Gaļa un zivis ir produkti, kas lieliski baro organismu ar barības vielām. No tiem jūs varat pagatavot pilnīgi dažādus ēdienus, kurus raksturo ēstgriba un sāta sajūta. Rakstā tiks apskatītas interesantākās maltās gaļas kotletes receptes, kas iegūtas no dažādu gaļas un zivju šķirnēm.

Klasiski maltas gaļas pīrādziņi

Lai izveidotu sulīgus kotletus, ir daudz pārtikas preču komplektu. Kāds kompozīcijā dod priekšroku burkāniem, kāds - olu vietā majonēzi. Milzīgs skaits iespēju. Bet iesācējam šefpavāram vispirms vajadzētu mēģināt pagatavot maltas kotletes saskaņā ar klasisko recepti.

Sastāvs:

  • cūkgaļas un liellopa mīkstums - ½ kg katra;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • maizes drupatas - 100 g;
  • piens - 100 ml;
  • olas - 2 gab .;
  • milti - maizes gatavošanai;
  • sāls, garšvielas, garšaugi - pēc saviem ieskatiem;
  • augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošanas posmi:

  1. Gaļu mazgā, notīra no plēvēm un sagriež gabaliņos.
  2. Gaļas izstrādājumus kopā ar mizotiem sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Maizi iemērc pienā.
  4. Pēc 15 minūtēm malto gaļu sajauc ar maizi, olām, garšvielām un sasmalcinātiem zaļumiem.
  5. Mitrās kotletes veido ar mitrām rokām, kuras apstrādā ar miltiem un izklāj pannā ar karstu eļļu.
  6. Produktus cep no visām pusēm līdz sarkt.

Lai izveidotu apmierinošākus produktus, varat ievadīt kartupeļu masas sastāvu, kas iegūts, sasmalcinot divus bumbuļus. Galvenais ir iepriekš izspiest rīvētus kartupeļus.

Cūkgaļa

Kārums ir pat sulīgāks nekā malta gaļa ar liesu liellopu gaļu. Tomēr arī šādu kotlete kaloriju saturs iznāk nedaudz lielāks.

Lai aizpildītu recepti, jums būs nepieciešams:

  • cūkgaļas mīkstums - 350 g;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • maizes drupatas - 100 g;
  • ūdens - 50 ml;
  • ola - 1 gab .;
  • milti - maizes gatavošanai;
  • sāls, garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • augu eļļa - cepšanai.

Progress:

  1. Sagatavota (mazgāta, žāvēta un sagriezta gabalos) gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā.
  2. Maizes gabalu ielej ar ūdeni, lai uzbriest.
  3. Malto gaļu atkal izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc kuras nāk sīpolu kārta.
  4. Bļodā sajauc gaļu, sīpolu putraimu, maizi un olu.
  5. Maisījumu pārkaisa ar garšvielām un sāli, pēc tam veidojas bumbiņas.
  6. Pēdējos sasmalcina miltos un apcep pannā.
  7. Kad visi produkti ir gatavi, tie paliek traukā zem slēgtā vāka uz degļa vēl 7 minūtes.

Pasniedzot, jūs varat izmantot skābā krējuma mērci.

Kā pagatavot mājputnu gaļu

Ja cepeškrāsnī vārāt maltas vistas kotletus, jūs varat iegūt brīnišķīgu diētas ēdienu, no kura pat pareizas uztura atbalstītāji neatteiksies.

 

Mutes dzirdināšanas produktu sastāvdaļas:

  • vistas gaļa - ½ kg;
  • sīpols - 1 gab .;
  • maizes drupatas - 100 g;
  • piens - 100 ml;
  • ola - 1 gab .;
  • sāls, garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • augu eļļa - cepšanai.

Ārstēšana tiek sagatavota šādi:

  1. Fileju mazgā un sagriež gabaliņos, kurus izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja šīs ir citas liemeņa daļas, tad gaļu iepriekš atdala no kaula.
  2. Sīpolu nomizo un berzē uz smalkas rīves.
  3. Maizi iemērc pienā un pēc tam izspiež.
  4. Rezultātā visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc vienā plāksnē, kur pievieno arī sāli, garšvielas un olu.
  5. No sajauktas masas sagatavo kotletus, kas tiek cepti pannā, līdz vārīti.

Ja ir multicooker, tad jūs varat gatavot steikus un pasniegt tos vakariņām bērniem.

Garšīgs zivju ēdiens

Lai pagatavotu garšīgas zivju kūkas, jums nepieciešams:

  • zivis - 1 kg;
  • sīpols - ½ gab .;
  • burkāni - 1 sakņu dārzenis;
  • dilles - 1 ķekars;
  • maize - 50 g;
  • Pekinas kāposti - divreiz vairāk;
  • ola - 1 gab .;
  • rīvmaize - cik ilgs laiks būs vajadzīgs;
  • sāls, garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • augu eļļa - cepšanai.

Soli pa solim sagatavojiet labumus:

  1. Maizi iemērc ūdenī.
  2. Fileju gatavo no zivīm, kuras kopā ar saspiestu maizi izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Sīpolu un burkānus noberzē.
  4. Maltajā gaļā iemet dārzeņus, sasmalcinātus zaļumus, sāli, garšvielas un krekerus.
  5. Viss tiek rūpīgi mīcīts, pēc tam rokas tiek samitrinātas ūdenī.
  6. Sagatavo mazus kotletus, kurus apcep līdz gatavībai augu eļļā.

Lai noņemtu lieko eļļu, pēc cepšanas produktu var izklāt uz papīra dvieļiem.

Sulīgi malti liellopa gaļas kotleti

Neskatoties uz to, ka liellopu gaļu uzskata par diezgan liesu gaļas šķirni, no tās var pagatavot pat sulīgus un ļoti aromātiskus produktus.

Sastāvs:

  • liellopu gaļa - 500 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • maizes drupatas - 50 g;
  • piens - 100 ml;
  • ola - 1 gab .;
  • milti - maizes gatavošanai;
  • sāls, garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • augu eļļa - cepšanai.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Liellopu gaļu samaļ.
  2. Sīpolu galvu sasmalcina ar rīvi.
  3. Maizi iemērc pienā un pēc pietūkuma samaisa.
  4. Visas sastāvdaļas, ieskaitot olas, sāli un garšvielas, sajauc.
  5. No maltas masas veido bumbiņas, kuras pagatavo karstā eļļā.

Maltajā gaļā varat ievietot ķiploku mizu, tad produkti iegūs pikantu asumu.

Turcijas diētas recepte

Nedomājiet, ka veselīgs ēdiens vienmēr ir bez garšas. Zemāk sniegtās receptes izpilde būs spilgts apstiprinājums šādu domu neveiksmei.

 

Jāsagatavo šādi komponenti:

  • tītara gaļa - ½ kg;
  • sīpols - 1 gab .;
  • kartupeļu bumbuļi - 1 gab .;
  • ola - 1 gab .;
  • sāls, garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas.

Pagatavošanas shēma:

  1. Fileju labi mazgā un žāvē, un pēc tam sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
  2. Sīpolu galvu un kartupeļu bumbuļus nomizo un berzē.
  3. Dārzeņu masu noliek caurdurī tā, lai glāzē būtu pārmērīgs šķidrums.
  4. Ķiplokus sakapā un iemet bļodā ar gaļu, sīpoliem, kartupeļiem un olām.
  5. Maisījumu sālī, pievieno garšvielu, pēc tam no tā tiek sagatavotas sagataves un ievietotas caurdurī.
  6. Kotlešu sagatavošana tvaika vannā.

Kā papildinājumu vienkārši pasniedziet svaigu dārzeņu salātus.

Cep cepeškrāsnī ar mērci

Sulīgus kotletus var cept cepeškrāsnī. Turklāt kopā ar viņiem jūs iegūstat brīnišķīgu mērci pie garnīra.

Sastāvdaļas

  • gaļa - 900 g;
  • sīpols un burkāns - 1 gab .;
  • maizes drupatas - 200 g;
  • piens - 200 ml;
  • ola - 1 gab .;
  • milti - 50 g;
  • tomātu pasta - 40 ml;
  • sviests - šķēle;
  • sāls, garšvielas, augu eļļa - pēc izvēles.

Izpildes posmi:

  1. Gaļu savij caur gaļas mašīnā kopā ar pusi liela sīpola.
  2. Iepriekš samērcētu un izspiestu maizi, olu, sāli un garšvielas nosūta arī uz malto gaļu.
  3. No gaļas masas veido sagataves, kuras izdala uz cepešpannas.
  4. Cepšanu veic karstā krāsnī 15 līdz 20 minūtes.
  5. Miltus apcep pannā, ko pēc zeltainas nokrāsas iegūšanas atšķaida ar glāzi verdoša ūdens.
  6. Sīpolus, burkānus un tomātu pastu apcep sautētā pannā.
  7. Šķiltavu ielej ar miltu maisījumu, un pēc vārīšanas to samaisa.
  8. Pēc atvēlētā laika cepšanai kotletus ielej ar mērci un atkal nosūta uz 20 minūtēm cepeškrāsnī.

Kartupeļu biezenim un drupinātiem rīsiem ir laba reputācija kā garnīrs.

Maltas kotletes Kijeva

Garšīgas kotletes var viegli pagatavot mājās. Lai to izdarītu, pietiek ar krājumiem nepieciešamajiem produktiem un sekojiet soli pa solim recepti.

Komponenti

  • mājputnu fileja - 500 g;
  • sviests - 150 g;
  • piens - 100 ml;
  • olas - 2 gab .;
  • zaļumi - ķekars;
  • rīvmaize, milti - pēc vajadzības;
  • sāls, garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošanas shēma sastāv no šādām darbībām:

  1. Fileju sadala daļās, kuras sālītas un saputo.
  2. Atsevišķā traukā sviestu saputo ar sasmalcinātiem zaļumiem.
  3. Katru karbonādi smērē ar pildījumu un iesaiņo, pēc tam sagatavi sasaldē 5 minūtes.
  4. Bļodā apvieno pienu un olu.
  5. Miltus un rīvmaizi pārkaisa uz divām dažādām šķīvjiem, lai tos pagatavotu.
  6. Biletes sarullē miltos, pēc tam iemērc mīklā un ievieto rīvmaizē.
  7. Beigās pīrādziņus 5 minūtes cep pannā, lai “sagrābtu” garoza, un pēc tam vēl 10 minūtes tos cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.

Kotletes ir interesants ēdiens, ko var pagatavot dažādos veidos, no dažādām sastāvdaļām, kā arī izmantot gan ikdienas ēdienkartē, gan pasniedzot svētku galdus.

Līdzīgi:Vairāk no autores: