Kartupeļu burvji ar malto gaļu - tas ir baltkrievu virtuves ēdiens, lielisks variants gardām un apmierinošām pusdienām. Pateicoties vienkāršai un saprotamai pagatavošanai, katrs var tikt galā ar šo ēdienu.

Klasiski kartupeļu ķīļi ar maltu gaļu

Šis ēdiena gatavošanas ēdiens atgādina kartupeļu pankūkas ar maltas gaļas pievienošanu, taču starp šiem ēdieniem ir viena atšķirība. Kartupeļu pankūkām ir nepieciešams pagatavot mīklu, un burvjiem ir vajadzīga cietāka bāze. Tādēļ tos ir viegli veidot un sagatavošanas procesā tie saglabā sākotnējo formu. Kā pagatavot burvjus, kuri gan pēc izskata, gan pēc garšas patiks visām mājsaimniecībām, jūs uzzināsit no šīs receptes.

Kartupeļu burvji ar malto gaļu ir tradicionāls ēdiens Baltkrievijā.

Sastāvdaļas

  • malta gaļa - 650 g;
  • kartupeļi - 2100 g;
  • milti - 2 ēd.k. karotes;
  • skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
  • ola - 2 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • sāls - 5 g;
  • melnie pipari - 0,5 tējk;
  • dilles;
  • pētersīļi;
  • zaļie sīpoli;
  • majonēze.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs iesakām sagatavot nelielu rīvi, bet jūs varat izmantot virtuves kombainu. Sarīvē vienu sīpolu, pēc tam veselus kartupeļus.
  2. Ielieciet kartupeļu masu marli, saspiediet. Tam nevajadzētu kļūt pilnīgi sausam, pretējā gadījumā produktu būs grūti apvienot. Sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem.
  3. Ielejiet olu, pievienojiet miltus, mīciet mīklu.
  4. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet.
  5. Sagrieziet otro sīpolu mazāku, tas būs garšīgāks un ēstgribīgāks. Apvienojiet ar malto gaļu, ielejiet olu, sāli, apkaisa ar pipariem, samaisiet.
  6. Uz karstas pannas ielej eļļu, ielieciet mīklu ar lielu karoti, ielieciet daļu gaļas, pārklājiet ar mīklas slāni virsū. To ir iespējams izdarīt ar savām rokām, veidojot pat skaistus izstrādājumus.
  7. Apcep vienā pusē, apgāza, atkārtojiet procesu.
  8. Nav vērts ātri noņemt trauku no plīts, dot laiku masai cepties iekšpusē.

Ar maltu vistu

Var pagatavot burvjus ar jebkuru maltu gaļu, bet ar vistu tie izrādīsies daudz maigāki. Tas jālieto karsts, atdzesēts ēdiens nebūs tik garšīgs.

Sastāvdaļas

  • vistas fileja - 300 g;
  • kartupeļi - 7 bumbuļi;
  • siers - 50 g;
  • sāls;
  • saulespuķu eļļa;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ola - 2 gab .;
  • zaļumi;
  • milti - 2 ēd.k. karotes;
  • zemes pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieztu vārītu fileju sagriež mazos kubiņos, apcep karstā pannā, pievieno sāli, piparus un samaisa.
  2. Sīpolus sasmalciniet un apcepiet atsevišķi līdz zeltainam.
  3. Lai kartupeļi izdalītu mazāk sulas, sasmalciniet to uz rupjās rīves. Izspiediet, ielejiet olas, pievienojiet miltus, sāli, samaisiet.
  4. Smalki sasmalciniet zaļumus, sarīvējiet sieru.
  5. Sildiet eļļu pannā.
  6. Kartupeļu masu vienmērīgi novietojiet uz apsildāmās virsmas, apcepiet no vienas puses, apgrieziet. Pusi gaļas slāni, tad sīpolu, sieru un zaļumus. Izmantojot lāpstiņu, aizveriet ar otro kārtu.
  7. Nedaudz apcep un var pasniegt.

Kā pagatavot cepeškrāsnī?

Trauks ar unikālu garšu, kas ir baltkrievu virtuves lepnums, ir sulīgs un aromātisks.

Lielisks veids, kā atsvaidzināt garlaicīgu recepti, palutiniet ģimeni ar jaunu iespēju.

Sastāvdaļas

  • kartupeļi - 1500 g;
  • malta gaļa - 550 g;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • saulespuķu eļļa - 160 ml;
  • dilles - 25 g;
  • maltas gaļas garšviela - 1 tējkarote;
  • ūdens - 50 ml;
  • kartupeļu garšviela - 1 tējkarote;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 200 ml;
  • melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Apkaisa malto garšvielu, sāli, piparus, pievieno sasmalcinātus zaļumus. Smalki sagrieziet sīpolu, pēc tam ķiplokus, apvienojiet ar gaļu. Ielejiet ūdeni, tas palīdzēs padarīt pildījumu sulīgāku, samaisa.
  2. Kartupeļus samaļ ar smalku rīvi. Izmantojot marli, lai izspiestu sulu. Masai jābūt nedaudz mitrai. Pievienojiet kartupeļu garšvielas, sāli, samaisiet.
  3. Sadaliet kartupeļu masu 11 daļās, sadaliet malto gaļu tajā pašā daudzumā. Rullējiet kartupeļu masas bumbiņu, saplaciniet. Ievietojiet malto gaļu tortiljas centrā, aptiniet to, saplaciniet to no visām pusēm.
  4. Ielejiet eļļu pannā, uzkarsējiet, ielieciet sagataves, apcepiet, pārnesiet uz cepešpannas.
  5. Pārlejiet produktus virsū ar skābo krējumu.
  6. Cepiet pusstundu karstā cepeškrāsnī, izvēloties režīmu 200 grādi.

Baltkrievijas gaļas burvji

Šī ir īsta ciemata recepte. Šo ēdienu bieži baroja mazbērnu vecmāmiņas, kas bieži ieradās pie viņiem ciemos.

Sastāvdaļas

  • kartupeļi - 1000 g;
  • sīpols - 4 gab .;
  • buljons;
  • malta gaļa - 500 g;
  • pipari;
  • saulespuķu eļļa;
  • ola - 1 gab .;
  • milti - 150 g;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sarīvē kartupeļus, labāk ir izmantot smalku rīvi. Vairākos papildinājumos izspiediet sulu caur marli.
  2. Uzstāt sulu. Ciete nogulst apakšā, pievieno to kartupeļu mīklai.
  3. Ielejiet miltus, ielejiet olu, sāli, samaisiet.
  4. Vienmērīgi sadaliet sasmalcinātu sīpolu, pirmo daļu ievietojiet maltā gaļā, pārējo lieciet pannā ar sviestu, pēc tam pievienojiet kartupeļiem. Apkaisīt malto gaļu ar pipariem un sāli. Jaukt.
  5. Ņemiet daļu no kartupeļu masas, izveidojiet kūku, vidū ielieciet malto gaļu.
  6. Aizveriet no visām pusēm ar kartupeļiem, izveidojiet pīrāgu.
  7. Apcep pannā līdz zeltaini brūnai.
  8. Ievietojiet atsevišķā traukā, piepildiet ar buljonu. Šķidrumam vajadzētu pilnībā aizklāt sagataves.
  9. Gatavojiet uz lēnas uguns, turot pusstundu.

Slinks pankūkas ar maltu gaļu pannā

Ja nevēlaties tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai, bet mīlat baltkrievu ēdienu, varat gatavot kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu un kartupeļiem saskaņā ar paātrināto, slinko versiju. Ticiet man, ēdiens ir ļoti garšīgs.

Lieliski piemērotas klusām ģimenes vakariņām.

Sastāvdaļas

  • malta gaļa - 650 g;
  • skābs krējums - 220 ml;
  • kartupeļi - 13 bumbuļi;
  • sāls;
  • sīpols - 1 gab .;
  • melnie pipari;
  • ola - 1 gab .;
  • dilles - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sarīvē kartupeļus, jūs varat izmantot jebkuru smalcinātāju. Izspiediet šķidrumu, sajauciet ar malto gaļu.
  2. Sasmalciniet zaļumus, apvienojiet ar lielāko daļu.
  3. Pārlej ar skābo krējumu, pipariem, pārlej ar olu.
  4. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sāli, samaisiet.
  5. Sildiet pannu, pievienojiet eļļu.
  6. Samitriniet rokas, savāciet mīklu, veidojiet bumbiņas, ievietojiet pannā, apcepiet.
  7. Pārlieciet sagataves uz veidni.
  8. Cep cepeškrāsnī, tas prasīs 30 minūtes un 200 grādu temperatūru.

Gatavošana, pievienojot kāpostus

Šajā gatavošanas variantā pildījumam parastā pildījuma vietā tiek izmantoti kāposti.

Sastāvdaļas

  • milti - 200 g;
  • kāposti - 420 g;
  • kartupeļi - 1200 g;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • sīpols - 1 gab .;
  • pipari;
  • ola - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet kartupeļus, jūs varat izmantot kombainu. Izspiediet sulu, uzstāj. Sakārtota ciete ar kartupeļiem. Beat olās, sāli, samaisa, mīcīt.
  2. Sasmalciniet kāpostus, sāli, apcepiet lielā eļļas daudzumā. Tātad tas izrādīsies sulīgāks.
  3. Beigās pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep un ļauj nostāvēties zem vāka 5 minūtes.
  4. Apvieno kartupeļu masu ar atdzesētu dārzeņu pildījumu, izveido bļodu, apcep.
  5. Ielieciet sagataves uz cepešpannas.
  6. Cepiet cepeškrāsnī (180 grādi) pusstundu.

Lēnā plītī

Vārītu kartupeļu burvji ar maltu gaļu lēnajā plītē tiek perfekti apcepti un cepti.

Delikāta un pārsteidzoši garšīga recepte!

Sastāvdaļas

  • kartupeļi - 900 g;
  • malta gaļa - 350 g;
  • ūdens - 2 ēd.k. l .;
  • ola - 1 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • pipari;
  • kurkuma
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet kartupeļus, sasmalciniet, izspiediet lieko mitrumu, bet neizlejiet, bet atstājiet un ļaujiet tam brūvēt. Pēc tam kartupeļiem kā biezinātāju jāpievieno nostāvējusies ciete. Ielejiet olu, šķipsniņu kurkuma, sāli, samaisiet.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet gaļai, pievienojiet piparus, sāli, ielejiet 2 ēdamkarotes ūdens sulīgumam, kārtīgi samaisiet.
  3. Ielejiet eļļu multikookera bļodā, iestatiet režīmu uz “Multi-cook” vai “Cepšana”.
  4. Paņemiet kartupeļus rokā, ielieciet pildījumu centrā, izlīdziniet.
  5. Cepiet produktus no katras puses 8 minūtes zem vāka.
  6. Pasniedziet karstos burvjus ar skābo krējumu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: