Ikviens ir pazīstams ar vārītu iebiezinātu pienu kā iecienītu bērnības cienastu, taču ne mazums cilvēku zina, ka ir iespējams pagatavot dažādus krēmus konditorejas izstrādājumu un desertu mērcēšanai un dekorēšanai. Šāds iebiezināts piens ir tik kaļams un universāls, ka ar vienas vai citas sastāvdaļas palīdzību jūs varat tam piešķirt pilnīgi jaunu un unikālu garšu.
Materiālais saturs:
Klasisks krējums no vārīta iebiezināta piena
Viens no vienkāršākajiem un garšīgākajiem krējuma pagatavošanas veidiem no vārīta iebiezināta piena neprasa īpašu sagatavošanu attiecībā uz pārstrādes komponentiem. Bet, neskatoties uz to, viņš joprojām ir priekšplānā starp populārākajām pīrāga vai kūkas mērcēšanas receptēm. Iebiezināta piena kondensētais saldums un neuzkrītošais žāvētu augļu skābums piešķir kulinārijas izstrādājumam unikālas garšas nokrāsas. Lai pagatavotu šādu krēmu, jums būs nepieciešams:
- 300 g vārīts iebiezināts piens;
- 100 g parasts piens;
- 50 g valrieksti (var būt arī citi rieksti);
- 50 g žāvētas plūmes
- 50 g žāvēti aprikozes.
Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša:
- Labi samaisiet parasto un iebiezināto pienu.
- Karbonāde riekstus.
- Smalki sagrieziet žāvētus augļus.
- Visu samaisa.
Ideāla kombinācija būtu šāda krēma lietošana ar medus kūkām. Interesanta variācija ir arī Napoleona kūkas iesmērēšana.
Kūkas sviesta recepte
Pievienojot vārītu iebiezinātu pienu vienkāršu sviestu, tiks izveidots garšīgs universāls krēms, kas būs lielisks slānis kūku pagatavošanai, kā arī kalpos kā konditorejas izstrādājumu mastika. Papildus kūku pagatavošanai kraukšķīgus vafeļu rullīšus vai mīkstus gardēžu eklerus var pildīt ar vārītu iebiezinātu pienu un sviesta krējumu.
Lai izveidotu, mums nepieciešami tikai 300 g. vārīta iebiezināta piena un 250g.sviests. Eļļai jābūt maigai, bet ne izkusušai. Labāk to iepriekš izņemt no saldētavas, sagriezt mazos kubiņos un ļaut nostāvēties istabas temperatūrā.
Kad eļļai ir mīksta konsistence, ir nepieciešams to pārspēt ar maisītāju. Tam vajadzētu palielināties 2 reizes. Tagad atliek tikai pievienot iebiezināto pienu un vēlreiz kārtīgi saputot. Garšīgais krēms ir gatavs ēst!
Garšīga recepte:krējums medus kūkai
Pievienojot skābo krējumu
Plašāka un aromātiskāka vārīta iebiezināta piena sviesta krēma recepte ietver skāba krējuma pievienošanu. Šo iespēju var izmantot arī kūku mērcēšanai un kūku dekorēšanai, kā arī vafeļu, tūbiņu un ekleru pildījumu pagatavošanai.
Krēms būs pietiekami taukains, kas var nelabvēlīgi ietekmēt figūras apjomu, tāpēc vislabāk to lietot tikai brīvdienās.
Lai pagatavotu krējumu no vārīta iebiezināta piena un skāba krējuma, jums būs nepieciešams:
- 250 g vārīts iebiezināts piens;
- 250–300 g. skābs krējums;
- 200 g sviests;
- 10 g vanilīns.
Galvenais, lai iegūtu garšīgu krēmu, ir kvalitatīvi produkti, tāpēc jums par to ir jārūpējas jau iepriekš un nav jāgarantē finansiālās izmaksas.
Lai iegūtu izcilu vārītu iebiezinātu pienu, vienkārši 2 stundas vāra kannu parastā iebiezinātā piena, pēc tam atdzesē.
