Šodien es vēlos jums piedāvāt recepti lieliskām aknu kotletēm ar mannu, kuras izrādās patīkami maigas un parasti patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un, lai ēdiens izdotos, jums jāapsver pāris svarīgi punkti:
- Pērkot, labāk ir dot priekšroku svaigam produktam, jo saldēts ir mazāk noderīgs. Izvēloties aknas tirgū, mums jānovērtē to izskats: tajās nedrīkst būt plankumi, gļotas, asins recekļi un izšļakstītā žults paliekas. Nepatīkamas smakas neesamība ir vēl viens augstas kvalitātes rādītājs.
- Pirms vārīšanas aknas ir nepieciešams 2-3 stundas mērcēt aukstā sālītā ūdenī (20-25 g uz 1 l), iepriekš to sagriežot gabalos un noņemot plēves un lielos žultsvadus. Šī procedūra palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma, kas ir īpaši raksturīgs cūkgaļas subproduktiem.
Interesanti! Aknas ir noderīgas viegli sagremojama dzelzs klātbūtnē, kas ietekmē hematopoēzes procesu un palielina hemoglobīna līmeni. Tās lietošana pārtikā palīdz stiprināt imunitāti, detoksicēt ķermeni un novērst asinsvadu slimības (trombozi, aterosklerozi, varikozas vēnas utt.).
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3.
Sastāvdaļas
- liellopa aknas - 500 g;
- vistas olu - 1 gab .;
- cūkgaļas tauki - 50 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- manna - 5 ēd.k. l .;
- bieza skāba krējuma 15-20% - 1 ēd.k. l .;
- cepamā soda - 0,5 tējk;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
Padoms. Vistas aknas var veiksmīgi aizstāt ar liellopa gaļu, jo īpaši tāpēc, ka tas nav iepriekš jāsamērcē, pietiek ar to noskalot ar aukstu ūdeni un noņemt plēves.
Soli pa solim recepte:
- Sagrieziet aknas, sīpolu un speķi patvaļīga lieluma gabaliņos. Izlejiet šos produktus caur smalku dzirnaviņu vai sasmalciniet ar blenderi.
- Ievietojiet olu, sāli, piparus un mannu. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 30-40 minūtēm, lai graudaugi absorbētu lieko mitrumu un uzbriest.
- Atšķaidiet soda skābā krējumā un pievienojiet maltajai gaļai. Labi samaisa.
- Izklājiet pīrādziņus ar ēdamkaroti, kas iemērc aukstā ūdenī, pannā ar sakarsētu eļļu un apcepiet vienu pusi uz vidējas uguns 5-6 minūtes. Pēc tam uzmanīgi apgāzieties un 6-8 minūtes ļaujiet gatavībai zem vāka, samazinot degļa jaudu līdz minimumam.
Pasniedziet aknu pīrādziņus ar kartupeļu biezeni vai vārītiem griķiem. Pekinas kāpostu, petiole seleriju un svaigu gurķu salāti ar iecienīto mērci ne tikai sniegs priekšrocības, bet arī lieliski papildinās ēdienu.
Aknu kotletes ar mannu - ēdiena gatavošanas recepte
Sastāvdaļas
- 500 g Liellopu aknas
- 1 gab Vistas olu
- 50 g Cūkgaļas tauki
- 1 gab Sīpoli
- 5 Art. l Mannas putraimi
- 1 Art. l Biezs skābais krējums 15-20%
- 0,5 tējk Cepamā soda
- pēc garšas Sāls un melnie pipari
- cepšanai Augu eļļa
Soli pa solim instrukcijas
- Sagrieziet aknas, sīpolu un speķi patvaļīga lieluma gabaliņos. Izlejiet šos produktus caur smalku dzirnaviņu vai sasmalciniet ar blenderi.
- Ievietojiet olu, sāli, piparus un mannu. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 30-40 minūtēm, lai graudaugi absorbētu lieko mitrumu un uzbriest.
- Atšķaidiet soda skābā krējumā un pievienojiet maltajai gaļai. Labi samaisa.
- Izklājiet pīrādziņus ar ēdamkaroti, kas iemērc aukstā ūdenī, pannā ar sakarsētu eļļu un apcepiet vienu pusi uz vidējas uguns 5-6 minūtes. Pēc tam uzmanīgi apgāzieties un 6-8 minūtes ļaujiet gatavībai zem vāka, samazinot degļa jaudu līdz minimumam.
