Parasti, lai uzlabotu kotlete struktūru, tiem pievieno maizes drupatas. Jebkurš šefpavārs zina šo noslēpumu. Bet ir arī citas iespējas. Piemēram, jūs varat pagatavot kotletus ar mannu. Gaļā tas pakāpeniski uzbriest, padarot to pēc iespējas elastīgāku un elastīgāku. Kotletes, kas izgatavotas no šāda maisījuma, kļūst mīkstākas un sulīgākas. Nav nozīmes tam, no kura produkta tika pagatavota maltā gaļa (gaļa, dārzeņi, zivis vai mājputni). Rezultāts vienmēr ir lielisks.

Gaļas pīrādziņi ar mannu, nevis maizi

Ir viena neparasta, bet diezgan interesanta recepte.

Oriģinālas kotletes ar mannu var pagatavot, izmantojot šādas galvenās sastāvdaļas:

  • 0,5 kilogrami maltas gaļas;
  • 75 grami mannas;
  • 1 neapstrādāta ola;
  • 50 grami majonēzes un svaigi garšaugi;
  • sīpols;
  • sāls un šķipsniņu piparu;
  • 50 mililitri jebkuras augu eļļas.

Lai pats pagatavotu kotletus, jums:

  1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos.
  2. Smalki sagrieziet zaļumus.
  3. Savākt visus komponentus saskaņā ar recepti (izņemot eļļu) vienā dziļā traukā un labi samaisīt. To var izdarīt ar savām rokām, kā arī izmantot blenderi vai parasto gaļas mašīnā. Masai vajadzētu stāvēt vairākas minūtes, lai labība varētu nedaudz uzbriest.
  4. No sagatavotā maisījuma mitras kotletes ar mitrām rokām.
  5. Apcep karstā eļļā no abām pusēm. Uz virsmas pakāpeniski jāveido zelta garoza.

Lai produkti iekšpusē nepaliktu neapstrādāti, tie septiņas minūtes jātur pannā zem vāka. Turklāt padariet liesmu minimālu.

Kāpostu recepte

Galvenajiem gaļas pretiniekiem patiešām vajadzētu patikt liesās kāpostu kotletes ar mannu. Padarīt tos nepavisam nav grūti.

Bet vispirms jums uz darbvirsmas būs jāapkopo visi nepieciešamie produkti:

  • 1 kilograms balto kāpostu;
  • 80 grami mannas;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • 120 grami miltu;
  • sāls;
  • 1 paciņa rīvmaizes;
  • 25 grami cukura;
  • 1 sīpols;
  • daži svaigi garšaugi (pētersīļi un dilles);
  • zemes pipari un garšvielas;
  • augu eļļa (tikai cepšanai).

Jums jāsagatavo kotletes pa posmiem:

  1. Lielā katlā uzvāra ūdeni.
  2. Kāpostus sagriež 4 daļās.
  3. Ielieciet tos verdošā ūdenī un vāriet 15 minūtes. Kā alternatīvu svaigas kāpostu galviņas var sadalīt lapās un vārīt.
  4. Pēc tam izlejiet ūdeni un pēc iespējas sasmalciniet atdzesētos kāpostus (ar nazi, gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi).
  5. Sasmalcinātus mizotos sīpolus sagrieziet ar ķiplokiem.
  6. Dariet to pašu ar mazgātiem zaļumiem.
  7. Salieciet sagatavotos ēdienus.
  8. Pievienojiet labību ar miltiem, samaisiet un atstājiet burtiski 5 minūtes. Nepieciešams laiks, lai manna uzbriest.
  9. Sāliet sagatavoto maisījumu un pēc garšas pievienojiet tam visas garšvielas.
  10. Uzkarsē pannu ar eļļu.
  11. Šajā laikā noformējiet kotletus un nekavējoties sautējiet tos rīvmaizē.
  12. Apcep sagataves no abām pusēm verdošā eļļā. Pagatavojiet uguni nedaudz mazāk.

Gatavas kotletes vispirms jāuzliek uz salvetes, tā absorbē lieko tauku daudzumu. Pēc tam tos var pasniegt ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu.

No vistas krūtiņas

Ne mazāk garšīgi ir vistas kotleti ar mannu.

Lai tos sagatavotu, nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts:

  • 500 grami maltas vistas krūtiņas;
  • 100 grami mannas;
  • sīpols;
  • sāls;
  • pusi glāzes rīvmaizes;
  • klasiskie pipari.

Lai pagatavotu maltīti, tiek veiktas šādas darbības:

  1. Ar nazi uzmanīgi izgrieziet gaļu no kaula.
  2. Izlejiet vistas fileju ar mizotiem sīpoliem caur gaļas mašīnā.
  3. Viņiem nedaudz pievienojiet labību, sāli un piparus. Labi sajauciet produktus un pēc tam nedaudz pārsitiet vārītu malto gaļu. Ļaujiet viņam stāvēt pēc tam apmēram 20 minūtes.
  4. Ielieciet pannu uz plīts un labi sasildiet. Tad tajā ielejiet eļļu un pagaidiet, līdz tā ir karsta.
  5. Ielejiet krekeri dziļā plāksnē.
  6. Ar maltām rokām no maltas gaļas lēnām veidojiet ovālas formas sagataves.
  7. Maizi rīvmaizē un pēc tam apcep uz pannas 5 minūtes no katras puses. Liesmas līmenim jābūt vidējam.

Šādām kotletēm vārīti rīsi vai maigi kartupeļu biezeni ir ideāli piemēroti kā garnīrs.

Burkānu kotletes ar mannu

Diētiskai pārtikai ideāli piemēroti burkānu kotleti ar mannu. Šo iespēju var izvēlēties tas, kurš ievēro veselīgu dzīvesveidu.

Šajā gadījumā darbam būs nepieciešami šādi pamata komponenti:

  • 2 olas
  • 3 lieli burkāni;
  • 2-3 šķipsniņas sāls;
  • 100 grami mannas;
  • pipari (pēc garšas);
  • jebkura augu eļļa.

Gatavošanas tehnoloģija ietver 6 galvenos posmus:

  1. Vispirms nomizojiet un sasmalciniet burkānus. Lai to izdarītu, varat izmantot smalku rīvi vai blenderi.
  2. Pievienojiet mannu un olas, pēc tam sāli, apkaisa ar pipariem un samaisiet.
  3. Vārītai masai vajadzētu stāvēt 15-20 minūtes.
  4. Pēc tam slapjās rokas no tā izgrieza pelmeņus.
  5. Apcep tos no abām pusēm uzkarsētā pannā, lai veidotos zeltaina garoza.
  6. Nosedziet un ļaujiet viņiem nostāvēties vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.

Joprojām siltos kotletus var pasniegt ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.

Kā pagatavot zivis

Maltu zivīm maizes vietā bieži pievieno mannu. Kotletes no šāda pusfabrikāta kļūst maigas, gandrīz gaisīgas.

Jūs varat tos gatavot, izmantojot šādu sastāvdaļu komplektu:

  • 1 polloka liemenis (350 grami);
  • 50 grami mannas;
  • 1 ola
  • 5 grami sāls;
  • sīpols;
  • 50 mililitri pilnpiena;
  • nedaudz maltu piparu;
  • 85 grami rafinētas saulespuķu eļļas.

Darbam izmantojiet virtuves kombainu.

Soli pa solim instrukcijas zivju kotlešu ar mannu pagatavošanai:

  1. Noskalo zivju liemeni, zarnas (ja nepieciešams) un notīra. Pēc tam uzmanīgi izgrieziet fileju no kaula.
  2. Sasmalciniet mizotos sīpolus kombainā.
  3. Pievienojiet tam zivju fileju un atkārtojiet procesu.
  4. Ievadiet atlikušās sastāvdaļas (izņemot eļļu).Ieslēdziet kombainu un pagaidiet, līdz masa kļūst pēc iespējas vienmērīgāka.
  5. Pagatavoto gaļu liec ledusskapī uz 45-50 minūtēm.
  6. Laika beigās no tā pelējuma kotletus un apcep tos vārošā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Kā sānu ēdiens šādiem kotletiem būs piemēroti makaroni vai jebkura biezputra.

Aknu kotletes ar mannu

Aknas ir ārkārtīgi veselīgs produkts, un tās jāiekļauj ikdienas uzturā. Un absolūti nav svarīgi, vai tā ir liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa. No tā jūs iegūstat vienkārši pārsteidzošus kotletus. Lai iegūtu sulīgumu (pašas aknas ir diezgan sausas), tām var pievienot nedaudz tauku. Māneklis padarīs gatavo produktu maigu un krāšņu.

Šādām kotletēm jums būs nepieciešams:

  • 0,4 kilogrami jebkuru aknu;
  • 75 grami mannas;
  • 150 grami tauku;
  • sāls;
  • 1 vidējs sīpols;
  • 1 ola
  • pipari.

Kā pagatavot aknu kotletes ar mannu:

  1. Noskalojiet galveno produktu ar ūdeni. Parasti aknas ir pārklātas ar blīvu plēvi. Tas noteikti ir jāsamazina.
  2. Lai aknas neliktu rūgt, pirms darba sākšanas varat tās 10 minūtes turēt ūdenī vai pienā.
  3. Sīpolus patvaļīgi nomizojiet un sasmalciniet.
  4. Nogrieziet ādu no bekona.
  5. Divreiz izlaidiet šos trīs sagatavotos ēdienus caur gaļas mašīnā.
  6. Pievienojiet viņiem pārējās saraksta sastāvdaļas un visu labi samaisiet.
  7. Pildījums izrādās nedaudz šķidrs. Tāpēc tas pusstundu jāatdzesē. Šajā laikā labība uzbriest, un pusfabrikāta konsistence kļūs blīvāka.
  8. Ielieciet pannu uz uguns. Tajā labi sasildiet eļļu.
  9. Maltā gaļu izklājiet pannā ar karoti.
  10. Apcepiet pīrādziņus no abām pusēm, līdz virsma ir pienācīgi apbrūnējusi.

Jūs varat ēst tos ar jebkuru sānu ēdienu vai bez tā. Un, ja jūs ieliekat šādu kotleti uz brūnas maizes gabala, jūs iegūstat lielisku sviestmaizi.

Zivju konservi

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka zivju konservi ir piemēroti tikai zupas vai salātu pagatavošanai. Bet tas tā nav. No tiem var pagatavot arī garšīgas kotletes. Turklāt tos pagatavot ir daudz vienkāršāk nekā lietot svaigas zivis.

Darbam jums būs nepieciešams:

  • 1 kārba konservu (no jebkurām zivīm);
  • 160 grami mannas (1 glāze);
  • 2 olas
  • sāls;
  • 2 ēdamkarotes majonēzes;
  • nedaudz sīpolu (pēc garšas).

Kā pagatavot kotletus no zivju konserviem:

  1. Atveriet burku ar atslēgu, pārnesiet saturu uz šķīvja un mīciet to ar dakšiņu.
  2. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, olas, mannu, majonēzi (var aizstāt ar skābo krējumu) un sāli.
  3. Labi sajauciet produktus un ļaujiet šai masai nostāvēties 20 minūtes.
  4. No gatavās gaļas līdz pelējuma kotletēm. Lai saglabātu savu formu, tos vajadzētu sautēt rīvmaizē vai tajā pašā mannā.
  5. Apcepiet pannas karstā eļļā pannā līdz zeltaini brūnai.
  6. Ielejiet tos ar ūdeni (apmēram 60 mililitrus) un vāriet 3 minūtes uz lēnas uguns.

Zivju kūkas ar mannu šķitīs maigas un ļoti smaržīgas.

Sīpolu kotletes recepte

Ja ar pārējiem produktiem viss ir skaidrs, tad ne visi sīpolus uztver kā pamatu kotletēm. Neskatoties uz to, šāds ēdiens ir vērts pievērst īpašu uzmanību. Tās sagatavošanai ir daudz recepšu.

Lai izmantotu vienu no interesantākajām iespējām, nepieciešami šādi komponenti:

  • 500 grami sīpolu;
  • 100 grami mannas;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 2 neapstrādātas vistas olas;
  • sāls;
  • 1,5 tases tomātu sulas;
  • pipari.

Lai pagatavotu šādus pīrādziņus ar mannu, ir nepieciešams:

  1. Sīpolus nomizojiet un labi izskalojiet.
  2. Ar asu nazi to viegli saberž mazos kubiņos. Šajā receptē nav ieteicams lietot blenderi.
  3. Pievienojiet rīvētu ķiploku un visas pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti.
  4. Visu labi samaisa un ļauj gaļas mašīnai nostāties burtiski 10 minūtes.
  5. Lēnām ar rokām izveidojiet pīrādziņus. Tie ir ļoti labi veidoti un nesadalās.
  6. Apcepiet pannas pannā verdošā saulespuķu eļļā. Produktu var uzskatīt par pabeigtu, tiklīdz no tā virsmas abās pusēs izveidojas skaista zelta garoza.
  7. Gatavo produktu salociet sagatavotā traukā.
  8. Sildiet tomātu sulu pannā.
  9. Ielejiet pīrādziņus un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Lai gatavais ēdiens izskatās ēstgribu, to var pasniegt uz šķīvja, kas pārklāts ar salātiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: