Receptes līdaku kotlešu pagatavošanai atstāj mums vietu iztēlei. Pēc savas gaumes zivju ēdienam varat pievienot jebkuras sastāvdaļas. Kotletes ir maigas, mīkstas un sulīgas.

Klasiskās līdaku kotletes

Šādas kotletes var pasniegt pusdienām, vakariņām vai svētku galdam. Tie ir ļoti garšīgi, veselīgi un satur maz kaloriju.

Jums būs nepieciešams:

  • zivju fileja - 0,5 kg;
  • divas vistas olas;
  • baltais klaips - 0,2 kg;
  • manna - 25 g;
  • viens sīpols;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Recepte:

  1. Vispirms paņemsim līdakas fileju. Noskalojiet to zem krāna, noņemiet atlikušo šķidrumu un sagriež mazos kvadrātos.
  2. Paņemiet gaļas mašīnā, grilam uz tā jābūt lielam. Ritiniet zivis caur to, pievienojiet gaļas masai piparus un sāli.
  3. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un sasmalcina sasmalcinātā līdakā.
  4. Sagrieziet klaipu mazās šķēlēs. Mēs tos pārbīdām bļodā ar pienu.
  5. Salaužiet olas citā traukā, tur ielejiet mannu un apstrādājiet ar maisītāju.
  6. Apvienojiet olu maisījumu ar klaipu un pievienojiet maltajai gaļai kopā.
  7. Noslēgumā jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
  8. No tā mēs izgatavojam kotletus.
  9. Apcep karstā pannā, periodiski apgriežot uz otru pusi. Kotletēm vajadzētu parādīties zeltaini brūnas.
  10. Lai iegūtu lielāku maigumu, malto zivju ieteicams ievietot sviesta gabalu.

Recepte tomātu mērcē

Izmantotie produkti:

  • līdakas fileja - 0,6 kg;
  • tomātu mērce - 0,12 kg;
  • piens
  • kviešu klaips - 0,2 kg;
  • viens sīpols;
  • augu eļļa;
  • zaļumi, sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot kotletus:

  1. Sasmalciniet maizes šķēles bļodā ar pienu un uz brīdi nolieciet malā.
  2. Fileju sagriež kvadrātā un sasmalcinātu sīpolu ritiniet caur gaļas mašīnā.
  3. Gaļas masā sasmalciniet zaļumus, pievienojiet garšvielas un sāli.
  4. Apvienojiet piena maizi ar malto gaļu un samaisiet.
  5. Mēs veidojam kotlešu bumbiņas un liekam uz pannas dibena.
  6. Vispirms nedaudz apcepiet kotletes un pēc 10 minūtēm piepildiet tās ar tomātu mērci un vāriet 30 minūtes.
  7. Tomātu pastu var sajaukt ar skābo krējumu vai majonēzi.

Tvaicē lēnā plītē

Tvaicējot, visi vitamīni un minerālvielas tiek sagriezti kotletēs. Ēdiens ir mīkstāks un sulīgāks.

Sastāvdaļas

  • malta līdaka - 1 kg;
  • viens klaips pirmās klases miltu;
  • viena ola;
  • viens sīpols;
  • piens - 0,3 l;
  • rīvmaize - 40 g;
  • augu eļļa - 20 g;
  • garšvielas un sāls pēc garšas.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Atsevišķā traukā iemērciet klaipu šķēles siltā pienā.
  2. Ja maltas gaļas vietā jums ir fileja, tad tā jāapstrādā gaļas mašīnā kopā ar mizotu sīpolu.
  3. Ielieciet maltajā gaļā maizi, sāli un garšvielas, olu sadaliet, ielejiet eļļu.
  4. No iegūtās viendabīgās masas veidojiet kotletus un izrullējiet tos rīvmaizē.
  5. Ielieciet kotletes uz īpaša multicooker tvaika sprauslas.
  6. Multicooker bļodā ielejiet nedaudz ūdens, piestipriniet īpašo formu ar kotletēm augšpusē.
  7. Aizveriet vāku un multicooker izvēlnē iestatiet programmu “Steam cooking”. Taimeris - 20 minūtes.

Sulīgas zivju kūkas ar speķi

Salo izmanto kotletes receptēs, lai ēdienam piešķirtu lielāku sulīgumu, aromātu un pikantu garšu. Ir svarīgi nepārspīlēt ar šo sastāvdaļu.

Produktu saraksts:

  • līdakas gaļa - 1 kg;
  • tauki - 0,1 kg;
  • piens - 0,15 l;
  • kviešu maize - 0,1 kg;
  • viena ola;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • sauja miltu.

Gatavošanas iespēja:

  1. Maizes gabaliņi sasmalcināti pienā.
  2. Mēs sagriež taukus mazos kubiņos.
  3. Ritiniet zivju fileju caur gaļas mašīnā kopā ar speķi, sīpoliem un maizi.
  4. Ielieciet olu iegūtajā pildījumā, sāli un piparus. Ja kotletes pamatnes konsistence ir pārāk plāna, varat pievienot nedaudz miltu.
  5. Samaisa līdz viendabīgai maltajai gaļai.
  6. Mēs izgatavojam kotletus un ielieciet tos uz karstas pannas.
  7. Apcep no abām pusēm un sāniem.

Delikāta un garšīga recepte ar biezpienu

Dažreiz līdaku kotletes izžūst. Tāda ir līdakas gaļas specifika. Biezpiens piešķir tai maigumu un maigumu.

Jums būs nepieciešams:

  • zivju fileja - 1 kg;
  • divas olas;
  • biezpiens - 0,2 kg;
  • viens sīpols;
  • divi klaipu gabali;
  • piens - 0,2 ml;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • augu eļļa;
  • sauja miltu;
  • sāls un garšvielas pēc garšas;
  • zaļumi.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Gatavo līdakas fileju divreiz apstrādājam ar gaļas mašīnā. Tātad maltajai gaļai vispār nebūs lielu sēklu.
  2. Maizes gabaliņus iemērc pienā un arī izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Mēs notīra sīpolus un nosūta to pēc maizes.
  4. Mēs veicam to pašu operāciju ar ķiplokiem, biezpienu un zaļumiem.
  5. Mēs apvienojam un sajaucam visus sasmalcinātos produktus.
  6. Iegūtajā pildījumā sadaliet olas, ielejiet sāli, garšvielas pēc jūsu gaumes un atkal samaisiet.
  7. No viendabīgas masas mēs izgatavojam apaļus kotletus, apkaisa tos ar miltiem.
  8. Pannas apakšā ielejiet eļļu un ielieciet traukus uz gāzes.
  9. Pēc divām minūtēm izklājiet pīrādziņus un sāciet gatavot.

Ar cūkgaļu

Cūkgaļas un zivju kombinācija ir neparasts solis. Tātad kotletes iznāk sulīgākas un barojošākas.

Produktu saraksts:

  • līdakas gaļa - 0,4 kg;
  • cūkgaļa - 0,5 kg;
  • divas svaiga klaipa šķēles;
  • viena ola;
  • piens - 0,15 l;
  • viens sīpols;
  • pētersīļu ķekars;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls, pipari, majonēze pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs mazgājām cūkgaļas gaļu mazos gabaliņos.
  2. No zivju filejas mēs noņemam lielus kaulus un sagriež kubiņos.
  3. Ielieciet klaipu šķēles atsevišķā bļodā un piepildiet ar pienu.
  4. Mēs apstrādājam abu veidu gaļu gaļas mašīnā kopā ar mizotiem sīpoliem.
  5. Maltā gaļā mēs ielejam sāli, piparus, sadalām olas, ielieciet maizi pienā un ielejiet nedaudz majonēzes.
  6. Smalki sasmalciniet pētersīļus un nosūtiet uz lielāko daļu.
  7. Visu sajauciet un sasmalciniet kotletes. Atcerieties, ka sarullē miltus.
  8. Ielieciet tos uz karstas pannas dibena un apcepiet no abām pusēm un sāniem.
  9. Gatavo ēdienu parasti pasniedz ar tomātu un ķiploku mērci.

No līdakas un zander

Ja jums ir pārāk maz līdakas filejas, lai no tās izveidotu kotletus - apvienojiet līdakas un līdakas gaļu. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • līdakas fileja - 0,3 kg;
  • zandarta gaļa - 0,3 kg;
  • divas vistas olas;
  • muskatrieksts - 3 g;
  • citrona grīda;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Kā pagatavot zivju līdakas un zandarta kotletes:

  1. Noņemiet kaulus no divu veidu filejām. Sagrieziet tos mazos gabaliņos un izlejiet caur gaļas mašīnā.
  2. Iegūtajā masā ielej 15 ml augu eļļas, sakuļ olas, sāli, piparus, pievieno zaļumus, muskatriekstu un smalki sagrieztu citrona daļu.
  3. Veidojiet kotletus un ielieciet tos karstā pannā ar tajā ielejtu augu eļļu.
  4. Apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Triki zivju sagriešanai un maltas gaļas vārīšanai

Lai attiecīgais ēdiens netiktu pārmērīgi izžāvēts un atkausēts mutē, zivju gatavošanā jums jāievēro daži noslēpumi.

  1. Maltajai līdakai kotletēm jābūt svaigai.
  2. Lai pievienotu maigumu, zivju masai pievienojiet sviestu vai speķi.
  3. Lai izvairītos no sausuma, receptē izmantojiet pienā, burkānos vai kartupeļos samērcētu maizi. Kad tiek pievienoti dārzeņi, kotletes iegūst saldenu garšu.
  4. Nepārspīlējiet to ar garšvielām. Liels skaits garšvielu pārtrauks vārītas līdakas garšu un aromātu.
  5. Lai kotletes ieguva zeltaini brūnu garoziņu, sarullējiet tos miltos vai rīvmaizē.

    6. Eksperimentējiet ar receptēm, pievienojiet tām savas iecienītās sastāvdaļas un garšvielas, uzmanīgi uzraugiet proporcijas, un jūsu viesi un mājas būs traki par zivju kūkām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: