Mascarpone krēms - 8 kūkas, cupcakes, tiramisu receptes

Mascarpone krēms ir ārkārtīgi garšīga piedeva jebkurai cepšanai. Viņi var dekorēt, izlīdzināt un pat iemērc desertu slāņus.

Klasisks maskarpones krēms kūkai

Vienkāršākā recepte bez piedevām. Lieliski piemērota kūkai.

Nepieciešamie produkti:

• apmēram 300 grami maskarpones siera;
• trīs lielas karotes cukura;
• trīs olas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sadaliet olas baltajās un dzeltenajās daļās, pēc tam sieru apvienojiet ar dzeltenumiem un uzmanīgi pārtrauciet masu, lai krāsa kļūtu balta.
2. Citā traukā dariet to pašu ar olbaltumvielām un cukuru, līdz veidojas putas.
3. Atliek tikai sajaukt abu trauku saturu.

Kā pagatavot tiramisu?

Krēms tiramisu pagatavo grūtāk nekā parasti. Bet, izvēloties olas, tai nepieciešama īpaša piesardzība - tām jābūt ļoti svaigām.

Nepieciešamie produkti:

• apmēram 100 grami pūdercukura;
• divas svaigas olas;
• 300 grami maskarpones siera.

Gatavošanas process:

1. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami trīs dziļi konteineri un maisītājs. Ielieciet sieru vienā un pārvēršiet sulīgā masā. Mēs izklājam olu baltās daļas citā traukā un uzkarsējam.
2. Trešajā bļodā apvienojiet pūdercukuru un olu dzelteno daļu. Bet jums nav nepieciešams pārspēt, vienkārši labi berzējiet to ar rokām.
3. Tagad maskarponam mēs vispirms izklājam dzeltenuma maisījumu, bet pēc tam olbaltumvielu maisījumu. Jāiegūst viendabīga krēmveida konsistence.

Par cupcakes

Protams, jūs varat pagatavot cupcake krēmu ar dažādām piedevām, piemēram, ogām vai šokolādi, bet apskatīsim pamata recepti.

Nepieciešamie produkti:

• liela sviesta paciņa;
• apmēram 200 grami pūdercukura;
• 250 grami maskarpones siera.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu krējumu saskaņā ar šo recepti, eļļai jābūt nedaudz mīkstinātai, un sieram, gluži pretēji, labi jāsasaldē. Lai sāktu, mēs pārtraucam sviestu un pūdercukuru.
2. Turpinot masu pārspēt ar nelielu ātrumu, sāciet uzmanīgi pievienot sieru. Kad tas ir beidzies, noņemiet maisītāju un samaisiet maisījumu ar lāpstiņu.

Ar iebiezinātu pienu

Maskarpones un iebiezinātā piena krēms ir vēl viens maiga un mīksta krējuma variants, ko var izmantot jebkuram jūsu kulinārijas šedevram.

Nepieciešamie produkti:

• bundžā iebiezināta piena;
• apmēram 100 grami pūdercukura;
• 500 grami maskarpones siera.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet pietiekami dziļu bļodu un ielieciet tur sieru. Tad tas jāpārvērš sulīgā masā, izmantojot pātagu.
2. Tad ielejiet iebiezinātu pienu mazās daļās, turpinot pārspēt.
3. Atliek ielej pulverveida cukuru un atkal nedaudz pārspēt.

Mascarpone krējuma siers

Krējuma - siers, kas pagatavots pēc šīs receptes, ir ideāli piemērots kūku izklāšanai un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Bet ņemiet to vērā rezultātā krēms ir ļoti taukains.

Gatavošanai nepieciešamie produkti:

• burka tauku krējuma;
• 200 grami pūdercukura;
• maskarpones siers - apmēram 250 grami;
• jebkurš krējuma siers - apmēram 350 grami.

Gatavošanas process:

1. Sagatavot šo krēmu ir viegli. Vissvarīgākais, lai visas sastāvdaļas būtu vienā un tajā pašā istabas temperatūrā.
2. Visu kopā iemērciet maisītāja traukā un sāciet pātagu. Parasti tas prasa apmēram 3 minūtes, vairāk nav tā vērts. Bet paskatieties konsekvenci, tai vajadzētu stāvēt. Kad viss ir gatavs, noņemiet masu 30 minūtes aukstumā un pēc šī laika to var izmantot.

Tas ir interesanti:krējuma saldējums - recepte

Delikāts slānis ar krējumu

Krēmā no mascarpone un krējuma ir augsts tauku līmenis, bet tajā pašā laikā tas ir neticami garšīgs. Ļaunprātīga izmantošana nav tā vērta, bet dažreiz jums ir nepieciešams iepriecināt sevi ar kaut ko īpašu.

Gatavošanai nepieciešamie produkti:

• burka ar visvairāk tauku krējumu - ne mazāk kā 30%;
• apmēram 400 grami maskarpones siera;
• 80 grami pūdercukura.

Gatavošanas process:

1. Galīgā rezultāta garša ir ļoti atkarīga no produktu kvalitātes, tāpēc ieteicams ņemt tikai pārbaudītu sieru un krējumu, labi ražotāji.
2. Paņemiet dziļu bļodu un izklājiet visas norādītās sastāvdaļas. Viņiem jābūt vienādai temperatūrai. Beat visu ar vidēju ātrumu. Parasti tas prasa apmēram piecas minūtes, bet tas viss ir atkarīgs no jūsu maisītāja jaudas. Pievērsiet uzmanību stāvoklim, konsistence sākumā būs šķidra, bet pēc tam pārvērtīsies sulīga un viegla - tas nozīmē, ka viss ir gatavs.

Mascarpone olu krēms

Ja jums ir apnicis parasts krēms, tad mēģiniet nedaudz modernizēt labi zināmo recepti, pievienojot tam jaunas sastāvdaļas, piemēram, sieru.

Gatavošanai nepieciešamie produkti:

• viens dzeltenums;
• puse glāzes piena;
• viena vesela ola;
• divas ēdamkarotes miltu;
• apmēram 150 grami maskarpones;
• 80 grami pūdercukura.

Gatavošanas process:

1. Jums būs nepieciešams trauks, kurā jums jāuzkarsē puse no norādītā piena un tāds pats pulverveida cukura daudzums.
2. Citā traukā mēs virza olu, citu dzeltenumu un ielej atlikušo pūdercukuru. To visu sasmalcina, ielej miltus un nosūta uz plīts. Lūdzu, ņemiet vērā, ka nevajag pārspēt, viss tiek darīts manuāli.
3. Kad masa ir uzkarsusi, pievienojiet tam piena maisījumu un turpiniet to turēt uz uguns, līdz iegūstam vajadzīgo blīvumu.
4. Mēs gaidām, līdz sakarsētais saturs ir atdzisis, un tur izklājam sieru. Visu labi samaisa un pēc tam izlaida caur sietu. Tas padarīs krēmu gaisīgāku.

Kūku izlīdzināšanas recepte

Pēc kāda laika ledusskapī stāvēšanas iegūtais krēms kļūst diezgan blīvs, tāpēc tas ir labi piemērots kūku izlīdzināšanai, ar tā konsistenci slēpjot izciļņus un nepilnības.

Nepieciešamie produkti:

• aptuveni 550 grami maskarpones;
• diezgan daudz vanilīna;
• apmēram 200 grami pūdercukura;
• liels iepakojums ar augstu tauku saturu sviestu.

Gatavošanas process:

1. Eļļai nevajadzētu būt aukstai, pirms lietošanas to jāuzsilda līdz istabas temperatūrai, pēc tam apvienojot ar vaniļu un pulveri, labi sakuliet. Iegūtajai masai jābūt ļoti gaisīgai.
2. Sieru mēs sadalām gabalos un sākam to mazās porcijās pievienot eļļas maisījumam bez nepieciešamības pārspēt, tikai viegli samaisiet ar lāpstiņu vai maisītāju, bet ļoti vājā līmenī.

Kā nomainīt mascarpone krēmā?

Lai atrastu šo sieru, var būt diezgan grūti, tā nav nevienā lielveikalā, un tur, kur tas ir pieejams, tā cena var atbaidīt pircēju. Ko šajā gadījumā darīt? Jūs varat izmantot alternatīvu, piemēram, mascarpone vietā izmantojiet jebkuru citu biezpiena sieru. Vissvarīgākais ir tas, ka produkts ir augstas kvalitātes. Vai arī pagatavojiet līdzīgu krēmu, izmantojot tikai lētas un pieejamas sastāvdaļas.

Svarīgākie produkti krējuma pagatavošanai:

• smagā krējuma iesaiņošana;
• tējkaroti attīrīta ūdens;
• ceturtdaļu karotes citronskābes.

Gatavošanas process:

1. Jebkurā traukā izšķīdiniet citronskābi ūdenī.
2. Ielejiet krējumu pannā un turiet to uz uguns, līdz parādās burbuļi. Šajā posmā pievienojiet tiem izšķīdušo skābi.
3. Uzkarsē uz lēnas uguns un pagaida, līdz saturs ir biezāks. Pēc tam maisījumu izklāj uz sieta un ļauj notecēt. Parasti tas prasa stundu vai nedaudz vairāk.