Saldo ķiršu kompots ar bedrēm ziemai - 8 receptes

Svaigi ķirši ir nenovērtējama vitamīnu noliktava, kas tajā gandrīz pilnībā tiek glabāta pēc konservēšanas. No tā ir iespējams pagatavot ievārījumu, ievārījumu vai ievārījumu, bet ātrākais veids ir pagatavot saldo ķiršu kompotu ar bedrēm ziemai. Salds vai skābs, ar vai bez citiem produktiem - jebkurā gadījumā pēc sagataves atvēršanas tajā nebūs nekādu pēdu.

Gatavošanās apkopošanai

Velmēšana ir atbildīga procedūra, kurai nepieciešama rūpīga ogu sagatavošana un ietilpība. Pretējā gadījumā pagatavotais dzēriens var pasliktināties.

Ogu sagatavošana

Labāk ir aizvērt kompotu tūlīt pēc ķiršu savākšanas. Jūs varat sarullēt melnas, baltas, sarkanas ogas vai sajaukt tās, padarot asorti. Šim nolūkam ir izvēlēts saldais ķirsis, kas ir izliets, ar bagātīgu garšu. Tas ir jāsakārto, noņemot saburzīto un ar sabrukšanas pazīmēm. Lai kompots stāvētu ilgāk, ogai jābūt blīvai, bez bojājumiem un tārpu caurumiem.

Tārpu noņemšana nav grūta (ja tāda ir): jums jāaizpilda ķirši ar sāļo šķidrumu (pāris ēdamkarotes sāls) un jāatstāj divas stundas.

Pēc tam noņemiet visu, kas peld uz virsmas, un labi mazgājiet ogas. Ja esat pārliecināts, ka ķirši ir bez tārpiem, tad pietiek ar to vairākas stundas piepildīt ar ūdeni, pēc tam mazgāt un ieliet caurdurī, lai noņemtu atlikušo šķidrumu. Pirms dēšanas kātiņi tiek norauti pie ķiršiem.

Kapacitātes sagatavošana

Burkas vispirms rūpīgi nomazgā ar soda. Šim nolūkam varat izmantot arī sinepju pulveri un veļas ziepes. Neveiciet to ar trauku mazgāšanas līdzekli, jo tas atpaliek no stikla un samazina sagataves kvalitāti.

Pēc tam tos sterilizē dažādos veidos:

• krāsnī (laiks ir atkarīgs no trauka tilpuma: litru uzstāda 10 minūtes, divu litru - 20, trīs litru - pusstundu);
• virs tvaika: litrs "planēt" 10 minūtes, divu litru - 20, trīs litru - 30;
• mikroviļņu krāsnī (mazos traukos): vispirms tajos ielej nedaudz ūdens, lai tie neplīst, pēc tam tos ieslēdz ar lielāko jaudu un sterilizē 3-4 minūtes.

Tad vāks tiek apstrādāts:

• metālu zem mašīnas vairākas minūtes vāra pannā, pēc tam žāvē;
• pieskrūvējiet ar soda, ielejiet karstu šķidrumu, pēc tam nosusiniet;
• jūs varat noslaucīt vāku ar medicīnisko spirtu: tas iznīcina visus mikroorganismus.

Klasiskā saldā kompota recepte ziemai

Klasiskā, tā ir vienkāršākā saldā kompota recepte, nepieciešamo produktu sastāvā ietilpst ogas (puskilograms), verdošs ūdens (nedaudz mazāk par 3 l) un cukurs (1,5 tases) - pamatojoties uz trīs litru burku.

Gatavošanas kompots ir šāds:

1. Sakārtojiet ogas traukā.
2. Sajauciet atlikušās sastāvdaļas, vāriet pāris minūtes.
3. Ielejiet traukos uz augšu.
4. Pasterizēt 15 minūtes.
5. Satīt.

Ja velmēšanas laikā no kārbas ir iztvaicējis nedaudz šķidruma, tad varat pievienot verdošu ūdeni. Velmētās tvertnes pagriež ar vāku uz leju, lai vēlreiz dezinficētu sagatavi un pārbaudītu aizsprostojumu stiprībai, un pēc tam pārklāj ar dvieli, līdz tas atdziest. Ja tiek konstatēta noplūde, jums ir nepieciešams atvērt kompotu, iztukšot šķidrumu, vēlreiz vārīt un roll to uz augšu. Nākamajā dienā gatavo kompotu var nosūtīt glabāšanai pagrabā. Starp citu, nav vēlams pagriezt konteinerus ar skrūvējamiem vāciņiem, tie vienkārši ir jāievieto un jāiesaiņo.

Ziemas recepte ar citronu

 

Šajā receptē citronskābi pievieno klasiskajām sastāvdaļām ar ātrumu 1 g uz 1 litru šķidruma.

Kā izveidot šādu tukšu:

1. Cieši ielieciet augļus burkās: jo vairāk tas ir, jo garšīgāks ir kompots.
2. Sajauciet atlikušās sastāvdaļas, vāriet 2 minūtes un ielejiet traukā karstu šķidrumu, pārklājiet.
3. Sterilizējiet 10 minūtes.
4. Apgrieziet, atdzesējiet.

Garšīgs, nedaudz skābs kompots ir gatavs!

Jūs to varat pagatavot bez sterilizācijas. Lai to izdarītu:

1. Tvertni ar ķiršiem vispirms piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz ceturtdaļas stundas.
2. Pēc laika pannā ielej ūdeni, pārējās sastāvdaļas tajā izšķīst.
3. Ielejiet ogas kaklā.
4. Hermētiski noslēgts, apgāzts un iesaiņots līdz pilnīgai atdzišanai.

Citronskābi var pārlej pāri ogām, un pēc tam trauku piepilda ar verdošu šķidrumu. Tikai šajā gadījumā pēc aizvēršanas jums būs jāsakrata trauks. Pēc vēlēšanās kompotam pievieno dažas piparmētru lapas, lai iegūtu aromātu.

Saldo ķiršu kompots ar bedrēm ar citronu

 

Kam nepatīk saldo ķiršu dzēriens, tukšā dūšā var pievienot citronu, lai tas iegūtu skābu neparastu garšu un unikālu aromātu. Kompotam tiek izvēlēts blīvs citrusauglis, kuru rūpīgi notīra un ielej ar verdošu ūdeni. Trīs litru traukam jums nepieciešami 700 g salda ķirša, puse citrona, glāze smilšu un verdoša ūdens, līdz trauks ir pilns.

Sagatavošana sastāv no šādām darbībām:

1. Nomazgāti ķirši tiek sadalīti burkās.
2. Citronu sadala aprindās vai šķēlēs un liek virsū ogām.
3. Virsū ielej verdošu ūdeni, kurā sajauktas smiltis, pārklāj.
4. Sterilizējiet 15 minūtes.
5. Aptiniet vākus, aptiniet.

Tukšajai daļai varat pievienot apelsīna apli. Tikai tā miza ir vēlama, lai to labi notīrītu ar soda, un pēc tam rūpīgi izskalojiet, lai baktērijas nevarētu iekļūt dzērienā.

Sautēti ķirši ar āboliem

Šim stiprinātajam dzērienam ābolus un ķiršus ņem proporcijā 1: 3, un trīs litru traukam vajadzēs glāzi granulēta cukura un 3 g citronskābes.

Tas ir interesanti: kāpēc ķirši ir noderīgi sievietes ķermenim

Kā pagatavot:

1. Skābs ķirsis, noskalo.
2. Tīri āboli sagriezti, serde noņemta.
3. Sagatavotās ogas un augļus izplata traukos.
4. Uzvāra sīrupu un ielej burkās.
5. Cisternas sterilizē pusstundu.
6. Gatavs kompota nosprostojums un ietīšana.

Garšīgs saldo ķiršu kompots

 

Kā aizvērt kompotu, ja tajā nav cukura? Jūs varat pagatavot pikantu dzērienu ziemai, kas būs skābs, bet ļoti smaržīgs. 3 litriem jums vajadzēs 700 g ogu, garšvielu zirņus, krustnagliņas, trešdaļu kanēļa standziņas, šķipsniņu vanilīna un nedaudz muskatriekstu.

Mēs pagatavosim šo interesanto dzērienu ar sterilizāciju:

1. Mazgātas ogas tiek sadalītas traukos.
2. Mēs aizmigt virsū garšvielām.
3. Ielej verdošu šķidrumu.
4. Mēs sterilizējam 15 minūtes, ja šķidrums iztvaiko, pievieno verdošu ūdeni.
5. Mēs izņemam, mēs vērpjam vākus.
6. Apgrieziet, aptiniet, līdz atdziest.

Tas ir viss!

Šāds dzēriens jāuzglabā aukstā vietā, jo tajā nav galvenā konservanta.

Garšvielu izvēle ražas novākšanai un to daudzums tiek gatavots pēc vēlēšanās, ja kaut kas nav patīkams - izslēdziet no receptes. Pirms lietošanas dzēriena glāzē varat pievienot tējkaroti medus: tas kļūs ne tikai garšīgāks, bet arī veselīgāks.

Ķiršu un zemeņu recepte

 

Smaržīgs kompotu sortiments izrādīsies, ja pievienosit zemenes un zariņu piparmētru. Lai sagatavotos klasiskajam sastāvdaļu komplektam, pievieno 100 g zemenes, citronskābi - trešdaļu tējkarotes un piparmētru lapu (vai citrona balzamu).

Soli pa solim recepte:

1. Kārtojiet ogas, noskalojiet, noņemiet kātiņus (ķiršiem) un sepals (zemenēm).
2. Ielieciet sagatavotajos traukos saldos ķiršus, pēc tam zemenes, pēc tam piparmētru lapu.
3. Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
4. Ielejiet šķidrumu pannā, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, vāriet 2 minūtes.
5. Ielejiet traukos, satiniet, apgāziet un aptiniet.

Atdzesētas bankas var nosūtīt glabāšanai.

Saldais kompots savā sulā

Kompots ir ļoti piesātināts, kad to gatavo savā sulā. Šajā gadījumā jūs varat ietaupīt uz iepakojuma. Dzērienu pirms lietošanas var sajaukt ar šķidrumu, jo tas ir koncentrēts. Ogas no tā var dekorēt ar konditorejas izstrādājumiem, ko izmanto deserta pagatavošanā. Un jums ir nepieciešami tikai ķirši un verdošs ūdens.

Kā pagatavot:

1. Notīriet mazgātos ķiršus un cieši ievietojiet sagatavotā traukā. Jūs varat ielej smilšu slāņus.
2. Ielejiet kaklu verdošu ūdeni.
3. Sterilizējiet 12 minūtes.
4. Nosprostot un iesaiņot sagataves.

Kompota sagatavošanas iezīmes

Ir daudz veidu, kā sagatavot kompotu turpmākai lietošanai, taču tie visi ir sadalīti 2 grupās: ar sterilizāciju vai bez tās. Kāds uzskata, ka nevajadzīga apstrāde nesāp, un sterilizē burkas ar karstu šķidrumu, kas tajos ieliets. Otra metode kādam ir vienkāršāka, bet drošības ziņā - mazāk uzticama. Mēs izvēlamies atbilstošo metodi un pārejam pie sagatavēm.

Ar sterilizāciju

Dažu dzērienu šķirnes jāsagatavo sterilizējot. Lai to izdarītu, lielas pannas apakšu pārklāj ar audumu, uz tā uzliek pārklātus traukus ar sagatavēm. Tad pannā ielej šķidrumu tādā pašā temperatūrā kā kompots, lai novērstu stikla burku plaisāšanu. Pēc tam, kad visa konstrukcija ir uzlikta uz uguns un pasterizēta, puslitru traukus 10 minūtes, litru - 15, trīs litru - līdz pusstundai. Tiklīdz ir pagājis noteikts laiks, sagataves noņem, aizsērē, apgāž un aptin.

Vēl viena sterilizācijas iespēja ir krāsnī. Lai to izdarītu, no sagataves novietojiet traukus uz cepešpannas, kas ir uzstādīta aukstā krāsnī, un uzkarsē līdz 150 ° C. Pēc ceturtdaļas stundas izslēdziet cepeškrāsni, sagataves ir aizsērējušas, un pēc atdzesēšanas tās iztīra pagrabu.

Nav sterilizācijas

Šī procedūra ir daudz vienkāršāka nekā iepriekšējā.

Tas ietver šādas darbības:

1. Ielejiet verdošu ūdeni traukā ar ogām 15-20 minūtes.
2. Ielejiet to pannā.
3. Pievienojiet garšvielas un garšvielas, vāriet 2 minūtes.
4. Ielejiet verdošu šķidrumu burkās līdz kaklam.
5. Korķis, iesaiņojiet nogatavināšanai.

Ja pēc satīšanas konteinerā ir gaisa burbuļi, vāks ir slikti aizvērts.

Labāk to atkal pievilkt, ja tas tikko ir aizvērts.Ja pēc aizvēršanas ir pagājušas vairākas stundas, tad dzērienu labāk dzert tūlīt pēc tam, kad tas vispirms vārīts.

Pagatavoto ķiršu kompotu ne ilgāk kā gadu glabā vēsā vietā. Tas ir saistīts ar faktu, ka ar ilgāku glabāšanas laiku kaulos esošais amigdalīna glikozīds sāk sadalīties, pārveidojot par ciānūdeņražskābi, kas ir toksiska.