Karaliskais pīrāgs ar biezpienu ir garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kura pamatā ir maigs biezpiena pildījums un pārklāts ar dubultu smilšu drupatas slāni. Apbrīnojamā krēmīgā garša un smalkais aromāts neatstās vienaldzīgu pat dedzīgu gardēdi. Ābolu šķēlīšu, apelsīna miziņas vai karambolas pievienošana tikai uzlabos deserta garšas kontrastu.
Materiālais saturs:
Karaliskā biezpiena pīrāgs cepeškrāsnī
Karalisko biezpiena pīrāgu stundu cep cepeškrāsnī.
Konditorejas izstrādājumi smalkmaizītei:
- kviešu milti (150 g);
- granulēts cukurs (1/2 tase);
- govs sviests (100 g);
- cepamais pulveris (15 g).
Pildījuma sastāvdaļas:
- sausa, trekna biezpiena (0,5 kg);
- vistas olas (3 gab.);
- skābs krējums (200 g);
- granulēts cukurs (1/2 tase);
- vanilīns.
Ēdienu gatavošana:
- Mīkstinātu govs sviestu samaļ ar granulētu cukuru.
- Kviešu miltus apvieno ar cepamo pulveri, pievieno cukura-sviesta kompozīcijai. Sastāvdaļas mīca ar rokām, līdz iegūst īsu skaidiņu. Mīkla ir gatava.
- Biezpienu apvieno ar skābo krējumu un olu dzeltenumiem. Maisījumu saputo ar blenderi.
- Vāveres saputo ar cukuru, līdz biezpiena masai pievieno sulīgas putas. Pildījuma sastāvdaļas viegli sajauc.
- Cepšanas trauku 2/3 pilda ar smilšu skaidiņām. Pildījumu izklāj virsū un pārkaisa pārējo mīklu.
Karalisko biezpiena pīrāgu pusstundu ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Pēc zelta garozas parādīšanās desertu atstāj atdzist atklātā stāvoklī un izslēdza cepeškrāsnī.
Ar āboliem
Jūs varat arī cept pīrāgu cepeškrāsnī ar āboliem. Izrādās maigs saldskābs deserts, kura garšas kontrastu pastiprina augļu biezpiena pildījums.
Sastāvdaļas
- kviešu milti (400 g);
- sviesta govs sviests (250 g);
- biezpiens (400 g);
- skābie āboli (3-4 gab.);
- vistas olas (5 gab.);
- granulēts cukurs (330 g);
- cepamais pulveris mīklai (15 g);
- vanilīns (2 g).
Ēdienu gatavošana:
- Mīkstinātu govs sviestu samaļ ar cukuru (90 g), tiem piestiprina olu dzeltenumus (3 gab.). Masu saputo ar mikseri. Pēc tam kviešu miltus izsijātos caur sietu, kompozīcijai pievieno cepamo pulveri un vanilīnu.
- Mīklu mīca un pusstundu nosūta uz ledusskapi.
- Biezpienu (sausu) sajauc ar granulētu cukuru (90 g) un 2 dzeltenumus.
- Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs.
- Atdzesētu mīklu vienmērīgi izlīdzina uz cepešpannas.
- Biezpienu izklāj kā pildījumu, tam virsū izdala ābolu šķēles.
- Kūka tiek nosūtīta uz uzkarsētu cepeškrāsni 40 minūtes 160-180 grādu temperatūrā (līdz parādās zelta garoza).
- Vistas olbaltumvielas saputo ar 150 g granulēta cukura, pēc tam masu lej uz kūkas. Trauku cep vēl 10-15 minūtes (180 grādos). Olbaltumvielu slānim jābūt mīkstam, nevis pārmērīgi izžāvētam.
Lai uzlabotu garšu, desertu ar biezpienu un āboliem atstāj atdzist 8 stundas. Pēc vēlēšanās trauku rotā ar ābolu šķēlītēm vai jāņogu ogām.
Tas ir interesanti:konditorejas izstrādājumu pīrāgs
Gatavošana lēnā plītē
Lēnajā plītī jūs iegūstat ļoti garšīgu un maigu karalisko siera kūku. Balstoties uz pieejamajiem produktiem, tiek sagatavota klasiska recepte. Pildījumam izmanto pastveida vai granulētu biezpienu.
Sīkfabrikātu drupatas sastāvdaļas:
- kviešu milti (2,5 ēd.k.);
- granulēts cukurs (1/2 ēd.k.);
- sviesta krējums (200 g);
- cepamais pulveris mīklai (15 g).
Pildījuma sastāvdaļas:
- biezpiens (400 g);
- vistas olas (2 gab.);
- vanilīns (2 g);
- granulēts cukurs (1/2 ēd.k.).
Ēdienu gatavošana:
- Pildījumam izmanto vistas olas, biezpienu, granulētu cukuru un vaniļu. Produktus apvieno un sajauc. Biezpiena gabaliņus (ja tādi ir) berzē ar dakšiņu, līdz iegūst homogēnu sastāvu.
- Mīklas pagatavošanai otrajā traukā apvieno daļu kviešu miltu, granulētā cukura paliekas, mīklai paredzētu cepamo pulveri un mīkstinātu govs sviestu. Kompozīciju berzē manuāli, jo tam tiek ielej pārējo miltu daudzumu. Rezultātā vajadzētu būt smilšu drupatas.
- Bļodas apakšdaļa no multikookera ir izklāta ar pergamenta papīra sloksnēm. Virsū izliek skaidiņas (pusi no kopējā apjoma). Biezpiena pildījumu ielej ar vidējo kārtu, pārējā mīkla ir trešā kārta.
- Bļodu ievieto lēnajā plītē, ir iestatīts režīms “Cepšana”. Pēc 1 stundas kūku atstāj sildīt vēl 15 minūtes.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas deserts ir gatavs ēst.
Šokolādes karaliskā biezpiena pīrāgs
Karaliskais šokolādes pīrāgs - garšīgs un neticami maigs biezpiena ēdiens ar kakao piedevu.
Sastāvdaļas smilšu pamatnei:
- kviešu milti (250 g);
- granulēts cukurs (100 g);
- olu dzeltenums (1 gab.);
- skābs krējums (4 tējk.);
- kakao pulveris (4 tējk.);
- cepamais pulveris mīklai (1/2 tējk.).
Pildījuma sastāvdaļas:
- biezpiens (1 kg);
- dzeramais krējums (400 g);
- granulēts cukurs (200 g);
- vistas olas (5 gab.);
- kokosriekstu pārslas (50 g);
- kartupeļu ciete (15 g).
Noderīgi padomi:
- biezpienu ņem ar vidēju tauku saturu (piemēram, 9%), konsistences konsistences, nav skābs. Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā kvalitātes;
- alternatīva piena produktam ir Filadelfijas krējuma siers. Līdz ar to deserts atgādina siera kūku. Un labāk nav lietot maskarpones un sūkalu siera rikotu;
- dzeramajam krēmam jābūt ar augstu tauku saturu (vismaz 30%). Pretējā gadījumā ēdiena garša mainās;
- kartupeļu cieti aizstāj ar kukurūzas aizstājēju. Šajā gadījumā sastāvdaļa ir nepieciešama 2 reizes vairāk (30 g).
Ēdienu gatavošana:
- Blendera / virtuves kombaina bļodā lej kviešu miltus, kakao pulveri, granulētu cukuru, mīklai paredzētu cepamo pulveri. Kompozīcijai pievieno mīkstinātu govs sviestu.
- Sastāvdaļas sasmalcina, veidojot viendabīgu drupinātu masu. Pēc skābā krējuma un vistas dzeltenuma pievienošanas maisījumu atkal sasmalcina.
- Mīklu liek formā bumbiņā (nemīcot), sadala 2 daļās, pusstundu ievieto saldētavā.
- Biezpienu un dzeramo krējumu apvieno, sasmalcina līdz viendabīgai masai, izmantojot iegremdējamo blenderi. Pēc vistas olu, granulēta cukura, kartupeļu cietes pievienošanas kompozīciju atkārtoti sajauc. Pildījums ir gatavs. Tajā nedrīkst būt biezpiena gabaliņi.
- Rīvētu mīklu izklāj vienveidīgā kārtā apaļas formas apakšā (vismaz 28 cm diametrā), viegli piespiežot apakšā un malās.
- Pildījumu ielej, tam virsū uzliek otro smilšu skaidiņu kārtu. Ja vēlaties, trauku pārkaisa ar kokosriekstu.
Šokolādes karalisko pīrāgu ar biezpienu stundu cepeškrāsnī cep 150 grādos. Pildījuma konsistence atgādina siera kūku. Pēc atdzesēšanas un uzglabāšanas ledusskapī masa kļūst blīvāka.
Soli pa solim recepte ar skābo krējumu
Karaliskais biezpiena pīrāgs ar skābo krējumu ir mīksts un maigs skābpiena produktu dēļ. Recepte ir paredzēta 8 porcijām.
Sastāvdaļas
- kviešu milti (130 g);
- vidēja tauku satura biezpiens (1 iepakojums pa 200 g katrā);
- granulēts cukurs (170 g);
- govs sviests (60 g);
- vistas olas (3 gab.);
- skābs krējums (4 tējk.);
- cepamais pulveris mīklai (1 tējk.);
- vanilīns (2 g).
Soli pa solim gatavošana:
- Skābo krējumu, biezpienu, mīkstinātu govs sviestu sajauc un kārtīgi ierīvē ar dakšiņu.
- Vistas olas atsevišķā traukā saputo ar cukuru.
- Biezpiena kompozīcijā ielej olu-cukura masu.
- Miltus, cepamo pulveri un vanilīnu izsijā caur sietu, pievieno lieliem gabaliem. Mīklu kārtīgi samīca.
- Cepšanas trauku apakšā un malās ieziež ar sviestu, pa virsu pārkaisa ar mannu (lai kūka neliptu). Mīklu ielej traukā un 40 minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
Trauku cep 180-200 grādos līdz zeltaini brūnai.
Karaliskais pīrāgs patiks visām mājsaimniecībām un vakara viesiem. Izvēloties atbilstošu biezpiena ēdiena recepti, jūs varat pagatavot neparasti garšīgu, patiesi karalisku desertu.
