Turcijas kotletes - 7 receptes sulīgiem un mīkstiem kotletiem

Mājputnu kotletes ir īpaši maigas, mīkstas. Pareizi sagatavojot, tie ir piemēroti arī uztura uzturā. It īpaši, ja tas ir tītara kotletes.

Cepeškrāsnī sasmalcinātus tītara kotletus

Sastāvs: mārciņa mājputnu filejas, sīpols, 2 ēd.k. ēdamkarotes skāba krējuma, ķiploka daiviņa, ola, 2 ēd.k. ēdamkarotes cietes, sāls, papriku maisījuma.

1. Fileju mazgā un sagriež ļoti mazos kubiņos. Jo mazāki gabali, jo maigāks būs gatavais ēdiens.
2. Līdzīgi sasmalcina un sīpolu. Un ķiplokus izlaiž caur presi.
3. Šīs sastāvdaļas kopā ar citām receptē norādītajām sastāvdaļām pārnes uz sagatavoto tītaru. Pēc maisīšanas masu atstāj uzstāt. Jo ilgāk tas paliek ledusskapī, jo labāk. Piemēram, jūs varat atstāt pamatu kotletēm, lai uzstātos visu nakti.
4. Gaļas kūkas, kas izveidotas ar mitrām rokām, izklāj uz ieeļļotas cepšanas lapas.

Sulīgus tītara kotletus cepeškrāsnī cep 35-45 minūtes vidējā temperatūrā.

Kā tvaicēt lēnā plītī?

Sastāvs: 730 g tītara, 3 šķēles baltmaizes, sīpola, sāls, piena, aromātiskiem augiem.

1. Fileja ar blenderi vai gaļas mašīnā pārvēršas maltā gaļā ar sīpoliem. Mājas apstākļos gatavots gaļas produkts vienmēr ir garšīgāks un pēc sastāva saprotamāks nekā pārtikas produkts. Turklāt tas ir biezāks nekā iegādāts un nav tik trekns.
2. Baltmaizi bez garozas iemērc pienā, kas nav auksts. Tad to izspiež un izliek uz gaļas gaļu. Šeit tiek nosūtīti arī aromātiski augi un sāls.
3. No masas tiek izveidotas kotletes un novietotas uz īpaša sprauslas-grila multicooker.
4. Ierīces bļodā ielej ūdeni.

Tītara gaļas steiki lēnajā plītē aptuveni 25 minūtes pagatavos piemērotā režīmā.

Diētas soli pa solim recepte

Sastāvs: puskilograms tītara krūtiņas, 180 g rīsu, kas jau vārīti līdz vārīšanai, ola, sīpols, ķekars svaigu garšaugu, ¼ ēd.k. rafinēta eļļa un tāds pats daudzums sojas mērces, garšvielas, vidējs burkāns, sāls.

1. Gaļas mašīnā samaļ mājputnu krūtiņu un sīpolu. Šim nolūkam ir piemērota īpaša blendera sprausla.
2. Ja iegūtā maltā gaļa izrādījās šķidra, jums to rūpīgi jāatstāj uz cietas virsmas. Pēc šādas pukstēšanas būs daudz vieglāk izlobīt kotletus.
3. Gaļai tūlīt pievieno vārītu graudaugu, olu, garšvielas. Šeit izkrīt arī sasmalcināti zaļumi. Vislabāk ir izmantot zaļo sīpolu, piparmētru un pētersīļu sajaukumu.
4. Eļļas un sojas mērces maisījumu uzkarsē pannā. Tajā apcep plānus burkānu apļus ar atlikušajiem zaļumiem.
5. Tālāk kotletes tiek sagatavotas uz dārzeņu spilvena.

Pasniedz ar jebkuru vieglo garnīru un svaigu salātu porciju.

Maltā tītara sulīgi un mīksti kotleti

Sastāvs: mārciņa tītara filejas, 2 kartupeļi, baltais sīpols, puse glāzes vārīta filtrēta ūdens, sāls, papriku maisījums.

1. Dārzeņus nomizo un mazgā. Tad tos kopā ar putnu izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, lai kartupelis būtu skaidrāk jūtams traukā, varat to berzēt uz rīves ar maziem vai vidējiem caurumiem.
2. Masā ielej ūdeni, pievieno sāli un piparus. Jūs varat lietot citas garšvielas.
3. Sulīgu mīksto kotlešu galvenais noslēpums ir pārspēt malto gaļu. Tas vismaz 50 reizes jāizmet uz cietas virsmas. Protams, iepriekšējs pildījums tiek ievietots vairākos maisos vai saliekamā plēvē.
4. Mitras rokas veido kotletus. Tad viņiem vajadzētu stāvēt ledusskapī pusstundu.

Sulīgus un mīkstus tītara kotletus pannā apcep labi sakarsētos taukos.

Variants mazākajam

Sastāvs: 430 g mājputnu filejas, sīpoli, 40 g baltmaizes, 90 g cieta siera, sāls, 90 ml piena ar zemu tauku saturu, 3 paipalu olas, sāls.

1. Tītara fileju samaļ blenderī ar sīpoliem. Dažas mātes bērnu kotletēm pievieno dažādus dārzeņus. Tas ir lielisks veids, kā barot bērnu ar brokoļiem vai cukīniem, no kuriem viņš atsakās tīrākajā formā. Neliels daudzums maltā gaļā diez vai būs pamanāms.
2. Olas iedur nākotnes kotlešu pamatā, pēc garšas pievieno sāli.
3. Maizi iepriekš iemērc pienā, kas nav atdzesēts, pēc tam to izspiež un apvieno ar malto gaļu.
4. Visbeidzot, rīvētu sieru ielej bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
5. Eļļotas rokas veido mazus priekšmetus. Vislabāk tos tvaicēt vai cept cepeškrāsnī. Piemērots apspriesto bērnu kotlete gatavošanai divkāršs katls vai īpaša sprausla multicooker.

Tiek pasniegtas tītara kotletes ar vārītiem dārzeņiem vai jebkuru citu sānu ēdienu. Jūs varat vienlaikus cept vai tvaicēt blakus pīrādziņiem burkānu nūjas, cukini, ziedkāpostu ziedkopām.

Ar sieru cepeškrāsnī

Sastāvs: 430 g mājputnu filejas, 60 g jebkura cieta siera, vistas olu, 3-4 ķiploku daiviņas, pāris diļļu zaru, 1 ēd.k. karote balto miltu, sāls, Provansas garšaugus vai citas garšvielas.

1. Vispirms tītara fileju labi mazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam to sagriež plānās sloksnēs un sasmalcina ar sīkiem kvadrātiņiem.
2. Rupji sarīvēts siers izlej putnu. Nekavējoties pievieno sasmalcinātus zaļumus. Papildus dillēm pētersīļi, piparmētra un baziliks labi der arī mājputniem.
3. Pārējiem komponentiem, kas deklarēti receptē, pievieno masai. Garšvielas ir pēdējās, kas izlijušas. Ķiplokus iepriekš sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Vislabāk to vienkārši izlaist caur presi.
4. Mitras rokas veido mazas kūciņas. Ja jūs tos padarīsiet pārāk biezus, gatavošanas laiks palielināsies.
5. Kotletus no abām pusēm vāra, līdz tie labi apkarsētā rafinētā eļļā apbrūnina.Varat arī izmantot dārzeņu un krēmveida vai kausēta komponenta maisījumu.
6. Gatavos kotletus rotā ar ķirštomātu pusītēm un uzreiz pasniedz pie galda.

Kā sānu ēdiens šādam ēdienam ir labi piemēroti kartupeļu biezeni, vārīti brokoļi ar ķiploku mērci vai vārīti baltie rīsi.

Ar dārzeņu pildījumu

Sastāvs: kilograms tītara stilbiņu, ola, 230 g grauzdiņa baltmaizes, burkāns, 4 ķiploka daiviņas, sīpols, ķekars svaigu pētersīļu, sarkanie saldie pipari (bulgāru valodā), šķipsna žāvētu parūku, oregano, malti melnie pipari, 60 ml olīvu un saulespuķu pipari eļļas, sāls.

1. Maizi bez garozas, sadalītu gabalos, ķiploka daiviņu un olīveļļu nosūta uz blendera bļodu. Maisījumu sasmalcina līdz lielai drupai, kas tiek sadalīta uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī.
2. Visus nomizotos mazgātos dārzeņus sablenderē ar blenderi. Iegūtais maisījums dažas minūtes sautējas saulespuķu eļļā, pēc tam tas atdziest.
3. Gaļu noņem no kauliem un pārvērš maltā gaļā. Tas jāapvieno ar žāvētām drupinātām, sāli, garšvielām, sakultu olu un sasmalcinātiem pētersīļiem. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
4. No iegūtās masas veido mazus apaļus pīrādziņus. Katrā gaļas izstrādājumā pirms salocīšanas ir izliekts nedaudz dārzeņu pildījuma.

Kotletes vismaz uz pusstundu cep uz eļļotas cepešpannas cepeškrāsnī. Pietiks ar 190 grādu temperatūru.