Krēms vafeļu rullīšiem - 6 receptes mājās

Lai mājās gatavotās vafeles pārvērstu par pilnvērtīgu desertu, jums viņiem jāizvēlas garšīgs pildījums. Tas var būt ne tikai no iebiezināta piena, bet, piemēram, no tumšās šokolādes. Ir daudz labi zināmu recepšu vafeļu rullīšu krēmam, kuras varat viegli atkārtot pats.

Vafeļu olu krēms

Sastāvs: sviesta iepakojums, 2 ēd.k. ēdamkarotes cietes, vienas olas dzeltenums, 160 ml mājās gatavota piena, 150-160 g cukura.

1. Dzeltenumu ielej bļodā ar pienu. Šeit ielej arī cukuru. Sastāvdaļas sajauc.
2. Nākamais ir ciete. Atļauts to aizstāt ar parastajiem miltiem.
3. Uz lēnas uguns vafeļu ruļļa biezpiena pamatni vāra līdz biezai.
4. Masu noņem no plīts un pilnībā atdzesē.
5. Tikai tad tam var pievienot labi sakultu mīkstinātu sviestu. Piemērots ir tikai augstas kvalitātes trekns sviests, nevis izklājums. Tas attiecas uz jebkura zemāk norādītā krēma recepti.
6. Apvienojot, sviestam un piena sīrupam jābūt vienā temperatūrā.

Masas pātagas iegūšanas laikā iegūst biezu, maigu krējumu. Ja tas izrādījās šķidrs, maisījumu kādu laiku notīra saldētavā. Ja tas ir pārāk biezs, krēmam pievieno nedaudz vairāk sviesta.

Biezpiena pildījums desertam

Produktu sastāvs: 2 tases tauku krējuma, 420 g biezpiena (lieliski pagatavots mājās), glāze ar kaudzi pūdercukura.

1. Biezpiens jāpārvērš krēmīgā masā. Visērtāk to pārtraukt ar blenderi. Bet jūs varat izmantot parasto smalko sietu.
2. Atsevišķi labi saputo un sakuļ. Ir ļoti svarīgi piena produktu iepriekš atdzesēt.Pēršana sākas ar nelielu ātrumu, un tad process paātrinās. Pakāpeniski masā ielej arī pūdercukuru.
3. Atliek sajaukt iegūto masu no pirmajiem diviem posmiem.

Gatavs biezpiena krēms caurulēm var tikt nekavējoties izmantots paredzētajam mērķim. Vaniļas vai sasmalcinātie rieksti palīdzēs uzlabot pildījuma garšu. Bet pat bez šīm piedevām krēms lieliski papildina kraukšķīgo pamatni.

Garšīgs olbaltumvielu krēms

Produktu sastāvs: 135 g granulēta cukura, 2 olu olbaltumvielas.

1. Noteikti iepriekš izņemiet olas no ledusskapja. Apmēram 1-1,5 stundas pirms vārīšanas sākšanas. Produkts atbrīvojas no dzeltenumiem, kas netiks izmantoti šajā receptē. Olbaltumvielām vajadzētu būt pilnīgi tīrām, bez minimālām dzeltenām pūtītēm.
2. Viņi sita ar cukuru piemērotā bļodā apmēram 1 minūti.
3. Tālāk traukus pārvieto ūdens vannā. Ūdenim apakšējā tvertnē ir nepārtraukti vārīties.
4. Šādos apstākļos augšējo trauku saturu saputo ar vidējo ātrumu 7-8 minūtes.
5. Tiklīdz krēms tiek noņemts no ūdens vannas, tas ir jāsaputo vēl 2-3 minūtes.

Gatavo olbaltumvielu krēmu kanāliņiem var lietot nekavējoties.

Gatavošanas recepte ar iebiezinātu pienu

Sastāvs: 240–260 g vārīta iebiezināta piena, vesels iepakojums augstas kvalitātes sviesta, nedaudz sauju riekstu pēc garšas.

Garšīga recepte:krējuma šarlote

1. Pirmkārt, eļļa ir jāsamazina. Lai to izdarītu, vienkārši iepriekš noņemiet to no ledusskapja.
2. Vārītu iebiezinātu pienu izklāj līdz mīkstam sviestam. Vienkāršākais veids ir izmantot veikalu, taču jūs pats varat metināt izstrādājumu. Lai to izdarītu, paņemiet kannu parastā iebiezinātā piena, atbrīvojieties no etiķetes un iegremdējiet verdošā ūdenī. Produkts pagatavos 2-3 stundas.
3. Eļļu, kas sajaukta ar iebiezinātu pienu, rūpīgi jāsaputo. Vislabākais tam ir piemērots īpašs blendera uzgalis - parasts slotiņš var iestrēgt blīvā masā.
4. Rieksti sasmalcina ar nazi vai ielej maisiņā un sasmalcina ar slīdošo tapu. Vislabākie šai receptei ir valrieksti. Zeme, tie arī apvienojas ar krējumu.

Atliek tikai vārīt mēģenes elektriskā vafeļu gludeklī un piepildīt tās ar gatavo saldo pildījumu.

Šokolādes krēms

Sastāvs: 3 dzeltenumi vistas olu, 0,25 tējk. vaniļas cukura, 3 lielas ēdamkarotes pūdercukura, 2 lielas ēdamkarotes sviesta, veselu batoniņu tumšās šokolādes.

1. Dzeltenumus atdala no olbaltumvielām. Pēdējo var izmantot dažiem citiem ēdieniem. Atdalītus dzeltenumus ielej sautējumā. Arī šeit izlej divu veidu cukuru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pulverim jābūt bez gabaliņiem.
2. Masu rūpīgi samaļ līdz viendabīgumam. Tālāk stewpan tiek uzstādīts ūdens vannā. Verdošā ūdenī apakšējā traukā maisījumu sabiezē. Dažas mājsaimnieces vistas dzeltenumu vietā izmanto parasto želatīnu.
3. Šokolāde sadalās mazos gabaliņos, kas izkausē mikroviļņu krāsnī vai tajā pašā ūdens peldē.
4. Šokolādes masa ieplūst sabiezētos dzeltenumos. Maisījumus rūpīgi sajauc ar koka karoti vai lāpstiņu.
5. Mīkstinātu sviestu izklāj pildījumā, sadala mazos gabaliņos. Siltā masā tas beidzot kūst.
6. Atliek atkal sajaukt sastāvdaļas, un krēms būs pilnīgi gatavs.

Vafeļu ruļļus piepilda ar gatavo šokolādes masu.

Kā pagatavot sviesta pildījumu?

Sastāvs: 170 g taukaina sviesta, 6-7 lielas ēdamkarotes granulēta cukura, 140–160 ml mājās gatavota piena, vistas olu dzeltenums, vaniļas iepakojums.

1. Visas sastāvdaļas, kas norādītas receptē, iepriekš tiek ekstrahētas no ledusskapja - turpmākās apstrādes laikā tām jābūt istabas temperatūrā.
2. Dzeltenumu atdala no olas, kuru saputo ar pienu un mīkstu sviestu. Olbaltumvielas netiks izmantotas.
3. Atlikušos sausos komponentus ielej maisījumā. Pannu ar sastāvdaļām karsē uz lēnas uguns.
4. Maisījumu nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu.
5. Pēc vārīšanās masa ir rūpīgi jāuzrauga. Kad trauka saturs ir sabiezējis, jūs to varat noņemt no uguns.
6. Maisījumu ielej stikla bļodā un pārklāj ar plēvi.
7. Tūlīt pēc krējuma atdzišanas viņi var aizpildīt vafeļu mēģenes.

Sagataves nav nepieciešams sākt jau iepriekš, jo krējuma pildījums tos var ātri iemērc. Lai vafeles būtu kraukšķīgas, tās tieši pirms tējas ballītes piepilda ar saldu masu.