Vistas aknas ir ļoti veselīga delikatese, kas bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Tomēr īpašās garšas dēļ daudzi atsakās gatavot šo produktu. Bet izrādās, ka, lai atbrīvotos no raksturīgā rūgtuma, pietiek ar to, lai pareizi sagatavotu. Viens no populārākajiem subproduktu ēdieniem ir sautētas vistas aknas skābā krējuma veidā. Kā to pagatavot?

Galvenie vistas aknu vārīšanas noslēpumi

Pirms turpināt gatavot jebkuru vistas aknu ēdienu, ir svarīgi izvēlēties pareizo produktu. Svaigai, augstas kvalitātes aknām vajadzētu būt nedaudz saldai smaržai, un tās virsmai jābūt gludai un spīdīgai.

Ja aknas ir sasalušas, tās var atkausēt tikai istabas temperatūrā. Pirms sagatavošanas subproduktus mazgā un žāvē. Ja uz tā atrodas saistaudi, tie jānoņem.

Produkta termiskās apstrādes process nedrīkst būt ilgāks par 20-30 minūtēm, pretējā gadījumā aknas var kļūt stīvas un sauss.

Klasiskā recepte vistas aknām skābā krējumā

Trauks, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, vienmēr izrādās garšīgs.

Lai subproduktus sagatavotu ātrāk, tos vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Lai novērstu graudu veidošanos rūdīšanas procesā, skābo krējumu vajadzētu būt augstas kvalitātes.

Par 0,5 kg galvenā produkta jums būs nepieciešams:

  • skābs krējums (raudzēta piena produkta tauku saturs var būt jebkurš, galvenais, lai tas būtu dabīgs) - 250 g;
  • daži milti atkaulošanai;
  • ūdens - 1 glāze;
  • sāls;
  • augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

  1. Subproduktus mazgājiet, nosusiniet un sagrieziet jebkura lieluma gabaliņos.
  2. Sildiet dārzeņu vai izšķīdiniet sviestu.Apcep aknas karstā eļļā, līdz tā mainās krāsa (spilgta).
  3. Sajauciet skābo krējumu ar ūdeni un ielejiet pannā. Visu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zem vāka.
  4. Lai padarītu mērci biezu, izmantojiet miltus. Pievienojiet mērcei dažas ēdamkarotes produkta un labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
  5. Sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Atstājiet trauku sautēties vēl dažas minūtes.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Jūs varat gatavot vistas aknas ne tikai pannā, bet arī lēnā plītī. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai pievienotu nepieciešamos komponentus un izvēlētos atbilstošo programmu. Parasti šim nolūkam tiek izmantoti režīmi “Putra”, “Sautējums” vai “Zupa”. Vistas aknas skābā krējuma lēnajā plītē izrādīsies sulīgas un garšīgas.

Nepieciešamie produkti:

  • apmēram 0,5 kg vistas aknu;
  • sīpols - 1-2 gab. atkarībā no lieluma;
  • ķiploki - dažas vidējas krustnagliņas;
  • skābs krējums (dabīgs) - 1 glāze;
  • sāls, garšvielas.

Gatavošanas process:

  1. Sagatavojiet galveno sastāvdaļu, mazgājot un žāvējot. Ielieciet to multicooker bļodā.
  2. Virsū pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku.
  3. Apkaisa ar sāli un iecienītākajām garšvielām.
  4. Sagatavotos ēdienus ielej ar skābo krējumu.
  5. Instalējiet atbilstošo programmu un ieslēdziet multicooker.
  6. Pēc 25 minūtēm garšīgais un aromātiskais ēdiens ir gatavs.

Ar sēnēm

Skābā krējumā sautētas vistas aknas būs aromātiskākas un garšīgākas, ja ēdiena gatavošanas laikā tai pievienosit sēnes. Šāds ēdiens izskatīsies lieliski gan uz ikdienas, gan uz svētku galda. Jūs varat lietot jebkuras sēnes. Protams, ar meža sēnēm tas būs aromātiskāks, bet ar sēnēm tas izrādīsies ne mazāk garšīgs.

Nepieciešamie produkti:

  • aptuveni 0,5 kg aknu;
  • sīpoli - 1-2 gab. atkarībā no sīpolu lieluma;
  • sēnes (sēņu veids un to daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmes);
  • skābs krējums (kvalitatīvs) - 4 ēd.k. l .;
  • eļļa;
  • sāls un garšvielas.

Gatavošanas process:

  1. Nomazgājiet un nožāvējiet blakusproduktu, ja nepieciešams, sagrieziet plēves.
  2. Sēnes nomazgājiet un sasmalciniet. Ja tiek izmantotas meža sēnes, tad tās vispirms vajadzētu vārīt.
  3. Sīpolu patvaļīgi nomizojiet un sasmalciniet.
  4. Ielieciet aknas pannā ar karstu eļļu un cepiet, līdz brūni.
  5. Pievienojiet sēnes un sīpolus. Aizveriet pannu ar vāku un gaidiet, līdz sīpoli un sēnes notecina sulu.
  6. Pievienojiet sāli, iecienītākās piedevas un skābo krējumu. Visu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem vāka.
  7. Pēc tam noņemiet vāku un pagaidiet, līdz viss šķidrums no trauka ir iztvaikojis.

Ar sīpoliem skābā krējuma

Kulinārijas speciālisti zina milzīgu skaitu ēdienu, kuru pamatā ir vistas aknas, tomēr to var saukt par vispopulārāko no tiem. Tas tiek sagatavots ātri un viegli, un rezultāts vienmēr pārsniedz cerības.

Nepieciešamie produkti:

  • aknas - 500-600 g;
  • sīpols - 1 vidējs;
  • augstas kvalitātes skābs krējums - 1 glāze;
  • milti - pāris karotes;
  • eļļa, sāls un garšvielas.

Gatavošanas process:

  1. Pagatavojiet subproduktus, vajadzības gadījumā mazgājot, žāvējot un notīrot.
  2. Katru aknu gabalu izrullējiet miltos un ielieciet sviestā, kas iepriekš uzkarsēts pannā, apcepot no visām pusēm.
  3. Sīpolus nomizojiet, sasmalciniet un apcepiet līdz vārīšanai.
  4. Tiklīdz sīpols kļūst zeltains, ielieciet to pannā ar aknām, sāli, pievienojiet iecienītākās piedevas un skābo krējumu.
  5. Pārklājiet pannu un sautējiet visu kopā vairākas minūtes.
  6. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepeškrāsns recepte

Lai pēc iespējas vairāk izmantotu trauku, varat to cept cepeškrāsnī. Gatavošanas process ilgst ne vairāk kā 40 minūtes.

Nepieciešamie produkti:

  • 800-1000 g aknu;
  • 2-4 sīpoli (atkarībā no to lieluma un subproduktu daudzuma);
  • pāris ēdamkarotes miltu;
  • 1,5-2 tases skāba krējuma;
  • sāls un garšvielas.

Pēc vēlēšanās traukam var pievienot jebkuru ēdienu (sēnes, sieru utt.).

Gatavošanas process:

  1. Sīpolu nomizojiet, sasmalciniet un apcepiet līdz vārīšanai.
  2. Iepriekš sagatavotas aknas izrullē miltos. Pannā, kur iepriekš bija cepti sīpoli, apcepiet sagrieztus subproduktus. Sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas.
  3. Tādā formā, kādā plānots izcept trauku, kārtās liek aknas un sīpolu.
  4. No augšas ielejiet skābo krējumu ar garšvielām, kas nedaudz uzsildītas pannā. Šajā posmā ēdienam pievieno sēnes, sieru un citus papildinošus ēdienus.
  5. Augšu var sasmalcināt ar rīvmaizi.
  6. Vistas aknas cep 30 minūtes. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 220 grādiem.

Garšīga recepte:vistas aknas

Sautētas vistas aknas skābā krējumā ar vīnu

Ja vārīšanas laikā pievienosit tam vīnu, tas izrādīsies vēl sulīgāks un aromātiskāks. Ir svarīgi tikai, lai vīns būtu augstas kvalitātes.

Nepieciešamie produkti:

  • vistas aknas - apmēram 600-800 g;
  • 1 tase dabīgā sarkanā sausā vīna;
  • sīpoli - 1-2 gab. atkarībā no sīpolu lieluma;
  • dabīgais skābais krējums - 1 glāze;
  • sāls un garšvielas;
  • eļļa.

Gatavošanas process:

  1. Sagatavojiet aknas, mazgājot un žāvējot. Ja gabali ir lieli, tad labāk to sagriezt.
  2. Katru kociņu apcep līdz zeltaini brūnai.
  3. Ielejiet ceptu subproduktu ar vīnu un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  4. Sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep atsevišķi.
  5. Pievienojiet aknām sīpolu, sāli, pievienojiet iecienītākās garšvielas, ielejiet skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā 15 minūtes.

Līdzīgi:Vairāk no autores: