Vistas krūtiņa mīklā pannā - 7 receptes

Pareizi pagatavota mīkla ļauj jums saglabāt putna sulīgumu iekšpusē un vienlaikus uz tā virsmas rada ēstgribu kraukšķīgu. Šis karstais ēdiens ir ideāli piemērots ikdienas vakariņām un būs cienīgs svētku galda rotājums. Ir vairāki veidi, kā vistas krūtiņu pagatavot mīklā. Mēs piedāvājam pārbaudītas iespējas.

Klasiskā vistas krūtiņa mīklā pannā

Sastāvs: 470 g putnu filejas, piparu, sāls maisījuma, 2 ēdamkarotes, 2 lielas ēdamkarotes tauku majonēzes, 4 ēdamkarotes balto miltu.

1. Fileju mazgā, žāvē un sagriež ar gareniskām plāksnēm. Katrs no tiem ir pareizi jāatsit ar īpašu āmuru. Gaļa vispirms jāpārklāj ar lipīgu plēvi. Tas neļaus viņiem plēsties.
2. Majonēzi apvieno ar saputotu olu, sāls un papriku maisījumu. Masai pamazām pievieno miltus. Rezultātā vajadzētu iegūt diezgan biezu mīklu bez gabaliņiem.
3. Sagatavotos gabaliņus pēc kārtas iemērc iegūtajā maisījumā un cep līdz eļļai maigu.

Katra šķēle būs pannā apmēram 6-7 minūtes pirms rožainu mucu parādīšanās.

Vienkārša un ātra recepte

Sastāvs: 620 g vistas, apmēram 120 ml rafinētas eļļas, 2 ēdamkarotes, liela karote filtrēta ūdens un 5 ēdamkarotes kviešu miltu, sāls.

1. Nomazgāts un žāvēts putns tiek sagriezts garos steikos gar šķiedrām.
2. Sagataves ievieto celofānā un labi izsit ar naza neaso pusi vai ar speciālu āmuru. Fileja ir sālīta. Jūs to varat apkaisīt ar iecienītākajām garšvielām.
3. Olas tiek sadalītas bļodā. Pakāpeniski tiem pievieno miltus un pievieno ūdeni. Maisījums jāsajauc, līdz tas ir viendabīgs, bez mazākiem gabaliņiem. Mīklu sālot.
4. Putnu gabaliņus iegremdē iegūtajā masā.
5. Tad tos nekavējoties iegremdē pannā ar verdošu eļļu un apcep no abām pusēm.

Šķēles ieteicams likt uz papīra dvieļa, kamēr tās vēl ir karstas, lai atbrīvotos no liekā tauku daudzuma.

Kā pagatavot mīklu no krekeriem?

Sastāvs: 5 ēdamkarotes drupatas, 2 ēdamkarotes, 4 ēdamkarotes bieza tauku skāba krējuma, 2 šķipsnas granulēta cukura, papriku maisījums, sāls. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot mīklu vistas krūtiņai.

1. Pirmkārt, olas ar dakšiņu pārvēršas viendabīgā maisījumā, pēc tam tās pievieno, labi saputo ar slotiņu vai mikseri.
2. Pēc garšas masai pievieno sāli un maltu krāsainu papriku. Nekavējoties pievieno cukuru. Masu labi samaisa.
3. Maisījumam pievieno skābo krējumu un izsijātus kviešu miltus. Komponentus maisa, līdz izzūd pat vismazākie gabaliņi.

Gatavo mīklu pirms cepšanas sasmērē ar vistas gabaliņiem.

Siera mīkla

Sastāvs: 330 g vistas, 90-110 g cietā siera, liela ola, 3 ēdamkarotes majonēzes (var aizstāt ar skābo krējumu), 2 ēdamkarotes vieglo miltu, sāls pēc garšas, itāļu garšaugi.

1. Nomazgāto un žāvēto fileju sagriež pa šķiedrām katrā 3-4 daļās. Biletes sālītas, pārkaisa ar garšvielām pēc garšas.
2. Mīklai pievieno miltus, majonēzi / skābo krējumu, vistas olu, sāli. Ja tiek izmantota majonēze, tad jums jāatceras, ka sākotnēji tā ir sālīta, un nepārspīlējiet to ar šādu piedevu.
3. Pēdējo reizi olu maisījumam pievieno rīvētu sieru. Visas mīklas sastāvdaļas labi samaisa.
4. Vistas gaļu nosūta uz siera masu tā, lai tā pilnībā pārklātu katru gabalu.

Gaļu apcep uz lēnas uguns pāris minūtes no katras puses. Siers ātri izkausēsies, tāpēc jums jāpārliecinās, vai pannā nedeg mīkla.

Ar klijām un sezama sēklām

Sastāvs: 600–650 g vistas filejas, 5 ēdamkarotes kviešu kliju, 2 ļoti lielas olas, 4 ēdamkarotes vieglā sezama, šķipsniņa sāls, krāsainu papriku maisījums.

1. Pirmkārt, olas tiek sadalītas dziļā bļodā. Olbaltumvielas jāapvieno ar dzeltenumiem viendabīgā masā.
2. Atsevišķā plakanā traukā sajauc sezamu un klijas. Pēdējie ir rūpīgi jāsamaisa ar javu vai sasmalcina, izmantojot īpašu blendera sprauslu.
3. Vistas gabaliņus smalki sasmalcina un nedaudz saputo. Gaļai vajadzētu būt sāls un pipariem pēc garšas.
4. Krūšu šķēles vispirms vajadzētu iemērkt olu maisījumā, un tad - sautēt sausā sezamā ar klijām.
5. Gabali tiek apcepti karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Šis mīklas veids tiek uzskatīts par diētiskāko un mazkaloriju. Tas jālieto tiem, kas ievēro diētu. Kā papildu sastāvdaļu, papildus sezama sēklām, jūs varat ņemt linu sēklas.

Karbonāde alus pannā

Sastāvs: mārciņa putnu filejas, 1,5 tases viegla alus, 6 ēdamkarotes kviešu miltu, 2 ēdamkarotes olu, 90 ml vidēja tauku krējuma, galda sāls pēc garšas, jebkuri aromātiski augi.

1. Dziļā stikla traukā alu un krējumu sajauc. Galda olas vienā reizē ievada masā. Visas sastāvdaļas labi sajaucas. Tie ir gaumīgi un pārkaisa ar aromātiskiem augiem.
2. Beigās mīklā nelielās porcijās ielej miltus. Sastāvdaļas ir ļoti labi jāsajauc, lai nepaliek ne mazākās mīklas. Pretējā gadījumā miltu gabaliņi var ievērojami sabojāt gatavā ēdiena garšu.
3. Mīklai vajadzētu nedaudz stāvēt. Tad tajā var iemērkt mazus, iepriekš sakultus vistas gabaliņus un apcep tos karstā eļļā.

Vistas krūtiņu karbonādes garšīgi pasniedz ar ķiploku mērci uz jogurta bāzes.

Ar sausu raugu

Sastāvs: 2 vistas filejas, glāze augstas kvalitātes izsijātu miltu, 2 ēdamkarotes, ½ tējkarotes ātrā rauga, puse glāzes filtrēta ūdens, šķipsniņa sāls.

1. Ūdens tiek uzkarsēts, tajā tiek audzēts raugs.
2. Atsevišķi apvieno miltus, nedaudz sakultas olas, sāli.Jūs varat izmantot jebkuru žāvētu garšaugu.
3. Miltu maisījumā ielej vēl siltu mīklu. Komponenti ātri sajaucas. Ļaujiet mīklai nostāvēties 10-12 minūtes.
4. Fileju sagriež gabaliņos un saputo.

Atliek putnu šķēles iemērkt mīklā un apcept karstā eļļā.