Uguns pīrādziņi - klasiska recepte un 6 ēdiena gatavošanas iespējas

Uguns kotlešu klasiskā recepte parādījās jau sen, atpakaļ Puškina dienās. Bet ne visi zina, kā tos pagatavot, un patiesībā rezultāts ir patiešām garšīgs ēdiens.

Pozharsky kotletes - klasiska recepte

Ruddy garoza, sulīgs pildījums, maiga gaļa - šeit tie ir kotleti saskaņā ar šo recepti.

Nepieciešamie produkti:

• viena ola un sīpols;
• puse veselas vistas;
• sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes;
• 50 grami sviesta;
• glāze krējuma;
• 100 grami baltmaizes.

Process soli pa solim:

1. Gaļu sasmalcina ar blenderi vai sasmalcina to ļoti smalki.
2. Pārgrieziet sīpolu mazos kvadrātos un nedaudz apcepiet pannā, pēc tam pievienojiet vistas gaļai.
3. Iedziļiniet tajā olu, pievienojiet garšvielas un sagrieztus sviesta gabaliņus.
4. Krēmā iemērciet maizi, noņemiet lieko šķidrumu un izklājiet to uz pārējiem produktiem, rūpīgi samaisiet.
5. No iegūtās masas mēs veidojam vidējus kotletus un apcepam no abām pusēm. Tad mēs tos noņemam vēl 20 minūtes cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē līdz 170 grādiem.

Kā pagatavot ar krekeriem?

Pozharsky pīrādziņi ar krekeriem ir ļoti kraukšķīgi, bet tajā pašā laikā nezaudē maigumu iekšpusē.

Lasīt arī: uguns pīrādziņi - pareizā un garšīgā recepte

Nepieciešamie produkti:

• sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes;
• 500 grami vistas vai maltas gaļas;
• 200 mililitri piena vai krējuma;
• rīvmaize;
• viena ola;
• apmēram 30 grami sviesta;
• 100 grami baltmaizes.

Process ir secīgs:

1. Mēs pārvēršam vistu maltā gaļā vai izmantojam to jau gatavu. Sajauc to ar garšvielām un sasmalcinātu sviestu.
2. No maizes noņemiet garoza, iemērciet krējumā vai pienā un ielieciet to arī gaļai.
3. Mēs labi mīcām masu un no tā veidojam mazus pīrādziņus.
4. Mēs sagatavojam maizes gatavošanu: vienā traukā ieber rīvmaizi, citā - nedaudz sakuļ olu.
5. Izveidotos kotletus vispirms iemērciet olu maisījumā, pēc tam rīvmaizē, nedaudz apcepiet no abām pusēm un apmēram 7 minūtes lieciet gatavībā cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Pirmsrevolūcijas kotletes recepte - soli pa solim

Pirmsrevolūcijas kotletes recepte ir ēdiena gatavošanas iespēja, kuru izmantoja Daria Pozharskaya. Tas ir pilnīgi nesarežģīts un prasa tikai ievērot noteiktas nianses.

Nepieciešamie produkti:

• 200 mililitri smaga krējuma;
• apmēram 800 grami vistas gaļas;
• trīs sīpoli;
• 200 grami sviesta;
• 100 grami maizes;
• garšvielas pēc jūsu gaumes.

Process ir secīgs:

1. Mēs nepārtraucam vistu, bet tikai sasmalcina to ļoti mazos kvadrātos.
2. Sīpolus sagriež šķēlēs un viegli apcep pannā, pēc tam izliek gaļai.
3. Maize ir sadalīta divās daļās. Vienu ar eļļu notīra ledusskapī, lai nedaudz sasaltu. Un otrais mīkstina krējumā un iet uz vistu.
4. Pēc 10 minūtēm eļļu var noņemt un pievienot citiem produktiem. Iegūto masu atkal noņem aukstumā un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes.
5. Bļodā ielejam siltu ūdeni un, pastāvīgi tajā mitrinot rokas, veidojam kotletus. Tad mēs tos sarullējam maizē, ko veidojam no saldētas maizes, sasmalcinot to drupatās.
6. Gatavojiet eļļā no abām pusēm, līdz parādās raksturīga garoza.

Mēs papildinām trauku ar sieru

Kotletes var padarīt interesantākas, ja tām pievienojat sieru, īpaši, ja tas ir ar pikantu garšu.

Nepieciešamie produkti:

• 150 grami siera;
• rīvmaize;
• 600 grami vistas vai maltas gaļas;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• 150 mililitri piena;
• pāris šķēles baltmaizes.

Process ir secīgs:

1. Gaļu sasmalcina ar nazi vai ņem gatavu malto gaļu. Sajauciet to ar izvēlētajām garšvielām.
2. Mēs no maizes noņemam garoza, turiet, līdz tas ir mīkstināts pienā, un pievienojiet vistas gaļai.
3. Sieru pārvēršam vidēja lieluma kvadrātos.
4. No maltas gaļas izgatavojam jebkura lieluma kotletus un iekšā liekam siera gabaliņu.
5. Maizi sagrieziet gabaliņos, vairākas minūtes apcepiet kotletus pannā un pēc tam apmēram 7 minūtes lieciet gatavībā cepeškrāsnī 180 grādos.

Pozharsky kotletes no Jūlijas Vysotskaya

Šī opcija nav ļoti atšķirīga no citām, taču ir dažas nianses.

Nepieciešamie produkti:

• puslitrs piena;
• sāls un pipari, kā vēlaties;
• 800 grami vistas;
• 100 grami sviesta;
• trīs maizes šķēles;
• rīvmaize.

Process ir secīgs:

1. Mēs izgatavojam maltu gaļu no vistas, un jums to divreiz jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Pirmkārt, tikai gaļu, un pēc tam ar maizi, kas iepriekš iemērc pienā.
2. Apmēram 70 gramus sviesta vajadzētu izkausēt un ievietot gaļā.
3. Ar mitrām rokām no masas pagatavojiet kotletus, vairākas minūtes tos apcepiet pannā, pēc tam nosūtiet uz cepešpannas. Viņiem virsū ielieciet nelielu eļļas gabaliņu un 10 minūtes turiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

No šefpavāra Iļjas Lazersona

Slavenais šefpavārs piedāvā savu ēdienu gatavošanas recepti.

Nepieciešamie produkti:

• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• 4 maizes šķēles;
• 100 mililitri tauku krējuma un tāds pats piena daudzums;
• vistas fileja, kas sver 600 gramus;
• divas ēdamkarotes miltu.

Gatavošanas process:

1. Mērcē pusi maizes pienā, otru sasmalcina un žāvē cepeškrāsnī.
2. Mēs pārvēršam gaļu maltā gaļā, sajaucot to ar krējumu, mitru maizi un garšvielām.
3. No iegūtās masas veidojiet pīrādziņus, izrullējiet rīvmaizē un apcepiet karstā pannā 2–4 minūtes no katras puses. Pēc tam notīriet vēl 5-7 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Piedāvā cūkgaļas kotletes

Parasti vistas gaļu izmanto uguns kotletēm, bet kāpēc gan tās negatavot no cūkgaļas?

Nepieciešamie produkti:

• 600 grami cūkgaļas;
• 150 mililitri piena;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
• divas maizes šķēles;
• 30 grami eļļas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet gaļu. Tas ir jāsagriež gabaliņos un ļoti labi jāsaputo, un pēc tam jāsagriež maltā gaļā.
2. Mēs to sajaucam ar garšvielām un pienā samērcētu maizi.
3. Sagrieziet sviestu gabalos un arī nosūtiet to gaļai.
4. Atliek tikai gatavot kotletus, kādu laiku turēt tos pannā un pēc tam aptuveni 7 minūtes sildīt līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai.