Desertu, kas būs brīnišķīgs svētku vakariņu noslēgums, viesi atcerēsies, ja jūs to skaisti izrotājat. Dažiem rotaslietu veidiem ir nepieciešams vairāk nekā prasme. Pareizi pagatavots krēms kūkas izlīdzināšanai ļaus jums izveidot labu formu, uz kuras vienmērīgi gulēs mastika, kura ir viskvalitatīvākā.

Sviesta krēms kūkas izlīdzināšanai

Šis veids bieži tiek izmantots ne tikai vēlamās formas izveidošanai. Tas ir lieliski piemērots arī dekorēšanai: veidojot ziedus, apmales un uzrakstus.

Galvenais ir pareizi lietot sastāvdaļas.

Piemēram, ņem:

• 180 g sviesta ar augstu tauku saturu;
• 1 kārba iebiezināta piena.

Uzkarsē eļļu līdz istabas temperatūrai, sagriež gabaliņos un sāk pātagu ar maisītāju. Masai vajadzētu iegūt lielisku formu un izgaismot. Parasti pietiek 5 minūtēm. Ielejiet iebiezināto pienu un maisiet pāris minūtes.

Izlīdziniet ar garā naža galu vai ar plastmasas lāpstiņu.

Krēmam varat pievienot maltus sviestmaizes sīkfailus, kas piešķirs vēl lielāku viskozitāti. Lai iegūtu aromātu, daudzus pārlej ar ēdamkaroti konjaka vai dzēriena, pārkaisa ar kokosriekstu pārslām vai pilienu vaniļas esences. Iebiezinātu pienu var aizstāt ar citiem komponentiem: tikai cukuru, šokolādes tāfelīti, kas jāizkausē ūdens vannā.

Pēc uzklāšanas turiet vēsā vietā, lai masa nedaudz sacietē.

Biezpiens ar krējumu

Krējuma garša piešķirs vērpjot. Gatavot to nebūs grūti pat iesācējiem.

Mēs pērkam:

• krējums - 120 g;
• biezpiena siers - 540 g;
• pūdercukurs - 70 g.

Izvēloties piena produktu, ņem vērā tauku saturu un tā izcelsmi. Krēmam jābūt īstam vai konditorejas izstrādājumam. Pretējā gadījumā jums neizdosies.

Krēms iepriekš jāatdzesē, ielej maisītāja traukā un pāris minūtes sita ar nelielu ātrumu, pakāpeniski to palielinot. Kad tilpums sāk palielināties, vispirms pievienojiet biezpiena sieru, neizslēdzot ierīci. Tad ielej pulveri pa daļām.

Sekojiet līdzi konsistencei, jo, pārtraucis, jūs iegūstat koka biezpiena krēmu. Labāk uzklāt pa daļām, ļaujot atdzist ledusskapī.

Beigās naža asmeni var sasildīt, turiet tos augšā un sānos. Tas padarīs virsmu perfekti līdzenu.

Piena šokolādes ganache

Šeit visiem nepieciešamajiem produktiem jābūt augstas kvalitātes un ar augstu tauku saturu procentos.

Pagatavojiet:

• 75 ml krējuma;
• 2 batoniņi tumšās šokolādes (180 g);
• 100 g sviesta.

Galvenais, kas jāņem vērā, ir kakao sviesta daudzums šokolādē. Jo mazāks tas ir, jo vairāk gramu būs nepieciešami. Ja ņem balto šokolādi, tās attiecība palielinās līdz 3: 1.

Mēs ieliekam kastroli ūdens vannā, kurā ielej krējumu un salauž šokolādes flīzes. Neuztraucieties, kad maisot, pamanāt nelielu rēcienu. Drīz viss pāries. Kad esat sasniedzis vienmērīgumu, noņemiet no plīts un nedaudz atdzesējiet. Masai pievieno mīkstu (pretējā gadījumā krējums sabiezēs) sviestu un kārtīgi samaisīs ar putukrējumu.

Šādu krēmu neizmanto uzreiz, bet tur aukstā vietā, līdz sabiezē. Laiks ir atkarīgs no sastāvdaļu kvalitātes. Saputojot gatavo masu, jūs varat iegūt trifeles versiju.

Krējuma siers kūkas izlīdzināšanai

Konditori ir pārliecināti, ka tikai ar Almette sieru tiek iegūts pareizais krējums. Bet to ne vienmēr var atrast veikalos. Mēs iesakām to aizstāt ar labu krējuma sieru.

Pagatavojiet:

• 70 g pūdercukura;
• 100 ml tauku krējuma;
• 500 g krējuma siera.

Mēs sākam pātagu aukstu krējumu ar pūdercukuru. Vispirms iestatiet mazu maisītāja ātrumu, lai nesmidzinātu, un, tā sabiezējot, jūs varat to palielināt. Tā kā ir iespējama stratifikācija, jums jāuzrauga masa un, tiklīdz parādās virsotnes, sieru izklājiet. Viendabīgums parādīs krējuma siera gatavību kūkas izlīdzināšanai. Pirms uzklāšanas tas ir jāatdzesē.

Lasīt arī:krējuma siers

Ledus olu krēms

Ir vairāki gatavošanas veidi. Tālāk sniegtā opcija ir konsekventāka, ja gala apdare ir izvēlēta glazūras formā.

Mēs iegūstam:

• 0,5 l piena;
• 4 dzeltenumi;
• 1 ēd.k. l ciete;
• 3 ēd.k. l milti;
• 7 ēd.k. l granulēts cukurs;
• nedaudz sāls;
• 100 g sviesta.

Mazā diametra dziļā katliņā sākam sasmalcināt dzeltenumus ar cukuru. Tālāk pievienojiet kartupeļu cieti kopā ar miltiem. Ielejiet nelielās piena porcijās. Labāk samaisiet ar slotiņu, lai neveidotos gabaliņi.

Mēs ieliekam ūdens vannā un, pakāpeniski maisot, uzvāra, uzkarsē līdz sabiezējumam. Noņemiet no plīts, uz brīdi atlieciet, līdz temperatūra pazeminās līdz istabas temperatūrai. Tikai pēc tam nolaidiet šeit eļļu un sakuliet masu ar maisītāju.

Lai paslēptu dzelteno krāsu, varat pievienot nedaudz šķīstošās kafijas, kakao vai pārtikas krāsvielu.

Šveices recepte

Pagatavojiet:

• 90 g cukura;
• 3 vāveres;
• 250 g sviesta;
• 1 tējk konjaks.

Ļoti uzmanīgi, lai neiekristu pat piliens dzeltenuma, mēs vāveres atdalām tīrā un sausā traukā. Mēs aizmidzam ar cukuru un ievietojam ūdens vannā. Maisot, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un 10 minūtes ar mikseri sāk sisties, lai masa sāktu saglabāt formu.

Palēniniet un pievienojiet mīkstu sviestu mazos gabaliņos. Konsekvence pastāvīgi mainīsies: pirmkārt, tā nedaudz sašķidrinās, tad parādīsies graudi un galu galā tā kļūs spīdīga, tas ir tas, ko mēs meklējām. Ielejiet konjaku, nedaudz samaisiet, atdzesējiet un jūs varat sākt kolekcionēt kūku.

Ēdienu gatavošana itāļu valodā

Šo krēmu izmanto ne tikai kūku izlīdzināšanai, bet arī pasniedz kā atsevišķu desertu.

Mums būs nepieciešams:

• 7 g želatīna;
• 3 vāveres;
• 250 g granulēta cukura;
• 500 ml krējuma;
• piliens vanilīna.

Pirmkārt, iemērciet želatīnu glāzē.

Mēs ieliekam krūzē, lai pagatavotu sīrupu no cukura, pievienojot 80 ml ūdens. Kamēr tas vārās, mēs sāksim pātagu baltumus ar maisītāju.

Tiklīdz tie ir gatavi, neapstādinot maisītāju ar plānu plūsmu, ielej sīrupu un pēc tam želatīnu (ja tas vēl nav pilnībā izšķīdis, dariet to ar ūdens vannu).

Tiklīdz masa kļūst silta, elastīga un blīva, bezē ir gatava.

Atsevišķi mēs sākam pātagu krējumu, pievieno vanilīnu.Krāšņums nozīmēs, ka ir pienācis laiks pievienot bezē. Ātri iejaucieties un esat pabeidzis.

Krējuma izlīdzināšanas kūka izlīdzināšana

Lieliskā saldējuma garša papildina cepšanas aromātu.

Mēs izklājam šādus produktus uz galda:

• 100 g cukura;
• 350 ml tauku skāba krējuma;
• 3 ēd.k. l milti;
• 70 g sviesta;
• olu;
• ½ tējk vanilīns.

Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, sajauc emaljētā bļodā un pārlej katliņā ar verdošu ūdeni, izveidojot ūdens vannu.

Nepārtraucot traucēt slotiņu, mēs gaidām brūvēšanu (sabiezēšanu). Kamēr masa atdziest ar maisītāju, eļļa ir istabas temperatūrā. Neizslēdzot aparātu, pa daļām pievienojam olu krējumu, panākot vienmērīgumu.

Lai stabilizētos, nosūtiet uz aukstu vietu. Krējuma saldējumu var papildināt ar iebiezinātu pienu.