Ļoti labs variants veselīgu liellopa aknu pasniegšanai pie galda ir kotletes. Dažādas piedevas graudaugu, dārzeņu un piena produktu veidā padarīs tos vēl garšīgākus un apmierinošākus. Labākās liellopu aknu pīrādziņu receptes ir publicētas zemāk.

Klasiski liellopa aknu pīrādziņi

Sastāvs: mārciņa svaigu aknu (liellopa gaļas), 2 vistas olas, 2–3 vidēja lieluma sīpoli, nepilnīga augstas kvalitātes miltu glāze, 120–140 g treknas majonēzes, galda sāls pēc garšas, malto papriku maisījums.

  1. Pirmkārt, subproduktus izskalo ar ledus ūdeni, pēc tam tas atbrīvojas no plēvēm un asins recekļiem.
  2. Aknas noslauka ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos. No gabaliņiem noņem arī vēnas un traukus.
  3. Sīpolus sagriež lielos apjomos un kopā ar sagatavoto blakusproduktu izlaiž caur gaļas mašīnā.
  4. Tad iegūtajā maisījumā ievada olas, atšķaida ar majonēzi. Sastāvdaļas sāls un pipari.
  5. Ielej pēdējos miltus.

Iegūto masu izklāj uz uzkarsētas eļļas un labi apcep no abām pusēm.

Garšīgu griķu recepte

Sastāvdaļas: 430 g liellopa aknu, 2/3 tase vārītu griķu, 2 lielas galda olas, 2 ēd.k. augstas kvalitātes miltu karotes, sīpols, sāls, papriku maisījums.

  1. Aknas atbrīvojas no vēnām un visa liekā, pēc tam tās kopā ar sīpolu gabaliņiem izlaiž caur gaļas mašīnā.
  2. Visus pārējos komponentus, kas deklarēti receptē, secīgi pievieno iegūtajai masai. Griķus var izmantot sākotnējā formā vai sasmalcināt ar blenderi.
  3. Malto gaļu ar platu karoti izklāj uz karstas eļļas, pēc tam no liellopa gaļas aknu kotletēm no abām pusēm apcep līdz zeltaini brūnai.

Gatavo ēdienu pasniedz ar vieglu majonēzi vai jebkuru skābā krējuma bāzes mērci.

Sulīgas liellopa aknu kotletes

Sastāvs: 340–370 g liellopa aknu, 230 g sastāvējušās baltmaizes, vistas olu, sīpolu, pilnu glāzi tauku piena, 2 ēd.k. ēdamkarotes mazu auzu pārslu, galda sāls, maltie pipari pēc garšas.

  1. No novecojušās baltmaizes sagriež tumšās garozas. Tad to sagriež lielos kvadrātos, piepilda ar aukstu pienu un atstāj uzbriest 8-9 minūtes.
  2. Šajā laikā mazgātas un sagatavotas aknas ar gaļas mašīnā palīdzību pārvēršas vircā. Pēc tam nomizotu un sagrieztu 3-4 daļās sīpolu pievieno blakusproduktam. Tur ievada olu, pievieno sāli un maltus piparus.
  3. Mērcēta un rūpīgi nospiesta maize tiek nosūtīta uz masu. Pārmērīgam šķidrumam nevajadzētu iekļūt spēka gaļā.
  4. Pēdējie, kas iet, ir auzu pārslas. Pēc izvēles varat izmantot savus iecienītos smaržīgos augus. Nelielām pārslām ir laiks uzbriest 12-15 minūtēs. Ja izmantojat lielu produktu, šis process prasīs ievērojami vairāk laika.
  5. Kad gaļa ir manāmi sabiezējusi, jūs varat sākt cept kotletus no aknām.
  6. Lai pilnībā pagatavotu ēdienu, nedaudz pannā ielej nedaudz ūdens. Kotletes vairākas minūtes sautē zem vāka, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Ar ūdeni pannā var pievienot arī skābo krējumu un / vai tomātu pastu.

Lasīt arī:kartupeļu biezeni

Kā pagatavot burkānus?

Sastāvs: puskilograms aknu, lieli burkāni, 2 ēdamkarotes, 2 sīpoli, puse glāzes kviešu miltu, galda sāls, itāļu garšaugi.

  1. Aknas tiek mazgātas, atbrīvojas no asinsvadiem un plēvēm. Tālāk subproduktus sagriež vidējos gabalos un sasmalcina ar blenderi kopā ar lieliem burkānu un sīpolu gabaliņiem. Lai iegūtu aromātu, šai masai varat pievienot svaigus ķiplokus.
  2. Iegūtajā pildījumā ievada 2 olas. Sastāvdaļas ir labi mīcītas.
  3. Miltus pievieno pēdējos. Lai iegūtu pildījuma viskozitāti, atstājiet to nostāvēties 6-7 minūtes.

Kotletes tiek ceptas saskaņā ar šo recepti no divām pusēm.

Brīvdienu liellopu aknu pīrādziņi ar sieru

Sastāvs: kilograms liellopa aknu, 4 sīpoli, svaigi ķiploki pēc garšas, vistas ola, 170 g cietā siera, 60 g kviešu miltu, mazs sāls, jebkuras garšvielas.

  1. Izmantojot gaļas mašīnā, sagatavotās aknas, sīpolu un ķiplokus sasmalcina. Pēdējo var uzņemt diezgan daudz - 7-8 krustnagliņas. Šajā gadījumā ēdienam būs izteikta ķiploku garša un aromāts.
  2. Iegūtajā šķidrajā masā pievieno smalki sarīvētu sieru un izsijātus miltus. Sastāvdaļas sālītas un pārkaisa ar garšvielām. Pēc garšas sieru var pievienot spēka gaļai nevis sarīvēt, bet sagriezt mazos kubiņos, lai to varētu sajust gatavās pankūkās.
  3. Pēc rūpīgas sajaukšanas no iegūtās masas tiek cepti mazi pīrādziņi.

Gatavus kārumus ir garšīgi pasniegt ar kečupu.

Ar mannas pievienošanu cepeškrāsnī

Sastāvs: puskilograms aknu, 4 ēd.k. ēdamkarotes mannas, 2 baltie sīpoli, 2 vistas olas, 40-50 g skāba krējuma, sāls, aromātiskie augi.

  1. Gaļu mazgā, atbrīvojas no plēvēm un visa liekā, pēc tam to sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Iegūtajā masā pievieno skābo krējumu, viegli sakultas olas ar dakšiņu, mannu un atlikušās sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties jebkuru garšvielu.
  2. Maisījums jāuzpūš 12-15 minūtes pirms mannas putraima. Tikai pēc tam no tā ar karoti veido kotletes, kuras eļļā apcep līdz garšīgai garozai.
  3. Gatavo ēdienu izklāj uz ietaukotas cepešpannas un cep vēl 10–12 minūtes 180–190 grādos.

Pirms pīrādziņu nosūtīšanas cepeškrāsnī varat tos dāsni apkaisīt ar rīvētu cieto sieru.

Tvaicētas diētas kotletes lēnā plītī

Sastāvs: mārciņa liellopa aknu, 2 vistas olas, sīpols, 2 ēd.k.ēdamkarotes kviešu miltu, 210 g zema tauku skāba krējuma, burkāni, ķekars svaigu garšaugu, sāls.

  1. Subprodukti tiek mazgāti, atbrīvojas no plēvēm, vēnām un liekā tauku. Tad to rūpīgi nosusina ar papīra salvetēm un sagriež ar miniatūriem gabaliņiem.
  2. Sīpolu nomizo un uzreiz sadala vairākās daļās. Rupji sagrieztus burkānus. Zaļumus smalki sasmalcina.
  3. Blenderī visas sagatavotās sastāvdaļas tiek sasmalcinātas. Olas ieber iegūtajā masā, pievieno sāli un skābo krējumu. Sastāvdaļas atkal saputo. Beigās maisījumā ielej miltus.
  4. Ierīces traukā ielej ūdeni. Virsū ir uzstādīts īpašs grils tvaicēšanai. Jums tas ir arī viegli jāieeļļo ar eļļu.
  5. Uz grila ir izklātas topošo kotlešu sagataves, kas izveidotas no iegūtās maltas gaļas.

Trauks tiek pagatavots nedaudz mazāk kā pusstundas laikā programmā "Tvaiks".

Aknu kotletes ar rīsiem - soli pa solim recepte

Sastāvs: 330 g aknu, vistas olu, 80 g svaiga speķa, 90 g vārītu balto rīsu, 3-4 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu, sīpolu, sāli, svaigi maltus melnos piparus. Zemāk ir aprakstīts, kā gatavot liellopa aknu pīrādziņus ar rīsiem.

  1. Vispirms rīsus samaļ blenderī. Tad sagatavoto aknu un tauku šķēles izklāj uz dārzeņu biezputras. Viss ir sasmalcināts līdz viendabīgam stāvoklim.
  2. Maltā gaļā ielej rīsus, ievada olu, pievieno miltus, sāli un piparus. Komponenti atkal tiek sajaukti.
  3. Uz sakarsētas pannas ar karoti izklājiet kūkas un apcepiet no abām pusēm.

Tiek pasniegtas rožainas kotletes ar svaigiem zaļumiem un dažādām pikantām mērcēm.

Saistīts:Vairāk no autores: