Sarkanās zivis - 15 receptes

Neskatoties uz to, ka sarkanās zivis ir delikatese, gandrīz katra ģimene var atļaut to pievienot uzturā. Izmantojot gardās jūras veltes, viņi gatavo dažādus ēdienus: zupas, salātus, sviestmaizes, pankūkas, tartletus, steikus un daudzus citus interesantus ēdienus.

Krāsnī ceptas sarkanās zivis ar citronu

Ir lietderīgi gatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī. Šī ir ļoti vienkārša gatavošanas metode, kurai nepieciešams minimāls gatavošanas laiks.

Sastāvdaļas

• lasis - 220 g filejas;
• dilles;
• sāls;
• sparģeļi - 460 g;
• citrons - 1 gab .;
• olīveļļa - 2,5 ēd.k. karotes;
• pipari;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo fileju. Liek uz salvetes un saslapina. Sagriez četrās daļās.
2. Nomizojiet un izskalojiet sparģeļus. Nogrieziet četrus gabalus no folijas ruļļa un pārklājiet ar eļļu. Ievietojiet centrā sparģeļus, piparus un sāli.
3. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas. Uz sparģeļiem izklājiet fileju. Pa virsu uzkaisiet olīveļļu. Apkaisa ar ķiploku daiviņām.
4. Apkaisa ar pipariem. Nomazgātu citronu sagriež plānās šķēlēs un katram filejas gabaliņam liek divas tasītes. Pa virsu izklājiet diļļu zariņus.
5. Cieši aptiniet foliju.Pārvietojiet uz cepešpannas un nosūtiet cept cepeškrāsnī (180 grādi). Pavārs pusstundu.

Pankūku recepte ar sarkanām zivīm

Karalisko ēdienu, ko pasniedz restorānos, var pagatavot virtuvē. Uzkoda ir ar skaistu griezumu, kas uzreiz piesaista uzmanību uz svētku galda.

Sastāvdaļas

• forele (lasis) - 230 g nedaudz sālīta;
• piens - 480 ml;
• augu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
• krējuma siers - 210 g;
• sāls - šķipsniņš;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• milti - 310 g;
• dilles;
• ola - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet cukuru olās. Uz sāli. Paņem noslaucīt un pārspēt. Sildiet pienu un ielejiet maisījumā. Jaukt.
2. Ielejiet miltus un sakuliet. Pievienojiet eļļu. Maisiet un uzstāj pusstundu.
3. Eļļojiet cepšanas pannu un uzkarsējiet. Mīklu sakuļ ar kausiņu un ar plānu straumi ielej pannā. Apcep pankūku.
4. Katru pankūku ieeļļojiet ar krējuma sieru. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Ielieciet sasmalcinātus laša gabaliņus un izrullējiet.
5. Lai pankūkas būtu gludas, jūs varat apgriezt malas.

Bagātīga zivju zupa

Sarkanā zivju auss ir visgardākais biezzupa.

Sastāvdaļas

• Lavrushka - 2 gab .;
• ūdens - 2700 ml;
• pētersīļi - 25 g;
• sarkanās zivis - 950 g jebkura;
• dilles - 25 g;
• degvīns - 35 ml;
• burkāns - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupelis - 4 gab .;
• sāls;
• pipari - 4 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet zivju liemeni. Nogrieziet žaunas no galvas un izmetiet to. Visas pārējās daļas iet zupā.
2. Piepildiet lūžņus ar ūdeni. Vāra pusstundu.
3. Sagrieziet kauliņos sīpolus un kartupeļus. Pievienojiet riņķos sagrieztus burkānus. Vāra astoņas minūtes.
4. Ievietojiet pētersīļus, sāli, piparu graudiņus. Pavārs ceturto daļu stundas.
5. Sagatavotajā sautējumā ielej sasmalcinātus zaļumus un ielej degvīnu. Uzstāt pusstundu.

Kā garšīgi sālīt sarkanās zivis

No šīs receptes jūs uzzināsit, kā sālīt sarkanās zivis tā, lai tās izrādītos garšīgas un mēreni sāļas.

Sastāvdaļas

• sarkanā zivju fileja - 950 g;
• lauru lapa - 4 lapas;
• sāls - 3 ēd.k. karotes;
• garšviela - 6 zirņi;
• cukurs - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana:

1. Apkaisa ar sāli un cukura filejām un sarīvē. Sagrieziet fileju gabalos vai arī varat to atstāt vienā kārtā.
2. Ielieciet traukā. Ielieciet pētersīļus un apkaisa piparu graudiņus.
3. Ielieciet apspiešanu un atstājiet telpā divas stundas. Pārvieto uz ledusskapi un uzstāj 24 stundas.

Ja jūs pērkat saldētas zivis, izvēlieties ar mazāko ledus kārtu. Biezs slānis norāda, ka produkts ir atkārtoti atkausēts un atkārtoti sasaldēts. Zivīm nedrīkst būt nekādu smaku.

Uzkodu tartlets

Tartlets ar sarkanām zivīm - svētku uzkoda, kas patiks visiem viesiem.

Sastāvdaļas

• krējuma siers - 220 g;
• melnie pipari;
• sarkanais sīpols - 1 galva;
• sāls;
• pētersīļi - 4 zari;
• tartlets - 8 gab .;
• sarkanu, nedaudz sālītu zivju fileja - 120 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet sieru ar dakšiņu. Sasmalciniet sīpolu. Smalki sagrieziet pētersīļus. Sajauciet sagatavotos ēdienus. Apkaisa ar sāli un pipariem. Jaukt.
2. Fileju sagriež plānās šķēlēs.
3. Ielieciet siera maisījumu tartletēs. Rullējiet zivis rožu formā un novietojiet uz tartletēm.

Lavash roll

Vienkārša un ātra svētku galda uzkoda.

Sastāvdaļas

• gurķis - 1 gab. svaigs;
• pita;
• citronu sula - 1 ēd.k. karote;
• lasis - 110 g filejas;
• salāti lapās - 45 g;
• kausētais siers - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķis ir nepieciešams plānu plākšņu formā. Sagrieziet fileju sloksnēs.
2. Lavash sieru ar sieru un pārklāj ar salātiem. Ielieciet zivis un ielejiet sulu.
3. Cieši sarullē tā, lai iegūtu rullīti.
4. Iegūto sagatavi pusstundu ievieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas sagriež gabaliņos.

Sviestmaizes ar sarkanām zivīm

Sarkanās zivis lieliski sajaucas ar biezpienu, un maigas salātu lapas piešķir svaigumu un sulīgumu.

Sastāvdaļas

• gurķis - 6 apļi;
• bulciņas - 3 gab. mazs
• zaļumi;
• salāti - 3 lapas;
• biezpiens - 55 g;
• lasis - 75 g nedaudz sālīta.

Ēdienu gatavošana:

1. Katru bulciņu uz pusēm un nedaudz nosusiniet pannā.
2. Izklājiet sieru uz trīs bulciņu pusīšu virsmas. Izklājiet salātu lapas.
3. Sagrieziet zivis sloksnēs un ielieciet uz salātiem. Katrā bulciņā ielieciet divas tases gurķu. Apkaisa ar zaļumiem. Pārklājiet ar dvēseles biedriem.

Grilēšanas iespēja

Garšīgas grila zivis marinādē.

Sastāvdaļas

• sāls;
• sarkano zivju liemenis - 4 gab .;
• sula no citrona;
• zaļumi;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• majorāns;
• kaisle ar citronu.

Ēdienu gatavošana:

1. Notīriet zivis. Veiciet horizontālu griezumu gar zivju vēderu. Zarnas un noskalo.
2. Katrā liemeņa pusē veiciet diagonāles griezumus.
3. Ielejiet olīveļļu majorānā. Izspiediet citrona sulu un pievienojiet miziņu. Sarīvē ķiploku daiviņas un nosūta uz majorānu. Sāli un apkaisa ar pipariem. Jaukt.
4. Ielejiet liemeni ar iegūto marinādi. Uzstāt pusstundu.
5. Grilu ceturto daļu stundas. Gatavošanas laikā periodiski ielejiet marinādi. Pasniedziet pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Zivju griešana uz svētku galda

Meistarības virsotne ir skaists griezums. Pirmais, ko viesi redz uz galda, ir skaisti dekorēts ēdiens. Mēs atklāsim šķēlēšanas noslēpumus, lai tā būtu garšīga un stilīga.

Sastāvdaļas

• lasis - 350 g nedaudz sālīta.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagriezšanai izmantojiet filejas nazi, kuram ir plāns asmens. Lai gabali būtu skaisti pirms griešanas, neaizmirstiet asināt asmeni.
2. Sagriežot, neturiet zivis ar rokām. Sāciet griezt pa kreisi. Pateicoties asajam nazim, nav nepieciešams turēt gabalu.
3. Noliec nazi. Slīpumam jābūt vienādam ar 45 grādiem un vienmērīgi sagriež pirmo stūra gabalu. Viņš neiedziļināsies griešanā. Tālāk smalki sasmalciniet fileju, saglabājot slīpuma leņķi. Gabaliem jābūt mēreni plāniem.
4. Šķēlēšanai nav ierasts pasniegt tumšu zivju slāni, kas atrodas zem ādas, tāpēc, šķēlējot, pabeidziet griezumu uz šī slāņa.
5. Tūlīt jums ir skaisti jāuzliek fileja uz trauka.

Pīrāgs ar sarkanām zivīm

No iegādātās mīklas mēs veidojam pīrāgu - tas ievērojami vienkāršo sagatavošanu un samazina sagatavošanas laiku.

Sastāvdaļas

• dvesma un rauga mīkla - 1000 g;
• dilles;
• sarkanā zivju fileja - 1000 g;
• sojas mērce - 2 tējk;
• pipari;
• puravi - 2 gab .;
• sula ar ceturtdaļu citrona;
• ola - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Atkausē mīklu. Sagrieziet fileju gabalos.
2. Ielejiet olu sojas mērcē. Pievienojiet citrona sulu. Apkaisa ar pipariem un sasmalcinātām dillēm. Samaisiet un ielejiet fileju. Marinē pusstundu.
3. Sagrieziet sīpolu gredzenos. Mest uz zivīm un samaisiet.
4. Sagrieziet mīklu kvadrātā. Vienas masai jābūt 250 g.
5. Ielieciet ceturtdaļu pildījuma katram kvadrātam centrā un savienojiet malas. Saplaciniet sagatavi tā, lai tā aizņem ceturto daļu pannas. Izlieciet visas sagataves.
6. Nosūtiet uz cepeškrāsni. Turiet pusstundu un tikai pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni (190 grādi). Cep apmēram stundu. Uz virsmas jāveido brūngana garoza.

Ēdienu gatavošana sojas mērcē

Salāti ar sarkanām zivīm, kas pagatavotas, pievienojot sojas mērci, ir maigas un neticami garšīgas.

Sastāvdaļas

• vārītas sarkanās zivis - 210 g;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• ķirsis - 6 gab .;
• garšvielas;
• olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
• zaļie zirnīši - 1 ēd.k. karote;
• pita - ¼ loksne;
• ola - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Olas ielejiet garšvielas, pievienojiet sāli un sakuliet. Apcep apceptas olas. Atdzesē un sasmalcina. Tam vajadzētu būt ierakstiem.
2. Sagrieztu pitas maizi. Katru ķirbi sagriež četrās daļās. Sadaliet zivis plāksnēs. Vārītu var aizstāt ar nedaudz sālītu. Sajauc un pievieno zirņus.
3. Ielejiet sojas mērci olīveļļā. Ielejiet salātus. Jaukt.

Timiāna folijā

Garšīgs aromātisks ēdiens, kas cepts folijā, saglabā visas jūras produkta derīgās īpašības.

Sastāvdaļas

• sarkanās zivis - liemenis;
• melnie pipari;
• citrons - 1 gab .;
• sāls;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa;
• timiāns - 3 zari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakarojiet liemeni un noņemiet žaunas. Sasmērējiet ar olīveļļu. Apkaisa ar sāli, pipariem un sasmalcina. Ievietojiet vēderā citrona šķēles, sasmalcinātus ķiplokus un timiāna zariņus.
2. Ietin folijā un liek uz cepešpannas.
3. Nosūtiet cept cepeškrāsnī. 200 grādu režīms. Tas prasīs pusstundu.

Sarkanas zivs steiks pannā

Steiks kļūst rožains un garšīgs. Tas ir ļoti viegli pagatavojams.

Sastāvdaļas

• sāls;
• svaigu sarkano zivju steiks - 1 gab .;
• olīveļļa;
• melnie pipari;
• citrons.

Ēdienu gatavošana:

1. Sāls zivju gabalu. Apkaisa ar pipariem. Apkaisa ar citronu sulu. Slīpē.
2. Ielejiet olīveļļu. Lai pietrūkst.
3. Uzkarsētā kastrolī ielejiet eļļu un novietojiet steiku.
4. Apcep, līdz no abām pusēm parādās brūngana garoza.

Zivis un dārzeņi krēmīgā mērcē

Ieprieciniet savu ģimeni ar pārsteidzošu un smaržīgu ēdienu vakariņās.

Sastāvdaļas

• sarkanās zivis - 4 gabali;
• augu eļļa;
• siers ar zaļo pelējumu - 55 g;
• sāls;
• saldais sarkanais paprika - 1 tējkarote;
• tauku krēms - 135 ml;
• papriku maisījums;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• piens - 110 ml;
• brokoļu ziedkopas - 0,5 dakša;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pārkaisa zivju gabaliņos sāli un piparus. Apcep nelielā eļļas daudzumā. Pietiek ar trīs minūtēm pavadīt katrā pusē.
2. Sarīvē sieru. Sasmalciniet to nelielā daudzumā krējuma. Pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Ielejiet citronu sulu. Pievienojiet atlikušo krējumu un pienu. Sāli un apkaisa ar pipariem un papriku. Jaukt.
3. Ielejiet zivis un pievienojiet brokoļus, kas iepriekš tika sadalīti ziedkopās. Nosedz un tumšo ceturtdaļas stundas laikā.

Neparasta julienne recepte

Gardēdis un viegli pagatavojams ēdiens ir ļoti garšīgi gatavot ar sarkanām zivīm.

Sastāvdaļas

• sarkanās zivis - 350 g filejas;
• olīveļļa;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• sīpols - 1 gab .;
• pipari;
• sviests - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• tauku krējums - 2 ēd.k. karotes;
• mozzarella - 1 glāze;
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. sasildiet cepeškrāsni (180 grādi)
2. Katliņā sakarsē olīveļļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Apcep līdz zeltaini brūnai. Fileju sagrieziet kubiņos kubiņos un nosūtiet apcepšanai. Sezona ar sāli un pipariem. Maisiet un nolieciet malā.
3. Atsevišķā pannā ar krējumu ielej miltus. Vāra līdz bieza. Sāli un apkaisa ar pipariem. Nosūtiet uz sautējumu ar zivīm un samaisiet. Pievienojiet skābo krējumu un samaisiet.
4. Paņemiet kokosriekstu automātu un novietojiet sagatavotos ēdienus. Virsū liek sviesta šķēles.
5. Apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Tas ilgst ceturtdaļu stundas.