Ja jūs pēkšņi gribējāt pagatavot kaut ko ļoti garšīgu un ātru, tad varat pagatavot vistas krūtiņas kotletus. Sulīgu un garšīgu produktu sagatavošanā ir daudz variāciju: jūs varat pagatavot kotletes ar sēnēm vai sieru franču vai baltkrievu valodā, pannā vai cepeškrāsnī.

Klasiskās vistas krūtiņas kotletes

Tradicionālā recepte ietver minimālu pārtikas preču komplektu:

  • vistas krūtiņa;
  • sēklinieku pāris;
  • sīpols;
  • puse glāzes miltu;
  • sāls, garšvielas.

Pats process, vienkāršs un ātrs, sastāv no šādām darbībām:

  1. Barojiet gaļu caur gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
  3. Ievadiet olās iegūtajā maisījumā, sajauciet sāli un garšvielas, pēc tam labi samaisiet.
  4. Pagatavojiet kotletus, tos uzvāra miltos.
  5. Apcep karstā eļļā vai taukos līdz brūnai no abām pusēm.

Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, produkti uz dažām minūtēm tiek izklāti uz papīra salvetēm.

Pašlaik populārākā recepte, kuru daudzi uzskata par klasisku, ietver ēdiena pagatavošanu no šādiem produktiem:

  • krūšu fileja - apmēram 750 g;
  • maizes drupatas - apmēram 150 g;
  • piens - ceturtdaļa kausa;
  • sīpols;
  • olu;
  • ķiploki - krustnagliņu pāris;
  • sāls un garšvielas.

Galvenā atšķirība no iepriekšējās receptes ir maltas gaļas pagatavošanā: Lai kotletes būtu sulīgākas un mīkstākas, pievienojiet pienā samērcētas maizes drupatas.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Mērci sagrieziet pienā mazos gabaliņos.
  2. Caur gaļas mašīnā liec krūtiņu, sīpolu, mizotas ķiploku daiviņas, maizi (izspiestu no piena).
  3. Iemaisa atlikušās sastāvdaļas.
  4. Mitras rokas, lai pagatavotu kotletus.
  5. Labi apcep tos augu eļļā no abām pusēm.

Ar sēnēm

Lai pagatavotu vistas kotletus ar sēnēm, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • vistas krūtiņa - 800 g;
  • svaigi vai atkausēti šampinjoni - 400 g;
  • sīpols;
  • olu baltumi - 4-6 gab .;
  • tējkaroti olīveļļas;
  • garšvielas pēc garšas;
  • pāris karotes auzu kliju;
  • ūdens, lai mērcētu klijas.

Sagatavošana sastāv no šādām darbībām:

  1. Labi izskalojiet un iemērciet ūdenī.
  2. Izlaist krūtiņu caur gaļas mašīnā.
  3. Sīpolu un sēnes samaļ līdzīgā veidā un pēc tam ātri apcep olīveļļā.
  4. Apvienojiet izmērcētās klijas (vispirms tās jāizspiež), malto gaļu, olbaltumvielu un sīpolu-sēņu maisījumu. Labi samaisa.
  5. Pagatavojiet kotletus.
  6. Liek cepešpannu ar speciālu papīru, novieto produktus uz tā.
  7. Cepiet kotletus vidēji uzkarsētā krāsnī (apmēram 180 ° C) apmēram pusstundu.

Ja kotletes tiek apceptas pannā, tad tās būs resnākas un sulīgākas.

Kijevas stils krāsnī

Kijevas kotletes ir nedaudz sarežģītākas.

Lai tos sagatavotu, jums jāsagatavo šāds ēdienu komplekts 4 krūtīm:

  • pusi glāzes rīvēta krējuma siera;
  • 2 olu baltumi;
  • puse karotes muskatrieksta;
  • tējkaroti citrona sulas;
  • pāris ķiploka daiviņas;
  • nedaudz sasmalcinātu pētersīļu;
  • sāls;
  • pāris glāzes rīvmaizes (svaigas) maizes pagatavošanai.

