Skumbrijas konservi mājās - 3 zivju uzkodu receptes

Laba diena visiem! Šodien es jums pastāstīšu, kā, izmantojot dažādas virtuves ierīces (cepeškrāsni, spiediena katlu un lēno plīti), pagatavot mājās gardas konservētas skumbrijas. Es piedāvāju 3 iespējas: eļļā, tomātu mērcē un savā sulā. Un jūs izvēlaties to, kas jums patīk vislabāk!

Galvenais laba rezultāta nosacījums ir pareiza zivju izvēle. Liemenim jābūt bez bojājumiem un dzelteniem plankumiem, ar vienmērīgu sudraba krāsu ar izteiktām tumšām svītrām aizmugurē. Skumbrija satur daudz noderīgu vitamīnu (A, D, E, C, K, B grupa) un mikroelementus (kalciju, fosforu, hloru, sēru, magniju), kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa attīstībai. Ilgstošas ​​šķilšanās process palīdzēs saglabāt visu šo bagātību.

Kā konservēt zivis krāsnī

• Gatavošanas laiks: 6 stundas 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4.

Sākšu ar populārāko recepti. Pat nepieredzējuša mājsaimniece mājas gatavošanas apstākļos var pagatavot konservētu makreli eļļā. Procesu var veikt cepeškrāsnī. Tas ir ideāli piemērots nepārtrauktai ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas

• svaiga skumbrija - 2 gab. (600 g);
• dezodorēta augu eļļa - 200 ml;
• sāls - 8 g;
• melnie pipari - 10 gab.

Trauki:

• 0,8 L stikla burka - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Es atkausēju skumbriju. Es sagriezu astes, galvas un spuras. Veicot glītu griezumu pa vēderu, es noņemu iekšpusi un labi noskalo liemeņus ar tekošu ūdeni.
2. Es sagriezu apstrādātas zivis mazos gabaliņos.
3. Es to ievietoju tīrā (iepriekš sterilizētā) stikla burkā.
4. Ielejiet piparus un sāli.
5. Ielejiet eļļu uz pleciem, jo ​​termiskās apstrādes laikā zivis ļaus sulai plūst un kopā ar taukiem tā var izšļakstīties no kārbas.
6. Es pārklāju trauku ar metāla vāku, iepriekš noņemot gumiju, jo augstā temperatūrā tas izkausēs.
7. Es ievietoju burku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem, gaidot, līdz eļļa sāk vārīties un uz virsmas parādās pirmie burbuļi. Parasti tas prasa 15 minūtes.
8. Es pazeminu temperatūru līdz 100 grādiem. Es atstāju zivis nogulēt 6 stundas.
9. Es izņemu burku un tūlīt, kamēr saturs vēl ir karsts, satinu atslēgu.

Padoms. Lai konserviem piešķirtu īpašu aromātu, pievienojiet lauru lapu un citas garšvielas.

Mājas apstākļos gatavotus zivju konservus ar eļļu var uzglabāt mājās kā stratēģisku piegādi. Pēc garšas tie praktiski neatšķiras no veikalā esošajiem.

Konservētas skumbrijas spiediena katls

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5.

  

Kā redzams no iepriekšējās receptes, zivju konservu gatavošana prasa daudz laika. Lai netērētu visu savu brīvo vakaru šādai procedūrai, es izmantoju spiediena katlu. Es piedāvāju vienkāršu skumbrijas recepti tomātu mērcē, izmantojot šo superpannu.

Sastāvdaļas

• skumbrija (sagatavota) - 1 kg.

Lai aizpildītu:

• tomātu sula - 800 ml;
• cukurs - 50 g;
• sīpoli - 150 g;
• sāls - 15 g;
• lauru lapa - 2 gab .;
• olīveļļa - 75 ml;
• pipari (pikanta un melna) - 2 zirņi katrā;
• žāvētas krustnagliņas - 2 pumpuri;
• galda etiķis - 30 ml.

Cepšanai:

• milti - 45 g;
• olīveļļa - 50 ml.

Trauki:

• 0,5 l stikla burkas - 3 gab.

Soli pa solim recepte:

1. Iztīrītās zivis sagriezu gabalos, sakuļ miltos un viegli apcep uz pannas eļļā.
2. Kamēr makrele atdziest, sagatavoju pildījumu. Vispirms sīki sagrieziet sīpolus un sautējiet vārošā eļļā. Pievienojiet tomātu sulu un visus pārējos komponentus saskaņā ar recepti. Es vāra maisījumu 4-5 minūtes, lai visām garšvielām būtu laiks dot savu aromātu.
3. Virzuļplāksnes apakšā es ievietoju drānu, lai vārot trauks nesadalītos.
4. Es sadalu zivis bankās, viegli to sablīvējot. Ielejiet vārītu tomātu masu, korķi, izmantojot skrūvju vāciņus, un ielieciet spiediena katlā.
5. Es ieleju ūdeni spiediena katlā 2/3 no kārbu augstuma.
6. Es aizveru vāku, ievietoju ierīci uz plīts. Vispirms es iededzinu spēcīgu uguni.
7. Tiklīdz vārīšanas vārītāja saturs vārās, un vārsts sāk kustēties, atbrīvojot tvaiku, es padara liesmu mazāku. Es gatavoju 1,5 stundas.
8. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet uguni un ļaujiet ierīcei nedaudz atdzist. Tikai pēc tam es atveru vāku un saņemu gatavus konservus.

Padoms. Nekavējoties neatveriet spiediena katlu, jo pastāv risks sadedzināt sevi ar tajā uzkrāto tvaiku. Arī no straujas temperatūras pazemināšanās bankas var plaisāt.

Tomātu mērcē vārītas zivis ir sulīgas un aromātiskas. Un kauli sagremojas un kļūst mīksti.

"Zivju konservi" lēnajā plītē

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4.

Es iesaku laimīgiem mūsdienu virtuves ierīču īpašniekiem skumbrijas vārīšanai izmantot lēnu plīti. Pēc termiskās apstrādes šajā viedajā mašīnā zivis tiešām garšo kā konservi. Kauli ir lieliski vārīti, un mīkstums kļūst maigs un ļoti smaržīgs.

Sastāvdaļas

• skumbrija - 600 g;
• sīpoli - 3 gab .;
• augu eļļa - 40 ml;
• lauru lapa - 3 gab .;
• piparu graudiņi - 6 gab .;
• citronskābe - 4 g;
• sāls - 5-6 g;
• ūdens - 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Esmu izķidājis zivis, vispirms nogriežot galvas. Es atstāju astes un spuras. Viņi vienalga labi vārīsies.
2. Sagrieztus sagatavotos liemeņus sagriezu vidēja lieluma gabaliņos.
3. Es sasmalcinu mizotos sīpolu gredzenus. Es ieleju bļodas apakšā.
4. Es virsū izklāju makreles gabaliņus.
5. Es pievienoju pārmaiņus visas sastāvdaļas saskaņā ar recepti.
6. Es aizveru multikookera vāku. Es ieslēdzu režīmu "Ugunsdzēšana". Es gatavoju 2 stundas.

Atstājiet gatavās zivis lēnajā plītē vēl 40-60 minūtes, līdz tās pilnībā atdziest. Kauli labāk vārīsies, un gaļa absorbēs garšvielu aromātu. Skumbrija lēnajā plītē izrādās mīksta un tajā pašā laikā labi saglabā savu formu. Tiesa, šādus konservus nevari sarullēt. Labāk tos ēst uzreiz.

Mājas apstākļos gatavoti zivju konservi ir garšīgi un veselīgi. Tie satur tikai dabīgas sastāvdaļas, un tieši tās, kuras pati saimniece uzskatīja par nepieciešamām lietot.