku var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.
Kijevas stils krāsnī
Vai jūs zināt, ka patiesībā ir ļoti viegli pagatavot vistas burgerus Kijevas krāsnī mājās? Noteikti izmēģiniet un pārliecinieties paši!
Tam būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 4 gab .;
- krējuma siers - 1 glāze;
- lim sula - 1 ēd.k. karote;
- svaigas pētersīļi;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- vistas olas - 2 gab .;
- rīvmaize - 2 tases;
- muskatrieksts - ½ tējkarotes;
- sāls;
- pipari.
Mēs sakulām vistas krūtiņu ar virtuves lūku un pilnībā eļļojam to ar citronu sulu. Krējuma sieru berzē uz rupjas rīves, sajauc ar zaļumiem, ķiplokiem un muskatriekstu. No iegūtā maisījuma tiek veidots pildījums iegarenas formas pīrādziņiem. No noteiktā sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti 4 gabali.
Pildījumu ievieto salauztas krūtiņas vidū un iesaiņo. Šuves tiek fiksētas ar iesmiem vai zobu bakstāmiem. Atkaulojiet pilnībā sagrieztus kotletus un nosūtiet tos cepeškrāsnī. Mēs vizuāli kontrolējam gatavošanas procesu. Tiklīdz parādās zelta garoza - kotletus var noņemt. Pirms pasniegšanas atcerieties noņemt iesmus! Vislabākais garnīrs būs kartupeļu biezeni vai dārzeņi.
Ar cukini
Kas nepieciešams:
- gatava malta vista - 0,5 kg;
- cukini - 0,5 kg;
- vistas olas - 2 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- zaļumi;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- rasties. eļļa;
- sāls;
- pipari.
Cukini sarīvē, sīpolus un ķiplokus sasmalcina. Tad visus dārzeņus sajauc ar malto vistu. Maisījumam pievienojiet pāris olas, zaļumus, sāli un piparus. Vēlreiz kārtīgi samaisiet. Ja skvošs ir izlaidis pārāk daudz sulas, maltajā gaļā ieliek pāris ēdamkarotes miltu.
Mēs formējam kotletus ar rokām. Vislabāk ir iepriekš mitrināt rokas aukstā ūdenī. Mēs izklājam sagataves pannā ar sakarsētu eļļu. Apcep tos no abām pusēm, līdz parādās garoza.
Klasiskā uguns recepte
Pozharsky pīrādziņi mums ir zināmi kopš Puškina laikiem.Līdz šai dienai ir tradīcija gatavot šo brīnišķīgo ēdienu tikai no vistas gaļas saskaņā ar recepti, kas nāk no sākotnējiem avotiem.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 1 kg;
- maize vai sagriezts klaips - 0,5 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- notekas. eļļa - 150 g;
- krējums vai piens - 120 ml;
- rasties. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- pipari.
Sīpolu smalki sasmalcina un apcep pannā ar sviestu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. No maizes tiek sagriezta garoza. Atdaliet apmēram 70 gramus drupatas, kuras tiks izmantotas maltas gaļas pagatavošanai. Piepildiet to ar krējumu. Mēs sasmalcinām vistas fileju un sasmalcina blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Masai jābūt vienmērīgai - ņemiet vērā šo punktu. Atstājiet malto gaļu kādu laiku saldētavā.
Sīpolus un izmērcētos skaidiņas sajauc un arī sasmalcina blenderī. Apvienojiet šo daļu ar malto gaļu un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet sāli un piparus. Labi mīciet malto gaļu, lai garšvielas tajā būtu pilnībā sadalītas.
Nākamais solis ir pievienot rupji rīvētu sviestu. Vēlreiz samaisiet un pārliecinieties, ka eļļa nesāk atkausēt. Atkal mēs malto gaļu pusstundu nosūtām saldētavā, lai, kā vajadzētu, visi komponenti tajā būtu piestiprināti un tā nebūtu šķidra.
Kotletes tiek gatavotas no smalki sagrieztiem atlikušās maizes kubiņiem. Jo mazāks to lielums, jo labāk. Mēs iegūstam malto gaļu, veidojam pīrādziņus un velmējam tos maizes cepšanā. Apcep pannā 2 minūtes no katras puses. Bon apetīti!
