Delikāta šampinjonu krēmzupa ir oriģināls pirmais ēdiens, kas nekad netraucē. Tas kļūs par cienīgu “viesi” pat svētku galdam. Mūsdienās ir daudz interesantu variantu šādam kārumam.

Šampinjonu krēmzupa - klasiska recepte

Sastāvs: puslitrs dārzeņu buljona, puse glāzes tauku skāba krējuma, šķipsniņš maltu piparu, mārciņa svaigu šampinjonu, sāls, 2 sīpoli, 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu, 40 g sviesta.

  1. Sīpolus ar sēnēm nejauši sasmalcina un apcep jebkuros taukos līdz vārīšanai. Maisījums ir pipari un sāls.
  2. Tālāk produktus pārnes blendera traukā, ielej 1/3 buljona un sasmalcina.
  3. Katliņā pāris minūtes sviestā apcep miltus. Šeit ielej atlikušo buljonu un izklāj blendera saturu. Pēc vārīšanās zupu vāra 7-8 minūtes.
  4. Skābo krējumu var ielej jau sagatavotā traukā vai izkārtot tieši porcijās.

Rotā šampinjonu sēņu krēmzupa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar krējumu

Sastāvs: puskilograms sēņu, sīpols, puse glāzes filtrēta ūdens vai vistas gaļas, 1 ēd.k. tējkarote kviešu miltu, 60 g sviesta, pilna glāze krējuma ar zemu tauku saturu, sāls, Provansas garšaugi.

  1. Sīpolu un svaigus šampinjonus smalki sasmalcina. Gabalu formai nav nozīmes, jo vēlāk tos joprojām sasmalcina ar blenderi.
  2. Uz jebkura tauku sēnes ar sīpoliem ir labi ceptas. Tā rezultātā visam šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot no pannas.
  3. Iegūto masu samaļ blenderī līdz gludai.
  4. Miltus apcep sviestā sautētā pannā līdz zeltainam. Šeit ielej pusi ūdens vai buljona. Pēc maisīšanas trauku vārīt uz nelielas uguns 10-12 minūtes.
  5. Nākotnes zupa ir sālīta pēc garšas, pievienota garšvielām. Papriku un muskatriekstu maisījums viņam ir lieliski piemērots.
  6. Atliek ieliet krējumu un labi sasildīt šķidrumu.

Pasniedz ar grauzdiņiem vai ķiploku grauzdiņiem.

Šampinjonu zupas krējums ar kausētu sieru

Sastāvs: 70 ml zema tauku satura krējuma, 2 krējuma siera, 3 kartupeļi, mārciņa sēņu, 40 g sviesta, burkāni, sāls, šķipsniņš muskatrieksta, sīpols.

  1. Kartupeļu nomizo, sagriež ar stieņiem un nosūta gatavot. Kad tas ir gatavs, no pannas ņem pusi glāzes buljona. Pārējo šķidrumu notecina un kartupeļus samaisi.
  2. Sēnes notīra un sagriež ar plānām plāksnēm. Tos cep sviestā, līdz vārīti katliņā.
  3. Atsevišķi atlikušos dārzeņus sasmalcina blenderī. Masu pārliek sēnēm. Tas ir garšvielās un sāls. Pēc vēl 2–3 minūtēm krējuma siera šķēles var izlikt sautējuma traukā un pārlej pa kreisi pār buljonu.
  4. Komponenti tiek pagatavoti, līdz siers ir pilnībā izšķīdis. Tad viņiem tiek nosūtīts krējums un kartupeļi.

Pēc vēl 10–12 minūtēm šampinjonu zupas krēms ar kausētu sieru ir pilnīgi gatavs.

Gatavošanas recepte, tāpat kā sadaļā "Šokolāde"

Sastāvs: mārciņa sēņu, 2 mazi sīpoli, 620 ml vistas gaļas, 60 g sviesta, 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu, pilnu glāzi vidēja tauku krējuma, sāls, papriku maisījuma. Turpmāk sīki aprakstīts šampinjonu zupas krējuma pagatavošanas process, tāpat kā šokolādē.

  1. Sēnes ar sīpoliem viegli sagriež un cep līdz mīkstam. Tad tos pārnes blendera traukā un piepilda ar glāzi buljona.
  2. Miltus apcep sviestā sautējumā. Gatavā formā tam vajadzētu kļūt zeltainam.
  3. Atlikušo buljonu un maisījumu no blendera ielej sautēšanas traukā. Masu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienots sāls, pipari, iecienītākās piedevas. Pie minimāla karstuma nākotnes zupa ilgst 7-8 minūtes.
  4. Atliek ielej krējumu, uzkarsē vārījumu un noņem no uguns.

Pasniedz ar kraukšķīgiem rudzu grauzdiņiem.

Garšīga recepte:ķirbju krēmzupa

Iespēja lēnām plītīm

Sastāvs: 3 kartupeļi, puse glāzes tauku krējuma, 2-3 ķiploka daiviņas, lieli burkāni, 340 g šampinjoni, 1 ēd.k. filtrēts ūdens, sāls, garšvielas, ķekars garšaugu.

  1. Svaigus garšaugus smalki sasmalcina, ķiplokus izlaiž caur presi. Šīs sastāvdaļas nonāk tieši viedā poda traukā.
  2. Kartupeļus un sīpolus sagriež mazos kubiņos, sēnes - plānās šķēlēs. Burkāni smalki berzē. Produkti tiek nosūtīti garšaugiem un ķiplokiem.
  3. Virsū ielej ūdeni, pievieno sāli un garšvielas.
  4. Programmā “Tvaicēšana” topošā zupa tiks pagatavota apmēram pusstundu.
  5. Pēc tam trauku vajadzētu infūzēt 15-17 minūtes slēgtā ierīcē. Tikai pēc tam to var samaisīt ar blenderi un ieliet krējumu.

