Kūku eļļošanai bieži izmanto iebiezināta piena un sviesta krējumu, veidojot kūkas un konditorejas izstrādājumus, pildot gaisīgus desertus. Krēmu sagatavo diezgan ātri, un tam nav vajadzīgas īpašas prasmes konditorejas izstrādājumu virzienā. Zemāk mēs piedāvājam vairākas iespējas salda krējuma pagatavošanai.
Materiālais saturs:
Krējums no iebiezināta piena un sviesta - pamatrecepte
Vienkāršākais iebiezinātā piena un sviesta krēms sastāv no minimālā produktu daudzuma. Tās sagatavošanai būs vajadzīgas ne vairāk kā 10 minūtes. Piemērots dažādiem desertiem.
Krēmu sagatavo no šādiem produktiem:
- 250 gr notekas. eļļas;
- 1 kaudze iebiezināts piens ar cukuru;
- trešdaļa maisa vaniļas cukura.
Ieteicams eļļu iepriekš izņemt no ledusskapja un atstāt to mīkstu. Pēc tam, kad to saputoju bļodā, lai masa kļūst krēmīga un nedaudz atdzīvojas.
Pēc tam pakāpeniski pievienojiet pienu, neapstājoties, lai masu izstrādātu ar slotiņu vai maisītāju. Ielejiet cukuru ar pienu. Beat 5-7 minūtes.
Krēms ir gatavs kūkas pagatavošanai. Atliek tikai ieziest kūkas un nosūtīt desertu mērcēt ledusskapī.
Uz piezīmi. Krējuma garšu var padarīt oriģinālāku, pievienojot ēdamkaroti konjaka. Pateicoties šim dzērienam, bāze iegūs vieglu valriekstu garšu.
Pievienojot skābo krējumu
Skābais krējums padara krējumu šķidru un maigāku garšu. Šādu delikatesi var izmantot, lai aizpildītu eclairs vai pasniegtu patstāvīgi.
Šādi pagatavojam skābo krējumu:
- kārba iebiezināta piena ar cukuru;
- 400 g skāba krējuma ar tauku saturu 20-25%;
- 1-2 tēja l citrona miziņa.
Visu sajauc ar slotiņu lielā bļodā.
Jūs varat pievienot konservētas vai žāvētas ogas un augļus, šokolādes skaidiņas, nevis smalki sagrieztus žāvētus augļus un rezultātā iegūt maigu, saldu desertu, kas tiek pasniegts mazās bļodiņās.
Uz piezīmi. Ja ļoti salds krējums nav pēc jūsu vēlmēm, atšķaidiet to ar 1-2 galdu. l citronu sula. Pievienojiet pakāpeniski, kamēr pātagu, nogaršojiet rezultātu.
Vārīts iebiezināta piena krēms
Eļļas krēmam ir biezāka konsistence, salīdzinot ar klasisko versiju. Tas izskaidrojams ne tikai ar eļļas daudzumu, bet arī ar vārīta iebiezināta piena izmantošanu, kas vienmēr ir biezāks par parasto produktu.
- 1 kārba vārīta iebiezināta piena;
- 200 gr notekas. eļļas;
- maiss vanilīna;
- sasmalcināti rieksti.
Pirmkārt, ar maisītāju mēs izstrādājam mīksto eļļu. Tad izklājiet iebiezināto pienu un ielejiet vaniļu. Mēs strādājam pāris minūtes ar maisītāju vidējā ātrumā. Beigās ielej sasmalcinātus riekstus un vienkārši kārtīgi samaisa ar karoti.
Eļļas un iebiezinātā piena proporcijas var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Tas ietekmēs deserta garšu un tā tekstūru, spēju mērcēt kūkas un sacietēšanu.
Uz piezīmi. Gatavotu variantu var pagatavot mājās, ja ir kanna regulāra iebiezināta piena. To dara šādi: kārbu ieliek spainī ūdens, uzvāra un uz stundu vāra uz vidējas uguns. Pēc tam bankai jāļauj atdzist, pēc tam, kad to var atvērt un izmantot paredzētajam mērķim.
Šokolādes ganache, kas izgatavota no iebiezināta piena un sviesta
Tikai dažiem var nepatikt šokolādes kārums. Šokolādes krēms ir neticami salds un garšīgs. To var izmantot kūku, konditorejas izstrādājumu un citu veidu desertu pagatavošanai.
Lai pagatavotu šokolādes krēmu, nepieciešami tikai trīs produkti:
- 250 gr kvalitatīvas tumšās šokolādes;
- 200 gr notekas. eļļas;
- 150 gr iebiezināta piena.
Atsevišķi ūdens vannā izkausē šokolādi, pēc tās sadalīšanas gabaliņos, un sviestu. Pēdējo nevar izkausēt, bet vienkārši turēt istabas temperatūrā, lai tas būtu mīksts. Tad sakuļ vienu minūti, ielej iebiezināto pienu un saputo ar to, pēdējo reizi pievieno izkusušo šokolādi un minūti strādā ar mikseri / putukrējumu.
Krēms nekavējoties jāizmanto paredzētajam mērķim, pretējā gadījumā tas kļūs pārāk biezs kūku kārtai.
Šokolādes tāfelīšu vietā var izmantot kakao pulveri. Šai proporcijai pietiks ar 2-3 tējk. produkts.
Ar konjaka pievienošanu
Neliels konjaka daudzums piešķir krēmam oriģinālu aromātu un zināmu izsmalcinātību.
Mēs iesakām izmēģināt šo recepti:
- 150 g sviesta;
- 3 tabula. l pūdercukurs;
- 3 tabula. l iebiezināts piens;
- 3 tabula. l Kakao
- 1 tabula. l konjaks.
Gatavošanas procedūra neatšķiras no iepriekšējām iespējām - mīksta eļļa ar maisītāja palīdzību tiek apvienota ar citiem komponentiem. Krēms ir uzreiz gatavs lietošanai, pirms kūkas un konditorejas izstrādājumu dekorēšanas to nevajag uzliet vai atdzesēt.
Uz piezīmi. Viena no neparastajām krējuma iespējām ir pievienojot banānu biezeni no 1. augļa. Parasti augļu biezenis kalpo kā neatkarīgs papildinājums. Ar to jums nav jāpievieno konjaks vai citi spēcīgi smaržojoši komponenti.
Kā sabiezināt sviestu un iebiezinātu piena krējumu?
Lai pagatavotu biezu, garšīgu krējumu, kura pamatā ir sviests un iebiezināts piens, mēs iesakām izmantot šādu recepti:
- 600 gr plūmes eļļas;
- 300 gr iebiezināta piena;
- 2 tabula. l Kakao
- nedaudz vaniļas.
Beat mīkstu sviestu, līdz balts un vienmērīgs. Tad mēs piestiprinām pārējos komponentus un vairākas minūtes to apstrādā, izmantojot maisītāju.
Krējumu uzreiz uzklāj kūkām, pēc tam kūku liekam ledusskapī. Kakao pulveris absorbēs daļu mitruma, un eļļa aukstumā iesaldēsies. Tādējādi krēms kļūs blīvāks un biezāks, dodot laiku nedaudz mērcēt torti.
Uz piezīmi. Krēmā varat pievienot nelielu daudzumu piena pulvera un pāris karotes kokosriekstu pārslu.Tādējādi deserts iegūs slaveno un daudzu iemīļoto Bounty bāru garšu un attiecīgi kļūs vēl biezāks un stabilāks. Jūs varat arī eksperimentēt ar sasmalcinātiem dažādu šķirņu riekstiem, šķīstošo kafiju, kakao.
