Visi zina, ka zivju ēdieni ir veselīgi, un ieteicams tos ēst pēc iespējas biežāk. Ūdens dziļuma iedzīvotājus var cept, vārīt vai cept. Zivju kūkas ir ļoti izplatītas, un to iecienījuši daudzi ēdieni. Viņu sagatavošanai zander ir labi piemērots. Tam ir maz kaulu, ko var viegli noņemt, un gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām.
Materiālais saturs:
Tradicionālie zandartu kotletes
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 2 olas
- 500 gr. zander fileja
- Sīpolu galva
- Ķiploka daiviņa
- Piens
- 50 gr sviests
- Pētersīļi, dilles
- Maizes drupatas
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Baltmaize
- Sāls un pipari - pamatojoties uz jūsu individuālajām vēlmēm
Gatavošanas process:
Ņem maizes skaidiņas un iemērc pienā.
Dziļā bļodā caur gaļas mašīnā samaļ zivju fileju, sviestu, sīpolu, zaļumus un ķiplokus. Nedaudz saspiežot, izlaidiet to pašu drupatas tur.
Pateicoties maizes mīkstumam, ēdiens ir maigs un sulīgs.
Maltajai gaļai pievienojiet neapstrādātu olu. Neaizmirstiet sāli un piparus.
Pildīta gaļa rūpīgi jāsamaisa un jāsamaisa bļodas malās.
Formu kotletēm, forma var būt jebkura, un apmēram 30 minūtes nosūtiet uz saldētavu.Šim ir piemērota jebkura plakana virsma, piemēram, griešanas dēlis. Tātad, cepot, viņi labāk saglabās savu formu.
Katru kotleti iemērciet sakultā olā un izrullējiet. Pēc tam jūs varat cept līdz zeltaini brūnai.
Jūs varat kalpot.
Cepeškrāsnī cepts ēdiens
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 500 gr. zivju fileja
- 100 gr. piens
- Sīpolu galva
- Baltmaizes šķēle
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma
- Sāls, pipari - pamatojoties uz jūsu personīgajām vēlmēm
- Ola
Gatavošanas process:
Zanderu fileja ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam caur gaļas mašīnā jāpāriet dziļā bļodā.Mērcē mīkstumu pienā. Sīpolu sagriež četrās daļās.
Sīpolu izlejiet caur gaļas mašīnā, pēc tam maizes mīkstumu, nedaudz to saspiežot. Pievienojiet visu zivīm un sakuliet olu. Labi samaisa. Neaizmirstiet sāli un piparus.
Ielieciet izveidotos pīrādziņus uz ietaukotas cepešpannas. Forma var būt jebkura. Katru kotleti papildiniet ar skābo krējumu un var nosūtīt cepeškrāsnī, pēc tam to iepriekš uzkarsējot līdz 200 grādiem. Laiks gatavībai ir 20 minūtes.
Bon apetīti!
Maltas tvaicētas zivju kūkas
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 150 gr. kartupelis
- 500 gr. zander fileja
- 100 gr. sīpoli
- 50 gr speķis
- Ola
- Augu eļļa, lai eļļotu dubultā katla formu
- Sāls, suneli apiņi - pamatojoties uz jūsu personīgajām vēlmēm
- Maizes drupatas
Gatavošanas process:
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Tad ielieciet to caurdurī, sāli un lieciet pāri pannai. Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, pannā kārtīgi izveidoto šķidrumu nolejiet, apakšā atstājot cieti. Pievienojiet to rīvētiem kartupeļiem.
Paņemiet dziļu bļodu un tajā caur gaļas mašīnā izlaidiet zandarta fileju un speķi. Tajā pašā bļodā pievienojiet rīvētus kartupeļus, smalki sagrieztus sīpolus, sezonu ar sāli un garšvielām, sakuliet olu. Visu kārtīgi samaisa. Sakuļ iegūto pildījumu.
Ar mitrām rokām noformējiet pīrādziņus, izrullējiet, lieciet uz ietaukota dubultā katla grila un vāriet apmēram 30 minūtes.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kotlete lieluma.
Siera un dārzeņu recepte
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 500 gr. zander fileja
- 50 ml olīveļļa
- 100 gr. siers
- 2 sīpoli
- 2 burkāni
- Sāls - pamatojoties uz jūsu personīgajām vēlmēm
Gatavošanas process:
Zandartu fileju jāsagriež, atdala no kauliem un sagriež gabaliņos.
Ielejiet ūdeni katlā un uzlieciet to uz uguns.
Smalki sagrieziet sīpolu. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Paņemiet katlu un uzlieciet to uz uguns. Apcepiet, pievienojot olīveļļu, vispirms sīpolu, pēc tam, samazinot siltumu, pievienojiet burkānus.
Verdošā ūdenī nolaidiet zivju fileju un pārklājiet.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Ceptajiem sīpoliem un burkāniem pievienojiet dažus zivju krājumus un vāriet uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.
Izņemiet zivis un ļaujiet tai atdzist. Pēc tam samaisiet to ar dakšiņu, pievienojiet tam sieru, sautētus dārzeņus. Visu labi samaisa. Neaizmirstiet sālīt.
Izmantojot karoti, izveidojiet pīrādziņus un novietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Cepšanas laiks ir 5-10 minūtes.
Bon apetīti!
Līdakas asari un līdaku kotletes
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 1 kg līdakas fileja
- 1 kg zander fileja
- 200 gr. speķis
- Sīpolu galva
- 2-3 tases piena
- Ola
- 2 baltmaizes šķēles
- Sāls, malti melnie pipari - pamatojoties uz personīgajām vēlmēm
- Gatavošanas eļļa
- Maizes drupatas
Gatavošanas process:
Fileja jāņem atsevišķi no kauliem un jāsagriež gabalos. Var palikt mazi kauli, gaļas mašīnā tos samaļ.
Sasmalciniet maizes šķēles dziļā plāksnē un pārlejiet tam pienu. Pievienojiet tur arī sasmalcinātu sīpolu. Jūs varat nedaudz sasmalcināt roku.
Vispirms izlejiet maizi un sīpolu caur gaļas mašīnā. Šo vielu var tieši ielej gaļas mašīnā. Tad nāk speķis, pēc tam zivju filejas gabali. Pēc tam jūs varat izlaist nelielu maizes garozu, lai zivju atliekas izkļūtu.
Tas ir interesanti:zivju polloka kotletes - recepte ir ļoti garšīga
Atcerieties pievienot sāli un maltus melnos piparus.
Iegūtajā pildījumā sakuliet olu dzeltenumu.
Sāciet rūpīgi sajaukt iegūto pildījumu, pievienojot nedaudz piena. Pildījumam jābūt mīkstam, bet ne krēmīgam. No tā jāizgatavo kotletes.
Uz plīts uzliek pannu ar eļļu, lai uzkarsētu. Aizklājiet pīrādziņus un apkaisa ar plānotajiem krekeriem. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.Tad liek uz cepešpannas un liek uz 10 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem.
Trauks ir gatavs!
Ar mannu un speķi
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 600 gr zander fileja
- 100 gr. speķis
- 20 gr. manna
- Sīpolu galva
- Divas baltmaizes šķēles
- Pusi glāzes piena
- Pētersīļi
- Ola
- Sāls, pipari, koriandrs - pamatojoties uz personīgajām vēlmēm
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
Gatavošanas process:
Noskalojiet un nosusiniet fileju ar papīra dvieli. Zivju gaļu var pagriezt caur gaļas mašīnā vai vienkārši sasmalcināt ar nazi. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus.
Izlejiet taukus caur gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi un pievienojiet iepriekšējām sastāvdaļām.
Maizes šķēles ielej ar siltu pienu. Pievienojiet mannu un neapstrādātu olu. Atstājiet 15 minūtes, lai krogs uzbriest. Pievienojiet iegūto maisījumu zivīm. Sezona ar sāli un garšvielām.
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Jūs varat izmantot blenderi vai maisītāju. Sakuļ malto gaļu. Jūs varat pievienot smalki sagrieztus pētersīļus un vēlreiz samaisīt.
Ar mitrām rokām izveidojiet pīrādziņus un ielieciet tos pannā ar tajā iepriekš uzkarsētu eļļu.
Apcepiet pīrādziņus ar aizvērtu vāku, tiem vajadzētu brūnēt no abām pusēm. Tas prasīs apmēram desmit minūtes.
Pēc kotlešu pagatavošanas atstājiet tos zem vāka vēl 5-10 minūtes.
Var pasniegt!
Tas ir interesanti:sīpolu kotletes - recepte
Ar sēnēm
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 1 kg malta līdaka
- 0,5 kg austeru sēne
- 100 gr. siers
- 180 gr. sviests
- Ola
- 40 ml citronu sula
- Piparu maisījums, sāls - pamatojoties uz jūsu personīgajām vēlmēm
- Maizes drupatas
Gatavošanas process:
Noskalojiet sēnes un atstājiet caurdurī, lai ūdens iztukšotu. Pēc sasmalcina tos. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves un sadala divās identiskās daļās.
Apvienojiet sēnes ar malto gaļu un sakuliet olā. Tad pievienojiet vienu siera gabalu un mīkstinātu sviestu. Visu kārtīgi samaisa.
Ir nepieciešams atstāt nedaudz eļļas, lai eļļotu pannu.
Garšojiet iegūto maisījumu ar sāli, garšvielām, citronu sulu. Mīcīt labi un pārspēt. Nedaudz ledusskapī.
Pēc 30 minūtēm ieeļļojiet cepšanas lapu un ielieciet uz tā iepriekš izveidotos pīrādziņus, kas iepriekš sagriezti ar rīvmaizi. Apkaisa ar sieru.
Trauku var nosūtīt cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Kotletes būs gatavas 25-35 minūtēs. Cepšanas laiks ir atkarīgs no izmēra.
Sasmalcinātas līdakas kotletes
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 800 gr. zivju fileja
- 3 olas
- Zaļo sīpolu ķekars
- Pētersīļu ķekars
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma
- 3 ķiploka daiviņas
- 50 gr siers
- 1,5 ēdamkarotes miltu
- Citronu sula, sāls, pipari - pamatojoties uz jūsu personīgajām vēlmēm
- Saulespuķu eļļa cepšanai
Gatavošanas process:
Sagrieziet fileju mazos kubiņos, apkaisa ar citronu sulu un pievienojiet ķiplokus, kas nodoti caur presi.
Rūpīgi samaisiet un pusstundu ledusskapī.
Kamēr fileja atdziest, smalki sasmalciniet zaļos sīpolus un pētersīļus. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Sakuļ olas.
Atdzesētajā zivju filejā pievienojiet sieru, olas, miltus, skābo krējumu un sasmalcinātus zaļumus.
Garšojiet malto gaļu ar sāli un pipariem un kārtīgi samaisiet. Tad ledusskapī vēl 30 minūtes.
Karstā pannā ar saulespuķu eļļu ielieciet izveidotos pīrādziņus un apcepiet no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Kotletes vislabāk veido ar mitrām rokām, lai maltā gaļa nekautrētos.
Bon apetīti!