Rotā ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Ar krējumu un kartupeļiem

Sastāvs: mārciņa sēņu, 4 kartupeļu bumbuļi, puslitrs vidēja tauku krējuma, sāls, malti melnie pipari.

  1. Pirmkārt, sīpolu kubiņus apcep jebkurā katliņā jebkurā eļļā. Tad šeit tiek nosūtīti mazi sēņu gabali.
  2. Kartupeli vāra atsevišķi. No ūdens, kurā tas tika vārīts, tiek izlieta glāze.
  3. Sautējums kopā ar kartupeļiem pārvēršas kartupeļu biezenī. Tam pievieno buljonu, krējumu, kā arī visas pārējās atlikušās sastāvdaļas.

Trauku vāra vēl 5-6 minūtes un izklāj uz plāksnēm.

Garšīga recepte: vistas krējuma zupa ar sieru

Ar muskatriekstu un krējumu

Sastāvs: 230 grami šampinjonu, 2 tējkarotes sviesta, neliels sīpols, svaigi ķiploki, pilna glāze liellopa gaļas buljona, 1,5 tējkarotes cietes, šķipsniņš muskatrieksta, puse glāzes sviesta krējuma, sāls.

  1. Sēnes sagriež ar plāksnēm. Sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.Pēdējais vēlamais daudzums ir jānosaka, ņemot vērā visu māju gaumi.
  2. Kausiņā ar karstu eļļu sagatavotās sastāvdaļas tiek ceptas līdz zeltainam. Ciete izlīst šeit, buljons izlīst. Maisījumam vajadzētu vārīties pāris minūtes, bieži maisot.
  3. Atliek ielej krējumu, sāli, pievieno muskatriekstu.
  4. Maisījumu sajauc, atkal uzvāra un vāra pa porcijām pudelēs.

Tiek pasniegta zupa ar ceptiem šampinjoniem un ķiploku grauzdiņiem.

Ar ziedkāpostu

Sastāvs: mārciņa svaigu šampinjonu, 70 g sviesta, puse no vidējās ziedkāpostu galviņas, 1 gab. puravs, 380 ml ļoti tauku krējuma, 60 g cieta siera, sāls, aromātiski augi.

  1. Sīpolu gaišo daļu sagriež gredzenos un apcep sviestā 6-7 minūtes. Dārzeņiem vajadzētu mīkstināties. Arī šampinjona gabali dodas šeit. Sautējiet produktus 8-9 minūtes.
  2. Kāpostu galviņu izjauc ziedkopās un vāra sālsūdenī. Dārzeņu apvieno ar komponentiem, sākot no pirmā soļa katliņā. No augšas izlej sāli un krējumu, kas aromatizēts ar aromātiskiem augiem.
  3. Tas tiek pagatavots vēl 12-14 minūtes, pēc tam to samaisa ar blenderi.

Karstajai zupai pēdīgi pievieno rīvētu sieru. Ja vēlaties, to var aizstāt ar kausētu sieru.

Karaliskā šampinjonu krēmzupa

Sastāvs: 260 g karalisko sēņu, lieli kartupeļi, sīpols, 2 ēd.k. ēdamkarotes skāba krējuma, 30 g sviesta, 1 litrs filtrēta ūdens, sāls, jebkuras garšvielas pēc garšas.

  1. Sīpolus sagriež diezgan lielus un pēc tam apcep sviestā. Šādu tauku izmantošana ļaus jums pagatavot zupu ar bagātīgu krēmīgu garšu.
  2. Kartupeli sagriež kubiņos un vāra deklarētajā sālītā šķidruma daudzumā. Cepti sīpoli tiek nosūtīti uz pannas ar eļļu no pannas. Sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi.
  3. Sēnes vāra atsevišķi un pārvēršas arī par krēmīgu masu. Tie tiek pārvietoti uz citām sastāvdaļām.
  4. Zupa, ja nepieciešams, tiek sālīta, aromatizēta ar izvēlētajām garšvielām un tiek nosūtīta uz uguni 8-9 minūtes.
  5. Uzstāt uz izslēgtu plāksni ārstēt būs vēl 12-15 minūtes.

Pasniedz porciju karstā veidā ar svaigiem zaļumiem.

Kulinārijas šedevrs ar speķi

Sastāvs: 620 g svaigu sēņu, sīpolu, 1,5 ēd.k. tauku krējums, 2 ķiploku daiviņas, burkāni, 4 sloksnes speķa, 80 g sviesta, 1 ēd.k. tējkaroti kviešu miltu, papriku maisījuma, jebkuras citas piedevas.

  1. Vienā pannā apcep sasmalcinātas sēnes (tikai cepures), sīpolus un burkānus. Citā traukā - speķa strēmeles.
  2. Kad no pirmā trauka iztvaiko liekā šķidruma, tam pievieno sviestā apceptus miltus.
  3. Sēņu kājas nosūta vārīties litrā ūdens ar sāli un garšvielām.
  4. Pirmās pannas saturu pievieno gatavajam buljonam. Pēc 6-7 minūšu vārīšanas šeit ielej krējumu. Masu pārtrauc ar blenderi un uzvāra.

Zupu lej šķīvjos un dekorē ar ceptu bekonu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: