Kefīrs Koržiki ir vienkāršs un pieejamais mīklas izstrādājums, kas ir vienlīdz piemērots gan tējai, gan pienam vai augļu sulai. Viņu cepšana ir tik vienkārša, ka pat skolēns tiks galā ar šo uzdevumu.
Materiālais saturs:
Klasiski kefīra smalkmaizītes pannā
Šīs sīkdatnes ilgstoši nelīst, tāpēc tās var pagatavot lielos daudzumos vairākas dienas vienlaikus. Šādas cepšanas galvenās priekšrocības ir sagatavošanas ātrums, zems sarežģītības līmenis un plašs sortimenta klāsts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kefīrs - ¾ glāze;
- cukurs - 100 g;
- ola - 1 gab .;
- vanilīns - pēc garšas;
- soda - ½ tējk;
- milti - pēc vajadzības.
Darbību secība:
- Ieduriet olu dziļā bļodā, pievienojiet kefīru un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot miltus. Jaukt.
- Nelielās porcijās ielejiet miltus un mīciet mīkstu mīklu. Nosedz ar tīru dvieli un ļauj pusotru stundu brūvēt.
- Sadaliet uz pusēm. Katru pusi izrullē taisnstūrī (biezumam jābūt ne lielākam par 15 mm) un sagriež kvadrātā vai īsās sloksnēs.
Atliek tikai cept sagataves pannā no divām pusēm. Pasniedz ar skābo krējumu vai ogu ievārījumu.
Pievienojot skābo krējumu
Kefīri uz kefīra cepeškrāsnī, pievienojot skābo krējumu, ir maigi un drupināti. Kā papildu komponentus varat izmantot jebkurus žāvētus augļus, riekstus, sezamu, kokosriekstu, magoņu sēklas, bet dekorēšanai - pūdercukuru, šokolādi vai augļu glazūru.
Kas jums nepieciešams:
- milti - 4 ēdamk .;
- skābs krējums - 100 g;
- kefīrs - 100 ml;
- margarīns - 150 g;
- cukurs - 1 ēdamk .;
- ola - 3 gab .;
- soda - 1 tējk;
- sāls pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Iepriekš izņemiet margarīnu no ledusskapja.
- Atdaliet vāveres no dzeltenumiem. Apvienojiet pēdējo ar kefīru, skābo krējumu, margarīnu. Pievienojiet atlikušos vaļīgos komponentus, izņemot cukuru.
- Veidojiet bumbiņu, aptiniet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet.Tas ir nepieciešams, lai gāzes evolūcijas rezultātā sodas mijiedarbībā ar pienskābi tiktu izveidota poraina struktūra.
- Saputo baltumus ar cukuru.
- Mīklu izrullējiet, ieziediet ar olbaltumvielu masu, pēc izvēles apkaisa ar sasmalcinātiem sasmalcinātiem riekstiem. Sagriež kvadrātos. Ja jums ir laiks, jūs varat sagriezt slāni garās sloksnēs un no tiem izgatavot ruļļus.
Ielieciet uz cepešpannas un cepiet pusstundu.
Piena deserts, kā bērnībā
Klasiskās kūkas tiek izgrieztas ar īpašu formu cupcakes ar viļņotu malu. Tam var būt arī griezums pa vidu vai ciets. Ja šādas pelējuma nav, varat izmantot parasto apakštase, glāzi vai stiklu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kefīrs - 150 ml;
- milti - 450 g;
- cukurs - 200 g;
- piens - 100 ml;
- soda - 5 g;
- sviests - 50 gramu gabals;
- ola - 1 gab .;
- kanēlis, sāls.
Recepte sīpoliem no bērnības:
- Sviestu sasmalcina ar cukuru (3/4 no kopējā daudzuma). Sakuliet olu bļodā (mīklai tas nav īpaši nepieciešams, vienkārši pārāk daudz to ieeļļojiet. Lai novērstu atlikumu izzušanu, labāk to izmantot kā mīklas sastāvdaļu).
- Ielejiet piemērotā traukā 1,5 ēd.k. milti, soda un sāls. Pievienojiet sviesta maisījumu, daļu sakultās olu, kefīru un pienu. Pamazām ievieš miltus.
- Mīciet mīklu. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un patīkamam uz tausti. Tas ilgstoši nav jātraucē.
- Tiklīdz masa pārstāj pielipt plaukstām, no tās izveidojiet bumbiņu, ielieciet maisiņā un pusstundu ledusskapī.
- Izrullē apmēram 1 cm biezā kārtā un sagriež sagataves. Eļļojiet ar atlikušo sakultu olu, apkaisa ar palikušo cukuru un kanēli.
Cep ne vairāk kā 15 minūtes. Parasti pietiek ar 12–14 minūtēm, jo nav jāgaida, kamēr garoziņa viegli brūna. Iekšpusē tiem vajadzētu palikt mīkstiem un maigiem.
Koržiki uz kefīra un speķa
Korzhiki mājās var izdarīt uz speķa.
Kas jums nepieciešams:
- kefīrs - glāze;
- Lard - apmēram 175 g;
- ola - 1 gab .;
- cukurs - 175 g;
- milti - apmēram 4 ēdamk .;
- soda - ½ tējk;
- sāls, vanilīns, krustnagliņas, ingvers - pēc vēlēšanās un pēc garšas.
Šādus sīkfailus varat pagatavot šokolādi, pievienojot pareizo daudzumu kakao pulvera.
Pagatavošanas process:
- Izkausējiet speķi un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
- Iegūstiet sodas kefīrā. Sakuļ olā, pievieno cukuru, sāli, izkusušos taukus.
- Nelielās porcijās ielejiet miltus, sezonu papildiniet ar ingveru un krustnagliņām.
- Kad masu ir grūti sajaukt ar karoti, nolieciet to uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, un labi samaisiet, pievienojot pareizo daudzumu miltu. Bet šeit galvenais nav pārspīlēt.
- Ietiniet maisiņā un stundu ledusskapī.
- Rullējiet slānī. Izgrieziet sagataves.
Ielieciet uz cepešpannas un cepiet apmēram 20-25 minūtes.
Gatavošana ar biezpienu
Cepšana uz biezpiena vienmēr izrādās pārsteidzoši mutes dzirdinoša. Galvenais ir izvēlēties pareizo produktu. Biezpienam jābūt mīkstam un ne pārāk graudainam, lai tas labi izšķīst mīklā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kefīrs - ½ tase;
- milti - 2,5 ēd.k .;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 75 gramu šķēle;
- biezpiens - 350 g;
- olas - 2 gab .;
- soda - 1 tējk;
- pūdercukurs - apkaisīšanai.
Ja nav olu, tam nav nozīmes. Tos var aizstāt ar papildu sviestu (pietiks ar 50 g).
Darbību secība:
- Biezpienu sablendē ar dakšiņu vai sasmalcina caur sietu. Pievienojiet cukuru un labi mīciet.
- Beat olās, pievienojiet kefīru un pievienojiet soda.
- Izkausējiet sviestu, ielejiet kopējā traukā. Pievienojiet izsijātus miltus.
- Mīciet elastīgo mīklu. Aptiniet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī.
- Pēc stundas noņemiet sagatavi un sadaliet vairākās daļās. Rullējiet tos slāņos ar slīdošo tapu.
- Izgrieziet apļus vai kvadrātus. Apkaisa nedaudz cukura. Ielieciet uz ietaukotas cepešpannas un cepiet ne vairāk kā ceturtdaļu stundas.
Apkaisiet atdzesētos produktus ar pulverveida cukuru.
Ja jums ir laiks, vienkāršu īsceļu vietā varat pagatavot zosu pēdu sīkdatnes. Lai to izdarītu, apaļas sagataves četras reizes jāaptin ar aploksni, tad no apaļās puses jāizgatavo mazs iecirtums. Šādas sīkdatnes ir jācep apmēram 20 minūtes, jo tās ir apjomīgākas.
Lai garozas iegūtu skaistu krāsu, pirms ievietošanas cepeškrāsnī tās jāsmērē ar tauku pienu vai krējumu.
