Krējuma krēms izrādās salds, maigs un gaisīgs. Viņam ir daudz gatavošanas iespēju, un katrā ziņā viņš iegūst atšķirīgu, unikālu garšu. Mēs iesakām atrast savu ideālo variantu zemāk esošajās receptēs.
Materiālais saturs:
Saldo krējumu un pūdercukuru
Vienkāršu krējuma krējumu un pūdercukuru var izmantot ne tikai kūku kārtu un kūku dekorēšanai. To var pasniegt arī kā neatkarīgu desertu, ko izmanto kūku izveidošanai, to pildīšanai.
- krējums - 500 gr;
- pūdercukurs - 50 g;
- vaniļas cukurs - 5 g.
Vaniļas cukuru ieteicams pārvērst pulverī, tāpēc tas ir labāk piemērots, lai izveidotu biezu krējuma konsistenci. Sajauciet vaniļas cukuru un pulveri.
Tālāk dziļā traukā ielej aukstu krējumu un saputo ar mikseri, pakāpeniski palielinot pātagas ātrumu. Kad krēms sāk sabiezēt, nelielās porcijās ielej cukura-vaniļas pulveri. Mēs turpinām pārspēt lielā ātrumā.
Kad krēms kļūst biezs un labi saglabā savu formu, pagriežot bļodu uz sāniem, neizkrīt no tā, pātagas var tikt pārtrauktas - krēms ir gatavs.
Uz piezīmi. Krējumu ar vismaz 30% tauku saturu labi saputo, atdzesē ledusskapī un vienmēr svaigu.
Maskarpones recepte
Krēms no mascarpone un krējuma ir diezgan blīvs un neticami delikāts:
- 350 gr maskarpones;
- 200 gr tauku krējuma;
- 70 g pūdercukura.
Mēs ieliekam visus produktus bļodā un ilgu laiku noslaucīt ar maisītāju. Atkarībā no ierīces jaudas tas var aizņemt 3–10 minūtes. Krēma gatavību nosaka tā konsistence - tam jābūt diezgan biezam, maisītājā uz krējuma virsmas atstāj svītras.
Uz piezīmi. Krējumu ar krējumu var saputot gan ar mikseri, gan ar putukrējumu.Mēģinot pārspēt ar blenderi vai kombinēt, produkts ātri iesūksies eļļā.
Saputo saldo krējumu
Putukrējuma krējumu var pagatavot tikai no diviem komponentiem:
- 500 gr krējuma;
- 50-70 grami cukura.
Divi produkti vienkārši jāsamaisa līdz blīvumam ar maisītāju. Neapšaubāmi, izmantojot pulveri, krēma struktūra būs vienmērīgāka, maigāka. Bet ar vienkāršu cukuru deserts izdosies.
Uz piezīmi. Putukrējuma krēms var nesaglabāt savu formu, ja dienā svētku mielastam tiek pagatavota kūka vai cits deserts. Šajā gadījumā jūs varat pievienot želatīnu.
Pievienojot iebiezinātu pienu
Iebiezināta piena un krējuma krēms izrādās ļoti salds - īsts saldo zobu cienasts:
- 500 gr krējuma;
- 1 burka iebiezināta piena ar cukuru.
Vārīšanas krēms sākas ar putukrējumu. Dažas minūtes pēc sākuma jūs varat sākt iebiezināt pienu mazās porcijās. Tā kā pats iebiezinātais piens ir ļoti salds, jums nav jāpievieno cukurs.
Krēma gatavību nosaka tāpat kā citos gadījumos - konsistencei jābūt labi sabiezētai.
Krējuma siers
Krējuma siera krēmu ir ļoti vienkārši pagatavot:
- krējums - 90-100 gr;
- mīkstais siers / biezpiens - 400 gr;
- cukurs pulveris - 60 gr.
Visus produktus ievieto vienā maisīšanas traukā. Sakuliet krējumu ar maisītāju: vispirms ātrumam jābūt mazākam, pēc tam pakāpeniski palieliniet.
Lai izveidotu gaisīgu, maigu krēmu, pietiek ar 7-10 minūtēm masas sagatavošanas ar mikseri.
Uz piezīmi. Daudzas mājsaimnieces gatavo ēdienu, izmantojot ēdienu ar acīm. Lai izveidotu perfektu krēmu, mēs iesakām pieturēties pie krējuma un biezpiena proporcijām 1:10, tas ir, krēms daudzumā veido biezpiena 10. daļu.
Sardzīte ar krējumu
- 500 gr krējuma;
- 320 gr piena;
- 80-90 gr cukura;
- 30 gr aizplūšana. eļļas;
- 30 grami cietes / miltu;
- 2 olas
- 1 ½ tējas l želatīns;
- 60 g ūdens;
- šķipsniņa sāls;
- 10 grami vaniļas cukura.
Vispirms sajauciet cieti un pusi cukura. Tālāk ielej pusi glāzes piena un olas, visu kārtīgi samaisa ar putukrējumu, lai nepaliktu kunkuļi. Mēs kādu laiku atstājam malā, lai sausie produkti būtu labi piesātināti ar šķidriem komponentiem.
Tikmēr katliņā ielej atlikušo pienu, uz lēnas uguns ielej atlikušo cukuru un sāli, karsē, līdz saturs sāk vārīties. Šajā brīdī noņem no uguns un nelielās porcijās ielej iepriekš sagatavoto masu, nepārtraukti maisot ar slotiņu.
Ieliet sagatavi atpakaļ katlā un nosūtiet uz uguns. Maisot, lai masa nedeg, uzvāra. Masai vajadzētu kļūt biezai.
Pēc tam, kad krēms ir kārtīgi sabiezējis, ielieciet tajā eļļu un, kamēr tas kūst, samaisiet krējumu ar putukrējumu.
Atsevišķā pannā ielejiet ūdeni un ielejiet želatīnu, nedaudz samaisiet. Atstājiet malā, lai sastāvdaļa uzbriest. Pēc tam ielieciet to uz plīts un karsējiet, maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam, kad mēs to atstājam malā, lai šķidrums nedaudz atdziest.
Mēs sākam gatavot krēmu. Tie jāapvieno vienā bļodā un jāsaputo ar vaniļas cukuru. Masai vajadzētu kļūt blīvai, pēc kuras pātaga jāpārtrauc, pretējā gadījumā tā izrādīsies eļļa.
Pusi krējuma pārbīdām olu krēmā, viegli samaisām, lai netraucētu blīvā krējuma struktūru. Tad apvienojiet ar atlikušo sviesta krējumu. Ielejiet želatīnu un viegli visu sajauciet ar karoti.
Krēms ir gatavs lietošanai - kūku kārtām un dekorēšanai, kūku pildīšanai.
Garšīga recepte:krējuma saldējums
Krējuma šokolādes krēms
- 250 g tumšās šokolādes;
- kaudze krējums ar augstu tauku saturu;
- 1 tabula. l tumšs rums vai brendijs (pēc izvēles).
Sasildiet krējumu uz lēnas uguns, bet neļaujiet tiem vārīties.
Sasmalciniet šokolādi pēc iespējas mazāk.Ielejiet gandrīz karstu krējumu bļodā ar šokolādes skaidiņām un labi samaisiet, lai izšķīst krēmā. Ja jūs nolemjat pievienot rumu - ir pienācis laiks to darīt. Pēc dažām minūtēm visu saputojiet ar slotiņu un ļaujiet masai atdzist. Kad sagatave ir atdzisusi, sakuliet to ar sulīgu krēmu.
Krējuma želatīna krēms kūkai
- ceturkšņa kaudze. auksts ūdens;
- 1 tēja l želatīns;
- 2 kaudze tauku krēms;
- 3 tabula. l cukurs
- ½ tējas l vaniļas ekstrakts vai maisiņš vanilīna.
Mēs uzkarsējam ūdeni gandrīz karstā stāvoklī un tajā izšķīdina želatīnu. Atstājiet masu atdzist.
Pa to laiku dariet krējumu: ielejiet tos bļodā un sakuliet ar cukuru un vaniļu. Kad masa kļūst bieza, stabila - krēms ir gatavs. Ielejiet želatīnu plānā plūsmā, nepārstājot pātagu. Krēms nekavējoties jāizmanto, lai uzklātu torti, pretējā gadījumā tas sacietē.
Krēmveida krējuma kārta
- 800 g skāba krējuma vismaz 22%;
- 300 gr krējuma;
- 250 g pūdercukura.
Pirmais posms ir sagatavošanās. Ir nepieciešams nosvērt skābo krējumu, lai pārmērīgais serums to atstātu. Lai to izdarītu, ielieciet dažus marles slāņus platā sietā, stāvot katliņā, ielieciet tajā skābo krējumu. Mēs nosūta visu struktūru ledusskapī vismaz 4 stundas. Kad sūkalas nobriest, skābā krējuma svars samazināsies par apmēram 150-200 gramiem - tas nav biedējoši, tam tā vajadzētu būt.
Tagad ir palicis pavisam maz - vienkārši sakuliet skābo krējumu, krējumu un pulveri kopā. Kā parasti, mēs sākam sist ar nelielu ātrumu, pamazām pārejot uz lielu tempu. Pietiek ar apmēram 5 minūtēm krējuma saputošanas - kārums iegūst viendabīgu, diezgan biezu struktūru.
Krēms ir lieliski piemērots dažādu kūku kārtai.
Sausā krējuma iespēja
- piens - 250 gr;
- sausais krējums - 60 gr;
- pulveris - 40 gr.
Visus produktus ievieto vienā bļodā un saputo ar mikseri, līdz parādās cietas virsotnes. Tiklīdz esat saņēmis biezu krējumu, nekavējoties to izmantojiet kūku eļļošanai.
