Vistas stilbiņš - 10 receptes, kā gatavot cepeškrāsnī, lēnā plītī un pannā

Uguns lietošana ļāva seniem cilvēkiem dažādot uzturu, piepildot iegūto ēdienu ar pirmajiem kulinārijas šedevriem. Mūsdienās nepieciešamība pēc ēdieniem ir pazudusi, un, ja mēs organizējam medības, tad jauni ēdiena pagatavošanas veidi kļūst par vēlamu trofeju. No gadsimtu gaitā radītajiem daudzveidīgajiem kulinārijas baudījumiem visvairāk kārotais “viesis” uz galda joprojām ir vistas stilbiņš, kura receptes ļauj iegūt visgaršīgāko un mutes dzirdinošo ēdienu.

Kā pannā apcept ar kraukšķīgu

Šis populārais ēdiens prasa pikantu un asu maizi, lai katrs vistas stilbiņš “iegūtu” košu un, protams, kraukšķīgu.

Sastāvs Sastāvs:

• olas - 2 gab .;
• rīvmaize - 150 g;
• vistas stilbiņi - 5 gab .;
• liesa eļļa;
• jebkuras pakāpes milti - 90 g;
• rozmarīns, pipari un timiāns - 1/3 tējk;
• garšvielas, garšaugi.

Vistas stilbiņa pagatavošanas metode pannā:

1. Mēs labi noskalojam, pēc tam nosusiniet putna daļas ar salvetēm, berzējiet tos ar sāli un pusi no garšvielu un garšvielu daudzuma. Atstājiet to slēgtu 20 minūtes.
2. Mēs sadalām miltus, olas un krekerus uz trim plāksnēm. Sildiet svaigu eļļu pannā. Marinēto stilbiņu sarullē pirmajā lielapjoma kompozīcijā, nedaudz piespiežot katru kāju pie tās. Pēc tam iemērciet gaļas daļas viegli sakultās olās, pēc tam uzmanīgi rīvmaizē, lai tās pēc iespējas vairāk parādītos uz produktiem.
3. Ielieciet gaļu karstā taukos. Mēs to darām tādā veidā, ka starp putna daļām ir mazs attālums, un katru porciju cep atsevišķi.
4. Kad kāju apakšējās daļās izveidojusies blīva garoza, apgrieziet gabaliņus un brūniniet pārējās kāju puses. Mēs pasniedzam trauku, dekorējot to ar zariņu dillēm.

Ir daudz veidu, kā mājputnus pārvērst par lielisku ēstgribu vai garšīgu pamatēdienu. Gatavojam šādus ēdienus!

Vistas stilbiņš sautēts lēnajā plītē

Cepšanas panna mums nodrošināja ēstgribu kraukšķīgu ēdienu. Tagad redzēsim, kā lēnajā plītē pagatavot garšīgus vistas stilbiņus.

Produktu saraksts:

• sīpoli - 200 g;
• augu eļļa - līdz 100 g;
• mājās gatavots skābs krējums - 230 g;
• vistas stilbiņi - 700 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, pipari, garšvielas vai karijs.

Sagatavošanas secība:

1. Rūpīgi mazgājiet gaļas produktus, nosmērējiet ar papīra dvieļiem, berzējiet ar pipariem, sāli, žāvētām dillēm, kariju vai garšvielām, kas izvēlētas pēc jūsu gaumes. Marinējiet apakšstilbus pusstundu.
2. Pārklājiet vistas daļas ar eļļu, ielejiet nedaudz augu tauku multicooker traukā. Novietojiet stilbiņus, ieslēdziet ierīci “Cepšanas” režīmā, fiksējiet gatavošanas laiku 40 minūtes.
3. Pēc 20 minūtēm atveriet ierīci, apgrieziet putna daļas, uz tām ielieciet sīpolu, kas sasmalcināts ar gredzeniem. Mēs turpinām procesu līdz skaņas signālam, pēc kura mēs produktus piepildām ar skābu krējumu, instalējam programmu “Ugunsdzēšana” un gatavojam vēl pusstundu.

Pasniedziet maigus vistas stilbiņus ar jebkuru vārītu garnīru: makaronus, kartupeļus, dārzeņu sautējumu.

In kārtainās mīklas krāsnī

Gaļa jau ir bijusi pannā un lēnajā plītī, tagad mēs pārbaudīsim, kā vistas stilbiņš “jūtas” krāsnī. Mēs centīsimies viņai sagādāt patīkamu un ļoti karstu "ķērienu".

Komponentu saraksts:

• olu;
• vistas stilbiņi - 5 gab .;
• liesa eļļa;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - līdz 500 g;
• garšvielas (rozmarīns, salvija, oregano vai ķimeņu sēklas).

Sagatavošanas posmi:

1. Mēs iepriekš berzējam kājas ar sāli, izvēlētām garšvielām un pipariem. Marinējiet maisījumā pusstundu, pēc tam ātri apcepiet eļļā, līdz iegūta rozā garoza.
2. Atkausējiet gatavās mīklas klaipu, paplašiniet slāni, nedaudz izrullējiet. Mēs to darām vienā virzienā, lai nesabojātu produkta augšējos slāņus.
3. Tagad mēs sagriež plānas sloksnes (platums līdz 1 cm), apvelciet katru bungādiņu tajās spirāles formā, virzoties no apakšas uz augšu. Kāju gali jāiesaiņo folijā, lai kauli nedeg, un tad bija ērti ēst trauku.
4. Mēs izklājam savas sagataves uz cepešpannas, ieziež ar olu un 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz t 180 ° C.

Cepeškrāsns izpildīja visas mūsu cerības - gaļa, paslēpta viegli gaisīgā mīklā, izrādījās apbrīnojami garšīga!

Pildīta vistas stilbiņa

Nu, tagad, kad mājputnu gaļa ir izgājusi cauri ūdenim, ugunij un citiem testiem, mēs sarežģām uzdevumu - mēs sagatavojam pildītus vistas stilbiņus. Šis ēdiens jau pieder pie gardēžu kategorijas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni - 300 g;
• Krievu siers - 150 g;
• vistas stilbiņi - 7 gab .;
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• sīpols, burkāni;
• paprika, sāls un pipari - šķipsniņš;
• zaļumi.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs mazgājam sēnes, rūpīgi saslapinām, sagriežam mazos gabaliņos. Tajos pašos mazos gabaliņos sasmalcina mizotu sīpolu. Berzējiet burkānus. Mēs izklājam produktus pannā ar eļļu, sezonu ar sāli un pipariem, cepam līdz zeltaini brūnai.
2. Uzmanīgi apstrādājiet vistas kājas, mitrinieties no mitruma. Tagad jums ir jānoņem āda no augšstilba. Mēs sākam no augšas. Ar asu nazi maigi atdaliet ādu no gaļas, uzmanīgi noņemiet to no apakšstilba kā ganāmpulka, un tagad mums rokās ir smalkā putna “mantija”. Tādā pašā veidā mēs apstrādājam atlikušos apakšstilbus.
3. Izgrieziet gaļu no kauliem. Cīpslas ir jānoņem. Smalki sasmalciniet mīkstumu, pievienojiet to dārzeņiem ar sēnēm, cepiet līdz maigai. Mēs piepildām vistas ādu ar sagatavoto pildījumu, šujam ādu malas vai nostiprinām ar zobu bakstāmiem.
4. Ielieciet stilbiņus veidnē, apkaisa ar siera skaidiņām un 40 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī (180 ° C).Pēc apmēram ceturtdaļas stundas katru ādu caurduram vairākās vietās, lai tā neizplīst no atbrīvotā tvaika.

Viegli izklājiet pildītās stilbiņus zem siera garozas uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem. Kulinārijas uzdevums tiek pabeigts uz 5 ar plus!

Majonēzes un sojas mērces marinādē

Lieliska divu produktu kombinācija ļaus mums pagatavot vistu ar izsmalcināti pikantu garšu.

Nepieciešamie komponenti:

• sojas mērce un majonēze - pa 30 g;
• vistas stilbiņi - 6 gab .;
• sāls, pipari, ķimeņu sēklas;
• liesa eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Vistas daļas, kā vienmēr, mazgā, žāvē ar salvetēm, apstrādā ar sāli, pipariem un ķimeņu sēklām.
2. Mēs apvienojam svaigu majonēzi un kvalitatīvu mērci, sajauciet kompozīcijas. Rūpīgi pārklājiet apakšstilbus ar aromātisku maisījumu un labi iemasējiet, lai kompozīcija labāk iekļūtu gaļā. Marinē slēgtā formā vismaz pusstundu.
3. Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep sagatavotās kājas līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ar iecienīto garnīru.

Piedāvātā mājputnu gaļas termiskās apstrādes metode ir laba ne tikai ēdiena izsmalcinātai garšai, bet arī dod iespēju iegūt tikpat lielisku rezultātu uz grila, grila pannas vai pat uz uguns nometnes apstākļos.

Cepeškrāsnī ar skābo krējumu

Raudzēta piena produkta lietošanai ir divējāds mērķis: vistas gaļa nezaudē uztura īpašības, un zarnās tiek atjaunota mikroflora, normalizējot gremošanu.

Produktu komplekts:

• citronu
• vistas stilbiņi - 1 kg;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• skābs krējums - 200 g;
• liesa eļļa;
• sāls, pipari, oregano, zaļumi.

Gatavošanas process:

1. Izmantojot smalku rīvi, noņemiet mizu no tīra citrona, izspiediet no mīkstuma ēdamkaroti sulas. Mēs atbrīvojam ķiplokus no miziņas, smalki sakapājam. Nogrieziet oregano un pētersīļu lapas.
2. Bļodā apvienojam sagatavotos komponentus, pievienojam 10 g eļļas, skābo krējumu, šķipsniņu sāls un piparus. Sajauciet masu.
3. Mēs mazgājam vistas stilbiņus, nosusina ar papīra dvieļiem. Mēs ievietojam kājas plastmasas maisiņā, ielej viņiem vārītu marinādi. Mēs sasietam iepakojuma malas, apgriežam to vairākas reizes, sadalot smaržīgo maisījumu pa kājām. Mēs atstājam sagataves pusstundu ledusskapī.
4. Mēs iegūstam marinētu produktu, ielieciet to uz cepešpannas, pārlejiet pāri atlikušajai kompozīcijai un nosūtiet to stundu uz krāsni (180 ° C).

Uz vistas stilbiņiem, kas cepti skābā krējumā, izveidojusies ēstgribu rozā garoza, ēdiens izrādījās sulīgs, maigs, ārkārtīgi garšīgs.

Ar rīsiem cepeškrāsnī

Ar baltiem graudiem cepti vistas stilbiņi pagatavos pilnas vakariņas, un uz svētku galda šāds ēdiens izskatīsies ļoti reprezentatīvi un eleganti.

Nepieciešamie komponenti:

• burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• rīsi (ilgi tvaicēti) - 180 g;
• zirņi un kukurūza (konservēti vai saldēti) - katrs 1 kārba;
• vistas stilbiņi - līdz 10 gab .;
• dzeramais ūdens (gaļas vai dārzeņu buljons) - līdz 500 ml;
• liesa eļļa;
• sāls, pipari, garšvielas.

Preparāta īpašības:

1. Mēs apstrādājam vistas stilbiņus, berzējam tos ar pipariem, sāli, garšvielām un garšvielām (karijs, paprika).
2. Mēs sagriež mizotos sīpolus kubiņos, ielieciet tos pannā ar eļļu, izturiet līdz mīkstam. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un apcepiet dārzeņus. Mēs piestiprinām zirņus un kukurūzu (mēs apvienojam marinādi).
3. Mēs sildām kompozīciju vairākas minūtes, pēc tam tajā ievietojam labi mazgātus rīsus. Garšojiet masu ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisiet, lai graudi apvienotos ar eļļu un dārzeņiem.
4. Mēs apstrādājam formu ar eļļu, uzmanīgi pārbīdām sagatavotos produktus un izlīdzinām slāni. Marinētās vistas stilbiņus novietojam uz garda “spilvena”, traukus pārklājam ar foliju un 180 minūtes (180 ° C) nosūtam cepeškrāsnī.
5. Kad trauks ir gandrīz gatavs, noņemiet papīru un cepiet ēdienu vēl ceturtdaļu stundas līdz rožainai nokrāsai.

Šāds gardēžu ēdiens nav kauns iepazīstināt ar draugiem vai pasniegt svētdienas pusdienām.

Saldskābā mērcē

Mēs piedāvājam daudzas receptes no braucieniem uz Āzijas valstīm. Nevar aizmirst nedaudz savādās, bet vienmēr pievilcīgās ārzemju ēdienu garšas un dinamiskos aromātus.

Sastāvs Sastāvs:

• vistas stilbiņi - 5 gab .;
• liesa eļļa;
• saldās sinepes, tomātu pasta - 2 tējk;
• šķidrs medus - 1 ēd.k. l .;
• sojas mērce - 100 ml;
• citrona vai laima sula - 1 tējk;
• garšvielas, garšaugi, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Kā vienmēr, mēs rūpīgi apstrādājam apakšstilbus.
2. Plašā bļodā sajauciet mērci, sinepes, 20 g eļļas, medu, citrusaugļu sulu. Garšojiet kompozīciju ar pipariem un nelielu daudzumu sāls (neaizmirstiet par tā klātbūtni sojas mērcē). Pievienojiet iecienītākās garšvielas (piparmētra, rozmarīns, baziliks, timiāns vai salvija), visu labi samaisiet.
3. Ievietojam vistas daļas iegūtajā smaržīgajā maisījumā, noslēdzam traukus un atstājam ledusskapī vairākas stundas (vēlams naktī). Mēs periodiski apgrozījam produktus.
4. Mēs nobīdām vistas stilbiņus cepšanas traukā, pārlejam pāri atlikušajai kompozīcijai un 40 minūtes nosūtīt cepeškrāsnī (180 ° C). Neaizmirstiet putnu ik pēc 10 minūtēm izsmidzināt ar aromātisko maisījumu, kurā tas nokļūst.

Piedāvātajiem saldskābās mērces komponentiem var pievienot ananāsu gabaliņus. Tas būs tūkstoš seansu un viens bezgalīgs prieks!

Kā pagatavot ar kartupeļiem

Austrumu, galīgais, delikāts jautājums, taču mūsu virtuve ir ne mazāk daudzveidīga un daudzšķautņaina. Kādi ir garšīgi vārīti vistas stilbiņi ar kartupeļiem.

Komponentu saraksts:

• ķiploka daiviņas - 3 gab .;
• sīpols, burkāni;
• liesa eļļa;
• vistas stilbiņi - 6 gab .;
• dabīgā majonēze;
• pipari, suneli apiņi, garšvielas.

Sagatavošanas posmi:

1. Rūpīgi mitru putnu labi mazgātas daļas, berzējiet tos ar pipariem un sāli, blīvi apkaisa ar smaržīgu garšvielu.
2. Mēs tīrām dārzeņus. Mēs sasmalcinām sīpolu pusgredzenos, sasmalcina burkānus sloksnēs, kartupeļus sagriež vidēja biezuma aprindās.
3. Eļļojiet formu ar augu taukiem, izklājiet sagatavotos produktus. Pirmo kārtu ievieto atdalītos bumbuļus. Garšojiet tos ar pipariem un sāli. Pievienojiet sīpolus un burkānus, pēc tam vāriet marinētas vistas stilbiņus.
4. Trauku “montāžu” pabeidzam ar majonēzes sietu, ko izmantojam vēlamajā daudzumā. Mēs stundas laikā nosūtām traukus ar ēdienu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz t 180 ° C.

Pasniedziet karstu, dekorējot ar smaržīgām dillēm.

Vistas kājas sautētas ar sīpoliem un ķiplokiem

Izmantojot visas gaļas ēdiena cepšanas priekšrocības, vistas kājas, kas sautētas ar dārzeņiem, būs sulīgākās un maigākās.

Produktu komplekts:

• sīpoli - 4 gab .;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• vistas stilbiņi - 8 gab .;
• eļļa (saulespuķu vai olīvu);
• lauru lapu, sāli, piparus, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš apstrādāti stilbi ar pipariem un sāli. Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet ķiplokus plānās plāksnēs.
2. Mēs uzkarsējam svaigu eļļu pannā, izklājam vistas kājas un pievienojam dažas ķiploka daiviņas, lai izveidotu pirmās smaržīgās notis.
3. Apcep gaļu līdz zeltaini brūnai, apgriežoties, līdz tā ir pagatavota, pēc tam ielieciet to atsevišķā bļodā. Kāju vietā ielieciet sīpolu un pārējos ķiplokus, nododiet mīkstā stāvoklī.
4. Mēs atgriežam vistu pannā ar dārzeņiem. Ielejiet pusi glāzes karsta dzeramā ūdens, noregulējiet sāls, piparu un garšvielu daudzumu. Pievienojiet lauru lapu un vāriet produktus 25 minūtes slēgtā formā uz lēnas uguns.

Mēs pasniedzam putna ēstgribas kājas ar rīsiem, kartupeļiem un parasti ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu.

Kāpēc piedāvātās gaļas receptes ir pievilcīgas? Garša un aromāts ir neaizstājams katra ēdiena nosacījums. Tomēr katra vistas stilbiņa ēdiena popularitātes noslēpums ir ļoti vienkāršs: šādā veidā jūs varat pagatavot jebkuru putna daļu vai citu gaļas produktu. Un mēs noteikti priecēsimies ar šādu ēdienu receptēm!