Krējumu sagatavo šādi:
- Beat mīkstinātu sviestu ar vārītu iebiezinātu pienu.
- Turpiniet saputot, pakāpeniski pievienojot skābo krējumu.
- Pievienojiet vanilīnu.
Nav svarīgi, vai pēc kāda laika krēms sāk lobīties. Šajā gadījumā jums tas ir nedaudz jāuzsilda mikroviļņu krāsnī un jāsamaisa.
Garšīga recepte:krējums no iebiezināta piena un sviesta
Krējuma slānis
Krējumu no vārīta iebiezināta piena un krējuma iegūst pats maigākais un smaržīgākais. Pievienojot nelielu daudzumu konjaka, tas iegūst unikālu, izsmalcinātu garšas nokrāsu, kas nekad nepaliks nepamanīta, un viesi to novērtēs pie svētku galda. Šādam slānim būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 400 g vārīts iebiezināts piens;
- 400 ml. krēms;
- 200 g sviests;
- 30 g vanilīns;
- 50ml konjaks.
Pēc visu nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanas varat sākt gatavot krēmu:
- Iebiezināts piens jāsadala 2 vienādās daļās.
- Pirmo iebiezinātā piena pusi saputo ar krējumu, līdz iegūta blīva masa.
- Otro daļu iebiezinātā piena saputo ar sviestu.
- Tālāk jums jāsavieno abas daļas un jāpievieno konjaks un vanilīns.
Šis krēms ir lieliski piemērots smilšu un cepumu kūku mērcēšanai.
Sautējiet ar vārītu iebiezinātu pienu
Custard tiek ļoti novērtēts par spēju labi mērcēt kūkas. Pievienojot tam vārītu iebiezinātu pienu, šādam krēmam būs maiga un maiga tekstūra, un tas ir lieliski piemērots kārtainās, smilšu un cepumu mīklai. Brīnišķīgs variants būtu piepildīt tos ar kanāliņiem un ekleriem, iemērc medus kūkas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 200 g vārīts iebiezināts piens;
- 100 g sviests;
- 200 ml. piens;
- 1 ēd.k. l granulēts cukurs (var izlaist);
- 2 ēd.k. l milti.
Pavāram jāseko aprakstam:
- Vispirms jums jāizņem eļļa no ledusskapja un jāļauj sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Tikmēr ielejiet pienu pannā un novietojiet to uz lēnas uguns. Maisot, tur pakāpeniski pievienojiet miltus un cukuru. Cūkas nedrīkstētu pieļaut.
- Kad masa kļūst bieza, tā jānoņem no uguns un jāļauj atdzist.
- Pēc tam, kad krēms ir atdzisis, jums tas jāpārspēj ar maisītāju ar sviestu un vārītu iebiezinātu pienu.
Delikāts krēms ir gatavs! Lai piešķirtu tai lielāku garšu, var pievienot vanilīnu.
Vārīts iebiezināta piena želatīna krēms
Želatīna krēms ar vārītu iebiezinātu pienu ir lieliski piemērots kūku mērcēšanai, kā arī kūku un citu desertu dekorēšanai. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka pēc sacietēšanas tā želejas, tādējādi saglabājot vēlamo formu un neizklīstot pa konditorejas izstrādājumiem.Tam var pievienot gandrīz jebko: riekstus un žāvētus augļus, konjaku un apelsīna mizu, šeit jūs varat pilnībā parādīt savu iztēli un, lūdzu, savas garšas vēlmes.
Želatīna krēma sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:
- 300 g vārīts iebiezināts piens;
- 300 g skābs krējums;
- 20 g konjaks;
- 10 g želatīns;
- vanilīns.
Želatīns būtu iepriekš jāizmērcē 50 ml. ūdeni un ļauj 30 minūtes uzbriest. Šajā laikā ir nepieciešams:
- Labi sakuliet krējumu ar maisītāju, pakāpeniski ielejot iebiezināto pienu.
- Pievienojiet masai vanilīnu un konjaku.
- Sajauc ar želatīnu.
Ja krēms izrādās šķidrs, varat tam pievienot nelielu daudzumu saputota sviesta.
