Pagatavot perfektu burgeru nav tik vienkārši. Šajā ēdienā vienlīdz svarīga ir sastāvdaļu izkārtojuma secība, un katra komponenta kvalitāte ir bulciņas maigums, mērces maigums, dārzeņu pikantums un, protams, burgeru pīrādziņu sulīgums. Tikai tas tiks apspriests turpmāk. Ir daudz recepšu, taču panākumu noslēpums ir tikai viens.

Klasiskās burgeru kotletes

Lai pagatavotu sulīgākās un garšīgākās kotletes pēc tradicionālās receptes, nepieciešama svaiga zema liellopa gaļa ar zemu tauku saturu. Sastāvdaļas, piemēram, piparus un sāli, pievieno tikai pēc garšas un nav obligātas.

Tātad:

  1. Mīklas pildījums.
  2. Lai no tā veidotos diezgan platas, plakanas kotletes, kuru biezums ir vismaz 1 cm un kuru diametrs ir nedaudz platāks par bulciņas diametru.
  3. Tieši pirms cepšanas jūs varat viegli sāli un piparus.
  4. Sildiet pannu un pievienojiet tam nedaudz augu eļļas.
  5. Ātri un lielā karstumā apcepiet kotletes, lai iegūtu labu garoziņu, kas uzturēs kotletes sulīgumu.
  6. Ir ļoti svarīgi nospiest izstrādājumu ar lāpstiņu, lai forma paliktu plakana.
  7. Ielieciet sieru uz gatavas pīrāga un sāciet tieši veidot burgeru.

Pievērs uzmanību! Pildījumam nav jābūt iepriekš marinētam, pretējā gadījumā cepšanas laikā tas ātri zaudē mitrumu un gaļa būs sausa.

 

Gatavošana no vistas pannā

Lai pagatavotu vistas burgera kotleti, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • Malta vista - 0,5 kg;
  • Olu;
  • Kviešu krekeri;
  • Sāls, pipari.

Visizcilākā un sulīgākā maltā gaļa tiek iegūta, ja to vārāt no vistas - krūts gaļas, kājām utt.

Ēdienu gatavošana:

  1. Iemaisa 1 vistas olu maltajā gaļā un 30 minūtes nosūta ledusskapī.
  2. Tā kā maltā gaļa ir ļoti maiga, pīrādziņi jāveido ar ūdenī iemērktām rokām. Augstums nepārsniedz 1 cm un diametrs ar bulciņu (jo vistas kotleti necep).
  3. Pēc izvēles varat apkaisīt rīvmaizi.
  4. Uguns jābūt vidējam, pievienojiet pannā nedaudz augu eļļas.
  5. Apcep pēc analoģijas ar liellopa gaļas kotletēm - karstā pannā, nedaudz saplacinātas.
  6. Pietiekami 3-4 minūtes no abām pusēm.

Tas ir interesanti:cūkgaļas kotletes - recepte

Sēņu veģetārie kotletes

Garšīgu veģetāro kotlešu recepte var būt arī lieliska alternatīva gaļas izstrādājumiem. Sēņu kotletēm ar pērļu miežu piedevu ir neparasta un oriģināla garša. Viņi izrādās krāšņi un sulīgi.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

  • porcini sēnes - 500 grami;
  • pērļu mieži - 1 glāze;
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas (vidēja lieluma);
  • kviešu milti - 200 grami (maizes pagatavošanai);
  • saulespuķu eļļa - 15-20 ml;
  • tomātu biezenis vai pasta - 25 ml;
  • svaigi garšaugi (pētersīļi);
  • sāls;
  • melnie pipari.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Vāra pērļu miežus, iepriekš to sāliet.
  2. Vāra līdz maigai, pilnībā izlejiet ūdeni un sagrieziet sēnes blenderī.
  3. Kombainā sasmalcina pērļu miežus ar ķiplokiem līdz gludai.
  4. Ielieciet gaļu un graudaugus dziļā bļodā.
  5. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, tomātu pastu.
  6. Sāls un pipari pēc garšas.
  7. Visu kārtīgi samaisa. Jo labāk jūs to darīsit, jo sulīgāks būs vārītas kotletes.
  8. Veidojiet plakanas kūkas.
  9. Rullējiet tos no abām pusēm miltos.
  10. Apcepiet veggie burgeru pīrādziņus pannā ar augu eļļu līdz zeltaini un zeltaini brūnai.

Burgers ar tītara kotleti

Sasmalcinātām tītara filejām ir maiga tekstūra, un, ja jūs tās vārīsit saskaņā ar šo recepti, jūs varat sasniegt vienkārši garšīgas garšas sajūtas.

Sastāvdaļas (uz 0,5 kg malta tītara):

  • 2 mazi sīpoli;
  • 1 klaips baltmaizes, to var aizstāt ar glāzi miltu;
  • 1 ola
  • 100 gr. piens.
  • 1 ēd.k. tējkaroti skāba krējuma (pēc garšas).

Sagatavots šādi:

  1. Fileju, vēlams nedaudz sasaldētu, sagriež mazos gabaliņos.
  2. Tam pievieno maizes mīkstumu (vai miltus), smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu, pienu, olu. Visas sastāvdaļas sajauc līdz gludai.
  3. Veidojiet kūkas pēc analoģijas ar iepriekšējām receptēm.
  4. Krūšu kotletes pēc vēlēšanās, taču tās labi saglabā savu formu.
  5. Produktus cep labi sakarsētā pannā.

Viņi vislabāk atklāj savu garšu, aromatizēti ar saldskābām mērcēm, piemēram, dzērveņu. Burgers ar šādu pīrādziņu ir lieliski piemērots bērnu ēdienkartei, jo liellopa gaļas pīrāgs ir “smagāks” gremošanai.

Kā pagatavot garneles?

Jūras velšu cienītāji burgerus noteikti novērtēs ar zivju pīrādziņu, taču tas būs vēl neparastāks, noderīgāks un garšīgāks, ja kā malto gaļu izvēlēsities sasmalcinātu garneļu fileju.

Sastāvdaļas

  • Svaigas garneles - 0,5 kg;
  • Krūtiņa vai speķis - 200 g;
  • Vistas olu
  • Sezonas zaļumi (pētersīļi, dilles, sīpoli);
  • Piens - 5 ēd.k.
  • Sojas mērce - 4-5 ēd.k. l .;
  • Maizes drupatas - puse tasītes;
  • Sezama sēklas - glāze.

Gatavošanas metode:

  1. Viegli uzvāra un notīra garneles no čaumalas.
  2. Smalki sagrieziet bekonu.
  3. Sasmalciniet zaļumus.
  4. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, sasmalciniet blenderī, bet nepārvērtiet kartupeļu biezenī.
  5. Sakuļ olā, pievieno sojas mērci. Tad atlikušās sastāvdaļas (krekeri, piens).
  6. Formē plānas un plakanas kotletītes un izrullē tās sezama sēkliņās.
  7. Apcep uzkarsētā pannā apmēram 5-7 minūtes. katrā pusē.

Ēdienu gatavošana ar jēra pildījumu

Jēra kotletes - noderīgas, oriģinālas un neparastas pēc garšas tiem, kas jēru ēd reti. Recepte ir paredzēta 4 porcijām.

Jums būs nepieciešams:

  • gaļas jēra gaļa ar zemu tauku saturu (400 grami);
  • mazs sīpols;
  • 2 maizes šķēles;
  • garšvielas (timiāns, malts muskatrieksts);
  • olu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet sīpolu.
  2. Mērciet maizi ūdenī vai pienā.
  3. Sajauciet sīpolu, maizi un malto gaļu, sezonu.
  4. Iemaisa olu.
  5. Veidojiet kotletus ar dimetru nedaudz vairāk par bulciņu.
  6. Labi apcepiet parastā pannā vai grilā.

Jēra gaļa labi der dārzeņiem: sīpoliem, saldajiem pipariem, visu veidu augiem.

Izvēloties jauna jēra gaļu - jūs iegūsit lielisku košera virtuves ēdienu.

Izmēģiniet to un izbaudiet maltīti!

Saistīts:Vairāk no autores: