Jūs varat saukt vistas aknas par universālu produktu. Receptes ar viņu ir ļoti atšķirīgas. Uz tā pamata tiek pagatavota zupa, karstā, pankūkas, kotletes un pat kūkas.

Vistas aknas - klasiska recepte

Saskaņā ar klasisko recepti aknas vienkārši rūpīgi apcep ar sīpolu gredzeniem un pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu. Sastāvs: puskilograms subproduktu, 2 sīpoli, nedaudz miltu, sāls, aromātiski augi.

  1. No aknām noņem baltas plēves un noņem asins recekļus. Pēc mazgāšanas tas nav rupji sagriezts.
  2. Gaļas gabaliņus sasmalcina nelielā daudzumā miltu, pēc tam tos apcep jebkurā eļļā, līdz sasmalcina. Šajā procesā viņi sāli un apkaisa ar garšvielām.
  3. Atliek nosūtīt sīpolu gredzenus uz grauzdēšanas produktu un pārklāj pannu 7-8 minūtes.

Pie galda tiek pasniegts vēl karsts ēdiens ar piemērotiem papildinājumiem. Pēc tās pašas receptes jūs varat pagatavot vistas aknas, kas ceptas ar sīpoliem skābā krējumā. Beigās pietiks, ja pannā pievieno pusi glāzes skāba krējuma.

Skāba krējuma sautējums

Tauks gatavots mājās gatavots skābs krējums ēdienam piešķirs sulīgumu un maigumu. Tas tiek ņemts 220 grami. Atlikušās sastāvdaļas: mārciņa aknu, 60 g vieglo miltu, šķipsniņu piparu un sāls.

Vairāk materiālu:vistas aknas skābā krējuma - recepte

  1. Subproduktus mazgā un žāvē.
  2. Aknu šķēles sasmalcina sāļajos un piparu miltos, pēc tam tās apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
  3. Pāris lielu karotes kviešu miltu tiek apcepts atsevišķā bļodā jebkurā eļļā. Nepārtraukti maisot, produkts iegūst zeltainu nokrāsu. Šai masai pievieno skābo krējumu un nelielu daudzumu ūdens. To var aizstāt ar buljonu.
  4. Mērci uzvāra līdz vārīšanai, pēc tam tajā izklāj iepriekš sagatavotas aknas.
  5. Trauku sautē vēl 15-17 minūtes uz lēnas uguns.

Pirms pasniegšanas vistas aknas skābā krējumā dāsni pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepts ar sīpoliem

Īpaši garšīgas ceptas aknas ar sīpoliem izrādīsies, ja nenožēlosiet garšvielas. Papildus 600 g subproduktu, kas ņemti: sīpols, burkāns, šķipsniņa rīvēta muskatrieksta, pāris ķiploku daiviņas, sāls, papriku maisījums.

  1. Sīpolu un ķiploku gabaliņus, kā arī rupji sarīvētus burkānus apcep labi sakarsētā eļļā. Šis process prasīs vismaz 3-4 minūtes.
  2. Tad nomazgātas, žāvētas un smalki sagrieztas aknas apcep kopā ar dārzeņiem. Tas nav jādara pārāk ilgi, pretējā gadījumā produkts zaudēs sulīgumu. Šajā posmā pannā pievieno visas sagatavotās piedevas un sāli.

Tiek pasniegtas gatavas aknas ar jebkādiem makaroniem.

Aknu pankūkas

Pankūkas pēc šīs receptes ir īpaši iecienītas jaunākajiem ģimenes locekļiem. Sastāvs: 960 g aknu, 2 lielas olas, 120 g kviešu miltu, 2 mazi sīpoli, ķiploki pēc garšas, 2 mazi. ēdamkarotes sāls un puse cepamā pulvera, papriku maisījuma.

  1. Aknas atbrīvojas no visām liekām daļām, mazgā un sasmalcina kopā ar ķiplokiem un sīpoliem. Tas ir ērti to izdarīt kombainā vai īpašā blendera sprauslā.
  2. Iegūtais biezenis tiek sālīts un piparots. Tālāk tajā ielej miltus un cepamo pulveri. Jūs varat izsijāt šos produktus kopā.
  3. Mīklu kārtīgi samīca ar putukrējumu. Pēc tam pankūkas ielej pannā ar karstu eļļu un apcep no abām pusēm. Nepārklājiet traukus ar vāku.

Vakariņās tiek pasniegtas vistas aknu pankūkas ar skābu krējumu.

Kā pagatavot pastēti?

Pašmāju vistas aknu pastēte ir pārsteidzoši delikāta sviestmaižu “pasniegšanai”. Jūs varat to izmantot kā garšīgu un veselīgu brokastu recepti. Sastāvs: lieli burkāni, puse kilograma aknu, puse paciņas sviesta, 1 ēd.k. filtrēts ūdens, sīpoli, sāls, aromātiski augi.

  1. Pirmkārt, sīpolu kubiņus apcep karstā eļļā. Tālāk tiem pievieno rīvētus burkānus un mazus sagatavoto aknu gabaliņus.
  2. Produktos ielej ūdeni, sajaucot ar sāli un izvēlētajiem zaļumiem. Sastāvdaļas apmēram pusstundu sautē zem slēgta vāka.
  3. Beigās sastāvdaļas tiek vārītas atvērtas apmēram 12 minūtes, lai šķidrums iztvaikotu no trauka.
  4. Atliek pannas saturu pārvietot blenderī kopā ar mīkstinātu sviestu un produktus biezenī.

Pasta tiek glabāta zem plēves, kas pasargā to no izžūšanas.

Austrumu ar sojas mērci

Saskaņā ar šo recepti tiek iegūts ļoti oriģināls austrumu ēdiens svētku galdam. Sastāvs: mārciņa subproduktu, šķipsniņa karija, sāls, salda paprika, žāvēti ķiploki, liela karote kartupeļu cietes, sīpols, 3 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes šķidrā bišu medus, tāds pats daudzums rafinētas eļļas un 60 ml ūdens.

  1. Ciete apvieno ar visām pārējām sausajām sastāvdaļām. Iegūtajā maisījumā ielej eļļu.
  2. Iegūto marinādi piesūcina ar sagatavotiem miniatūriem aknu gabaliņiem. Produktam tajā vajadzētu stāvēt 15-17 minūtes.
  3. Pēc tam marinētās aknas apcep karstā eļļā ar plāniem sīpolu pusgredzeniem.
  4. Mērci apvienos ar ūdeni un medu, ielejot katliņā. Kopā sastāvdaļas vāra vēl 6-7 minūtes.

Pasniedz ar kartupeļu biezeni.

Vistas aknas, ceptas ar dārzeņiem

No dārzeņiem kopumā jūs varat ņemt jebkuru, kas patiks visiem mājās gatavotiem. Sastāvs: 2 gab. tomāti, paprika, sīpoli un burkāni, 700 g aknu, šķipsniņa paprikas un apiņu-suneli maisījuma, liela karote tomātu pastas, sāls. Kā garšīgi pagatavot vistas aknas saskaņā ar šo recepti, sīki aprakstīts zemāk.

  1. Sagatavotos subproduktus sadala gabalos.
  2. Vispirms uz liela eļļas daudzuma visus patvaļīgi sasmalcinātus dārzeņus apcep līdz mīkstam, pēc tam tos apcep kopā ar aknām.
  3. Visbeidzot, uz pannas tiek nosūtīta tomātu pasta, sāls un garšvielas.

Sautē zem slēgta vāka 12–14 minūtes.

Kā pagatavot pilafu?

Šis sirsnīgais otrais kurss labi iet kopā ar marinētu dārzeņu sajaukumu. Sastāvs: puskilograms subproduktu, 1 ēd.k. rīsi, burkāns, sīpols, sāls, aromātiskie augi.

  1. Sagatavotās aknas smalki sasmalcina un apcep karstā eļļā, vispirms atsevišķi, pēc tam 3-4 minūtes ar sīpolu kubiņiem un apmēram tajā pašā laikā ar sarīvētiem burkāniem.
  2. Uz katla pārnes grilu ar aknām, virsū ielej labi mazgātus rīsus, pievieno sāli, aromātiskos augus un karstu ūdeni. Šķidrumu ņem 2 reizes vairāk nekā graudaugus.
  3. Pie lēnākā uguns, kas atrodas zem vāka, kārums nokalst 20-25 minūtes.

Jau sagatavotam ēdienam vajadzētu nostāvēties pusstundu, ietin segu.

Ar kartupeļiem, kas cepti katlā

Šī ir lieliska karstā iespēja svētku galdam. Sastāvs: 320 g aknu, sīpolu, 9 kartupeļi, burkāni, ķiploki pēc garšas, 1 ēd.k. taukains skābs krējums, sāls, nedaudz ūdens, jebkuras garšvielas.

  1. Visus dārzeņus sagriež ar nūjām. Ķiploki - mazos kubiņos.
  2. Sagatavotās sastāvdaļas apcep pannā.
  3. Kad dārzeņi ir mīkstināti, viņiem tiek nosūtīti iepriekš mazgātu un žāvētu aknu kubi.
  4. Kad subprodukti maina krāsu, varat tam pievienot sāli, garšvielas.
  5. Pannas saturu izkārto porcijās, pārlej ar sālītu skābo krējumu, nedaudz atšķaida ar ūdeni.

Trauku cep cepeškrāsnī 50-55 minūtes.

Vistas aknu kotletes

Izrādīsies ļoti noderīgas un garšīgas kotletes no putna aknām. Papildus šim subproduktam (400 g) ņem: 1 ēd.k. filtrēts ūdens, sīpoli, galda ola, sāls, 40 g mannas, šķipsniņa cepamā soda, 60 g griķu miltu, garšvielas.

  1. Sagatavotās aknas, ola un sīpoli ar īpaša blendera pievienošanu pārvēršas šķidrā maltā gaļā.
  2. Visus atlikušos sausos komponentus nekavējoties ielej masā.
  3. Maisījumu infūzēs pusstundu aukstumā. Šajā laikā tas kļūs daudz biezāks.
  4. Vistas aknu kotletus no abām pusēm vāra labi sakarsētā eļļā.

Soda ir trauka izvēles sastāvdaļa, bet tā kotletēm piešķir ēstgribu.

Skotu zupa

Šī zupa ir tradicionāls skotu pirmais ēdiens. Viņiem ļoti patīk sātīga sātīga zupa. Sastāvs: 320 g aknu, 3 kartupeļi, 70 g miežu, 1 litrs filtrēta ūdens, mazs. karote žāvētu pētersīļu, burkāni, pastinaks un zaļie sīpoli, sāls.

  1. Mieži tiek nosūtīti vispirms gatavot. Tieši viņa visilgāk gatavo ēdienu. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar žāvētiem zirņiem.
  2. Pēc pusstundas miežā ielej visas sausās sastāvdaļas un kartupeļu kubiņus, sālīt pēc garšas.
  3. Sagatavoto aknu šķēles pāris minūtes vāra atsevišķā traukā, pēc tam tās ievieto gandrīz gatavajā zupā. Sastāvdaļas kopā vāra vēl 8-9 minūtes.

Pirms parauga ņemšanas jums jāļauj traukam labi pagatavot.

Vienkārši un garšīgi salāti ar vistas aknām

Šādas uzkodas vienkāršākā versija satur minimālu sastāvdaļu daudzumu. Tas: 420 g aknu, 5 iepriekš vārītas lielas olas, 3 sīpoli un burkāni, 7 mazi marinēti gurķi, sāls, majonēze.

  1. Aknu gabaliņus 12–14 minūtes vāra sālsūdenī, pēc tam tos atdzesē un sagriež plānos kubiņos.
  2. Nelielus burkānu un sīpolu kubiņus sviestā apcep līdz mīkstam.
  3. Vistas olu olbaltumvielas un dzeltenumus smalki berzē atsevišķi.
  4. Gurķus sagriež mazā kubiņā.
  5. Salātus ar vistas aknām izkārto slāņos: puse subproduktu - sīpoli ar burkāniem - puse gurķu - vāveres - atlikušās aknas - gurķi - dzeltenumi.

Sastāvdaļas pēc garšas tiek sālītas un smērētas ar mērci.

Stroganovs

Šī ir vēl viena populāra attiecīgā produkta sagatavošanas recepte. Sastāvs: mārciņa aknu, 2 sīpoli, 2 lieli karotes tauku skāba krējuma, pa vienam - kečups un kviešu milti, ķekars svaigu garšaugu, sāls.

  1. Nelielus aknu gabaliņus apcep ar sīpolu kubiņiem. Sasmalcinātus zaļumus, sāli izlejiet no augšas, izklājiet skābo krējumu un kečupu. Pievieno nedaudz karsta ūdens (pāris ēdamkarotes).
  2. Pēc vārīšanās masu atstāj zem vāka 8-9 minūtes, maisot.

Pirms pasniegšanas gatavām aknām jābūt labi infūzijām.

Vistas aknu kūka

Šis svētku kārums ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs, bet arī skaists. Sastāvs: 4 gab. burkāni un sīpoli, 970 g aknu, 6 lielas ēdamkarotes majonēzes, 3 ēdamkarotes, 4 lielas ēdamkarotes skāba krējuma, sāls, 90 g kviešu miltu, papriku maisījums.

  1. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus savukārt apcep karstā eļļā.
  2. Vienu olu vāra līdz vārīšanai.
  3. Sagatavotus aknu gabalus izlaiž caur gaļas mašīnā. Atlikušās olas, miltus, skābo krējumu, sāli un papriku nosūta uz iegūto masu.
  4. No šādas gaļas mīklas tiek ceptas pat identiskas pankūkas. Pietiekami būs 9 plānas kūkas.
  5. Katru “kūku” iesmērē ar majonēzi un pārklāj ar dārzeņu cepšanu. Sagataves ir sakrautas viena otrai kūkas formā.

 

Pēdējo kūku rotā ar rīvētu olu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: