Mūsdienās veselīga dzīvesveida piekritēju skaits katru dienu palielinās, tāpat kā kukurūzas sīrupa popularitāte. Šis veselīgais saldais ļauj gatavot mājās gatavotus desertus, kas nekaitē figūrai un veselībai. Jūs varat pagatavot kukurūzas risinājumu ar savām rokām mājās.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Produkta enerģētiskā vērtība ir 286 kcal uz 100 gramiem. Tas nekavējoties satur 77,6 gramus ogļhidrātu. Šie rādītāji var atšķirties atkarībā no produkta sagatavošanas metodes un papildu piedevu klātbūtnes tajā.
Šāda sīrupa sastāvā jūs varat atrast daudz noderīgu vielu un vitamīnu. Starp tiem, piemēram, dzelzs, fosfors, kalcijs, holīns, B vitamīni.
Kukurūzas sīrupa izmantošana ēdiena gatavošanā
Kukurūzas cietes sīrupu īpaši izmanto pavāri. Tas ir biezinātājs un saldinātājs. Visbiežāk tas tiek pievienots desertiem.
Interesanti, ka atšķirībā no biešu cukura un bišu medus, apspriežamais produkts ilgu laiku nesatur cukuru. Savā sastāvā mitrums ir lielisks jebkuros apstākļos. Tas ļauj sīrupa delikatesēm iegūt maigāku struktūru un ilgstoši saglabāt apetīti un pievilcīgu izskatu. Turklāt produkts palielina trauka tilpumu, padara tā garšu gaišāku.
Kā es varu aizstāt produktu?
Daudzas mājsaimnieces meklē atbildi uz jautājumu: kā nomainīt kukurūzas sīrupu? Ir grūti atrast pilnīgu šī unikālā produkta nomaiņu. Bet, ja tā neatkarīgai pagatavošanai nav laika, varat iztikt ar ātru (klasisku) cukura sīrupu vai tā variācijām, pievienojot citronskābi. Lai aizstātu apspriesto sīrupu desertos, varat izmantot dabisko bišu medu. Galvenais ir ņemt augstas kvalitātes šķidru produktu. Ja tas ir cukurots, problēmas risināšanai palīdzēs ūdens vanna.
Kā pagatavot klasisko kukurūzas sīrupu
Ja vēlaties, jūs varat pagatavot kukurūzas sīrupu ar savām rokām. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir saskaņā ar klasisko recepti.
Sastāvdaļas
- brūnais cukurs - 1 ēd.k. l .;
- parastais biešu cukurs - 950 g;
- nogatavojušies kukurūzas vālītes - 3 - 4 gab .;
- attīrīts dzeramais ūdens - 1,2 l;
- vaniļas ekstrakts - 1 ēd.k. l .;
- galda sāls - 2 mal. karotes.
Ēdienu gatavošana:
Izlemjot izmantot šādu recepti, jums noteikti jāapbruņojas ar pārtikas termometru.
Ja jūs stingri neievērojat receptē norādīto temperatūru, jums neizdosies sagatavot pareizo sīrupu.
- Pirmkārt, jums ir jātīra kukurūzas vālītes no visa, kas ir lieks - lai noņemtu lapas, stigmas. Noskalo. Atlikušās daļas sagriež 4-5 daļās, pievieno ūdeni un nosūta uz plīts.
- Pannas saturu vāra uz lēnas uguns, līdz šķidruma daudzums iztvaikojis uz pusi.
- Iegūto buljonu kārtīgi izkāš caur vairākiem marles slāņiem.
- Izšķīdiniet visas vaļīgās sastāvdaļas nedaudz atdzesētā šķidrumā. Ieskaitot pievienot vaniļas ekstraktu. Pēdējais komponents nav obligāts, tas tiek pievienots pēc vēlēšanās, lai iegūtu patīkamāku galaprodukta aromātu.
- Maisiet pannas saturu ar koka karoti vai lāpstiņu, līdz visi saldie un sāļie graudi ir pilnībā izšķīduši. Metāla galda piederumi netiek izmantoti.
- Atgrieziet joprojām karstu šķidrumu ugunī. Vāra masu līdz mīkstajai bumbiņai 235 grādu temperatūrā. Gatavību pārbauda ar kritienu. Tas jānosūta uz stikla plāksnes, nedaudz atdzesēts un mēģiniet satīt pirkstu mīkstā bumbiņā.
- Iegūto sīrupu noņem no uguns un atdzesē.
Ir ļoti svarīgi pareizi uzglabāt saldo produktu. Vislabāk to ieliet tīrā, noslēgtā stikla traukā. Piemēram, neliela burciņa bērnu pārtikas. Ja uzglabāšanas laikā sīrups sāk kristalizēties, pietiks ar to sildīt ar nelielu daudzumu silta tīra ūdens.
DIY apgrieztais sīrups
Jūs varat pagatavot kukurūzas sīrupu saskaņā ar otro recepti. Neskatoties uz vārdu, tas izrādījās pat vieglāk nekā klasiskais. Prefikss “apgriezts” nozīmē saharozes sadalīšanos cepšanas laikā fruktozē un glikozē.
Komponentu sastāvs:
- biešu cukurs - 280 g;
- kukurūzas buljons - 70 ml;
- tīrs vārīts ūdens - 60 ml;
- citronskābe - 1/3 tējk
Izpildes secība:
- Kukurūzas buljonu sagatavo pēc klasiskās receptes shēmas. Vispirms augļu ausis notīra no visa nevajadzīgā, un pēc tam tās sagriež vidēja lieluma gabaliņos, piepilda ar ūdeni un nosūta uz plīts. Jums maisījums jāvāra, līdz šķidruma daudzums tiek samazināts uz pusi. No iegūtā buljona ir nepieciešams ielej 70 ml caur tīru marli.
- Sajauciet šķidrumu ar receptē deklarēto ūdens daudzumu. Pievienojiet biešu cukuru.
- Samaisiet sastāvdaļas ar koka karoti vai lāpstiņu, līdz visi saldie kristāli ir izšķīduši.
- Tikai tad jūs varat pievienot citronu.
- Nosūtiet iegūto maisījumu uz plīts. Vāra sīrupu 30 līdz 35 minūtes. Procesa laikā ir nepieciešams uzturēt noteiktu šķidruma temperatūru. Tas ir 108 ° C. Šajā posmā būs nepieciešams īpašs termometrs.
- Ja sīrups ir sagatavots pareizi, dzesēšanas laikā tas jāizstiepj ar plānu diegu. Lai pārbaudītu, pietiks ar nelielu masas daudzumu nomest uz plakanas plāksnes.
Iegūto produktu var lietot 3 nedēļas.Tas jāuzglabā cieši noslēgtā stikla traukā. Jūs varat atstāt kukurūzas sīrupu, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, pat istabas temperatūrā.
Kur tiek pārdots kukurūzas sīrups
Ja nav vēlmes un laika pašam gatavot apspriežamo produktu, varat to iegādāties tirdzniecības centrā. Tiesa, jūs neatradīsit viņu katrā lielveikalā.
Labāk ir meklēt kukurūzas sīrupa tirdzniecības vietās ar precēm ceptu izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Piemēram, veikali profesionāliem konditoriem, kā arī punkti ar sastāvdaļām mājās gatavotai maizei. Viņi varēs atrast gan šķidru, gan sausu kukurūzas sīrupu.
Bieži vien veikalos sastopas ar šādu produktu ar veselīga uztura produktiem. Piemēram, dažādos ekoveikalos. Tiesa, kukurūzas sīrupa veikalu izmaksas ir nepatīkami pārsteidzošas. Daudz izdevīgāk ir to izdarīt pats.
Kukurūzas sīrupa ieguvumi un kaitējums
Ja mēreni lietojat kukurūzas sīrupu, tas var labvēlīgi ietekmēt cilvēka metabolismu. Turklāt nerafinētais produkts satur lielu daudzumu vitamīnu un citu derīgu vielu, kas tika minēti iepriekš.
Mums vajadzētu arī runāt par produkta bīstamību. Regulārs fruktozes kukurūzas sīrupa patēriņš traucē cukura uzsūkšanos. Tas var izraisīt aptaukošanās un 2. tipa diabēta attīstību.
Mēs nedrīkstam aizmirst par leptīna klātbūtni produkta sastāvā. Tas ir hormons, kas atbild par sāta sajūtu. Cilvēks kompozīcijā var ēst daudz lielāku deserta daudzumu ar kukurūzas sīrupu. Fruktoze nesteidzas veidot piesātinājuma signālu un nosūtīt to smadzenēm. Tas viss rezultātā var radīt nopietnas problēmas ar figūru.
