Vistas krūtiņa - 9 receptes pannā

Vistas krūtiņa ir maiga un diētiska gaļa, kas tiek pagatavota ļoti ātri.

Ir daudz interesantu recepšu, kas palīdz dažādot ģimenes uzturu un izmēģināt krievu, Eiropas un visas Āzijas iespējas mājputnu gaļas gatavošanai. Zemāk mēs jums pateiksim vistas krūtiņu receptes pannā, apsveriet vārīšanas noslēpumus un sīkas detaļas, kas nekad netraucēs saimniecei.

Vistas krūtiņa pannā skāba krējuma mērcē

Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē ir īsts glābšanas līdzeklis aizņemtām mājsaimniecēm, kad ir patiešām pietiekami daudz laika priekam un visas mājsaimniecības gaida karstas vakariņas. Trauka priekšrocības ir sastāvdaļu zemās izmaksas un vienkāršība, kas ar lielu varbūtības pakāpi ir katrā ledusskapī.

Kas mums nepieciešams:

• vistas fileja - 500-800 g;
• skābs krējums - 250 g;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• sīpoli - 1 gab .;
• augu eļļa cepšanai - 50 ml;
• sāls, pipari pēc garšas;
• jebkuras garšvielas (jūs varat Provansas garšaugus vai kariju) - šķipsniņu.

Mēs sākam gatavot.

1. Mēs sagriezām vistas fileju lielos kubiņos vai sloksnēs - kā jums vislabāk patīk. Ātri apcep karstā augu eļļā, pievieno tam sīpolus un atkal visu ātri apcep.
2. Tiklīdz vista dod sulu un kļūst balta, tas ir signāls, ka ir pienācis laiks pievienot mērci. Ielejiet glāzi skāba krējuma, apkaisa ar miltiem (ar to mūsu mērce iegūs patīkamu, nedaudz taukainu konsistenci), visu uzkarsē, ļaujiet mērcei sabiezēt un nekavējoties izslēdziet plīti.

Viss process prasa gandrīz vairāk nekā 10 minūtes. Karstā mērcē krūts sasniedz pilnīgu gatavību, iegūst maigumu un “krēmīgumu”. Atliek tikai to apkaisīt ar iecienītākajām garšvielām un pasniegt.

Jūs nevarat ļoti daudz vārīt mērci, pretējā gadījumā skābais krējums “izlocīsies”.

Trauka šarms ir daudzpusība. Vai vēlaties piešķirt Eiropas aromātu? Sezona ar Provansas garšaugiem vai Itāļu oregano. Vai vēlaties ēst ēdienus ar nelielu Pan-Āzijas akcentu? Pievienojiet šķipsniņu karija (vienkārši nepārspīlējiet, jo garšviela ir ļoti spilgta). Un jūs varat izvēlēties jebkuru sānu ēdienu: no spageti līdz parastajiem vārītiem kartupeļiem. Un cik garšīgi ir šāda krūtiņa ar kartupeļu biezeni! Apkaisīt ar zaļumiem, sagriezt maizes šķēli un ēst, izbaudot katru šķēli.

Mīklas recepte

Fileja pannā mīklā mīklā ir ļoti līdzīga tīrradņiem, kurus mīl bērni. Daudzas mātes rīkojas tieši tā: apcep vistu mīklā, nodod tos kā tīrradņus un, kā liecina prakse, bērni labprāt tic, slaucot bez pēdām. Turklāt vistas krūtiņa, kas ir “dabiski sausa”, mīklā izrādās ļoti sulīga.

Receptes sastāvdaļas:

• 1 liela vistas krūtiņa;
• olu;
• milti;
• 100 ml kefīra vai ryazhenka;
• sāls, pipari pēc garšas;
• cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Izgrieziet fileju no kaula, sagrieziet sērkociņa kastes lieluma gabalos. Vistas gaļa būs vēl sulīgāka, ja to iepriekš marinēsit pienā.
2. Pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet pienu, olu, miltus, sāli un piparus. Mīklai jābūt tik biezai kā skābo krējumu - gludai, bez gabaliņiem.
3. Uzkarsē eļļu pannā.
4. Un tagad ātri iemērciet krūtiņas šķēles mīklā un iemetiet tās sviestā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Ielieciet gatavos gabalus uz papīra dvieļa, un tas absorbēs liekos taukus.

Mēs ēdam karstu ēstgribu, iemērcot ar grila mērci, kečupu vai skābo krējumu ar zaļumiem un ķiplokiem.

Pannā sautē vistas krūtiņu ar sieru

Nav noslēpums, ka vīrieši ir lieli franču gaļas cienītāji, kas izceļas ar siera vāciņa klātbūtni. Bet vienmēr ir viegli pagatavot sava veida vieglo versiju, kur nav majonēzes, bet ir diētiska gaļa un siers.

Šim ēdienam mums ir nepieciešams vistas gabals, augu eļļa un jebkurš cietais siers.

Uzkarsētā pannā apcepiet krūtiņu no abām pusēm pāris minūtes katra (lai tā paliek sulīga), apkaisa ar rīvētu sieru, izslēdziet plīti, lai siers izkustu. Karbonāde ir gatava! Pasniedziet to ar dārzeņiem, kartupeļiem vai makaroniem.

Pēc receptes varat ņemt jebkuru sieru. Ļoti pikants variants ir ar Dorblu sieru.

Un visiem eksperimentu cienītājiem mēs piedāvājam atšķirīgu siera vistas krūtiņas versiju. Lai to izdarītu, sagrieztu krūtiņu divās daļās un pildītu ar krējuma siera trīsstūri. Mēs "šujam" fileju ar zobu bakstāmais, cepam pannā līdz vārīšanai (apmēram 10-12 minūtes) un pasniedzam. Siers iekšpusē izkausēs un baros gaļu ar sulām. Šis ēdiens iznāk pārsteidzoši oriģināls un ļoti garšīgs.

Lasīt arī:kā pagatavot vistas krūtiņu

Krēmīgā mērcē

Vistas krūtiņu krēmīgā mērcē (un citas putna vai truša ķermeņa daļas) sauc par fricassee. Fricasse izgudroja franči, kas bija pazīstami ar mīlestību pret gaļu dažādu veidu mērcēs. Faktiski tas ir mājputnu gabalu sautējums, kas sautēts krēmīgā tauku mērcē, piesātināts ar tā sulām un kļūst pārsteidzoši maigs.

Šampinjoni, smalki sasmalcināti mērcē, rotā trauku, bet bērniem nav vēlams to dot.

Ja vēlaties, mērcei var pievienot nedaudz sinepju, olu dzeltenumus - parādīsies pārsteidzošs, pat cēls restorāna aromāts, rets un neparasts.

Mums jāsagatavo mārciņa vistas filejas:

• 2 ķiploka daiviņas;
• glāze smagākā krējuma;
• Provansas garšaugi.
• augu eļļa cepšanai - 50 ml;

Vispirms apcepiet vistas strēmeles augu eļļā, pievienojiet ķiplokus, ielejiet krējumu un sautējiet, līdz gaļa ir gatava. Krēms sabiezē tikai dažas minūtes, un šajā laikā putnam ir laiks mērcēties krēmveida sulās. Mēs to garšojam ar Provansas garšaugiem un pasniedzam ar tagliatelle makaroniem - ligzdām no platām nūdelēm. Pēdējais pieskāriens ir sarīvēts Parmesan.

Apcep fileju majonēzes mērcē

Kad uz rokas nebūs krējuma vai skāba krējuma, glābšanā nāks krievu iecienītākā mērce - majonēze. Daudzi viņu kritizē par apšaubāmo sastāvu un augsto kaloriju daudzumu ... Neskatoties uz to, ir grūti atrast cilvēku, kurš būtu gatavs atmest ķiploku majonēzē marinētu krūšu gabalu.

Vajadzīgajai receptei: 500 g vistas, majonēzes, ķiploki, augu eļļa, melnie pipari.

1. Mēs patvaļīgi izsita krūts gabaliņus. Jūs tos nevarat padarīt pārāk plānus, gabali var būt dažāda lieluma.
2. Tagad pievienojiet tos, izspiediet ķiplokus (vai trīs uz smalkas rīves), dāsni pārklājiet ar majonēzes mērci un apcepiet no abām pusēm augu eļļā.
3. Tas gatavo visas 10 minūtes, bet putns, kas iemērc mērcē, burtiski kūst mutē.

Pasniedziet to ar ceptiem kartupeļiem, sviestu un svaigu gurķi - ēdiens būs karalisks!

Labā veidā gaļu vajadzētu marinēt 30–60 minūtes, un to šādā veidā var viegli pagatavot divas līdz trīs dienas. Vistas mierīgi guļ ledusskapī, un tā tikai uzlabojas, marinējot majonēzi ar ķiplokiem. Tas ir ļoti ērti. Gaļu ir viegli pagatavot iepriekš, un pēc tam to ātri apcep vakariņās (vai no rīta, lai paņemtu pusdienas uz darbu).

Karbonāde apcepta rīvmaizē

Vistas šnicele, kā viņi to savādāk dēvē par vistas karbonādi, apgalvo, ka to sauc par restorāna ēdienu. Tas ir garšīgs, neparasts un pasniedzot izskatās krāšņs. Savu steiku ir diezgan vienkārši pagatavot, un pats galvenais - tam nav nepieciešami restorāna izdevumi.

Sastāvdaļas

• 500 g vistas krūtiņas;
• maizes drupatas - 100 g;
• divas vistas olas;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, garšvielas.

Mūsu uzdevums ir ļoti plāni saputot vistas fileju. Lai to izdarītu, sagrieziet krūtiņu gar šķiedrām 2 daļās un pēc tam āmuriet tās uz koka dēļa. Gaļai jābūt nedaudz biezākai par avīžpapīru: šnicele kļūst vairākas reizes platāka. Apkaisa to ar garšvielām.

1. Uzkarsē pannu.
2. Sakuļ vistas olas ar sāls dakšiņu. Iegremdējiet gaļas gabalu olās, pēc tam iemērciet to maizes gatavošanā (dāsni!) Un iemetiet to karstās eļļā.
3. Apcep līdz garoziņai no abām pusēm, lieko eļļu ļauj notecēt uz papīra dvieļa.

Gaļu gatavo gandrīz uzreiz, un karsta karsta eļļa un krekeru apvalks cieši aizzīmogo vistas aromātu.

Šnicele izplatās ar sulu, tiklīdz to sagriež ar nazi! Trauku lieliski der ēst ar dārzeņiem, pasniedz ar kartupeļiem un makaroniem. Vai vēlaties pārsteigt savus draugus ballītē? Gatavojiet šniceļu un nekļūdieties!

Parastie ķiploki ir piemēroti kā garšvielas, taču tagad pārdošanā ir viegli atrast īpašus krekerus, kuriem ražotājs pievienoja garšvielas. Un vienkārši pagatavojiet tos pats mājās - vienkārši sasmalciniet krekerus blenderī ar ķiplokiem, pipariem un jebkurām garšvielām.

Sojas mērcē

Vistas krūtiņas gaļa mainās pārsteidzoši labi atkarībā no marinādes veida. Sojas mērce, īpaši sajaucot ar medu, apelsīniem un ingveru, piešķir krūtiņai tādu garšu, kāda ir ļoti iecienīta Āzijā. Bet tieši Āzijas virtuve mūsdienās ir ļoti labvēlīga.

Lai pagatavotu šādu krūtiņu, mēs sagatavosim putnu fileju, sojas mērci, nedaudz medus, ingvera sakni un vienu nogatavojušos apelsīnu, jums no tā pilnībā jāizspiež sula.

Gatavo mērci:

1. Pievienojiet medu sojas mērcei.
2. Mēs berzējam nedaudz ingvera.
3. Atšķaida ar apelsīnu sulu.

Sāls, pipari nav nepieciešami. Lai iegūtu piquancy, jūs varat izspiest nedaudz ķiploku.

Iemērciet vistu mērcē un marinējiet 3 līdz 5 stundas, pēc tam mēs tos apcepam nelielā daudzumā augu eļļas. Jūs varat gatavot uz grila pannas - fileja izskatīsies ļoti ēstgribu. Opcija ir ideāli apvienota ar ceptiem cukīniem, baklažāniem, tomātiem, pupiņām un obligāti ar rīsiem.

Oriģināla bekona recepte pannā

Krūtiņa, iesaiņota bekona strēmelēs, ir pikanta un sulīga, ar plānu kūpināšanas smaržu. Izskatās, cik interesanta šķiet pavārmākslas akrobātika. Lai gan patiesībā viss ir elementāri!

Gatavošana soli pa solim:

1. Mēs sagriezām vistas krūtiņu divās daļās un sakulām.
2. Eļļojiet ar sāli un pipariem.
3. Trīs siera krūtiņas virsū.
4. Sagrieziet rullīti.
5. Aptiniet rullīti bekonā.
6. Mēs "saspiež" malas ar zobu bakstāmais (var ietīt ar kulinārijas diegu).
7. Cepiet katliņā ar lielu karstumu.
8. Aizveriet vāku un sautējiet vēl 5-7 minūtes.
9. Noņemiet vāku, atvienojiet ruļļa “kurpju auklas”.

Mēs pasniedzam ruļļus ar dārzeņu sānu trauku, frī kartupeļiem, pārlej ar grila mērci. 5–7 šādus rullīšus liek pannā. Ja uzņēmums ir liels, pagatavojiet tos iepriekš, atdzesējiet. Izrādās oriģinālā uzkoda, kuru vienmēr ēd vispirms. Un jūs varat ielej ruļļus ar krējumu un cept ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī. Izrādīsies pavisam cits, bet patīkami garšīgs ēdiens, ko dažās kafejnīcās dēvē par “bojāra gaļu”.

Cepta vistas krūtiņa ar dārzeņiem

Ir pienācis laiks izstāstīt filejas ar dārzeņiem recepti harmonijai. Jebkurš uztura speciālists iesaka periodiski organizēt vieglas maltītes visiem, īpaši cilvēkiem, kuri skaita kalorijas.

Tvaicējiet lielu vistas fileju:

• tomāti - pāris lieli;
• baklažāni - 1 gab .;
• cukini - 1 gab. (mazi augļi);
• liels ķekars apstādījumu;
• garšvielām pievienots sāls pēc garšas;
• augu eļļa (izmantojiet cepšanai) - 50 ml.

Jūs varat brīvi izvēlēties jebkurus dārzeņus - zaļās pupiņas, ziedkāposti, brokoļi, burkāni. Jo vairāk šķirnes, jo garšīgāks izrādīsies ēdiens.

1. Dice dārzeņus un apcep uz lielas uguns. Mēs sagriež krūtiņu un arī cep, bet atsevišķā pannā.
2. Apvienojiet gaļu, dārzeņus, garšaugus un garšvielas un sautējiet līdz vārīšanai. Tomātus ieteicams pievienot pēdējos - tie rada daudz sulas, lai sautējums kļūtu ūdeņains. Bet, ja jums patīk ēdieni, kuru konsistence ir starp pirmo un otro, pagatavojiet savā veidā.
3. Pēdējais solis ir garšvielas un ķiploki. Sulīgs sautējums izrādīsies īpaši garšīgs no sezonas dārzeņiem, ēdiet to kā neatkarīgu ēdienu, sagrābjot maizi.

Vistas krūtiņa ir universāls produkts. Saldējuma filejas maisiņu vienmēr vislabāk atstāt ledusskapī. Zema tauku satura, sulīgs ar pienācīgu sagatavošanu, tas labi der ne tikai ar barojošām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm, gaļu un sieru, bet arī ar ananāsiem, žāvētiem augļiem, riekstiem (atcerieties Gruzijas Satsivi). Un gatavojamies dažu minūšu laikā! Ļauj sev eksperimentēt, esi labi paēdis un laimīgs.