Maltas gaļas kotletes ir neaizstājams ēdiens visai ģimenei. Šo sulīgo gaļas cienastu harmoniski papildina dažādi sānu ēdieni kartupeļu biezeni, graudaugu un dārzeņu veidā. Neskaitāmās ēdiena gatavošanas variācijas un neskaitāmas receptes katru reizi piešķir šim ēdienam arvien vairāk aromāta akcentu.

Pannā cepti kotleti

Maltā vistas kotletē cepšanas recepte pannā tiek nodota no paaudzes paaudzē. Klasiskajā versijā tiek izmantota galda ola, bet jūs to nevarat pievienot. Šādu kotlete iezīme ir to maigums un vārīšanas ātrums.

Pilns sastāvdaļu saraksts uz vistas mārciņu ir šāds:

  • sīpols - 1 gab .;
  • baltmaize - 100 - 150 g;
  • ēdamistabas ola - 1 gab .;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • govs piens - 50 ml;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • mazs sāls - šķipsniņš;
  • melnie pipari - šķipsniņš.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Izgrieziet maizes garoza, sadaliet to mazos gabaliņos un piepildiet ar pienu.
  2. No miziņas atbrīvojiet ķiplokus un sīpolus, noskalojiet un smalki sasmalciniet.
  3. Mēs mazgājam vistas fileju, sadalām gabalos un pārstrādājam viendabīgā maltā gaļā. Mēs to darām, izmantojot standarta virtuves ierīces, piemēram, gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā.
  4. Dziļā traukā mēs pārvēršam gaļu, maizi, ķiplokus un sīpolus vienotā sastāvā.
  5. Ieduriet olu sāļajā, maltajā, maltajā gaļā un kārtīgi samaisiet.
  6. Mēs mitrina plaukstas un veido mazus kotletus.
  7. Uzkarsētā pannā apcep visas porcijas. Ugunsgrēkam jābūt mazam.

Cepeškrāsns recepte

Neskatoties uz līdzīgu sastāvdaļu sastāvu, malto vistas kotleti cepeškrāsnī iegūst nedaudz savādāk nekā pannā. Viņiem vajadzētu iznākt vairāk ceptiem no iekšpuses, bet mazāk kraukšķīgiem no ārpuses.

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:

  • malta vista (gatava vai savīta fileja) - 1 kg;
  • baltmaizes mīkstums - 90 g;
  • sīpols - 160 g;
  • kartupeļi - 160 g;
  • galda olšūna - 1 gab .;
  • kefīrs - pāris karotes;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • attīrīts ūdens - 250 ml;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • mazs sāls un pipari - šķipsniņu.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Ielejiet maizes šķēles ar pusi ūdens no noteiktā ūdens daudzuma un ļaujiet iemērkt.
  2. Pa to laiku mēs notīra un ķiplokus sīpolu un sīpolu.
  3. Iegūto masu pārvērš vienā kompozīcijā ar dārzeņiem un klaipu.
  4. Nomizojiet un berzējiet kartupeļus. No tā izspiediet sulu un sajauciet čipsus ar gaļu.
  5. Visbeidzot nometiet piparus, ielejiet kefīru un olu. Solim.
  6. Mēs iejaucamies un izveidojam apaļas kotletes.
  7. Mēs iepriekš pārklājam cepešpannu ar pergamentu. Mēs novietojam uz tā izveidotos produktus un pārvietojam uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 195 ° C temperatūrai.
  8. Pēc 20 minūtēm pannā ielej atlikušo ūdeni un vāra kotletes vēl 20 minūtes.

Pīrādziņi cepeškrāsnī iznāk lieliski, iepriekš cepti pannā. Cepeškrāsnī tie saglabā gardu garoza, bet iekšpusē tie ir lieliski cepti.

Garšīgs cukini ēdiens

Cukini sezonā mājsaimnieces šo garšīgo dārzeņu atnes daudziem ēdieniem, un kotletes nav izņēmums. Viesiem nebūs tik viegli uzminēt, kāda veida “kaisle” šoreiz papildina šo šķietami parasto ēdienu.

 

Lai nezaudētu naudu, jums jāievēro šāda produktu attiecība:

  • malta vista - 0,6 kg;
  • galda olšūna - 1 gab .;
  • cukini - 0,5 kg;
  • rīvmaize - 25 g;
  • saulespuķu eļļa - 25 ml;
  • sāls, piparu maisījums - šķipsniņš;
  • ķiploki - 1 līdz 2 krustnagliņas;
  • zaļie sīpoli - 3 spalvas;
  • sīpoli - 1 gab.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Cukini notīriet un noskalojiet. Pagatavojiet sīpolus un ķiploku daiviņas.
  2. Visus dārzeņus sasmalcina ar nazi vai trim uz rīves.
  3. Apvienojiet gaļu, ķiplokus, cukīni, sīpolu. Neaizmirstiet piparus un sāli.
  4. Beigās ielej olu.
  5. Mīciet masu, līdz sastāvs ir viendabīgs.
  6. Veidotos kotletus sarullē rīvmaizē un liek uz karstas pannas.
  7. Apcep uz lēnas uguns. Pasniedziet dekorētu ar sīpoliem.

Tvaika kotletes multicooker

Tvaicētas vistas gaļas kotletes ir atļauts lietot pat tiem, kas ievēro diētu vai ir pakļauti smagai operācijai. Visefektīvākā virtuves iekārta ēdiena gatavošanai ir multicooker. Bet ēdiena sastāvam vajadzētu būt pieticīgākam nekā ceptiem vai ceptiem kotletiem.

Proti:

  • vistas fileja - 400 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • baltmaize - 4 šķēles;
  • galda olšūna - 1 gab .;
  • smalkais sāls - pēc garšas vēlmēm.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Pildījumu vislabāk veikt ar visu fileju, lai būtu pārliecināta par tās kvalitāti. Lai to izdarītu, izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet to blenderī.
  2. No sīpola noņemiet miziņu, noskalojiet un sagrieziet sakņu kultūru kubiņos.
  3. Mitrina maizi un no tās nedaudz izspiediet šķidrumu.
  4. Mēs apvienojam visus sagatavotos komponentus atsevišķā bļodā un veidojam porcijas-bumbiņas.
  5. Ielejiet ūdeni multikookerī, iestatiet trauku tvaicēšanai un pārnesiet pīrādziņus uz to.
  6. Pavārs stundu tvaicēti.

Ar auzu pārslu

Iznāk oriģinālas un neparasti garšīgas auzu pārslu kotletes. Šī recepte ir negodīgi liegta saimnieku uzmanībai ... Mēģināsim to labot!

Mēs sagatavosim šādus produktus:

  • malta vista - 550 g;
  • auzu pārslas - 100 - 150 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • paprika - 0,5 tējk;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • govs piens - 100 ml;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • mazs sāls un pipari - pēc garšas vēlmēm.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Beat vistas olu ar pienu.
  2. Ar šo maisījumu 25 minūtes ielejiet auzu pārslu.
  3. Tikmēr nomizojiet sīpolu un ķiploku.
  4. Nogrieziet sīpolu ar nazi un nododiet ķiplokus caur ķiploku novietni vai berzējiet uz smalkas rīves.
  5. Sajauciet dārzeņus ar malto gaļu, garšvielām, olu, piena un graudaugu maisījumu.
  6. Visu mīciet līdz gludai un izveidojiet kotletus.
  7. Mēs uzkarsējam pannu un ielieciet uz tā sagatavotos produktus. Apcep līdz vārīšanai.

Ar mannas pievienošanu

Daudzi atcerēsies, kādus garšīgus vistas gaļas kotletus mūsu mātes un vecmāmiņas sagatavoja. Slepenā sastāvdaļa, manna, palīdzēs atjaunot garšu.

 

Vispārīgais sastāvdaļu saraksts mārciņas mārciņai izskatās šādi:

  • galda olšūna - 1 gab .;
  • manna - 4 ēd.k. l .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • garšvielas - pēc pavāra ieskatiem;
  • mazs sāls - pēc garšas vēlmēm;
  • saulespuķu eļļa - 30 ml.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Mēs notīra sīpolu un sagriež to kvadrātā.
  2. Dziļā bļodā sajauc sīpolu, olu, malto gaļu, mannu, garšvielas un sāli.
  3. Ar mitrām rokām mēs veidojam apaļus vai ovālus kotletus.
  4. Mēs uzkarsējam pannu un uz tā ievieto pīrādziņus.
  5. Apcep tos uz lēnas uguns, līdz tie iegūst noturīgu zeltainu nokrāsu.

Piedāvā vistas gaļas kotletes ar sieru

Svētku galda rotājums var būt maigs zrazy ar siera pildījumu. Viņiem ir ne tikai pievilcīgs aromāts, bet arī reprezentabls izskats.

Šādai ārstēšanai jums būs nepieciešams:

  • malta vista - 0,6 kg;
  • cietais siers - 70 - 80 g;
  • vistas olas - 3 gab .;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • kviešu milti - 1 ēd.k. l .;
  • majonēze - 2 ēd.k. l .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • zaļumi (pētersīļi, dilles, pavasara sīpoli) - 1 ķekars;
  • saulespuķu eļļa - 30 g;
  • mazs sāls un garšvielas - pēc paša vēlmēm.

Šādam ēdienam jums vajadzētu izvēlēties pikantu iesāļo sieru. Svaigas šķirnes apvienojumā ar ne pārāk izteiksmīgu vistas garšu nebūs īpaši interesantas.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Berzējiet sieru uz rupjās rīves.
  2. Galda zaļumus mazgājam zem tekoša ūdens un smalki sakapājam ar nazi.
  3. Ķiplokus un sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
  4. Malto gaļu sajauc ar sieru, olām, ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem.
  5. Sāli, sezonu sajauciet un veidojiet ovālus kotletus.
  6. Iemērciet tos miltos un apcepiet karstā, ietaukotā pannā.
  7. Pasniedziet trauku ar majonēzi vai skābo krējumu.

Gatavošana ar sēnēm

Kotletes ir ne mazāk oriģinālas un neaizmirstamas, ja jūs tām pievienojat nedaudz sēņu. Šāda delikatese, kā likums, tiek pasniegta kopā ar autora mērci un pētersīļiem.

Produktu saraksts uz vistas gaļas mārciņu:

  • šampinjonu sēnes (svaigas vai saldētas) - 300 g;
  • galda olšūna - 1 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
  • kviešu milti - 2 ēd.k. l .;
  • ķekars dilles - 1 gab .;
  • garšvielas - pēc paša vēlmēm;
  • saulespuķu eļļa - 20 - 30 ml.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Nomizojiet sīpolu un ķiploku.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai. Mēs izlaižam ķiplokus caur ķiplokiem, pusi ielieciet maltā gaļā, pusi skābā krējuma.
  3. Mēs mazgājam dilles zem tekoša ūdens, smalki sasmalcina un sajauc ar skābo krējumu. Tā būs mērce kotletēm.
  4. Ja nepieciešams, sēnes atkausē, notīra, mazgā un samaļ blenderī (vai nazī). Mēs tos pārceļam uz pildījumu.
  5. Sāli, piparus ielieciet gaļas maisījumā un ar mitrām rokām izveidojiet bumbiņas.
  6. Mēs tos sarullējam miltos un liekam uzkarsētā pannā ar sviestu.
  7. Gatavojiet uz lēnas uguns un pasniedziet ar sagatavotu skābā krējuma mērci.

Diētas izvēle PP

Diētas kotletes var pagatavot bez lēnas plīts palīdzības. Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, ir vērts mēģināt to pagatavot nevis pannā, bet cepeškrāsnī. Turklāt šāda veida termiskā apstrāde ietaupa lielāku skaitu izmantoto produktu lietderīgo vielu.

 

Iepriekš sagatavojieties:

  • malta vistas gaļa - 500 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • cilantro - 40 g;
  • auzu pārslu - 50 g;
  • attīrīts ledus ūdens - 75 ml;
  • oregano, bazilika, sāls, piparu maisījums - pēc paša vēlmēm;
  • olīveļļa - 20 ml.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos. Ielieciet to blendera traukā un piepildiet to ar 20 ml auksta ūdens. Slīpē.
  2. Mans cilantro un sasmalcina mazos gabaliņos.
  3. Sajauc malto gaļu, sīpolu, garšvielas, miltus, zaļumus un sāli.
  4. Maltajā gaļā ielejiet atlikušo ūdeni, labi samaisiet un atstājiet pusstundu.
  5. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju vai pergamentu, iesmērējiet ar eļļu.
  6. Mēs izklājam veidotās porcijas formā un 25 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.

Sulīgas kotletes Kijevā

Slavenās kotletes Kijevā sniegs kulinārijas prieku pat visprasīgākajiem gardēžiem. Un iemācīties tos gatavot nav nemaz tik grūti.

Iesācējiem par mārciņu maltas gaļas vajadzētu iegūt šādus produktus:

  • sviests - 50 - 60 g;
  • vistas olas - 2 gab .;
  • svaigas dilles - zariņu pāris;
  • rīvmaize - 60 g;
  • kviešu milti - 60 g;
  • “Vistas” garšvielas - pēc garšas vēlmēm;
  • augu eļļa - 0,5 l.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Sviestu iepriekš sasaldē. Mēs to sagriežam mazos kubiņos tikai sasaldētā stāvoklī.
  2. Mana dilles zem tekoša ūdens un smalki sasmalcināta ar nazi.
  3. Pildījumu sajauc ar vienu olu, sāli un pipariem.
  4. Sakuliet otro olu atsevišķā traukā.
  5. Mēs veidojam pīrāgu, vidū ieliekot sviesta gabalu un šķipsniņu dilles.
  6. Iemērciet porciju no visām pusēm pārmaiņus miltos, olā un rīvmaizē.
  7. Ielieciet kotleti dziļā pannā ar karstu eļļu.
  8. Gatavojiet uz lēnas uguns.

Kotletes ir ēdiens visiem gadījumiem, tāpēc ikvienai sevi cienošai saimniecei jāspēj tos garšīgi pagatavot. Neaizmirstiet, ceļš uz cilvēka sirdi atrodas caur viņa vēderu!

Līdzīgi:Vairāk no autores: