Kalmāru gredzeni mīklā - 7 receptes mājās

Lai nesabojātu kalmāru gredzenus mīklā, jums jāiepazīstas ar to sagatavošanas sarežģītību. Mīklai vajadzētu izrādīties kraukšķīgai, un pašām jūras veltēm jābūt sulīgām. Tad jūs varat nobaudīt gardas uzkodas.

Vienkārša mīklas recepte

Traukā klasiskā recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

• kilograms kalmāru liemeņu;
• divi dzeltenumi un neapstrādāts proteīns;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• divi simti gramu kviešu miltu;
• 230 ml augu eļļas

Kalmāru gredzenus var pagatavot šādā veidā:

1. Atkausē kalmārus, neizmantojot mikroviļņu krāsni.
2. Blanšē jūras veltes ne vairāk kā divas minūtes verdošā šķidrumā. Kalmārus nevar pagatavot ilgāk par norādīto laiku, pretējā gadījumā tas garšos kā gumija.
3. Mēs notīra liemeņus un noņem hitīna plāksni un krāsu plēvi.
4. Rūpīgi noskalojiet ar ūdeni un sasmalciniet 0,7 cm biezos gredzenos.

Gatavojot mīklu:

1. Lai to izdarītu, sajauciet miltus ar olām, sāli un pipariem. Sakuļ visu.
2. Ielejiet augu eļļu dziļos taukos.
3. Kalmāru gredzenus izrullējiet mīklā un dažas minūtes ielieciet eļļā.
4. Apcep jūras veltes līdz zeltaini brūnai.
5. Ielieciet gatavos gredzenus uz salvetes.

Pasniedziet ēstgribu ar ķiploku vai tomātu mērci. Tiesa, tie tikai palielina ēdiena kaloriju daudzumu. Gredzeniem mīklā vislabāk piemērota citrona sula ar oregano, japāņu tamari, vīnogu etiķis ar zaļumiem.

No kefīra

Gliemenes sagatavo tāpat kā pirmajā receptē, un no dažiem produktiem tiek pagatavota kefīra mīkla kalmāriem:

• dzeltenums un olbaltumvielas (neapstrādātas);
• 250 ml kefīra;
• garšvielas pēc izvēles;
• 220 g miltu;
• 900 g kalmāru filejas;
• cepamā eļļa.

Pakāpeniska recepte:

1. Bļodā sakul olu ar kefīru. Miltus un garšvielas sajauc ar putukrējumu līdz gludai.
2. Kaulu gredzeni mīklā.
3. Mēs tos nosūta uz sakarsētu eļļu cepšanai no abām pusēm.

Mēs izžāvējam gatavo trauku ar salvetēm.

Gatavošana uz alus

Vīrieši nobaudīs ceptus kalmārus alus mīklā.

Nepieciešamie produkti:

• 250 ml augu eļļas;
• 150 ml alus (kvieši);
• trīs olas;
• 130 g miltu;
• 700 g kalmāri;
• desmit grami galda sāls.

Gatavošanas process:

1. Mēs apstrādājam kalmārus tradicionālā veidā. Sagrieziet gredzenos ar biezumu 7 mm.
2. Krūzē sajauc visas pārējās sastāvdaļas un saputo masu.
3. Iegremdējiet gredzenus iegūtajā maisījumā un apcepiet karstā eļļā.

Pasniedziet gredzenus alus mīklā ar savu iecienīto mērci un glāzi vēsa alus. Ja olām pievieno sezama sēklas, tad uzkoda atradīs sākotnējo garšu. Turklāt šīs sēklas ir labvēlīgas ķermenim.

Kraukšķīgi mīklas gredzeni

Kraukšķīgus kalmārus novāra ar rīvmaizi vai čipsiem.

Receptes sastāvdaļas:

• četri kalmāru liemeņi;
• divi neapstrādāti dzeltenumi;
• divas neapstrādātas olbaltumvielas;
• četras lielas karotes miltu;
• puse mazu karoti sāls;
• zemes pipari;
• krekeru glāze maizes pagatavošanai;
• ķekars Lays mikroshēmas;
• saulespuķu eļļa;
• citronu.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Gatavoti liemeņi, sagriezti gredzenos centimetru platumā.
2. Bļodā sajauc miltus, piparus un sāli.
3. Citā krūzē saputojiet baltumus un dzeltenumus.
4. Atsevišķi ielejiet rīvmaizi un sasmalcinātus čipsus.
5. Dziļā tauku cepeškrāsnī uzkarsē eļļu.
6. Kalmāru gredzenu iemērciet miltos ar sāli, tad olā, tad rīvmaizē ar skaidiņām. Atkal iemērciet olu maisījumā un krekeros. Iegūstiet biezu maizi.
7. Ielieciet gredzenus verdošā eļļā un cepiet līdz zeltaini brūnai.
8. Ielieciet gatavo uzkodu uz salvetes, lai pagatavotu stikla sviestu.

Pirms pasniegšanas ielej citronu sulu. Kā maizi varat izmantot sāls krekeru. Lai to sasmalcinātu, ielieciet sauju maisā un klauvējiet ar slīdošo tapu. Trauku var pagaršot, izmantojot maizes drupatas un sasmalcinātus valriekstus, kas ņemti vienādās proporcijās. Tos izmanto kā maizi.

Siera mīkla

Mēs gatavojam siera mīklu, izmantojot šādus komponentus:

• 400 ml skāba krējuma;
• Vistas olu
• kilograms kalmāri;
• 120 g siera;
• 300 g miltu;
• augu eļļa.

Soli pa solim veicamās darbības:

1. Nomazgājiet un apstrādājiet kalmārus, pagatavojiet vārīšanās šķidrumā un sagrieziet gredzenos.
2. Ielieciet olu bļodā, pievienojiet skābo krējumu ar miltiem un garšvielām. Ielejiet rīvētu sieru.
3. Sakuļ maisījumu līdz gludai.
4. Mēs nosūtām jūras veltes mīklai un cep līdz garozai.

Pirms pasniegšanas eļļai jāiztukšo.

Uz minerālūdens

Nākamo uzkodu sagatavo, izmantojot minerālūdeni ar gāzēm (100 ml).

Papildus tam jums būs nepieciešami komponenti:

• kalmāru paciņa (500 g);
• 80 g kviešu miltu;
• dzeltenums un olbaltumvielas;
• melnie pipari;
• zemes paprika;
• šķipsniņa sāls un cukura;
• rafinēta eļļa.

Soli pa solim recepte:

1. Neapstrādātu olu sajauc ar sāli, garšvielām un cukuru.
2. Ielejiet minerālūdeni un pievienojiet miltus. Soda nedrīkst būt auksta.
3. Visu labi samaisa.
4. Gredzenus iemērciet mīklā un izklājiet pannā ar karstu eļļu.
5. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Mēs to izklājam uz papīra dvieļa. Gatava lieliska alus uzkoda.

Kā daļu no mīklas dažas mājsaimnieces izmanto sidru, skābpiena sūkalas.

Ķīniešu valodā

Izrādās ļoti garšīgs kalmārs mīklā ķīniešu valodā. Tā īpatnība ir tāda, ka gredzenus cep uz lielas uguns aukstā mīklā.

Sagatavots no noteiktiem komponentiem:

• kilograms kalmāri;
• šķipsniņu sarkano čili piparu;
• simts gramu miltu;
• simts gramu cietes;
• sāls;
• 250 ml minerālūdens;
• garšvielas pēc garšas;
• melnie pipari;
• saulespuķu eļļa faktiski.

Gatavošana pakāpeniski:

1. Pagatavotas jūras veltes, kas sagrieztas gredzenos.
2. Mēs to nostādām sojas mērcē ar čili.
3. Sajauc cieti, miltus, melnos piparus un sāli.
4. Pievienojiet minerālūdeni un mīciet mīklu.
5. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
6. Tad mēs izņemam mīklu un tajā ievietojam kalmāru gredzenus.
7. Mēs cepam uz lielas uguns nelielās porcijās līdz brūnai.

Garoza ir kraukšķīga un gaisīga, un kalmāri ir sulīgi un smaržīgi.Pasniedziet ēstgribu ar svaigiem dārzeņiem.

Neuzņemieties pārāk tālu ar šādu ēdienu, īpaši kombinācijā ar alu, pretējā gadījumā nevar izvairīties no pietūkuma un kaites. Uzkodas var gūt labumu tikai ar saprātīgu izmantošanu.