Mīkla palīdz uzturēt gaļu sulīgu, maigu un maigu. To var pagatavot ar skābu krējumu, majonēzi, sieru un citām sastāvdaļām. Īpaši garšīga ir vistas fileja mīklā, kuras labākās receptes ir publicētas zemāk.

Vistas fileja mīklā - recepte pannā

Sastāvs: 620 g vistas filejas, 2 lielas olas, 2-4 ķiploka daiviņas, sāls, 2 ēd.k. l milti un tāds pats daudzums attīrīta ūdens, papriku maisījums.

Tik vienkāršs ēdiens kā vistas fileja mīklā tiek pagatavots parastajās dienās un svētku mielastiem.
  1. Fileju labi mazgā, no tā tiek noņemti liekie tauki. Tālāk gabalu sagriež ērtās šķēlēs karbonādēm.
  2. Sagrieztu vistu berzē ar sāli, sasmalcinātu ķiploku un papriku maisījumu. Šajā formā gaļu marinēs 20 minūtes.
  3. Neapstrādātas olas un sāli saputo mīklai. Tad izsijātus miltus izlej tiem un pievieno ledus ūdeni.
  4. Katru marinētas vistas šķēli iemērc mīklā un pēc tam izliek uz pannas ar sakarsētiem taukiem. Pēc garšas jūs varat apkaisīt šķēles un vieglas sezama sēklas.

Vistas fileju pannā mīklā vāra uz 5-6 minūtēm no katras puses.

Cepeškrāsnī

Sastāvs: puse mārciņas vistas, 4 ēd.k. l izsijāti milti, 2 lielas olas, 2 ēd.k. l taukains skābs krējums, sāls, svaigi malti melnie pipari.

  1. Gaļu sagriež plānās plāksnēs un viegli saputo ar īpašu āmuru.
  2. Neapstrādātas olas ar pipariem un sāli saputo atsevišķā bļodā. Viņiem ievada miltus un skābo krējumu, sastāvdaļas sajauc līdz gludai.
  3. Karbonādes iemērc mīklā un pēc tam tikai pāris minūtes no abām pusēm apcep labi sakarsētā eļļā, lai mīklu tikai nedaudz “satvertu”.
  4. Tālāk gaļu pārnes uz cepešpannas.
  5. Trauku cep cepeškrāsnī vēl 15-17 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Siera mīklā

Sastāvs: 4 lielas vistas, 2 ēd.k. l tauku skāba krējuma, 110 g puscieta siera, 4 lielas olas, 3 ēd.k. l iepriekš izsijāti milti, rupja sāls.

Pateicoties siera garozai, mājputnu gaļas sulīgums un maigums tiek saglabāts un uzsvērts.
  1. Katru fileju mazgā un sagriež divās daļās. Tālāk nedaudz sita ar āmuru. Lai gaļu nesaplēstu, varat to pārklāt ar pielipušu plēvi.
  2. Lai pagatavotu mīklu, ņem puscietu sieru un sarīvē to ar vismazāko dalījumu. Iegūtās čipsos ielej neapstrādātas olas, pievieno skābo krējumu un iepriekš izsijātus miltus. Jums jālieto sāls, bet ļoti uzmanīgi, jo siers jau ir sāļš.
  3. Jebkuru rafinētu eļļu labi uzkarsē pannā. Sagatavotos filejas gabaliņus tajā izklāj. Katrs no tiem iepriekš ir iegremdēts mīklā.
  4. Pēc šķēļu ievietošanas cepešpannā, virs tām sadala arī nelielu siera masu.
  5. Karbonādes apcep no abām pusēm līdz garšīgai zelta garoziņai.

Gatavo vistas fileju siera mīklā pasniedz karstu ar pikantu ķiploku mērci.

Vārot mīklu ar majonēzi

Sastāvs: puse mārciņas vistas, 2 lielas olas, 5 ēd.k. ēdamkarotes iepriekš izsijātu miltu, sāls, 2-3 ēd.k. ēdamkarotes tauku majonēzes, sausiem aromātiskiem augiem.

Lasīt arī:lēnas plīts vistas filejas recepte

  1. Gaļu labi mazgā un viegli nosusina ar papīra dvieļiem. Tālāk no tā tiek noņemti liekie tauki. Gabals tiek sagriezts vidējās plāksnēs, no kurām katra ir labi saputota ar īpašu āmuru caur pāris slāņiem salipšanas plēves.
  2. Atsevišķā traukā pagatavo mīklu, kurai jēlas olas saputo ar šķipsniņu rupjā sāls un majonēzes. Masai jābūt viendabīgai. Tad tajā ielej izsijātus miltus un atkārto sajaukšanu.
  3. Sasmalcinātu sagatavoto gaļu ierīvē ar sāli un sausiem aromātiskiem garšaugiem pēc garšas, pēc tam to iemērc mīklā ar majonēzi no iepriekšējā posma.
  4. Karbonādes tiek ceptas virs lielas uguns 5-6 minūtes vienā pusē un 3-4 minūtes pēc ieslēgšanas otrā.

Cienasts tiek pasniegts ar jebkuru sānu ēdienu.

Vistas fileja sīpolu mīklā

Sastāvs: 340 g vistas filejas, 2 lielas ēdamkarotes svaigi spiestas citrona vai laima sulas, 2 lielas olas, 2 lielas ēdamkarotes majonēzes, lieli sīpoli, 4 lielas ēdamkarotes iepriekš izsijātu kviešu miltu, malto papriku, sāls maisījums.

Trauks pēc garšas ir ļoti pikants.
  1. Gaļu labi mazgā, žāvē un sadala porcijās. Vispirms šķēles pārkaisa ar svaigi spiestu citrona sulu, un tad katrai no tām jābūt sāls un pipariem. Šķēles sakrauj dziļā bļodā un noliek ledusskapī. Ja vēlaties, varat izmantot jebkuru citu garšvielu.
  2. Kamēr vistas ir marinētas, jūs varat darīt mīklu. Tās pagatavošanai mizotos sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot īpašu blendera sprauslu. Uz tā izklāj majonēzi un ielej jēlas olas. Sastāvdaļas ļoti labi sajaucas.
  3. Iepriekš izsijātus miltus ielej pusfabrikātu mīklā. Nedaudz no pēdējiem ielej uz atsevišķas plakanas plāksnes.
  4. Katru gaļas gabalu sakuļ miltos un pēc tam iegremdē sīpolu mīklā. Masai pilnībā jāaptver katra vistas šķēle.
  5. Gaļas izstrādājumus izklāj uz pannas ar labi sakarsētu eļļu un apcep no abām pusēm līdz vārīšanai.

Lai mīkla kļūtu smaržīgāka, varat pievienot 1-2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu.

Ar skābo krējumu un zaļumiem

Sastāvs: 2 lielas vistas filejas, 2–2,5 ēd.k. ēdamkarotes iepriekš izsijātu miltu, 2 lielas olas, sāls, ķekars svaigu diļļu un nedaudz pētersīļu, 1 ēd.k. tējkaroti tauku skāba krējuma.

  1. Fileju mazgā un žāvē, no tā noņem vēnas. Katru gabalu sagriež šķēlēs, kuru platums ir apmēram 4-5 cm, un pēc tam visas sagataves nedaudz saputo ar virtuves āmuru, lai nesabojātu to integritāti.
  2. Lai pagatavotu mīklu, jums atsevišķā plāksnē jālej neapstrādātas olas un viegli pārspēt ar sāli. Tad tiem pievieno skābo krējumu, izsijātus miltus un smalki sagrieztus zaļumus.
  3. Visas jauktas mīklas sastāvdaļas saputo līdz viendabīgai konsistencei.
  4. Katru gaļas sagatavi iegremdē mīklā un pēc tam no abām pusēm apcep karstā eļļā. Atliek likt kārumu uz papīra dvieļa, lai tas absorbētu liekos taukus.

Karstās karbonādes pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, kečupu vai majonēzi.

Vistas tīrradņi - tāpat kā McDonald's

Sastāvs: mārciņa vistas, liela ola, 3 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas, 4-5 ķiploka daiviņas, pusi glāzes drupatas no krekeriem, malto papriku maisījuma, sāls.

Vistas tīrradņi ir daudzu iecienīts ēdiens.
  1. Vistas fileja atbrīvojas no visa liekā, mazgā, žāvē, pārkaisa ar citrusaugļu sulu un sagriež mazos gabaliņos. Virsu vistu ielej ar pipariem un sāli. Gaļai izspiež svaigus ķiplokus un visus produktus sajauc.
  2. Atsevišķā bļodā sakul olu ar 3-4 ēdamkarotēm attīrīta ledus ūdens. Tvertnē rezultātam jābūt viendabīgam maisījumam.
  3. Uz līdzena trauka pārkaisa drupatas no krekeriem.
  4. Vispirms katru vistas gabalu iegremdē olu un ūdens maisījumā, pēc tam to sasmalcina rīvmaizē.
  5. Pannā ielej jebkuru rafinētu eļļu. Kad tas ir labi uzsildīts, gaļas izstrādājumus var izklāt taukos.
  6. Tīrradņus apcep no abām pusēm līdz garšīgam cepetis.
  7. Gatavo gardumu izklāj uz papīra salvetes. Kad liekie tauki izdalās no tīrradņiem, tos var pasniegt.

Ir garšīgi izmēģināt šādu ēdienu ar dažādām sinepju mērcēm un pat ar parasto kečupu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: