Ne katra mājsaimniece zina, kā gatavot plānas mežģīņu pankūkas. Tas prasa zināmas prasmes un precīzas zināšanas par recepti. Var būt daudz iespēju. Kā šķidra bāze ir piemēroti visi piena produkti, kā arī vienkāršs ūdens un pat alus.

Klasiskās mežģīņu pankūkas ar pienu

Tradicionāli plānas un smalkas mežģīņu pankūkas tiek pagatavotas ar pienu. Šo iespēju mūsu vecmāmiņas arī izmantoja, lai rotā svētku galdu uz Līgo vāka. Lai pagatavotu pankūkas, jums jāņem:

  • puslitrs pilnpiena;
  • 240–400 grami miltu;
  • 2 neapstrādātas vistas olas;
  • šķipsniņu mazu galda sāli;
  • 25 grami cukura;
  • 6 grami dzeramās soda;
  • 17 grami augu eļļas.

 

Kā pagatavot mežģīņu pankūkas pienā:

  1. Ielejiet pienu pannā. Pievienojiet smalko sāli un samaisiet.
  2. Saplēš olas šķīvī un sasmalcina ar cukuru.
  3. Apvienojiet abas masas un kārtīgi sakuliet ar mikseri.
  4. Maisot pievieno miltus. Tas jāievieš pakāpeniski, mazās porcijās, lai nebūtu neviena vienreizēja. Tam vajadzētu būt nedaudz biezai mīklai.
  5. Noslēgumā pievienojiet cepamo soda un eļļu. Jaukt.
  6. Pievienojiet pannai nedaudz eļļas un labi sasildiet. Labāk, ja tas būs ar biezu dibenu.
  7. Ielejiet mīklu un viegli izklājiet to uz pannas dibena.
  8. Apcep pārmaiņus no abām pusēm ar maksimālu siltumu.

Ruddy plānas pankūkas sakrauj un pasniedz karstu.

Uz kefīra ar verdošu ūdeni

Ir vēl viena interesanta iespēja. Jūs varat pagatavot, piemēram, pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni. Recepte ir ļoti vienkārša, un to atkārtot nebūs grūti. Galvenais ir stingri ievērot sākuma komponentu proporcijas.Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

  • 2 olas
  • viena glāze kefīra, kviešu milti un verdošs ūdens;
  • 50 grami granulēta cukura;
  • 35 grami saulespuķu eļļas;
  • 5 grami galda sāls;
  • 6 grami cepamais sodas.

 

Gatavojiet soli pa solim:

  1. Vispirms bļodā samaisiet izsijātus miltus ar cepamo sodu un granulētu cukuru.
  2. Atsevišķi labi sakuliet olas ar sāls maisītāju.
  3. Pievienojiet verdošu ūdeni un pēc tam kefīru. Ielejiet ēdienu plānā plūsmā, nepārtraucot maisīšanu.
  4. Tālāk jums ir nepieciešams porciju miltus. Vārītā mīklā nedrīkst būt gabaliņi.
  5. Ļaujiet maisījumam brūvēt ceturtdaļu stundas.
  6. Pievienojiet mīklai sviestu un vēlreiz labi samaisiet.
  7. Cepiet produktus karstā, sausā pannā, tos labi apcepot no abām pusēm.

Jūs varat ēst šādas pankūkas, piemēram, ar skābu krējumu vai ievārījumu. Interesanti, ka pat nākamajā dienā viņi paliek tik mīksti un maigi.

Kā cept raugu

Skaistākās mežģīņu pankūkas iegūst, mīcot mīklu ar raugu. Tiesa, tas prasīs daudz vairāk laika. Bet rezultāts ir tā vērts. No produktiem, kas jums jāņem:

  • puskilograms kviešu miltu;
  • 2 vistas olas;
  • 1,2 litri piena (tauku saturs 2,5%);
  • 40 grami granulēta cukura;
  • 12 grami sausa rauga;
  • 5 grami galda sāls;
  • 45-50 grami saulespuķu eļļas.

 

Lai pagatavotu tik skaistas pankūkas, jums ir nepieciešams:

  1. Apvienojiet raugu dziļā traukā ar cukuru (25 grami) un sāli. Ielejiet piena produktus (50 gramus) un atstājiet tos ceturtdaļas stundas siltā vietā.
  2. Nedaudz sildiet atlikušo pienu. Sakuļ ar olām. Vienlaicīgi pievienojiet cukura un sāls atlikumus. Tad ievieš raudzēto rauga masu.
  3. Ielejiet miltus plašā bļodā.
  4. Viegli veiciet padziļināšanu vidū, pēc tam tajā ielejiet piena un rauga maisījumu un samaisiet.
  5. Ievadiet eļļu.
  6. Gatavo mīklu pārklāj ar salveti un atstāj siltā vietā. Pēc 40 minūtēm, tiklīdz masa sāk pieaugt, veiciet papildu sajaukšanu. Atkārtojiet šo darbību trīs reizes.
  7. Apcep pankūkas karstā pannā bez eļļas. Labāk, ja tas ir nelipīgs.

Delikātas plānas pankūkas, caurumotas ar caurumiem, izskatās ļoti svētku.

Plānas mežģīņu pankūkas

Izmantojot aukstu ūdeni un visbiežāk sastopamos ēdienus, jūs varat pagatavot super plānas mežģīņu pankūkas. Tādā gadījumā jums būs nepieciešams:

  • 1 litrs auksta ūdens;
  • 5 grami soda sāls;
  • 4 olas
  • 8 grami granulēta cukura;
  • 60 grami kartupeļu cietes;
  • 420 grami miltu;
  • 70 grami augu eļļas.

 

Kad viss ir vietā, jūs varat sākt strādāt:

  1. Tīros traukos ielejiet ūdeni.
  2. Ielejiet tajā sāli ar cukuru.
  3. Vadīt olas. Maisiet ēdienus ar putukrējumu.
  4. Ievietojiet cieti un miltus. Samaisiet ēdienu un atstājiet mīklu uz pāris stundām.
  5. Pirms cepšanas pievieno eļļu. Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai.
  6. Jums sausā karstā pannā jācep pankūkas.

Šķidras konsistences dēļ mīkla labi izkliedējas uz virsmas un ātri cep. Pankūkas iegūst līdzīgi plānam plānam gaisam, bet tajā pašā laikā paliek mīkstas un nesaplīst.

Ažūra delikatese uz kefīra un piena

Jūs varat arī pagatavot šiksas mežģīņu pankūkas pienā, pievienojot kefīru. Lai strādātu, nepieciešams tāds pats produktu sastāvs:

  • 2 olas
  • 250 mililitri piena;
  • 25 grami cukura;
  • puslitrs kefīra;
  • 400 grami miltu;
  • 5 grami galda sāls;
  • 12 grami cepamais sodas;
  • 35 grami augu eļļas.

 

Soli pa solim instrukcijas oriģinālo pankūku pagatavošanai:

  1. Katliņā ielej kefīru un nedaudz karsē.
  2. Sajauciet tajā olas un pēc tam pievienojiet cukuru, cepamo sodu un sodu. Visu samaisa.
  3. Pamazām pievienojiet miltus. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi.
  4. Lēnu pienu atsevišķi lēnām uzvāra. Un tad lēnām ielejiet to mīklā.
  5. Noslēgumā pievienojiet eļļu.

Cepšanas laikā pankūku virsmā uzreiz parādās daudzi caurumi.

Rjaženka

Eksperimentu fani var mēģināt cept pankūkas, par pamatu izmantojot ryazhenka. Viņi vienkārši kūst mutē. Šai opcijai jums ir nepieciešams:

  • 3 olas
  • šķipsniņa soda sāls;
  • 500 mililitri ryazhenka;
  • 12 grami cepamais sodas;
  • nedaudz cukura;
  • 270 grami kviešu miltu;
  • saulespuķu eļļa.

 

Lai produkti būtu ažūri un plāni, jums ir nepieciešams:

  1. Salaužiet olas šķīvī, pēc tam pārsitiet tās ar dakšiņu sāls un cukura.
  2. Šajā masā ielej raudzētu ceptu pienu.
  3. Ievadiet soda un pakāpeniski pievienojiet miltus. Jaukt.
  4. Apcep pankūkas pannā, periodiski eļļojot to ar eļļu.

Gatavošana prasa ne vairāk kā pusstundu. Tie būs labs papildinājums brokastīm.

Pankūkas caurumā

Gardas pankūkas ar caurumiem var pagatavot arī sūkalām ar verdošu ūdeni. Veikt:

  • 4 olas
  • 700 grami kviešu miltu;
  • 20 grami galda sāls;
  • 1 litrs seruma un verdoša ūdens;
  • 150 grami granulēta cukura;
  • 120 grami jebkuras augu eļļas.

 

Pankūku pankūku pagatavošanas metode:

  1. Sildiet ūdeni, neuzsildot līdz vārīšanās temperatūrai (80 grādi), sajauciet ar serumu.
  2. Ievadot miltu porcijas, visu kārtīgi samaisām ar mikseri.
  3. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Beat visu labi.
  4. Ļaujiet mīklai atpūsties apmēram ceturtdaļu stundas.
  5. Apcep sausā pannā uz vidējas uguns.

Pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī sirsnīgas.

Ēdienu gatavošana no pudeles

Ļoti efektīvas mežģīņu pankūkas var pagatavot, izmantojot vienkāršu plastmasas pudeli. Bēdīgi slavenie caurumi parasti parādās gatavajos izstrādājumos, pateicoties burbuļiem, kas veidojas mīcīšanas procesā. Ja jūs kā šķidrumu ņemsiet gāzētu ūdeni, tad šādu burbuļu būs daudz vairāk. Attiecīgi palielināsies mīklas spēja radīt gāzes. Ēdienu gatavošanai varat izmantot šādu produktu komplektu:

  • 0,5 litri ļoti gāzēta ūdens;
  • 3 olas
  • 5 grami soda sāls;
  • 25 grami cukura;
  • 250 grami miltu;
  • 50 grami augu eļļas.

Tagad jūs varat nokļūt darbā:

  1. Rūpīgi sakuliet olas ar maisītāju un pēc tam pievienojiet tām miltus un sviestu.
  2. Dzirkstošajā ūdenī izšķīdiniet sāli ar cukuru.
  3. Ievadiet to olu masā un kārtīgi sakuliet līdz vienmērīgai.
  4. Ielejiet mīklu plastmasas pudelē. Vispirms korķī jums jāizveido neliels caurums.
  5. Labi sasildiet traukus.
  6. Uz karstas virsmas zīmējiet modeļus, izspiežot mīklu caur korķa caurumu.

Tad atliek tikai ar lāpstiņu viegli pagriezt sagatavi un pagaidīt, līdz tā no otras puses kļūst brūna.

Piena bez olām recepte

Prakse to parāda mežģīņu pankūkas ar pienu var pagatavot pat bez olām. Mēs ņemam:

  • 1 litrs piena;
  • 75 grami cukura;
  • 400 grami kviešu miltu;
  • 5 grami soda sāls;
  • 65 grami sviesta;
  • 6 grami sodas;
  • 35 grami augu eļļas.

Pat nepieredzējis šefpavārs tiks galā ar šādu pankūku pagatavošanu:

  1. Vispirms apvienojiet bļodā visas sausās sastāvdaļas.
  2. Pievienojiet pusi piena, augu eļļu un samaisiet.
  3. Pārējo pienu uzvāra, tad lēnām, nepārtraukti maisot, ielej mīklā.
  4. Izkausējiet sviestu.
  5. Ievietojiet to mīklā un atkal samaisiet.
  6. Apcep pankūkas karstā pannā 2 minūtes no katras puses.

Lai nebaidītos no produktu dedzināšanas, darbam labāk ir izmantot traukus ar teflonu vai citu nelipīgu pārklājumu.

Alus mežģīņu pankūkas

Lieliskas mežģīņu pankūkas var pagatavot pat uz alus. Prakse rāda, ka pankūkas patiešām izrādās plānas, maigas un visas ar maziem caurumiem. Par recepti, kas jums būs nepieciešama:

  • 2 olas
  • 25 grami cukura;
  • 6 grami sodas;
  • nedaudz sāls;
  • 150-160 grami miltu;
  • 1 glāze pilnpiena un alus;
  • 65-70 grami saulespuķu eļļas.

Gatavošanas darbības:

  • Sakuļ olas ar mikseri bļodā ar sāli un alu.
  • Ielejiet tur pienu.
  • Maigi ievieš miltus.
  • Turpinot sajaukšanu, pievienojiet sodas un cukuru.
  • Tagad mīklai vajadzētu stāvēt 25-30 minūtes.
  • Tajā ielejiet eļļu un samaisiet.
  • Daļēji ielejiet mīklu karstā pannā. Tiklīdz uz virsmas parādās daudz burbuļu, apgrieziet sagatavi. No otras puses, pankūka cepsies ātrāk.

Gatavos produktus var patērēt ar skābo krējumu, saldajām mērcēm vai pat ar pikantiem pildījumiem. Katrā ziņā efekts būs vienlīdz lielisks.

Saistīts:Vairāk no autores: