Klasiskā ikdienas un svētku ēdienkarte ir vistas gaļa. Vistas diētas dažādi ēdieni ir vienkārši un ātri pagatavojami. Gaļas struktūra ir ļoti maiga, sulīga.
Vistas pasniegšanai ir daudz veidu. Pamatrecepte paliek nemainīga, un tikai dažas sastāvdaļas mainās atkarībā no individuālajām vēlmēm. Visgaršīgākā un sulīgākā vistas daļa ir augšstilbi. Cepeškrāsnī vistu ciskas ir izplatīta ēdiena gatavošanas iespēja.
Materiālais saturs:
Krāsns vistas ciskas - pamata recepte
Komponenti ir minimāli, bez jebkādām frizūrām. Tāpēc daudzi mīl savu vienkāršību.
Produkti receptei:
- garšvielu komplekts - galds. l .;
- vistas ciskas - 5 gab .;
- saulespuķu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Cepiet šādā veidā:
Nomazgājiet un nosusiniet gaļu ar dvieli, sarīvējiet ar garšvielām un sāli. Ķiplokus nomizo, katru krustnagliņu sagriež gareniski divās vai trīs daļās. Mēs ņemam vistas gabalu, uzmanīgi izveidojam punkciju, ievietojam ķiploka daiviņu. Uz cepešpannas, kas ieeļļota ar eļļu, izklājiet porcijas, virsū ielejiet eļļu. Pavārs apmēram 40 minūtes un 200 grādos. Iegūto sulu ieteicams ielej vairākas reizes procesā. Cepeškrāsnī vistas ciskas ir piemērotas absolūti jebkuram sānu ēdienam, svaigu dārzeņu salātiem.
Folijas recepte
Gaļas produkts folijā ir sulīgs, garšīgs, rožains. Šīs metodes augšstilbiem jāizvēlas lieli, gaļīgi.
Traukā jums būs nepieciešami produkti:
- vistas ciskas - 6 gab .;
- sezama sēklas - 1 ēd.k. l .;
- sinepju mērce - 1,5-2 ēdamk. l .;
- pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l .;
- sāls pēc garšas;
- karijs - 2 tējk
Pagatavošanas metode folijā:
Vistas ciskas notīra no liekām vēnām, mazgā ar tekošu ūdeni. Kamēr gaļa izžūst, jūs varat pagatavot mērci kodināšanai.Nelielā traukā sajauciet sinepes, sāli, piparus, kariju, sasmalcinātus ķiplokus un augu eļļu. Ķiploku mīļotāji var palielināt tā likmi.
Pēc tam, kad stiklā no apstrādājamā izstrādājuma ir pārpalikums šķidruma, katru daļu pārklājiet ar salvešu plēvi un atlieciet no abām pusēm.
Tagad sāksim kodināšanu: visas sastāvdaļas ielieciet lielā bļodā, pievienojiet garšvielu maisījumu, samaisiet, pārklājiet ar salipjošu plēvi un atstājiet, lai iemērc.
Mēs izklājam foliju vairākos slāņos, šķērsojot, lai šķērsotu, ar spīdīgu pusi līdz gaļai, tas dos spēcīgāku siltuma plūsmu. Sadalīto foliju ieeļļojiet ar augu eļļu, sadaliet porcijas, hermētiski iesaiņojot. Liek uz cepešpannas un tajā ielej tasi ūdens. Iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem, gatavošanas laiku 40-50 minūtes. 15 minūtes pirms beigām atveriet foliju, kas veicina zelta garozas veidošanos uz trauka, apkaisa ar sezama sēklām.
Pēc vārīšanas pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu.
Uz piezīmi. Jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo sulīgāka un pikantāka ir iegūtā maltīte. Minimālais laiks ir pusstunda, maksimālais - diena.
Kā cept augšstilbus piedurknē?
Lielisks atribūts vistas augšstilbu vārīšanai ir cepšanas maisiņi, ko citādi sauc par piedurkni.
Nepieciešamie produkti:
- gurni - 10 gabali;
- skābs krējums vai majonēze - 100 gr .;
- sāls;
- iecienītās garšvielas;
- ķiploki - 8 gab.
Kā pagatavot:
Noskalojiet vistu ar ūdeni, ļaujiet notecēt un nožūt. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Mēs izklājam vistu lielā bļodā, pievienojiet ķiplokus, ielejiet garšvielas un sāli, ielejiet skābo krējumu vai majonēzi. Visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet marinēties vairākas stundas, ja to atļauj brīvais laiks, vai nekavējoties sāciet cepties. Paņemiet vēlamo piedurknes garumu, piestipriniet vienu malu ar īpašu ierīci, kas nāk kopā ar somām. Mēs izklājam iepakojumu uz cepešpannas vai cepšanas trauka, un caur otro brīvo pusi mēs ievietojam gaļas izstrādājumus iekšpusē, sadalām un sasaistām. Lai vista izrādītos ar brūnganu garoza, nevis vārītu-tvaicētu, pirms cepšanas caurdurt paketi, lai izietu no tvaika. Alternatīva ir izņemt cepšanas lapu un sagriezt maisiņu 15-20 minūtes pirms procesa beigām. Tad trauks saglabās sulīgumu un iegūs ēstgribu garoza.
Pavārs 45-50 minūtes, vēlamā temperatūra ir 200 grādi.
Kā sānu ēdienu pagatavojiet kartupeļu biezeni vai vārītus drūmus rīsus.
Uz piezīmi. Skābais krējums padara gaļu maigāku, majonēze - vairāk tauku un piesātinātu. Kodināšanai jūs varat ņemt vienādās daļās abas sastāvdaļas.
Ar kartupeļiem
Pilnas vakariņas var pagatavot tandēmā, kamēr vistas un kartupeļus cepeškrāsnī, nezaudējot daudz laika gatavot.
Nepieciešamība sagatavot produktus:
- vistas ciskas - 4 gabali;
- vidēja lieluma kartupeļi - 1 kg;
- garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa - pāris ēdamkarotes;
- ķiploki - daži gabali;
- sāls pēc garšas;
- skābs krējums vai majonēze - 100 gr .;
- sīpoli - 2 gab.
Gatavošanas metode:
Mēs tīrām, mazgājam kartupeļus. Mēs mazgājam vistas ciskas lielā daudzumā ūdens, atstājam šķidrumu notecēt. Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež gredzenos. Mēs izklājam vistu lielā traukā, pievienojam garšvielas, saspiestu ķiploku, sāli. Visu kārtīgi samaisiet un kādu laiku marinējiet.
Vēlams cepšanai izmantot lielu cepešpannu. Eļļojiet cepšanas virsmu ar saulespuķu eļļu. Mēs izklājam sīpolu, sagriež gredzenos, ar nākamo slāni - vistu un kartupeļiem. Augšā ar skābo krējumu vai majonēzi.
Ja vēlaties, procesa beigās varat apkaisīt ar rīvētu sieru un sezama sēklām.
Mēs nosūta cepešpannu ar vistas augšstilbiem un kartupeļiem uz uzkarsētu cepeškrāsni 45-50 minūtes, piemērojot 200 grādu temperatūru.
Vistas ciskas cepeškrāsnī ar kartupeļiem tiek pasniegtas pusdienās vai vakariņās.
Uz piezīmi. Kartupeļus var īslaicīgi ievietot aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no cietes.
Gatavojiet uz cepešpannas cepeškrāsnī
Tas ir vienkāršākais veids, kā vistas gaļu cepeškrāsnī ar dārzeņiem. Tas izrādās ātri, garšīgs, ar zeltaini brūnu.
Par recepti, kas jums būs nepieciešama:
- vistas ciskas - 4 gab .;
- sausa adžika - 1 tējk;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- kausēts siers;
- sīpoli - 1 gab .;
- paprika - 3 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa.
Darbību secība.
Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus pusgredzenos. Nomazgājiet vistu, nosusiniet to, ielieciet lielā pannā. Gaļā ielejiet sausās piedevas, sāli, sasmalcinātus ķiplokus un labi samaisiet. Uz ietaukotas cepešpannas ar sviestu vispirms izklāj sīpolu, pēc tam papriku, pa virsu vistas ciskas. Mēs ieliekam cepeškrāsnī 40 minūtes, iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem. Gatavošanas laikā gaļa jādzer ar iegūto sulu.
Šis ēdiens ar sīpoliem un papriku ir ļoti labi apvienots ar kartupeļu biezeni.
Garšīga recepte:cepeškrāsnī ceptas vistas ciskas
Ar sēnēm
Jūs varat dažādot ēdienkarti ar sēņu palīdzību. Šampinjoni veikalos atrodas visu gadu, tos ātri pagatavo bez iepriekšējas apstrādes.
Jums būs nepieciešami komponenti:
- vistas ciskas - 8 gab .;
- saulespuķu eļļa;
- svaigs šampinjons - 300 gr .;
- sīpoli - 1-2 gab .;
- cietais siers - 100 gr .;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Kā garšīgi pagatavot vistas ciskas:
Šim ēdienam jums vajadzētu izvēlēties lielus gurnus, ja iespējams, bez bedrēm. Apskalojamo komponentu mazgājam ar aukstu ūdeni, ja ir akmens, noņemjam, noliekam uz griešanas dēļa, pārklājam ar salipjošu plēvi un sakulām no abām pusēm. Augšstilbu mīkstumu ir ieteicams ieeļļot ar sāli un ar garšvielām, kamēr mēs atstājam marinēties, un pa to laiku mēs parūpēsimies par sēnēm.
Nomizotu sīpolu sagriež sloksnēs. Nomazgājiet šampinjonus, sagriež plāksnēs. Uzkarsētā pannā ielej nelielu daudzumu eļļas, izklāj sīpolus, uzkarsē līdz gatavībai un pārlej šampinjonus. Pirms šķidruma iztvaicēšanas pavārs un ļauj atdzist.
Cieto sieru sagriež plānās plāksnēs.
Paņemiet cepšanas paplāti vai formu, pārklājiet ar foliju, nelielā daudzumā ielejiet augu eļļu.
Mēs ņemam augšstilbu sakultu gaļu, uzkaisa tam nelielu daudzumu atdzesēta sēņu maisījuma ar sīpoliem, virsū ielieciet siera šķēli, ietin to rullī un sasmalcina ar zobu bakstāmais. Izklājiet uz sagatavotās formas. Ja paliek liekās sēnes, novietojiet tās virs vistas. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Gatavošanas laiks 35 minūtes. Cepšanas laikā divas reizes ielejiet izkausēto sulu.
Pasniedziet ar svaigu dārzeņu salātiem un sānu ēdienu.
Sojas mērcē
Oriģinālā recepte tiek iegūta ar sojas mērci. Īpatnējā asā un saldā garša padarīs pikantus parastos vistas ciskas augšstilbus cepeškrāsnī.
Nepieciešamie produkti:
- vistas ciskas - 4 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- medus - 1 ēd.k. l .;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
- saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l .;
- sāls pēc garšas;
- medus - 1 ēd.k. l .;
- malti melnie pipari.
Darbības:
Gaļas produktu noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet. Bļodā samaisiet garšvielas, presētos ķiplokus, ielejiet medu un sojas mērci. Iemērciet tajā galveno sastāvdaļu un ļaujiet marinēties. Mēs izklājam komponentus uz cepešpannas. Cepiet mērcē 40 minūtes, iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem.
Sojas mērces ar medu dēļ jūs iegūstat pikantu pēcgaršu un ēstgribu garozu. Pasniedz ar rīsiem, lieliski noder kā alus uzkoda.
Ar sieru
Jūs varat arī dažādot vienkāršu vistu, izmantojot sieru.
Lai iegādātos:
- vistas ciskas - 4 gab .;
- majonēze - 50 gr;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cietais siers - 100g .;
- saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l .;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari.
Metode vistas gaļai ar sieru:
Noskalojiet gaļu tekošā ūdenī, nosusiniet. Sakārtojiet uz griešanas dēļa, pārklājiet ar salīmējošu plēvi, viegli pārsitiet no abām pusēm. Mēs liekam gaļu lielā bļodā, pievienojam garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, pārklājam ar majonēzi. Visu labi samaisa.
Sieru sagriež šķēlēs.
Mēs cepsim folijā: vairākus slāņus pārklāj veidnē, ieeļļojiet ar nelielu eļļas daudzumu. Katrā vistas gabalā paceliet ādu un ielieciet siera šķēli.Mēs visu cieši iesaiņojam un ievietojam cepeškrāsnī uz optimālo laiku - 35-40 minūtes, 180 grādu temperatūrā.
Šī vistas gaļa labi der ar makaroniem un svaigiem dārzeņiem.
