Delikātas, garšīgas kotletes - tas ir visvairāk mājās gatavotais ēdiens. Ikvienam ir mīļākā "māte", "kā bērnudārzā". Un, ja jūs cepsiet maltas gaļas pīrādziņus ar mērci, ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks un maigāks. Šī pasniegšanas iespēja ir īpaši piemērota bērnu galdam - pat mazi “sliktie puiši” ēdīs visu un būs laimīgi.
Materiālais saturs:
Jauktas maltas kotletes ar mērci
Jaukta maltā gaļa parasti nozīmē cūkgaļas un liellopa gaļas kombināciju. Šis sastāvs ļauj nedaudz samazināt kotleti izmaksas, jo liellopu gaļa ir dārga, un cūkgaļa ir lētāka. No otras puses, liellopu gaļa parasti ir diezgan sausa, bet ar bagātīgu gaļas garšu. Cūkgaļa ir treknāka, bet tās garša ir līdzena un neskaidra.
Vairāku gaļas veidu kombinācija ļauj jums atrisināt visas problēmas un iegūt salīdzinoši lētu, treknu malto gaļu sulīgiem kotletiem.
Balstoties uz iepriekš minēto, ir iespējams apvienot cita veida gaļu, piemēram, jēra gaļu ar teļa gaļu, sarkano vistu ar cūkgaļu. Ir svarīgi panākt patīkamu konsistenci, labu garšu un vidēju tauku saturu. Tomātu mērci apvieno ar jauktiem maltas gaļas pīrādziņiem.
Produkti:
- malta gaļa - 500 g;
- sīpoli - 3 vidēji sīpoli;
- klaips - 200 g;
- milti - 100 g;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
- ūdens - 0,5 l;
- Bulgāru pipari - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet sīpolu (2 galvas) gaļas mašīnā vai ļoti smalki sagriež ar nazi.
- Samērcējiet nūju ūdenī, izvelciet to un samaisiet ar rokām līdz gludai. Samaisiet sīpolu un maizi maltajā gaļā. Sāls.
- Veidojiet kotletes ar mitrām rokām, izrullējiet miltos un apcepiet pannā no abām pusēm 5 līdz 7 minūtes (līdz parādās garoza).
- Citā pannā smalki sagrieztus sīpolus, burkānus un papriku.
- Pārnes dārzeņus kotletēs, piepilda ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Šāds ēdiens derēs jebkuram sānu ēdienam. Sausie rīsi, griķi ir lieliski mīkstināti ar tomātu mērci, kas iemērc gaļas sulā.
Kukuru var aizstāt ar sauju rīvmaizes, kas iepriekš jāiestata, lai uzbriest nelielā ūdens daudzumā. Ja mērcei pievienosit vairāk sezonālo dārzeņu: cukini, baklažāni, ķirbi un daudz zaļumu - tas izrādīsies vēl garšīgāks.
Ēdienu gatavošana no vistas gaļas
Vistas gaļa ir izcila: tās sastāvs ir augstvērtīgs un vienlaikus par pieņemamu cenu tas visbiežāk parādās uz ikdienas galda.
Vistas kotletes ar mērci var ēst mazi bērni, kā arī pareiza uztura atbalstītāji un pat vairums cilvēku, kuriem medicīnisku iemeslu dēļ ēdienkartē ir ierobežojumi.
Sastāvdaļas
- malta vistas gaļa - 500 g;
- sīpoli - 2 galvas;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- klaips - 200 g;
- milti - 100 g;
- beztauku krēms - 200 - 300 ml.
Darbību secība:
- Sīpolu, ķiplokus, klaipu, kas iemērc un izspiests no ūdens, savij gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī putrā.
- Pievienojiet šo maisījumu maltajai vistas gaļai, sāli pēc garšas.
- Veidojiet kotletus, izrullējiet rīvmaizē (miltos) un sautējiet pannā. Tas ļaus produktiem nesagrūst turpmākās gatavošanas laikā.
- Ielejiet krējumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Sausa mājputnu gaļa no mērces iegūs krēmīgu maigumu un sulīgumu.
Alternatīva gatavošanas iespēja ir bez cepšanas un cepeškrāsnī. Veidotos pīrādziņus salieciet traukā, piepildiet ar krējumu, apkaisa ar sieru un cep, līdz vārīti. Šādu ēdienu var pasniegt pat pie svētku galda.
Kā pagatavot liellopu gaļu
Liellopu gaļai ir spēcīga gaļas garša. Piemēram, bērniem tas ļoti nepatīk un viņi ir ļauni, kad uz šķīvja redz maltas liellopa gaļas kotletus. Skābais krējums un tomātu mērce ļoti labi mīkstinās garšu, tas ir kā “skolā”.
Sastāvs:
- malta liellopu gaļa - 500 g;
- sīpols - 2 galvas;
- klaips - 200 g;
- milti - 100 g;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
- ūdens - 1 glāze;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l .;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Iemērciet klaipu ūdenī, izspiediet un sasmalciniet putrā.
Sasmalciniet sīpolu jebkurā ērtā veidā. - Pildījumu sajauc ar sīpolu un klaipu, pievieno garšvielas, sāli.
- Aklais kotletus ar rokām apvelciet miltos no visām pusēm.
- Apcep kotletes līdz zeltaini brūnai. Ielejiet tomātu, skābo krējumu un ūdeni un sajauciet zem vāka 20 līdz 30 minūtes.
Pasniegt šādus kotletus vislabāk ir ar kartupeļu biezeni. Šī ir perfekta spēle.
Visās receptēs milti tiek izmantoti kā kotlete maizīte. Tas ļauj nesabiezēt mērci atsevišķi. Ja, piemēram, kotletes sabremzē, tad milti jāpievieno atsevišķi, pretējā gadījumā tie izrādīsies ūdeņaini.
