Sveiki visiem! Es vēlos dalīties ar jums 2 makreles kotlešu receptēs. Pirmajā gadījumā mēs runāsim par ēdienu, kas cepts pannā, bet otrajā - par cepeškrāsnī ceptu trauku. Iepazīstieties ar abām iespējām un izvēlieties to, kas jums patiks vairāk!
Padoms. Ja esat iegādājies saldētas zivis, sāciet griezt un noņemt kaulus, kad tie vēl nav pilnībā atkusuši - to ir vieglāk izdarīt ātri. Bet malto gaļu no tā ir iespējams pagatavot tikai pēc tam, kad mīkstums ir pilnībā atkusis.
Materiālais saturs:
Kā garšīgi apcept pannā
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā traukā: 10.-12.
Kas visbiežāk tiek pasniegts ar zivju piedevām? Tieši tā, kartupeļi! Bet tas ir jāvāra, jācep vai jācep, un tad saimniecei virtuvē būs jāstrādā vismaz pusstundu ilgāk. Tātad, kāpēc ne apvienot šīs sastāvdaļas vienā traukā? Es piedāvāju recepti garšīgiem “ežiem” no skumbrijas, kas svaigi sasaldēta (vai svaiga, ja jūs dzīvojat reģionā, kur to varat iegādāties šādā formā) zelta kartupeļu čipsos.
Sastāvdaļas
- skumbrija - 2 gab .;
- vidēja lieluma kartupeļi - 10-12 bumbuļi;
- sīpols - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- paprika, kurkuma vai karijs - ½ tējk;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
Kā pagatavot ēdienu:
- No liemeņiem noņem galvas, astes un spuras, ar nazi atver vēderu un nokasa iekšpusi. Noņemiet mizu.
- Noskalo zivis un sagriež pa pusēm. Noņemiet kores un mazos kaulus. Ērtības labad varat izmantot pinceti. Bet, ja jums neizdevās tos visus izvilkt, nekautrējieties, maltas gaļas malšanas laikā tie tiks sasmalcināti, un termiskās apstrādes laikā to fragmenti kļūs daudz mīkstāki.
- Atstājiet mīkstumu atkausēt, un šajā laikā kartupeļu bumbuļus nomizojiet un sarīvējiet uz smalkas rīves, ielieciet caurdurī, lai sula iztukšotu.
- Ritiniet makreli un sīpolus gaļas mašīnā, sāli, piparus un kārtīgi samaisiet.
- Ielieciet kartupeļu čipsi dziļā bļodā, sakuliet olu, apkaisa ar sāli, garšvielām. Maisa līdz gludai. Un tad neaizmirstiet periodiski iztukšot sulu, kas izceļas, pretējā gadījumā "ezis" izrādīsies ūdeņains un sadedzinās.
- Sildiet augu eļļu pannā, līdz parādās migla.
- Ieņemiet plaukstā apmēram 1 ēd.k. l kartupeļu masu, sadaliet tā, lai "kūkas" diametrs atbilstu vēlamajam pīrāga izmēram.
- Ielieciet malto zivi virsū, pārklājiet ar citu rīvētu kartupeļu daļu, lai pildījums nebūtu redzams, izlīdziniet malas, saplaciniet. Jums vajadzētu iegūt noapaļotu plakanu gabalu, kas nekavējoties jāievieto pannā.
- Aizklājiet atlikušos ežus un apcepiet apmēram 10-12 minūtes no katras puses. Tajā pašā laikā ugunij jābūt lēnai, lai porcijas sasniegtu gatavību ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses.
- Pasniedziet zelta kotletus karstā veidā ar iecienītākajām mērcēm, svaigiem vai konservētiem dārzeņiem.
Uz piezīmi. "Ezis" var pagatavot ne tikai ar makreli, bet arī ar jebkura veida jūras vai upes zivīm. Un arī ēdiens izrādās ne mazāk garšīgs ar gaļas vai mājputnu pildījumu.
Krāsnī ceptas zivju kūkas ar dārzeņu mērci
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 8-9.
Šis ēdiens neprasa arī garnīru - es iesaku cept zivju kūkas ar garšīgiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- makrele - 2 liemeņi;
- rīsi - 100 g;
- ola - 1 gab .;
- ciete - 1 ēd.k. l .;
- lieli sīpoli - 3 gab. (ja mazs, tad 4-5);
- burkāni - 2-3 gab .;
- tomāti - 2-3 gab .;
- ūdens - 150 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - veidnes cepšanai un eļļošanai.
Soli pa solim recepte:
- Zivis nomizojiet un izķidājiet, noņemiet ādu, atdaliet mīkstumu no kauliem. Ļaujiet tai pilnībā atkausēt.
- Gatavojiet rīsus sālītā ūdenī, līdz puse vārīti. Pēc 10 minūšu vārīšanas tas sasniegs vēlamo “stāvokli”. Tad izkāš caurdurī un ļauj atdzist.
- Caur gaļas mašīnā izlejiet atkausētu makreles mīkstumu kopā ar pusi sīpolu. Un, ja jums ir mazi rāceņi, ņemiet visu.
- Piemaisiet un sāli malto gaļu, pievienojiet atdzesētus rīsus, cieti, olu, mīciet līdz gludai.
- Veidojiet apaļus pīrādziņus, ielieciet ieziestā formā ar augstām pusēm un 15 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem.
- Šajā laikā pagatavojiet cepšanu - apcepiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un sarīvētus burkānus 10 minūtes.
- Kad dārzeņiem ir zeltaina nokrāsa, pievienojiet sasmalcinātus tomātus.
- Apkaisa maisījumu ar sāli un pipariem, apcep vēl 3-4 minūtes.
- Tagad no cepeškrāsns noņemiet brūninātās zivju kūkas, vienmērīgi sadaliet cepšanu starp tām.
- Ielejiet ūdeni veidnē un atgrieziet cepeškrāsnī vēl 25-30 minūtes.
Ja iespējams, pagatavojiet kartupeļu biezeni, lai papildinātu trauku. Ja jums nav laika - pagatavojiet vieglus salātus vai pasniedziet zivju kūkas ar zaļumiem un sagrieztiem dārzeņiem.
Kā garšīgi apcept pannā
Sastāvdaļas
- 2 gab Skumbrija
- 10-12 bumbuļi Vidēja lieluma kartupeļi
- 1 gab Sīpols
- 1 gab Ola
- 1/2 tējk Paprika, kurkuma vai karijs
- pēc garšas Sāls, pipari
- cepšanai Augu eļļa
Soli pa solim instrukcijas
- No liemeņiem noņem galvas, astes un spuras, ar nazi atver vēderu un nokasa iekšpusi. Noņemiet mizu.
- Noskalo zivis un sagriež pa pusēm. Noņemiet kores un mazos kaulus.Ērtības labad varat izmantot pinceti. Bet, ja jums neizdevās tos visus izvilkt, nekautrējieties, maltas gaļas malšanas laikā tie tiks sasmalcināti, un termiskās apstrādes laikā to fragmenti kļūs daudz mīkstāki.
- Atstājiet mīkstumu atkausēt, un šajā laikā kartupeļu bumbuļus nomizojiet un sarīvējiet uz smalkas rīves, ielieciet caurdurī, lai sula iztukšotu.
- Ritiniet makreli un sīpolus gaļas mašīnā, sāli, piparus un kārtīgi samaisiet.
- Ielieciet kartupeļu čipsi dziļā bļodā, sakuliet olu, apkaisa ar sāli, garšvielām. Maisa līdz gludai. Un tad neaizmirstiet periodiski iztukšot sulu, kas izceļas, pretējā gadījumā "ezis" izrādīsies ūdeņains un sadedzinās.
- Sildiet augu eļļu pannā, līdz parādās migla.
- Ieņemiet plaukstā apmēram 1 ēd.k. l kartupeļu masu, sadaliet tā, lai "kūkas" diametrs atbilstu vēlamajam pīrāga izmēram.
- Ielieciet malto zivi virsū, pārklājiet ar citu rīvētu kartupeļu daļu, lai pildījums nebūtu redzams, izlīdziniet malas, saplaciniet. Jums vajadzētu iegūt noapaļotu plakanu gabalu, kas nekavējoties jāievieto pannā.
- Aizklājiet atlikušos ežus un apcepiet apmēram 10-12 minūtes no katras puses. Tajā pašā laikā ugunij jābūt lēnai, lai porcijas sasniegtu gatavību ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses.
- Pasniedziet zelta kotletus karstā veidā ar iecienītākajām mērcēm, svaigiem vai konservētiem dārzeņiem.
