Zrazy ir ēdiens, kas pazīstams daudziem. Bet ne visi zina, ka tas mums nāca no Sadraudzības. Tieši tur viņi nāca klajā ar garšīgām kotletēm ar dažādiem pildījumiem, “čaulu”, kurai pasniedza labi saputotu gaļas gabalu. Mūsdienās pavāri veselu šķēļu vietā izmanto malto gaļu. Šajā rakstā es dalīšos ar jums mūsdienu receptēm kotletes ar olu iekšpusē.
Gatavošanas ieteikumi:
- Zraz labāk izvēlēties ne pārāk treknu gaļu.
- Pirms apžilbināt vēl vienu kotleti, rokas vajadzētu iemērkt aukstā ūdenī. Tātad pildījums nelīp pie plaukstām.
- Kotletes masu papildus receptēs norādītajiem komponentiem var garšot pēc iecienītākajām garšvielām, apvienojot ar gaļas ēdieniem. Sarkanie pipari, pikanti, majorāns darīs.
Dārzeņu šķēles, salāti, kartupeļu biezeni, graudaugi vai makaroni var kalpot kā kotlete kotlete “ar pārsteigumu”.
Materiālais saturs:
Gaļu zrazy ar olu cepeškrāsnī
- Gatavošanas laiks: 50-60 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 12-15.
Tas prasīs apmēram stundu, lai pagatavotu sulīgas kotletes ar olu pildījumu. Un tie pazudīs no plāksnes dažu minūšu laikā. Tas nav pārsteidzoši: zelta garoza un bagātīgs garšvielu aromāts ļoti stimulē apetīti.
Pildījuma sastāvdaļas:
- gaļa (liellopu un cūkgaļa) - 500 g;
- piens - 100 ml;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploka daiviņas - 4 gab .;
- milti - 40 g + 100 g maizes gatavošanai;
- ola - 1 gab .;
- klaips - 150 g;
- sāls, piedevas (melnie pipari, apiņi-suneli) - pēc garšas;
- augu eļļa (cepšanas lapas eļļošanai) - 20 ml.
Pildījuma sastāvdaļas:
- vistas olas - 4 gab .;
- svaigas dilles - 50 g;
- zaļie sīpoli (stublāji) - 5 gab.
Gatavošanas metode:
- Salauziet batonu (labāk to ņemt nedaudz žāvētu) un ielieciet dziļā bļodā. Ielejiet pienu.
- Sīpolu un ķiploku nomizo, sagriež šķēlēs un liek blendera traukā. Dārzeņu gatavošanas laikā mīkstināts klaips jānosūta kopā ar pārējo pienu.Ieslēdzot virtuves ierīci ar vislielāko ātrumu, pārvēršiet visas sastāvdaļas kartupeļu biezenī.
- Gaļu sagriež 6-7 cm šķēlītēs un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā jūs varat sasmalcināt citus komponentus, ja nav vēlmes vai iespēju izmantot blenderi.
- Gaļai pievienojiet dārzeņu un mīkstināta klaipa maisījumu.
- Sakuļ vistas olā, pievieno garšvielas un 40 g miltu. Uz sāli.
- Mīciet visu ar rokām vai karoti līdz gludai.
- Vāra olas 10-15 minūtes, atdzesē un nomizo. Sagrieziet tos uz pusēm un nosūtiet blendera traukā.
- Noskalojiet zaļumus (sīpolus un dilles) zem tekoša ūdens, rupji sasmalciniet ar nazi un pievienojiet tai pašā bļodā. Ieslēdziet ierīci ar maksimālo ātrumu un iepildīšanas komponentus pagrieziet putros.
- Pārlejiet miltus plakanā plāksnē.
- Sasmalciniet malto gaļu ar tīru ēdamkaroti, ielieciet to uz plaukstas. Piespiediet ar otru roku, lai izveidotu kūku, kuras biezums būtu aptuveni 1 cm.
- Izmantojot tējkaroti, piepildiet pildījumu un ievietojiet to maltas gaļas vidū.
- Nedaudz iespiežot olu vircu uz iekšu, savienojiet tortiljas malas.
- Iegūto kotleti izrullē miltos un liek uz ietaukotas cepešpannas. Atlikušos produktus veidojiet tādā pašā veidā.
- Cep zrazy ar olu cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Tas prasīs 40-45 minūtes.
Svarīgi! Lai kotletes nesadalītos, tās jānovieto uz cepešpannas ar šuvi uz leju.
Delikātas paipalu olu variācijas
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 15.
Saskaņā ar šo recepti Zrazy pēc izskata ir ļoti ēstgribu. Tāpēc, pirms izbaudāt viņu garšu, noteikti vēlēsities sagriezt pīrādziņu un izbaudīt nelielu kulinārijas šedevru.
Sastāvdaļas
- malta gaļa (cūkgaļa, vistas gaļa, liellopa gaļa vai maisījums) - 600 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- paipalu olas - 10 gab .;
- klaips - 50 g;
- ūdens vai piens - 80 ml;
- vistas olu - 1 gab .;
- augu eļļa - lai eļļotu pannu;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Lai padarītu zrazy maigu, maltā gaļa atkal jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
- Sīpolu nomizo, smalki sakapā ar nazi.
- Klāpu 2-3 minūtes iemērciet pienā vai ūdenī. Pievienojiet to gaļai ar sīpolu.
- Sakuļ vistas olā, pievieno piparus un sāli. Jaukt.
- Pāraugiet paipalu olas cieti vārītas (tas prasīs 5-6 minūtes) un atdzesējiet. Noņemiet apvalku.
- Veidne no maltas gaļas 20 mazas kūkas. Vienam no tiem ielieciet olu un otru pārklājiet ar augšpusi. Savienojiet pīrādziņa malas un, ripojot starp plaukstām, piešķiriet tai glītu formu. Dariet to pašu ar pārējo malto gaļu.
- Ieeļļojiet cepšanas lapu ar sviestu, ielieciet uz tā zrazy un nosūtiet to cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Cepšanas temperatūra ir 200 ° C.
Pievērs uzmanību! Garšīgas kotletes ar pildījumu var ne tikai cept cepeškrāsnī, bet arī apcept eļļā pannā uz vidējas uguns - 5-7 minūtes no katras puses.
Zrazy var saukt par progresīvām kotletēm. Pildījums piešķir gaumei oriģinalitāti, un tā pagatavošana prasa dažas minūtes. Tas izrādās vienkārši un ēstgribu.
Gaļu zrazy ar olu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
- 500 g. Gaļa (liellopu un cūkgaļa)
- 100 ml Piens
- 2 gab Sīpoli
- 4 gab Maurloki
- 40+100 g. Milti + maizes pagatavošanai
- 1 gab Ola
- 150 g. Batons
- pēc garšas Sāls, piedevas (melnie pipari, sunli apiņi)
- 20 ml Augu eļļa (cepešpannas eļļošanai)
- Pildījuma sastāvdaļas:
- 4 gab Olas
- 50 g. Svaigas dilles
- 5 gab Zaļie sīpoli (kātiņi)
Soli pa solim instrukcijas
- Salauziet batonu (labāk to ņemt nedaudz žāvētu) un ielieciet dziļā bļodā. Ielejiet pienu.
- Sīpolu un ķiploku nomizo, sagriež šķēlēs un liek blendera traukā.Dārzeņu gatavošanas laikā mīkstināts klaips jānosūta kopā ar pārējo pienu. Ieslēdzot virtuves ierīci ar vislielāko ātrumu, pārvēršiet visas sastāvdaļas kartupeļu biezenī.
- Gaļu sagriež 6-7 cm šķēlītēs un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā jūs varat sasmalcināt citus komponentus, ja nav vēlmes vai iespēju izmantot blenderi.
- Gaļai pievienojiet dārzeņu un mīkstināta klaipa maisījumu.
- Sakuļ vistas olā, pievieno garšvielas un 40 g miltu. Uz sāli.
- Mīciet visu ar rokām vai karoti līdz gludai.
- Vāra olas 10-15 minūtes, atdzesē un nomizo. Sagrieziet tos uz pusēm un nosūtiet blendera traukā.
- Noskalojiet zaļumus (sīpolus un dilles) zem tekoša ūdens, rupji sasmalciniet ar nazi un pievienojiet tai pašā bļodā. Ieslēdziet ierīci ar maksimālo ātrumu un iepildīšanas komponentus pagrieziet putros.
- Pārlejiet miltus plakanā plāksnē.
- Sasmalciniet malto gaļu ar tīru ēdamkaroti, ielieciet to uz plaukstas. Piespiediet ar otru roku, lai izveidotu kūku, kuras biezums būtu aptuveni 1 cm.
- Izmantojot tējkaroti, piepildiet pildījumu un ievietojiet to maltas gaļas vidū.
- Nedaudz iespiežot olu vircu uz iekšu, savienojiet tortiljas malas.
- Iegūto kotleti izrullē miltos un liek uz ietaukotas cepešpannas. Atlikušos produktus veidojiet tādā pašā veidā.
- Cep zrazy ar olu cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Tas prasīs 40-45 minūtes.
