Ko mēs domājam ar vārdu kruasāns? Nu, protams, Francija, mājīga maza kafejnīca, tasi stipras kafijas un unikāla kraukšķīgas mīklas garša ar neticami garšīgu pildījumu. Bet ko darīt, ja mājās vārīsit šādus kruasānus no kārtainās mīklas?

Kruasāni no gatavas kārtainās mīklas ar ievārījumu

Apetīti un sarkans ar svaigu augļu pildījumu šādi kruasāni vienkārši pagriezīs galvu visiem, kas tos izmēģina.

Lai ceptu šādu šarmu, jums būs nepieciešams:

  • Veikalu kārtainās rauga mīkla - 200 g;
  • Milti - cik daudz mīklas vajadzēs (apmēram 100 g);
  • Ievārījums - 200 g;
  • Žāvēti aprikozes, rieksti un citas piedevas - pēc jūsu gaumes.

Soli pa solim recepte:

  1. Mēs izņemam savu mīklu no saldētavas, pārklājam to un ļaujam tai nedaudz atkausēt.
  2. Lai mīkla neizžūtu, pārklājiet to ar salīmējošu plēvi.
  3. Pēc tam, kad mīkla kļuvusi mīksta, nedaudz izlieciet to ar slīdošo tapu, veidojot taisnstūri.
  4. Sagrieziet mīklu trīsstūros.
  5. Uz trijstūra pamatnes (mazākā puse) ielieciet ievārījumu un piedevas, kā jūs redzat.
  6. Uzmanīgi salieciet un izveidojiet skaistus pusmēness.
  7. Mēs ieliekam kruasānus uz cepešpannas 2-3 cm attālumā viens no otra.
  8. Ļaujiet mīklai pacelties, tāpēc mēs to pusstundu atstājam siltā vietā.
  9. Mēs nosūta smalkmaizītes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.Nepalaidiet garām kruasānus. Viņi cep ļoti ātri, 15-20 minūšu laikā.
  10. Tikai sarkt - nekavējoties izvelciet un jūs varat pasniegt.

Kondensēti kruasāni

 

Kruasāni no gataviem kārtainās mīklas izstrādājumiem, kas patiks absolūti visiem saldajiem zobiem. Nedaudz smaržīgs kārdinājums.

Veikt:

  • Gatavs kārtainās mīklas izstrādājums - 900 g;
  • Iebiezināts piens - 500 g;
  • Olu - 1 gab .;
  • Cukurs - 30 - 50 g.

Tas ir interesanti: tūlītēja kārtainās mīklas gatavošana mājās

Mēs gatavojam šādā veidā:

  1. Mēs sagatavojam mīklu.Atkausē, nedaudz sarullē, sagriež trīsstūros.
  2. Uz trīsstūra pamatnes mēs ieliekam karoti kondensēta piena un uzmanīgi izveidojam kruasānu.
  3. Mēs izklājam uz iepriekš sagatavotas cepešpannas.
  4. Atstājiet smalkmaizītes nostāvēties 15 minūtes.
  5. Kamēr mūsu kruasāni “atpūšas”, mēs sagatavosim maisījumu to eļļošanai.
  6. Salaužiet olu bļodā, pievienojiet tur cukuru.
  7. Sakuļ maisījumu ar maisītāju.
  8. Smērējiet konditorejas izstrādājumus ar olu un ielieciet cepeškrāsnī, līdz parādās sarkt.

Šokolādes kruasāni

 

Kas var būt garšīgāks un apetītīgāks par šokolādes cepšanu? Tieši tā - cep ar vēl vairāk šokolādes!

Mums būs vajadzīgas tikai divas sastāvdaļas:

  • Puff rauga mīkla - puskilograms;
  • Šokolāde - 100 g.

Sagatavošanas posmi:

  1. Mēs sagatavojam mīklu. Viegli izveidojiet to ar slīdošo tapu, sagriež trīsstūros, veiciet iegriezumus.
  2. Paņemiet šokolādes tāfelīti un sadaliet gabaliņos, kas ērti ietilpst trijstūrī.
  3. Notikuma galā ielieciet gabaliņu šokolādes.
  4. Mēs iesaiņojam kruasānu un piešķir tam skaistu formu.
  5. Uzmanīgi saspiediet kruasānu galus, pārliecinoties, ka tie nezaudē savu formu, kamēr šokolāde neizplūst cepeškrāsnī.
  6. Ielieciet kruasānus uz sagatavotās cepešpannas. Tas nav nepieciešams eļļot, jo pati mīkla ir diezgan taukaina. Optimāls - pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru.
  7. Mēs izklājam kruasānus nelielā attālumā viens no otra un ļaujam brūvēt 10-15 minūtes.
  8. Ja vēlaties, eļļojiet sagatavi ar olu dzeltenumu.
  9. Mēs nosūta ceptas preces cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 10-15 minūtes.
  10. Kārtainie mīklas kruasāni ar šokolādi ir gatavi.

Ar ievārījumu

Lielisks variants tējai, kafijai, kakao (bērniem) un šķidrumiem (vecākiem cilvēkiem). Un kāds ēstgribu aromāts ir visā mājā ēdiena gatavošanas laikā ... Gaidiet kaimiņu ciemos.

Lietojiet šādus produktus:

  • Kārtainās mīklas izstrādājumi - puskilograms;
  • Ievārījums - 250 g;
  • Olas - 1 gab .;
  • Augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
  • Pulverveida cukurs - pēc garšas.

Cepšanas gatavošana šādā veidā:

  1. Mēs sagatavojam kārtainās mīklas izstrādājumus. Izskrējienu un sagriež to.
  2. Uz trīsstūra pamatnes ielieciet tējkaroti ievārījuma.
  3. Aptiniet kruasānus salmiņā. Ir svarīgi nesabojāt cepšanas masu un formu.
  4. Ielieciet tos uz cepešpannas 2-3 cm attālumā viens no otra.
  5. Dodiet infūzijas testu 10-15 minūtes.
  6. Mēs nosūta sagataves 15-20 minūtes cepeškrāsnī, kas tiek uzkarsēta 200 grādos.
  7. Apkaisiet gatavo cepšanu ar pulverveida cukuru un nosūtiet tieši uz galda.

Kūkas mīklas kruasāni ar sieru un šķiņķi

Sāļie kruasāni, rūpīgi piesātināti ar sieru - šedevrs, kas pamudinās pat vismodernākos gardēžus.

Mēs uzņemam šādus produktus:

  • Milti - 400 g;
  • Piens - 75 ml;
  • Kefīrs - 175 ml;
  • Augu eļļa - 50 g;
  • Olas - 2 gab .;
  • Raugs (sauss) - 10 g;
  • Sāls - puse tējkarotes;
  • Cukurs - 1 tējk;
  • Sviests - 50 g;
  • Siers (cietais) - 250 g;
  • Šķiņķis - 200 g.

Ēdienu gatavošana var šķist nedaudz sarežģīta, taču pārliecinieties, ka varat to izdarīt.

  1. Iesijā miltus dziļā bļodā.
  2. Pievienojiet sauso raugu, sāli un cukuru.
  3. Sajauciet sauso maisījumu.
  4. Pievienojiet pienu, kefīru, olu, augu eļļu. Sastāvdaļām jābūt siltām.
  5. Rūpīgi mīciet mīklu.
  6. Lai mūsu pārbaude aug. Lai to izdarītu, tas jāatstāj siltā vietā 1-1,5 stundas.
  7. Mīklu sadaliet trīs identiskās “bulciņās”. Pārklājiet tos ar salīmējošu plēvi un atstājiet vēl 15 minūtes.
  8. Šajā laikā mēs berzē vārītu sieru.
  9. Uz galda viegli apkaisa miltus. Izrullējiet pirmo mīklas kārtu. Biezumā tam jābūt ne vairāk kā 5 mm.
  10. Veidojumam uzklāj mīkstinātu sviestu un virsū apkaisa ar rīvētu sieru.
  11. Mēs izrullējam aptuveni tādu pašu otrā slāņa biezumu un diametru, pārklājam to ar iepriekšējo un arī eļļojam.
  12. Ar trešo kārtu mēs rīkojamies tāpat.
  13. Mēs sadalām šo “kūku” vienādos trīsstūros.
  14. Mēs sagriež šķiņķi, kā jums piemērots.
  15. Trīsstūra malā mēs ieliekam šķiņķa gabalu un savīti kruasānu.
  16. Mēs darām to pašu ar pārējām nozarēm.
  17. Mēs izklājam sagataves nelielā attālumā viens no otra un pārklājam tos ar saliptu plēvi. Atstājiet to uz 20 minūtēm.
  18. Eļļojiet sagataves ar sakultu olu un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepšanas laiks - 10-20 minūtes.

Ar banāniem pildīti kruasāni

Neparasti konditorejas izstrādājumi ar eksotiskiem pildījumiem. Ļaujieties savām mājām ar visgaršīgāko desertu.

Sastāvdaļas

  • Kārtainās mīklas izstrādājumi - iesaiņojums;
  • Olu - 1 gab .;
  • Banāns - 2 gab .;
  • Milti - lai apkaisītu galdu;
  • Kanēlis pēc garšas.

Mēs sākam gatavot:

  1. Mēs sagatavojam kārtainās mīklas izstrādājumus.
  2. Noņemiet no banāniem ādu.
  3. Banānus sagriežam kubiņos, tāpēc būs ērtāk tos likt uz mīklas.
  4. Ielieciet dažus banānus uz mīklas trīsstūriem un apkaisa tos ar kanēli. Izvēlieties garšvielu daudzumu pēc saviem ieskatiem.
  5. Uzmanīgi iesaiņojiet mūsu kruasānus.
  6. Mēs izklājam sagataves uz sagatavotās cepešpannas un ļaujim tām nostāvēties 10-15 minūtes.
  7. Mēs nosūta smalkmaizītes uz uzkarsētu cepeškrāsni 15-20 minūtes, līdz zeltaini brūnai.

Biezpiena recepte

Maigas, gandrīz krēmīgas biezpiena un kraukšķīgās drupinātās mīklas garša ir vienkārši neaprakstāma. To nevar aprakstīt vārdos.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

  • Kārtainās mīklas izstrādājumi - puskilograms;
  • Biezpiens - 350 g;
  • Rozīnes (gaišas) - 150 g;
  • Cukurs - 2 ēd.k. l;
  • Olas - 2 gab.

Kruasānu gatavošana šādā secībā:

  1. Rozīnes piecas minūtes iemērciet verdošā ūdenī.
  2. Paralēli mēs no mīklas sagatavojam trīsstūrus.
  3. Pietūkušas rozīnes sajauc ar cukuru, olu un biezpienu.
  4. Mēs uzklājam pildījumu un uzmanīgi iesaiņojam sagataves.
  5. Kruasāniem dodam 10 minūšu attālumu.
  6. Mēs ievietojam uzkarsētā krāsnī uz 10-20 minūtēm.

Kā redzat, pats gatavotu, mājās gatavotu, garšīgu kruasānu gatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, un to var atļauties ikviena saimniece. Tāpēc Francijas ģimenes dienās biežāk rīkojieties, lai iesaiņotu tasi kafijas vai kakao un paņemtu kraukšķīgus šīs valsts smalkmaizītes.

Kā ietīt kruasānus no kārtainās mīklas?

Īsti franču kruasāni izskatās kā rožaini pusmēness, kuru iekšpusē ir viskozs vai pusšķidrs pildījums.

Pastāv skaista leģenda, ka kādreiz Vīnes maiznieki, kuri no rīta pilsētniekiem cepa kruasānus, neļāva Osmaņu armijas uzbrukumam sakarā ar to, ka viņi naktī dzirdēja, kā turki rakt.

 

Bet mums nav jāizlemj, vai tā ir taisnība vai nē. Mūsu uzdevums ir saprast, kā pagatavot kruasānus, piemēram, mājīgās franču kafejnīcās. Lai to izdarītu:

  1. Mēs uzņemam kārtainās mīklas izstrādājumus un izlīdzinām to ar rokām.
  2. Mēs sagriežam mīklu identiskos kvadrātos, un tie, savukārt, ir pa diagonāli trīsstūros.
  3. Mēs atrodam īsāko trijstūra pusi, šeit mēs ievietosim pildījumu.
  4. Izgrieziet šo pusi centimetros. Šis griezums palīdzēs veidot pareizu formu.
  5. Mēs ieliekam vārītu pildījumu un sākam pakāpeniski satīt mēģeni, vienlaikus ar otro roku nedaudz velkot tālu stūri.

Uzmanību Nekādā gadījumā nevarat uzmanīgi izrullēt kārtainās mīklas izstrādājumus ar ritentiņu, pretējā gadījumā tas zaudē savu galveno īpašību - sadalīt slāņos.

Saistīts:Vairāk no autores: