Nav viegli pagatavot vistas krūtiņas, lai tās kļūtu maigas. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas pareizais pildījums, kas mīkstinās putna šķiedras. Labākais risinājums ir vistas krūtiņas pagatavošana skābā krējuma mērcē.

Vistas krūtiņa pannā skāba krējuma mērcē

Sastāvs: 1,1–1,3 kg vistas krūtiņas, liels sīpols, 170 g vidēja tauku skāba krējuma, 1,5 tases stipra vistas buljona, 80 g Dižonas sinepes, 140–160 ml baltā sausā vīna, šķipsna žāvētu garšaugu, mazs sāls, malts muskatrieksts.

  1. Gaļu nokāš, sagriež lielos gabaliņos un apcep uz karstiem taukiem no abām pusēm. Vistu vajadzētu nekavējoties sālīt.
  2. Putnam pievieno sīpolu kubiņus. Kopā sastāvdaļas vāra vēl 5-6 minūtes.
  3. Tālāk pannā ielej vīnu. Uz lēnas uguns trauku atstāj, līdz šķidruma daudzums tiek samazināts 2 reizes.
  4. Atsevišķā bļodā apvieno skābo krējumu, buljonu, visas garšvielas, sāli. Iegūto maisījumu ielej vistu. Masu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kuras apmēram pusstundu vāra uz lēnas uguns.

Apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas pannā tiek ievietotas sinepes, kas ēdienam piešķirs pikantu. Pēc garšas šo komponentu var pilnībā novērst.

Lēnā plītī

Sastāvs: mārciņa mājputnu filejas, vesela glāze tauku skāba krējuma, 120 g cietā siera, 2–4 ķiploka daiviņas, sīpols, sāls, papriku maisījums.

  1. Gaļu bez plēvēm un taukiem sagriež mazos gabaliņos.
  2. Sīpolu sasmalcina plānos pusgredzenos.
  3. Vistas šķēles sālītas, papriku un cep uz neliela daudzuma eļļas cepšanas programmā 35 minūtes.
  4. Pēc sīpolu pievienošanas sastāvdaļas sautē tajā pašā režīmā vēl 12-15 minūtes.
  5. Sieru smalki berzē un apvieno ar sasmalcinātiem ķiplokiem un skābo krējumu.
  6. Mērce izlīst arī daudzbļodā.

Kārumu sautē piemērotā režīmā, piemēram, “Sautējums”, 35–40 minūtes.

Kā pagatavot cepeškrāsnī

Sastāvs: 370 g vistas, jebkurš mājputnu piedevu maisījums, sāls, 3 lielas ēdamkarotes tauku skāba krējuma, ķiploka daiviņa.

  1. Fileju mazgā un žāvē. Ar asu nazi uz tās virsmas ir jāveic vairāki griezumi. Pietiekami 3-4 līnijas.
  2. Vistas gaļu ierīvē ar izvēlēto garšvielu un sāli. Ļoti svarīgi ir garšvielas ar rokām rūpīgi iemasēt gaļā. Ar īpašu piesardzību izcirtņi tiek apstrādāti filejā.
  3. Skābs krējums apvienots ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Jūs to varat vienkārši izlaist caur presi vai sarīvēt uz smalkas rīves.
  4. Mērcei fileju no visām pusēm, nosūtiet to karstumizturīgā formā un pārklājiet ar foliju.
  5. Cepeškrāsnī trauku cep 35–45 minūtes. Pietiek ar 180 grādu temperatūru.

Skābo krējumu var palielināt, lai iegūtu vairāk mērces.

Vistas fileja skābā krējuma un ķiploku mērcē

Sastāvs: 560–580 g vistas krūtiņas filejas, liels sīpols, 140 g vidēja tauku skāba krējuma, ķiploki pēc garšas, žāvētu garšaugu maisījums, galda sāls.

  1. Pirmkārt, putnu fileju mazgā aukstā ūdenī. Gaļu žāvē ar papīra dvieli un pēc tam sagriež porcijās.
  2. Sīpolus nomizo, sasmalcina ar plāniem gredzeniem un apbrūnina ar jebkuru eļļu. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot krēmveida vai izkusušu sastāvdaļu.
  3. Vistas gaļu nosūta dārzeņu gabaliņos. To var nekavējoties sālīt un papildināt ar garšvielām. Kad vāks ir aizvērts, vistas gaļa vāra līdz vārīšanai.
  4. Mērci sagatavo atsevišķi no skāba krējuma un sasmalcinātiem ķiplokiem. Ar tā daudzumu jums ir jānosaka atkarībā no tā, cik daudz visiem mājās gatavotiem cilvēkiem patīk pikanti.
  5. Iegūto mērci pārlej ar gaļu ar sīpoliem.

Vistas fileju skābā krējuma un ķiploku mērcē ielejot karsē 5-6 minūtes, pēc tam to var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.

Ar sēnēm

Sastāvs: 620 g vistas, 2 lieli sīpoli, mārciņa saldētu meža sēņu, 450 g bieza skābā krējuma (jūs varat ņemt mājās gatavotu), 2 lielas ēdamkarotes balto miltu, sāls, papriku maisījums.

  1. Noskalojiet fileju, ļaujiet tai iztukšot ūdenī un pēc tam nedaudz nosusiniet ar papīra dvieļiem.
  2. Fileju sagriež sīkos gabaliņos un lielā daudzumā eļļas apcep līdz zeltaini brūnai, pēc tam to pārnes uz atsevišķu šķīvi.
  3. Saldētas sēnes visbiežāk jau tiek pienācīgi vārītas iepriekš. Tādēļ tos var nosūtīt uz pannu bez iepriekšējas sagatavošanas.
  4. Sēnes apcep uz lēnas uguns kopā ar sīpoliem ar kubiņiem vistas eļļā.
  5. Milti izšļakstās pa visu izstrādājumu virsmu. Sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Pēc pāris minūtēm pannā pievieno skābo krējumu. Tūlīt masu var sālīt un piparus.
  6. Pēc maisījuma vārīšanas gaļa atgriežas tajā.

Pēc pāris minūtēm vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē ar sēnēm ir pilnīgi gatava. Ir ļoti garšīgi izmēģināt šādu ēdienu ar ceptiem kartupeļiem un jebkuru vārītu graudaugu.

Sieru un krējuma mērcē

Sastāvs: 330 g vistas, puse sīpola, 140 g krējuma siera, pilna glāze ar zemu tauku saturu skābo krējumu, 30–40 g sviesta, 1 ēd.k. karote augstas kvalitātes miltu, sāls, papriku maisījuma.

  1. Pirmkārt, sīpolu mizo, mazgā, sagriež kubiņos un pārliek kausētā sviestā.
  2. Vistas gaļu pēc mazgāšanas un žāvēšanas sagriež plānās strēmelēs, izklāj ar sīpolu. Sastāvdaļas kopā sautē pāris minūtes. Jūs varat tos nekavējoties sālīt un piparus.
  3. Pannas saturu pārkaisa ar miltiem un kārtīgi samaisa.
  4. Vistas gaļai pievieno sīkos gabaliņos sagrieztu sieru un skābo krējumu. Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu krēmveida produktu. Viņš piešķirs mērces konsistencei īpašu maigumu. Lēts siera produkts, visticamāk, saritināsies kunkuļu masā.
  5. Vistas mērcē vajadzētu vārīties 3-4 minūtes ar slēgtu vāku. Tad jūs varat izslēgt plīti un pasniegt trauku vakariņām.

Ja mērce ir pārāk bieza, to atšķaida ar apmēram pusi glāzes vārīta karsta ūdens. Trauku var pasniegt ar nūdelēm un zaļajiem zirnīšiem, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Saistīts:Vairāk no autores: