Parasti pākšaugus izmanto kā piedevu gaļas ēdieniem vai to vietā - piemēram, gatavojot salātus, pilafu vai zupu. Bet vai jūs esat mēģinājuši gatavot aunazirņu kotletus? No šīm pupiņām iegūst pārsteidzoši maigus, barojošus un garšīgus kotletus - to novērtēs gan gaļas ēdāji, gan veģetārās virtuves cienītāji.

Aunazirņu kotletes - vienkārši un garšīgi

Faktiski saskaņā ar šo recepti pat kotletes netiek iegūtas, bet hashrowns - tikai aunazirņi, nevis kartupeļi. Tos ir viegli pagatavot, un rezultāts būs patīkams ne tikai mēlei, bet arī makam - jums nav jālieto gaļa.

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze aunazirņu;
  • 1 sīpols;
  • 2 olas
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • sāls - vēlams jūra;
  • eļļa - saulespuķu vai sezama;
  • melnie pipari;
  • zira sēklās.

Vakarā pirms vārīšanas aunazirņi jāmazgā un nakti jāmērcē ūdenī, lai tie uzbriest un kļūst mīksti. Optimāls - dienai. Minimums - 8 stundas.

Pēc tam veiciet veģetāro aunazirņu kotlešu gatavošanas darbības:

  1. Sasmalcinātos aunazirņus sasmalcina līdz biezenim. Jūs varat izmantot blenderi ar bļodu vai izlaist aunazirņus caur gaļas mašīnā. Otrajā gadījumā iegūst homogenizētu konsistenci.
  2. Pēc aunazirņiem sasmalciniet ķiplokus un sīpolus.
  3. Labi samaisiet aunazirņus un sīpolus ar ķiplokiem.
  4. Pēc vēlēšanās pievienojiet maltas olas, sāli un garšvielas.
  5. Tagad jums ir jāveido kotletes - velmējiet bumbiņu un sasmalciniet to. Kotletes vidējais biezums ir pusotrs centimetrs.
  6. Sildiet pannu izvēlētajā eļļā.
  7. Apcep pīrādziņus no abām pusēm līdz kraukšķīgai.

Noteikti pasniedziet gatavos produktus ar kādu mērci vai salātiem.

Ar lēcām

Produkti kotletēm:

  • 1 glāze aunazirņa;
  • 1 glāze sarkanās lēcas;
  • 1 vidēja lieluma burkāns;
  • pētersīļu ķekars;
  • maizes šķēle;
  • olīveļļa;
  • sāls.

Produkti mērcei:

  • 4 saldie pipari;
  • pētersīļu ķekars;
  • 2 ēdamkarotes balzamiko mērces;
  • 1/3 tase augu eļļas;
  • tējkaroti čili mērces.

Ēdienu gatavošana ir vienkārša un garšīga:

  1. Uz nakti iemērciet aunazirņus un lēcas. Ja nav laika un vēlēšanās mērcēt pupiņas, tad varat izmantot konservētu produktu.
  2. Sasmalciniet aunazirņus un lēcas ar kartupeļu biezeni līdz biezenim.
  3. Sarīvē burkānus un pievieno kartupeļu biezenim.
  4. Sasmalciniet pētersīļus.
  5. Sarīvē maizi, lai izveidotu drupatas.
  6. Maltajai gaļai pievienojiet zaļumus un maizi.
  7. Pildiet sāli un mīciet 5 minūtes. Ļauj nostāvēties, lai sastāvdaļas apvienotos. Var atdzesēt.
  8. Veidojiet kotletus un apcepiet no abām pusēm pannā līdz rožainībai.

Mērce tiek pagatavota vēl vienkāršāk:

  1. Papriku un mizu, mazgājiet, sasmalciniet un pusstundu nosūtiet cepeškrāsnī.
  2. Ceptu papriku atdzesē, noņem ādu un sasmalcina ar blenderi.
  3. Paprikai pievienojiet pārējās mērces sastāvdaļas.
  4. Pagatavojiet mērci 10 minūtes kausā uz plīts.
  5. Gatavā mērcē ielieciet sasmalcinātas pētersīļus.

Pasniedziet karstos kotletus ar spilgtu, sulīgu piparu mērci.

Olu bez gavēņa recepte

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze aunazirņa;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 1 sīpols;
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes ūdens;
  • augu eļļa;
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
  • sāls, garšvielas - karijs ir ideāls.

Gatavojot liesās aunazirņu kotletes:

  1. Dienā mērcējiet aunazirņus ūdenī - vienīgais veids, kā tas saglabās savu garšu un neprasa vārīšanu.Vajadzētu būt daudz šķidruma - labāk ir ielej 2 reizes vairāk ūdens nekā aunazirņi. Kad pupiņas uzbriest, nolejiet lieko ūdeni un izskalojiet aunazirņus.
  2. Ar smalku stiepļu turētāju izgrieziet aunazirņus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Otrajā gadījumā nedaudz sasmalcina, lai finišā iegūtu vienotu masu.
  3. Izmantojot dārzeņu griezēju no tā paša gaļas mašīnā, izlaidiet burkānus, sīpolus, ķiplokus.
  4. Aunazirņiem pievienojiet dārzeņus, 2 ēdamkarotes augu eļļas un 3 ēdamkarotes ūdens un 3 ēdamkarotes miltu, sāli un ielejiet šķipsniņu karija.
  5. Labi sasmalciniet malto gaļu.
  6. Veidojiet plakanos kotletus, salieciet tos starp plaukstām, lai tie nesadalītos.
  7. Apcep eļļā no abām pusēm.

Ja kotletēm ir grūti pagriezties, tās sabrūk un sadrupina, pievieno vēl vienu karoti miltu un ūdeni. Un tā tālāk, līdz konsistence ir optimāla.

Veģetārie kotleti no aunazirņiem un burkāniem

Daudzi kulinārijas eksperti šo recepti piedēvē meksikāņu virtuvei - katrā ziņā tas izrādās ļoti garšīgs un barojošs.

Sastāvdaļas:

  • aunazirņi - 1 glāze;
  • 1 sīpolu galva vai zaļumu ķekars;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 2 olas
  • sāls;
  • karijs
  • neliels zaļumu ķekars;
  • ūdens - 2-3 ēdamkarotes;
  • olīveļļa - jūs varat izmantot jebkuru citu.

Gatavojot veģetāros aunazirņu kotletus:

  1. Dienā mērcējiet aunazirņus lielā ūdens daudzumā.
  2. Sasmalcina izmērcētās pupiņas līdz mīkstumam - gaļas mašīnā vai blenderī.
  3. Pārlejiet burkānus un ķiplokus caur rīvi.
  4. Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāk.
  5. Karbonāde zaļumus.
  6. Sajauc visas sastāvdaļas un mīca malto gaļu 5 minūtes.
  7. Izveidojiet mazas bumbiņas, pēc tam saspiediet un saspiediet tā, lai tās būtu blīvas.
  8. Apcep 2-3 minūtes no katras puses.

Ja vēlaties, varat kotletes arī izbāzt ar karoti ūdens uz vairākām minūtēm - tā tās būs mīkstākas un sulīgākas.

Kā pagatavot ar kāpostiem

Produkti receptei:

  • 1 glāze aunazirņa;
  • 400 g balto kāpostu (jūs varat izmantot jebkuru citu: brokoļi, ziedkāposti, sarkanie kāposti);
  • 4-5 ēdamkarotes balto miltu;
  • sāls;
  • karijs vai citas piedevas un garšvielas;
  • cepamā eļļa.

Kā pagatavot aunazirņus un kāpostu kotletus:

  1. Mērcē aunazirņus nakti.
  2. Mest pietūkušos zirņus blenderī.
  3. Sasmalciniet kāpostus un ielieciet aunazirņos.
  4. Sasmalciniet produktus līdz biezeni.
  5. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
  6. Modes kotletes.
  7. Apcep zem vāka no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ja cepsiet kotletus zem vāka, tie būs sulīgāki un mīkstāki.

Aunazirņu kotletes ar sēnēm

Receptes sastāvdaļas:

  • aunazirņi - 400 g;
  • sēnes - šampinjoni ir ideāli - 250 g;
  • 1 šalotes;
  • milti - 1 ēd.k. l .;
  • olīveļļa - 1 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • jebkādu apstādījumu ķekars;
  • sāls;
  • žāvēti vai kūpināti saldie pipari - 1 tējk;
  • žāvēts timiāns - šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra aunazirņus.
  2. Sildiet pannu un apcepiet saldos piparus.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet ķiplokus. Sajauc un cep līdz gaiši zeltainai krāsai.
  4. Sēnes sasmalcina un pievieno sīpolu. Apcep vēl 10-15 minūtes.
  5. Apkaisīt aunazirņus ar karoti vai dakšiņu, bet ne ļoti daudz.
  6. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas aunazirnei, samaisiet malto gaļu.
  7. Modes kotletes.
  8. Apcep pannā no abām pusēm vai cep cepeškrāsnī - pēc 6-7 minūtēm pīrādziņi būs jāpārvērš ar rokām.

Viņiem labi der salāti ar svaigiem dārzeņiem.

Sākotnējā versija ar tomātu

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze aunazirņu;
  • 2 ēd.k. l tomātu pasta;
  • 1 sīpols;
  • 2 olas
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • sāls;
  • sezama eļļa;
  • melnie pipari;
  • zira sēklās.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mērcē aunazirņus nakti.
  2. Mest pietūkušos zirņus blenderī.
  3. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, sakuliet olas un ielieciet aunazirnī.
  4. Sasmalciniet produktus līdz biezeni.
  5. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
  6. Sagrieziet bumbiņas, saplaciniet un apcepiet sezama eļļā.

Sulīgi aunazirņi cepeškrāsnī

Receptes sastāvdaļas:

  • aunazirņi - 1 glāze;
  • baltie kāposti - 400 g;
  • saldie pipari - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem;
  • manna vai milti - pāris karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Naktī ielejiet aunazirņus ar ūdeni - vajadzētu būt 4 reizes vairāk ūdens nekā zirņiem.
  2. No rīta noteciniet ūdeni un izskalojiet pupiņas.
  3. Ja vēlaties, varat vārīt 15-20 minūtes, pēc tam pagatavojiet zirņu biezeni.
  4. Kāpostus un burkānus sagriež šķēlēs un sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
  5. Zvanu piparus sagriež mazos gabaliņos.
  6. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno nedaudz ūdens.
  7. Ievietojiet malto gaļu ledusskapī uz 1 stundu - lai tā kļūtu lipīgāka.
  8. Malto gaļu sadaliet bumbiņās, izspiediet un ielieciet cepšanas traukā.
  9. Cepeškrāsns 30 minūtes.

Labi ielejiet pīrādziņus ar tomātu mērci vai mērci, kas izgatavota no skāba krējuma un ķiplokiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: