Smalks krēms cepumu kūkai ir svētku deserta galvenā sastāvdaļa. Pat nevainojamas kūkas var viegli sabojāt, neveiksmīgi piesūcinot. Zemāk ir publicētas labākās cepumu kārumu receptes.

Sūkļa kūkas sarīkojums

Sastāvs: litrs trekna govs piena, 2,5 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu, vaniļas cukura pēc garšas un glāze vienkārša balta, puse no standarta paciņas sviesta, 5 ēdamkarotes.

  1. Olas ar visiem vaļīgajiem komponentiem saputo līdz gludai. Pat vismazākie gabaliņi nedrīkst palikt maisījumā.
  2. Pannā ar saputotām sastāvdaļām ielej nevis aukstu pienu. Maisījumu vāra ar pastāvīgu maisīšanu 3-4 minūtes.
  3. Kausētu sviestu pievieno gandrīz gatavam krēmam.

Atliek saputot kārumu ar maisītāju vislēnākajā ātrumā.

Skāba krējuma recepte

Sastāvs: 260 ml vidēja tauku skāba krējuma, pilna glāze regulārā cukura (ar kalniņu) un maiss vaniļas, 1 tējkarote biezinātāja.

  1. Lai pagatavotu vienkāršāko skābo krējumu cepumu kūkai, dziļā bļodā jāievieto iepriekš atdzesēts piena produkts.
  2. Skābo krējumu saputo ar mikseri vislēnākajā ātrumā un tajā plānā plūsmā ielej granulētu cukuru. Tās kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst masā.
  3. Pievienots aromatizēts vaniļas cukurs. Maisījumu turpina sist līdz biezai.
  4. Ja krēma konsistence saimniecei neder, situāciju var labot ar biezinātāju. Bet tas nav obligāts solis. Pēc biezinātāja pievienošanas masu atkal saputo.

Pēc kūku iesmērēšanas ar šādu krēmu augstas kvalitātes piesūcināšanai tām vajadzētu nostāvēties vismaz 5-6 stundas.

Biezpiena kūkas krēms

Sastāvs: 80 g sviesta, 440 g pūdercukura, šķipsniņa vaniļas ekstrakta (5–7 g), 320 g treknā biezpiena.

  1. Lēnā ātrumā maisītājs apvieno kausētu sviestu, biezpiena biezeni un vaniļas ekstraktu. Masu saputo, līdz tā kļūst sulīga un pēc iespējas viendabīga.
  2. Tālāk maisītāju aizstāj ar karoti. Pulverveida cukuru maisījumā ielej ar minimālām porcijām. Pēc tam atkārto pukstēšanu ar mikseri. Ar ierīci jums jāstrādā vismaz 2,5-3 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti biezpiena krēms cepumu kūkai ir ļoti gaisīgs un viegls.

Garšīga recepte:olu krēms pienā

Olbaltumvielu slānis kūkai

Sastāvs: 120 ml filtrēta ūdens, slīpēta glāze granulēta cukura, olbaltumvielas no 3 C1 kategorijas vistas olām, 1 ēd.k. tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas.

  1. Vispirms smiltis ielej ar norādīto ūdens daudzumu. Lēnu sīrupu katliņā vāra uz lēnas uguns. Kad tas ir pilnībā gatavs, bumbiņu ir viegli izrullēt no masas.
  2. Paralēli olbaltumvielas saputo līdz blīvām putām. Viņiem pievieno citrusaugļu sulu.
  3. Tūlīt pēc izņemšanas no karstuma sīrupu ar pastāvīgu maisīšanu ievada saputotajās vāverēs.
  4. Tālāk masu jāturpina saputot, līdz tā pilnībā atdziest. Jūs varat paātrināt procesu, ievietojot trauku ar krējumu ledus ūdens traukā.

Kad masa ir atdzisusi, to var ieziest ar kūkām.

Sūkļa kūkas jogurta krēms

Sastāvs: 420 ml jebkura beztauku jogurta, ¾ standarta glāzes vārīta auksta ūdens, 1,5 ēd.k. ēdamkarotes želatīna pulverī, pusi glāzes ogu sīrupa vai šķidra ievārījuma.

  1. Želatīnu ielej ar ūdeni, labi samaisa un atstāj ievilkties 15-20 minūtes. Parasti uz iesaiņojuma ir sīki izstrādāti norādījumi, kā to pareizi audzēt.
  2. Pietūkušo produktu pārnes uz sautējumu, ielej ar sīrupu vai ievārījumu un uzkarsē līdz minimālai karstumam. Nepieciešams pastāvīgi maisīt komponentus un pārliecināties, ka visi graudi izšķīst.
  3. Masu, kas ir atdzisusi līdz ķermeņa temperatūrai, apvieno ar jogurtu un aktīvi saputo ar putukrējumu.

Kūkām, kas pārklātas ar iegūto jogurta krēmu, vajadzētu pāris stundas stāvēt istabas temperatūrā.

Kā pagatavot šokolādi?

Sastāvs: 2 standarta glāzes tauku piena, 1 pilna glāze granulēta cukura, 4 ēd.k. ēdamkarotes tumša kakao pulvera, 2 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu, 2/3 standarta sviesta paciņas.

  1. Vispirms visas sausās sastāvdaļas sajauc sautēšanas traukā.
  2. Beztaras izstrādājumos netiek ieliets maz piena. Katru reizi mīca biezu masu, kas pakāpeniski jāatšķaida ar šķidrumu.
  3. Stewpan tiek nosūtīts uz vidēju siltumu. Nepārtraukti maisot, tā saturu uzvāra.
  4. Kad masa nedaudz atdziest, tajā ievada eļļu.

Gatavs šokolādes krēms pirms lietošanas ir pilnībā jāatdzesē.

Sūkļa krēms

Sastāvs: 1,5 standarta paciņas mīkstināta sviesta, 220 g pūdercukura, 120 ml piena tauku, šķipsniņa vanilīna.

  1. Pienu ielej ietilpīgā sautējumā un uzvāra. Pēc tam šķidrumu vajadzētu atdzesēt līdz aptuveni istabas temperatūrai. Ja tiek izmantots pasterizēts piena produkts, šo darbību var ignorēt.
  2. Vaniļu, pulveri ielej atdzesētā šķidrumā. Pievieno nedaudz mīkstinātu eļļu. Beat maisījumu 3-4 minūtes, līdz gluda un gaisīga.

Lai krēmveida krēms būtu biezs un ļoti maigs, jums tam jāizvēlas augstas kvalitātes tauku eļļa.

Oriģinālais citrona slānis

Sastāvs: ¼ tējkarotes vaniļas sēklu, 1,5 standarta glāzes filtrēta ūdens, 4 ēd.k.ēdamkarotes kukurūzas cietes, 80 g sviesta, 3 lieli citroni, 4 dzeltenumi vistas olu, pilna glāze granulēta cukura, šķipsniņa sāls.

  1. Pirmais, kas jādara, ir citroni. Viņi atbrīvojas no kaisles, kas berzē uz smalkas rīves. Arī citrusaugļu sula tiek rūpīgi izspiesta.
  2. Kukurūzas cieti un cukuru samaisa sautējumā. Pievieno citrona miziņu un vaniļas sēklas.
  3. Masā ielej ūdeni un augļu sulu. Stewpan tiek nosūtīts uz vidēju siltumu, kur tā saturu uzvāra.
  4. Olu dzeltenumus saputo. Pusi no iepriekšējā posma maisījuma tiem ievada intensīvi maisot.
  5. Masu nosūta katliņā uz atlikušajiem komponentiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-4 minūtes, līdz sabiezē.
  6. Pēc noņemšanas no uguns ārstniecības mašīnā ievada eļļu.

Atliek krēmu atdzesēt un ar to ieziest kūkas. Produkts tiek glabāts zem lipīgas plēves.

Iebiezināta piena variants

Sastāvs: 2 standarta iepakojumi augstas kvalitātes sviesta, 380 g iebiezināta piena, 60 g konjaka.

  1. Eļļa mīkstina līdz vietai, kur to var viegli saputot ar maisītāju. To apstrādā ar nelielu ierīces ātrumu, līdz tas nonāk gaisā.
  2. Pakāpeniski masai pievieno iebiezinātu pienu. Ja vēlaties, varat to nedaudz pagatavot tieši burkā, lai produkta krāsa kļūtu karameļa. Galvenais nav pārspīlēt iebiezināto pienu, līdz tas ir sabiezējis.
  3. Visbeidzot maisījumā ielej konjaku. Parasti to darīs jebkurš alkoholiskais dzēriens. Labāk ir izvēlēties iespēju bez acīmredzamām garšām, kas var sabojāt nākotnes kūkas mutes dzirdinošo garšu.

Saskaņā ar šo recepti tiek iegūts diezgan blīvs un ļoti garšīgs krēms, kas viegli gulstas uz kūkām.

Karameļu krēms

Sastāvs: 1,5 šķautņu glāzes granulēta cukura, ¼ glāze šķidrā dabīgā medus, 1/3 tase filtrēta vārīta ūdens, 65 g augstas kvalitātes sviesta, 2,5 glāzes tauku piena, ¼ tējkarotes cepamā soda, 1 tējkarote vanilīna.

  1. Pilnu glāzi granulēta cukura ielej ar norādīto ūdens daudzumu un katliņā uzvāra virs lielas uguns, līdz šķidrums iegūst tumšu dzintara nokrāsu. Tūlīt pēc tam tam pievieno sviestu. Tas ātri sāks kust. Šajā laikā jums aktīvi jāmaisa visas sastāvdaļas.
  2. Stewpan ielej šķidru medu. Komponenti atkal tiek sajaukti.
  3. Atsevišķā bļodā pienam pievieno cepamo soda un pārējo granulēto cukuru. Šķidrumu uzvāra.
  4. Pienu vārīs, līdz tajā pilnīgi izšķīst cukura kristāli. Tikai pēc tam to var ielej salda piena maisījumā, nedaudz atdzesētā karamelē no sautējuma.
  5. Krēms ir gandrīz gatavs. Atliek tikai labi sajaukt visus tā komponentus, noņemt masu no uguns un pievienot tam vanilīnu. Jūs varat izmantot citas dabiskas garšas pēc savas patikas. Piemēram, kanēlis.

Kad krēms ir gandrīz pilnībā atdzisis, ir pienācis laiks sākt salikt un dekorēt kūku.

Biezpiena augļu krēms

Sastāvs: 130 g granulēta cukura, nedaudz vairāk par mārciņu zema tauku satura biezpiena, 60 g želatīna, 220 g svaigu vai konservētu aprikožu un zemenes, 2 ēd.k. ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas, 550 ml smagā krējuma.

  1. Želatīnu atšķaida konservētā augļu ūdenī vai sīrupā. Pēc tam produktu atstāj uzbriest apmēram 20 minūtes. Kad gaidīšanas laiks beidzas, želatīns izšķīst ūdens vannā un atdziest.
  2. Biezpienu mīca ar dakšiņu, sajauc ar smiltīm un svaigi spiestu citrona sulu.
  3. Sagatavoto želatīnu ievada masā. Produktus sajauc līdz gludai.
  4. Maisījumu sadala divās daļās.
  5. Ogas un augļus samaisi atsevišķi. Svaigus aprikozes iepriekš nomizo. Konservēti komponenti nav jāsagatavo slīpēšanai.
  6. Vienā pusē pievieno zemeņu daļu, otrā - aprikožu daļu. Krējumu saputo ar mikseri abās masās. Viņiem vajadzētu izrādīties ļoti gaisīgiem un krāšņiem.

Kūkas pārmaiņus smērē ar divām krējuma versijām. Jūs varat eksperimentēt un pievienot ēdienam dažādas ogas un augļus. Pat saldēti ēdieni to darīs.

Līdzīgi:Vairāk no autores: