Sezama eļļa - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Sezama vai sezama eļļu izmanto kulinārijā, medicīnā, kosmetoloģijā un tehnoloģijās. Sezama eļļas labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas cilvēkiem bija zināmas vairāk nekā pirms 6 gadsimtiem. Sezams ir viens no vecākajiem augiem lauksaimniecībā. To sāka kultivēt Āfrikas kontinentā. Senie asīrieši un ēģiptieši vērtēja sezama sēklas un gatavoja no tā maizi, apreibinošus dzērienus un pārtikas eļļu. Saskaņā ar vienu no asīriešu leģendām, dievi pirms pasaules radīšanas nogaršoja sezama smaržīgu eļļu, lai stiprinātu ķermeni un garu.

Sezama eļļas derīgās īpašības

Sezama sēklas satur metālus, kas eļļas ražošanas laikā tajā neieplūst. Bet tas satur ievērojamu daudzumu minerālvielu un vitamīnu, polinepiesātināto (PUFA) un piesātināto (EFA) taukskābju. Eļļā esošie lignāni palielina termisko stabilitāti un glabāšanas laiku, tāpēc, lai tos stabilizētu, to pievieno citām augu eļļām.

PUFA ir omega 3 un 6 taukskābes. Tas satur gandrīz vienādu daudzumu attiecīgi ω 9 un ω 6 - 42,8 un 40,4%. Eļļā ir PU 3 PUFA, kas ir 0,6%. Terapeitiskajam efektam ir svarīga attiecība ω 6 / ω 3. Ideālā gadījumā veselīga cilvēka uzturā tam vajadzētu būt 10/1 un terapeitiskam un profilaktiskam uzturam - 3/1 vai 5/1. PUFA līdzsvara svarīgumu apstiprina vairāki klīniskie pētījumi.

Tātad, piemēram, ēdot sezama eļļu, mirstība no sirds un asinsvadu patoloģijām samazinās par 70%.Tam ir inhibējoša iedarbība uz iekaisuma procesa progresēšanu pacientiem ar reimatoīdo artrītu un labvēlīgi ietekmē astmas slimnieku labsajūtu.

Sezama eļļa satur α - (0,8 mg / 100 g eļļas) un β + γ (26-28 mg) tokoferola izomērus. Izomēru vai E vitamīna maisījumam ir liela nozīme cilvēka ķermenī.

Tam ir labvēlīga ietekme uz:

• vīriešu un sieviešu dzimumdziedzeri, ne bez pamata, tokoferols tulko kā “bērnu audzināšana”. Sezama eļļa:
• pastiprina laktāciju;
• normalizē hormonālo fonu un mazina menopauzes simptomus;
• stimulē spermas ražošanu;
• normalizēt prostatas dziedzera darbību;
• palielināt erekciju un dzimumtieksmi;
• integrācijas, kas veicina:
• toksīnu izvadīšana;
• reģenerācija - dziedināšana bez rētām;
• Aizsardzība pret UV starojumu un vecuma plankumu novēršana;
• atjaunošanās - samazina grumbu veidošanos un stimulē kolagēna sintēzi;
• sirds un asinsvadu sistēma:
• pagarina sarkano asins šūnu dzīvi;
• novērš asins recekļu veidošanos;
• novērš anēmiju;
• pazemina asinsspiedienu;
• nervu sistēma, piedaloties nervu šķiedru mielīna apvalka veidošanā, kas cita starpā atvieglo Alcheimera slimības gaitu;
• muskuļu audi, nodrošinot kolagēna šķiedru sintēzi.

Sezama eļļas tokoferoli novērš ļaundabīgu slimību attīstību, palielina magnija sagremojamību un aizsargā taukos šķīstošos vitamīnus no skābekļa iznīcināšanas.

Apspriežamajam komponentam ir augsta antiradikālā aktivitāte, jo tas satur līdz 600 mg / 100 g sesamīna eļļas un apmēram 200 mg / 100 mg sesamolīna eļļas.

Lasīt arī: derīgās īpašības sezama sēklām

Sinerģiskā efekta dēļ palielinās negatīvo radikāļu kavēšana:

• tokoferoli;
• β - karotīns;
• luteīns;
• zeaksantīns;
• fosfolipīdi.

Sezama eļļas antioksidantu baseins ir visaugstākais starp augu eļļām.

Augstais fitolignānu saturs tajā ne tikai palielina glabāšanas laiku (līdz 6 mēnešiem), bet arī palielina γ-tokoferola - spēcīgākā antioksidanta - koncentrāciju asins plazmā un palielina tā indukcijas periodu (palielina daudzumu un aktivitāti).

Sezama eļļa ir bagāta ar kalciju. Kalcija un fosfora komplekss novērš kaulu audu iznīcināšanu un ir efektīvs līdzeklis cīņā pret osteoporozi. To lieto kā masāžas eļļu, sildot muskuļus, atbrīvojot hipertoniskumu (spriedzi), atslābinot un mazinot sāpes. Eļļu izmanto mazuļu masāžai iekaisuma slimību ārstēšanai.

Lietošana diētiskā uzturā atvieglo stāvokli pacientiem ar kairinātu zarnu sindromu, tas normalizē svaru - sadala taukus, veicina svara zudumu vai palīdz “veidot gaļu” ar izsīkumu.

Augu produkta pielietojuma jomas

Sezama eļļa tiek izmantota Taizemes, Japānas, Ķīnas, Indijas tradicionālajā virtuvē. Eiropas virtuvē to izmanto mērču, konditorejas izstrādājumu, saldumu pagatavošanai.

To plaši izmanto aromterapijā, tautas un oficiālajā medicīnā. Kosmetoloģijā un parfimērijā eļļu izmanto, lai izgatavotu krēmus, matu un sejas maskas, kā arī smaržu kompozīcijas.

Kosmetoloģijā

Sezama sēklu eļļa tika izmantota kosmētikas radīšanā Senajā Ēģiptē. Receptes, pamatojoties uz to, tika sniegtas papirosā, datēts ar 1500. gadu pirms mūsu ēras. e. To izmantoja Indijas, Asīrijas, Irānas kosmetoloģijā. Indijā sezama eļļa ir svēta, piešķirot nemirstību. Tas minēts Vēdās un Purānos. Mīlestības dieviete Lakšmi simbolizē sezama eļļas būtību - mūžīgo jaunību un skaistumu.

Sezama eļļa sejai un ķermenim nodrošina šādu pozitīvu efektu:

• attīra to no piemaisījumiem un atmirušajām šūnām;
• Dziļi iesūcošās olbaltumvielas dermā, silīcijs un askorbīnskābe nodrošina toksīnu izvadīšanu un stimulē kolagēna sintēzi, tādējādi nostiprinot epidermu, izlīdzinot grumbas un izlīdzinot reljefu.Novērš ar vecumu saistītu vecuma plankumu parādīšanos;
• Eļļas vitamīni palīdz saglabāt mitrumu ādā, stimulē asinsriti, gāzu apmaiņu un uzturu;
• normalizē ādas pH, atjauno tās barjeras īpašības;
• Eļļā esošais cinks palīdz izvadīt patogēnus, mazina apsārtumu un iekaisumu. Lieto ādas slimību - psoriāzes, ekzēmas, mikozes - ārstēšanā, paātrina brūču un apdegumu sadzīšanu;
• fitosterīni un PUFA pagarina ādas jaunību, novērš ar vecumu saistītu izmaiņu pazīmes;
• sesamols un citi antioksidanti aizsargā ādu no UV starojuma, kaitīgas vides ietekmes.

Šīs sezama eļļas īpašības tiek izmantotas mājas un rūpniecisko ādas kopšanas līdzekļu sagatavošanā:

• taukaina un sausa;
• problemātiska - nosliece uz pūtītēm un kairinājumu;
• izbalējis un noguris.

To ievada higiēniskā lūpu krāsā, lai mīkstinātu lūpu ādu, kopjošos krēmus acīm un ādai orbitālajā reģionā, sauļošanās kosmētikā, grima noņemšanas līdzekļos. Sezama eļļu izmanto kā aromātisko lampu bāzes bāzi. Eļļa ir bērnu krēmu sastāvdaļa. To lieto sildošai un relaksējošai masāžai.

Vannu formā sezama eļļu izmanto, lai stiprinātu un audzētu nagus. Tam ir pretsēnīšu iedarbība uz nagu plāksni. Tāpēc eļļu izmanto nagu mikozes ārstēšanā.

Berzējot austrumu skaistuļu sezama eļļu galvas ādā, tās atdod savu zīdainību, piešķir spīdumu.

Sezama eļļa matiem:

• dziedē galvas ādas struktūru;
• novērš blaugznas;
• normalizē sebuma atdalīšanos;
• paātrina matu augšanu.

To lieto alopēcijas un seborejas kompleksā ārstēšanā. Regulāra matu eļļas lietošana ir pelēko matiņu novēršana, aizsardzība pret apkārtējās vides kaitīgo iedarbību, UV starojums, cieta un sāļa jūras ūdens iedarbība.

Tradicionālajā medicīnā

Tradicionālajā medicīnā sezama eļļu izmanto kā antipsihotisko līdzekļu šķīdinātāju. Tas pagarina zāļu iedarbību, samazina blakusparādību smagumu, saīsina ārstēšanas kursu, novērš garīgo slimību saasināšanos.

Shatbindu un Dabur ir izgatavoti no sezama eļļas - deguna pilieniem, kas izārstē ENT slimības - sinusīts, frontālais sinusīts, sinusīts, hronisks bronhīts un alerģisks rinīts. Pilieni stimulē garīgo darbību, mazina galvassāpes, uzlabo atmiņu.

Ajūrvēdas uzņēmums “Thousand Petals” ražo sezama eļļas bāzes terapeitiskos pilienus acīm un ausīm. Pilieni Drishti un Patandžali acīm mazina nogurumu, nomierina, ārstē konjunktivītu un kataraktu. Ar pilienu palīdzību "Ayton" ārstē glaukomu un kataraktu. Ujal pilieni normalizē acs iekšējo spiedienu.

Kapsulas ar sezama sezama eļļu dziedina aknas, aizsargā tās no toksīniem, spirtiem, samazina "sliktā" holesterīna līmeni. Farmācijas uzņēmumi Axis Labs, Universal Nutrition, SciVation ražo uztura bagātinātājus, kas satur koncentrētu sesamīnu.

E vitamīnu iegūst no sezama eļļas - tokoferola izomēru kompleksa, ko pārdod kapsulu formā.

Tautas aizsardzības līdzekļi

Ja oficiālajā medicīnā sezama eļļas izstrāde tikai sākas, tad tradicionālajā medicīnā tā ir izmēģināta gadsimtiem ilgi un tiek plaši izmantota daudzu slimību ārstēšanā.

Ājurvēdā ieteicams attīrīt un pilnveidot ķermeni, izmantojot mutes dobuma un nazofarneksa rīta skalošanu ar sezama eļļu. Šo procedūru sauc par gandusha. Jums mutē jāieliek sezama eļļa un "jāatsūc", turiet apmēram 3 minūtes. Pateicoties šai procedūrai, no ķermeņa tiek izvadīti toksīni, nostiprinās zobi un smaganas, balss auklas kļūst elastīgas, atjaunojas gļotāda, tiek novērsta ENT un saaukstēšanās.

Karsētu sezama eļļu lieto, lai berzētu krūtis un pēdas ar saaukstēšanos, pneimoniju, bronhītu.

Kompreses un eļļas, kas tiek uzklātas uz apdeguma vai brūces 20-30 minūtes, veicina to ātru sadzīšanu bez rētām un hiperpigmentācijas.

Microclysters tiek izgatavoti no sakarsētas eļļas, lai ārstētu aizcietējumus, anālās plaisas un iekšējos hemoroīdus.

Ar pielonefrītu, uretrītu, cistītu, sezama eļļu lieto iekšķīgi 2 nedēļas.

Ar locītavu iekaisumu, reimatismu, podagru, sakarsētu eļļu iemasē locītavā un ietin ar siltu drānu.

No vidusauss iekaisuma ausī iepilina 1-2 pilienus siltas sezama eļļas.

Alcheimera slimnieku stāvokļa atvieglošanai ieteicams katrā nāsī iepilināt 1-2 pilienus eļļas un berzēt to ar kājām, rokām un iemasēt galvu.

Sezama eļļa: lietošanas un dozēšanas metodes

Dažādām patoloģijām ir vajadzīgas dažādas sezama eļļas un tās devas pielietošanas metodes. Terapeitiskā efekta efektivitāte ir atkarīga no tā, kā un kādā devā lietot sezama eļļu.

Noderīgs produkts pieņemts:

• 2 tējk. tukšā dūšā ar gastrītu, čūlaino kolītu, kairinātu zarnu sindromu;
• 2 tējk. ½ pirms ēšanas ar aizcietējumiem un zarnu atoniju;
• slimību profilaksei un dažādu patoloģiju kompleksai ārstēšanai ņem 1 tējk. eļļa 3 reizes dienā.

Ieteicamās sezama eļļas devas atkarībā no vecuma ir parādītas tabulā:

Ārstēšanas kurss ir 3 mēneši. Ja nepieciešams, kursu var atkārtot pēc nedēļas pārtraukuma.

Ieguvumi un kaitējums bērna ķermenim

Sezama eļļa ir noderīga bērna ķermenim kā līdzeklis sezonālu saaukstēšanās profilaksei, saaukstēšanās un ENT slimību ārstēšanai. Masāža ar ārstniecības augu palīdzību mazina autiņbiksīšu izsitumus bērniem, autiņbiksīšu dermatītu, mīkstina un aizsargā ādu. Masāža nomierina kaprīzs bērnus, uzlabo aizmigšanu. Smaganu masāža - atvieglo zobu veidošanos, ārstē strazdu, mazina sāpes un apsārtumu.

Ar pavasara vitamīnu trūkumu bērniem salātus ieteicams papildināt ar sezama eļļu un dārzeņu salātiem. Eļļa ar vecumu saistītā devā uzlabo imunitāti.

Skolēnu uzņemtais sezama eļļa palīdzēs labāk absorbēt mācību materiālu. Bērniem, kuri intensīvi nodarbojas ar sportu, tas palīdzēs mazināt nogurumu un muskuļu spēku (kā slīpējumu), palielināt izturību un muskuļu spēku.

Tomēr arvien vairāk informācijas parādās par sezama eļļas izraisītām alerģijām. Zinātnieki norāda, ka tas ir saistīts ar eļļas lietošanas paplašināšanos, kas izraisa pārdozēšanu un alerģisku reakciju.

Kontrindikācijas

Tā kā sezama eļļa ir dabīgs produkts, tā lietošanai nav daudz kontrindikāciju.

Papildus individuālai neiecietībai pirms sezama eļļas lietošanas konsultējieties ar ārstu ar cilvēkiem ar:

• paaugstināta asins koagulējamība;
• tendence veidot asins recekļus;
• varikozas vēnas.

Nav ieteicams vienlaikus lietot sezama eļļu un dažus preparātus, kas satur:

• aspirīns;
• skābeņskābe;
• sieviešu dzimumhormoni (estrogēni).

Skābeņskābe ar sezama eļļas kalciju veido nešķīstošus savienojumus, kas nogulsnējas akmeņu (akmeņu un smilšu) veidā nierēs, urīnpūslī un citos dobos orgānos.

Fitoestrogēnu eļļa kombinācijā ar hormonālām zālēm var izraisīt devas pārsniegšanu un ar to saistītos traucējumus organismā.