Gatavošanas process ir šāds:

  1. Sakuļ vistas krūtiņu un apsmērē ar citrona sulu.
  2. Gatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus, sieru un riekstus. Sadaliet masu 4 daļās un no tām izrullējiet kotletus.
  3. Ielieciet pildījumu sagatavotās krūtiņas vidū, aptiniet un piestipriniet ar iesmiem.
  4. Ielieciet iegūtos produktus maizes drupatās.
  5. Atlikušās drupatas sajauc ar pētersīļiem.
  6. Iemērciet pīrādziņus viegli saputotās vāverēs un pēc tam skaidiņās apmēram pusstundu lieciet ledusskapī.
  7. Vēlreiz iemērciet vāveres un pēc tam satiniet drupatās.
  8. Cep cepeškrāsnī vidējā temperatūrā vismaz pusstundu.

Lai produkti būtu sakoptāki un pildījums neizplūst, ir svarīgi labi ietīt krūtiņu un piestiprināt tā, lai visa struktūra nesadalītos.

Sasmalcinātas ugunsbumbas

Trauka pagatavošanas pareizība ir atkarīga no sastāvdaļu un to proporciju ievērošanas precizitātes.

Lai produkti būtu garšīgi un sulīgi, jums jāņem 800 g gaļas (vienādās daļās krūtiņas filejā un vistas kājās):

  • glāze piena vai krējuma (vēlams ir otrais);
  • 400 g sīpolu;
  • apmēram 150 g maizes drupatas;
  • 0,2 kg sviesta un karote - olīvu;
  • 0,2 kg maizes garozas;
  • garšvielas, sāls.

Pagatavot sasmalcinātas vistas krūtiņas pīrādziņus ir viegli.

Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

  1. Sviestu (pusi šķēles) sagriež kubiņos un sasaldē.
  2. Mērcē maizi pienā vai krējumā.
  3. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos un apcepiet līdz caurspīdīgai, un pēc tam atdzesējiet.
  4. Smalki sasmalciniet gaļu ar asu nazi, pievienojiet tam sīpolu un izmērcētu maizi (jums tas nav jāspiež) un labi samaisiet.
  5. Iemaisa ātri sasaldētus eļļas kubiņus un masu apmēram pusstundu izņem ledusskapī.
  6. Sarīvē maizes garoziņu, lai veidotos drupatas.
  7. No atdzesētas gaļas, lai izveidotu kotletus, sautējiet tos drupatās.
  8. Apcep produktus divu eļļu maisījumā (krējuma un olīvu paliekas) līdz zeltainam.
  9. Ielieciet ceptos kotletus uz cepešpannas.
  10. Cep vidējā temperatūrā apmēram ceturtdaļu stundas.

Lai pīrādziņi būtu garšīgi un sulīgi, sviestam jābūt ļoti labas kvalitātes. Neuzņemiet margarīnu un neizplatiet to.

Tvaicēta diēta

Vistas kotletes var iepriecināt arī bērnus un tos, kuriem jāievēro diēta. Labāk kotletus gatavot uztura dažādībā - tvaicēti.

Šajā gadījumā 0,3 kg vistas būs nepieciešams:

  • sīpolu pāris;
  • sēklinieks;
  • 2 ēdamkarotes mannas;
  • sāls, garšvielas.

Kā pagatavot:

  1. Pagatavojiet malto gaļu un sīpolu, izlaižot tos caur gaļas mašīnā.
  2. Samaisiet pārējo recepti.
  3. Veidojiet vidēja lieluma kotleti.
  4. Ielieciet tos uz īpašas ieeļļotas bļodas.
  5. Tvaicējiet lēnā plītī (divkāršs katls, spiediena katls) apmēram pusstundu pēc ūdens viršanas.

Franču valodā

Kotletes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir maigas un ļoti sulīgas.Mēs varam teikt, ka viņi vienkārši kūst jūsu mutē.

Lai izveidotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • mārciņa vistas krūtiņas;
  • sēklinieku pāris;
  • sīpols;
  • 2 ēdamkarotes majonēzes, miltu;
  • sāls, pipari.

Kā pagatavot:

  1. Fileju un sīpolu sasmalcina kubiņos, apvieno, pievieno sāli un piparus un tad labi samaisa.
  2. Vispirms samaisiet vienu sēklinieku un tad, ja masa ir pārāk bieza, citu.
  3. Pievienojiet majonēzi un miltus, kārtīgi samaisiet. Iegūtajai masai vajadzētu būt kā ne pārāk biezam skābo krējumu.
  4. Masu ar karoti liek uz karstas pannas, veidojot kotletus, un apcep no abām pusēm apmēram 4 minūtes.

Ar majonēzi

Lai kotletes būtu mīkstākas, sulīgākas, maltajai gaļai pievienojiet majonēzi. Tas saista visas sastāvdaļas, spēlējot sabiezinātāja lomu.

Lai pagatavotu kotletus ar majonēzi, mārciņas krūtiņas filejas būs nepieciešams:

  • sīpolu pāris;
  • manna - 4 karotes;
  • majonēze - apmēram 100 ml;
  • Vistas olu
  • garšvielas pēc garšas;
  • ķekars dilles;
  • karote miltu kotlešu pagatavošanai;
  • cepamā eļļa.

Pirmais pildījums ir sagatavots:

  1. Sagrieztu lielos filejas gabaliņos, sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet smalki sagrieztu dillu.
  3. Visas pārējās sastāvdaļas sajauc.
  4. Malto gaļu atstāj uz ceturtdaļas stundas, un pēc tam no tās ar ūdenī samitrinātām rokām veido mazus kotletus.
  5. Gatavos produktus cep līdz zeltainam no abām pusēm.
  6. Pēc tam pannā ar kotletēm ielej nedaudz ūdens, pārklāj un tvaicē apmēram 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas gatavas kotletes, ieteicams ielej citronu sulu.

Vistas krūtiņas kotletes ar sieru

Šis ēdiens pieder baltkrievu virtuvei.

Lai pagatavotu vistas krūtiņu kotletus ar sieru, papildus vistas gaļai (0,75 kg) jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • sīpolu pāris;
  • sēklinieks;
  • 0,1 kg cieta siera un sviesta;
  • sastāvējusies baltmaize;
  • garšvielas, sāls.

Kā pagatavot:

  1. Sajauciet rīvētu sieru ar mīkstu sviestu, izrullējiet desu un, iesaiņojot ar salipjošu plēvi, nosūtiet uz ledusskapi.
  2. Pagatavojiet malto vistu un sīpolu, sasmalcinot tos gaļas mašīnā.
  3. Sāli, pievienojiet olu, garšvielas. Ja vēlaties, sasmalcinātus zaļumus var sajaukt.
  4. Uz neliela maltas gaļas gabala, kas izstiepts līdzenā kūkā, ielieciet nedaudz siera un eļļas maisījuma, pārklājiet ar otro gabalu un saspiediet malas, veidojot ovālu kotleti.
  5. Apcep produktus līdz brūnināšanai no abām pusēm.
  6. Ielejiet nedaudz ūdens traukā ar kotletēm, aizveriet un sautējiet apmēram ceturtdaļas stundas laikā.

Ar cukini

Vistas kotleti bieži ir diezgan sausi. Lai tie būtu sulīgāki, pievienojiet dažādus dārzeņus. Piemēram, cukini.

Vistas kotletēm ar cukini jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • puskilograms maltas gaļas (sasmalciniet krūtiņu gaļas mašīnā);
  • tik daudz ķirbju, kas sarīvēti uz rupjas rīves;
  • 2 sēklinieki;
  • 50 g sasmalcinātu garšaugu (sīpolu, pētersīļus, dilles);
  • sāls, garšvielas;
  • maizes pagatavošanai: pāris karotes mannas, miltu vai krekeru.

Lai no cukīniem noņemtu lieko šķidrumu, pēc berzes tos nedaudz sāliet un pēc pāris minūtēm izspiediet. Tad kotletes masa nebūs pārāk šķidra.

Gatavošanas process ir šāds:

  1. Maisiet labi malto gaļu, cukini, olu, zaļumus, sāli.
  2. Ja masa izrādās šķidra, tad varat pievienot pāris karotes miltu, krekerus vai mannu.
  3. Formu kotletes.
  4. Apcep tos uz vidējas uguns, līdz nobrūnē no abām pusēm.

 

Līdzīgi:Vairāk no autores: