Cepumi ar sezama sēklām (vai no tā) - garšīgs deserts, piemērots tējai vai kafijai. Tas ir diezgan viegli pagatavojams un ļoti noderīgs, īpaši bērniem: sezama satur daudz vairāk kalcija nekā daudzos citos ēdienos. Un, ja jūs mēģināt to cept dažādos veidos, tad garša katru reizi “skanēs” jaunā veidā.

Daži vārdi par kalorijām

Neskatoties uz šķietamo vieglumu, sezama sīkdatnes, visticamāk, nebūs piemērotas diētas pārtikai. Ne tikai tāpēc, ka tas ir saldais ēdiens, bet arī paša sezama dēļ, kas ne velti tiek saukts par “eļļas augu”. Tas satur daudz augu tauku - no sezama sēklām tiek sasmalcināta pat eļļa. Tātad šādā desertā ir daudz kaloriju, un jaunām dāmām, kuras uzrauga svaru un figūru, nevajadzētu aizrauties ar tām.

Izēdis tikai simts gramus iecienītā sīkfaila, saldināts saņems:

  • 8,5 grami olbaltumvielu (11 procenti no dienas vērtības);
  • 24,7 grami tauku (gandrīz 26 procenti no nepieciešamā dienas apjoma);
  • 50 grami ogļhidrātu (kas ir aptuveni 17 procenti no dienā nepieciešamā daudzuma).

Kopējais kaloriju saturs sasniedz 433,5 kcal (1814,98 kJ) - tā ir ceturtdaļa no tā, ko ķermenim vajadzētu nodrošināt vienai dienai.

Bet laiku pa laikam jūs varat sevi palutināt. Un, ja sezama sīkdatņu kaloriju saturs nav biedējošs, jo pēc būtības vidukļa palielināšanās neapdraud vai vienkārši neuztraucas, jo vairāk jums vajadzētu iepazīties ar labumu receptēm.

Kraukšķīga sezama

 

Šāda cepšana atgādina austrumu delikateses, vieglas un ēstgribu kraukšķīgas. Ir vēl viens plus - lai to pagatavotu, jums nav jāpieliek daudz pūļu, laika un nav nepieciešams būt ace konditorejam. Viss tiek izdarīts ātri un viegli.

Ņem 0,5 kilogramus sezama sēklu. Viegli apcep pannā, lai iegūtu zeltainu nokrāsu.

Tad veiksim pārbaudi. Mums būs nepieciešams:

  • glāze granulēta cukura;
  • neapstrādātu sēklinieku pāris;
  • pusglāze -100 g - eļļa (dārzeņu);
  • glāze (200 g) augstākās kvalitātes kviešu miltu (vispirms jums to nepieciešams izsijāt);
  • cepamais pulveris (ja nav īpašu konditorejas izstrādājumu, ir piemērota arī soda).

Uzmanīgi sasmalciniet sēkliniekus ar cukuru. Ievadītajā pastā iegūstam eļļu un miltus jebkurā secībā. Labi mīciet, un pēc tam mēs pievienojam uzglabāto cepamo pulveri.

Nosūtiet uz vārītu masu mūsu sezamu (kamēr karsts). Tagad jums tas jānovieto uz cepešpannas ar karoti (dibens jau ir pārklāts ar pergamentu). Mēs izlīdzināsim mīklu ar dakšiņu. Ja jūs izmantojat karoti vai lāpstiņu, tā pielīp.

Mēs ievietojam trauku cepeškrāsnī (tas tiek uzkarsēts līdz 180 C), un pēc 10 līdz 12 minūtēm mēs to izņemam.

Šajā laikā mūsu mīkla satvēra. Mēs to ar asu nazi sagriežam taisnstūros un pārvietojam viens no otra prom (lai cepumu malas arī ceptu). Mēs noliekam atpakaļ un turam tādu pašu summu.

Šādu "mīklas izstrādājumu" ir ļoti labi gatavot cepeškrāsnī ar konvekcijas režīmu (kad sildīšanas nokrāsas ir izslēgtas).

Ja aprīkojums ir normāls, tad pēc 10-13 minūtēm jums jāmeklē un jāpārbauda, ​​vai tas nedeg.

Pievienojiet citrona sulu

Ja jūs izmantojat sīkdatņu recepti ar sezama sēklām un citronu sulu, tad tas izrādīsies ne tik sauss kā iepriekšējā gadījumā, bet gan krāšņāks.

Tas ir interesanti: kārtainās mīklas cepumi

Būs nepieciešami šādi produkti:

  • 60-65 g sviesta (sviesta);
  • 120-130 g granulēta cukura;
  • 70–75 g miltu (vēlams augstākās šķiras);
  • vistas olu;
  • 160-170 g sezama sēklu;
  • puse tējkarotes sāls un soda;
  • tēja tējkaroti citrona sulas (svaigi spiestas);
  • ½ tējas ēdamkarotes vaniļas (vai maisa vaniļas cukura).

Mēs sākam procesu.

  1. Sausos komponentus (izņemot cukuru) apvieno kopējā masā.
  2. Sviestu (stāvot uz galda virtuvē, tas kļuva mīksts), saputo ar cukuru (vispirms ar dakšiņu). Tur mēs ieliekam olu, vaniļu, ielej citronu sulu. Jums tas viss vēlreiz ir jāpārspēj vismaz 25 sekundes. Tagad mūsu palīgs ir maisītājs.
  3. Mēs noregulējam ierīci uz mazu ātrumu un tajā pašā laikā lēnām ievada miltus maisījumā ar plānu plūsmu.
  4. Kad mēs pabeidzam, mēs iejaucam sezamu mīklā (viss, kas ir). Jūs varat neapstrādātu, varat iepriekš apceptu līdz zeltainai nokrāsai.
  5. Kamēr mēs gatavojām mīklu, mūsu cepeškrāsnī tika cepta līdz 180 C.
  6. Noteikti uz cepešpannas ielieciet īpašu pergamentu. Ievietojiet daļu mīklas uz tā ar deserta karoti, bet ne pārāk tuvu viens otram. Tad, izplatot, sīkdatnes netiks salipušas kopā.
  7. Cep vismaz astoņas, bet ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes. Tad mūsu kūciņas nepaliks neapstrādātas, bet tās nedeg.

Ar sieru - alum

Sezama cepumus var pasniegt ne tikai ar karstu tēju vai siltu pienu, bet arī ar aukstiem dzērieniem - sulām (piemēram, tomātu) un pat alu. Tikai pēdējā gadījumā šāda uzkoda nav padarīta salda.

Mēs cenšamies to izveidot.

  1. Mēs izņemam no skapja lielāku dziļu bļodu. Tajā izsijāt no kviešu izgatavotus augstas kvalitātes miltus (stiklu) un pēc tam pievienojiet rīvētu sieru (150–160 g, cieta, jebkura veida).
  2. Pēc tam iegūtajā maisījumā pievienojam mīkstu eļļu (no krējuma) un iedzeram svaigā vistas olā. Visu uzmanīgi sajaucam.
  3. Garšvielu līnija. Mums ir ¼ tējas. ēdamkarotes muskatriekstu (sarīvētu) un pilnu tējkaroti kajēnas piparu.
  4. Izrādījās elastīga necaurlaidīga mīkla. Aptiniet saliekamo foliju un nosūtiet to apmēram stundu atdzist ledusskapī.
  5. Izskrējienu (slānis nedrīkst būt plāns). Mēs izspiež sagataves ar īpašām cepšanas figūrām.
  6. Mēs tos novietojam uz īpaša silikona paklāja un ieeļļojam ar olu dzeltenumu (pirms tam pārspēt to ar karoti ūdens). Mēs sekojam, lai nepalaistu garām nevienu sīkfailu.
  7. Desmit minūtes krāsnī būs pietiekami, lai alus uzkoda nonāktu pareizajā stāvoklī.

Svītrainās zebras: mazulis

Bērni dievina košās rotaļlietas, drēbes un pat ēdienu. Tāpēc divkrāsu cepumi ar sezama sēklām iet ar sprādzienu!

Lai ceptu šādus “zebras kodes”, jums būs jāsagatavo diezgan iespaidīgs sastāvdaļu saraksts:

  • sezams (balts) - četru līdz piecu galds. karotes;
  • kafija (labāk šķīstoša) - pietiekami daudz tējkarotes ar slaidu;
  • uz ēdamkarotes vienkārša un iebiezināta piena;
  • 10-12 grami cepamā pulvera;
  • krēmveida margarīns (200 gramu iepakojums);
  • trīs olu gabali;
  • 1,3 tases granulēta cukura;
  • ½ glāzes sezama miltu;
  • ½ glāzes kartupeļu cietes;
  • trīs ar pusi tases miltu (augstākās kvalitātes kvieši).

Tagad jūs varat sākt.

  1. Visi sausie produkti (izņemot granulētu cukuru) tiek apvienoti kopējā maisījumā.
  2. Divas olas un cukuru mikserī pārvēršam par baltu gaisa krēmu.
  3. Ievietojiet tajā margarīnu, kas iepriekš tika izkusis un atdzesēts.
  4. Pamazām pievienojam sauso maisījumu iegūtajam šķidrumam. Mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties maigam un mīkstam.
  5. Sagatavojam sagatavi “piparkūku vīriņā”, aptinam to ar salīmējošu plēvi. Šajā formā pusotru līdz divas stundas atstājiet ledusskapī.
  6. Mēs sadala "bulciņu" daļās - no trim līdz četrām. Mēs izrullējam katru, bet ne pārāk plāni. Izgrieziet veidnes. Piemēram, zaķi, zirgi, nīlzirgi (kas jums ir). Bērniem ļoti patīk šādā veidā “atspīdēt” sīkdatnēm. Kamēr darbojas viens mīklas gabals, pārējie gaida rindā uz ledusskapja plaukta. Mīkla ir sviesta un cepšanai nevajadzētu zaudēt formu.
  7. Mēs izveidojam kafijas un olu "kokteili". Viņam mēs izšķīdina kafiju pienā, nomet tur pēdējās olu dzeltenumu un saputo.
  8. No mīklas biezi izsmērē dzīvniekus un ar dakšiņu “zīmē” viļņotus modeļus.
  9. Cepeškrāsnī, 180 C temperatūrā, turiet ne ilgāk kā 8-10 minūtes. Sīkfaili šajā laikā apbrūnēs un “izaug”.
  10. Pēdējais pieskāriens ir “nokrāsot” katru pusi iebiezināto pienu un apkaisa ar sezama sēklām tā, lai tās saliptu.
  11. Tagad "zoodārzs" ir gatavs ēst.

Un ja bez miltiem?

Jūs varat cept sezama cepumus bez kviešu miltiem. Nemaz. Dariet tikai sezama sēklas, rūpīgi samaļot sēklas (ir ērti izmantot kafijas dzirnaviņas). Tas arī būs ļoti garšīgs.

Kā mēs gatavojam?

  1. Cukura (tam vajag pusi tasītes) biezeni ar pāris dzeltenumiem no vistas olām.
  2. Iegūtajā cukura un olu maisījumā pievienojiet sezama miltus (ņem 250–270 g).
  3. Mēs neaizmirsīsim par vaniļu (vai vaniļas cukuru).
  4. Mīca un iegūst mīklu. Mēs to izmitināsim uz papīra cupcake maisiņiem. Vai arī vienkārši ar karoti izklājiet to uz cepšanas pergamenta.
  5. Pēc 10 minūtēm, kad brūni, mēs to iegūstam. Un pielieciet divas mazas lietas “sviestmaizēs” ar jebkuru saldo krējumu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: