Bellini kokteilis pirmo reizi tika pagatavots pagājušā gadsimta pirmajā pusē Venēcijā. Viņš ātri kļuva populārs un tagad tiek pasniegts bāros visā pasaulē. Dzēriens apvieno dzirkstošo vīnu un svaigu persiku biezeni.
Materiālais saturs:
Kokteiļa stāsts
Bellini ir arī unikāls kokteilis, jo tā radītāja vārds un tā parādīšanās vēsture ir ticami zināmi. Alkoholiskajiem dzērieniem tas ir reti.
Viņš nāca klajā ar recepti, kuru apsprieda slavenais restorāns Džuzepe Cipriani. Itāļiem ļoti patika veikt eksperimentus bārā. Reiz viņš nolēma sajaukt dzirkstošo vīnu (Prosecco), persiku biezeni un ledu. Tātad izrādījās slavenais atspirdzinošais kokteilis.
Sākumā viņiem izdevās izmēģināt dzērienu tikai siltajā sezonā, kad Itālijā nogatavojās persiki. Tiklīdz tika koriģēts augļu imports valstī no ārzemēm, kokteilis pārstāja būt saistīts ar sezonu. Šodien jūs to varat izmēģināt visu gadu.
Interesanti, ka Cipriani dzēriena nosaukumu deva par godu itāļu gleznotājam Džovani Bellīni. Restorāns atrada līdzības kokteiļa gaiši rozā nokrāsa un mākslinieka darbiem. Tieši Bellīni kļuva par pirmo gleznotāju, kurš savos darbos sāka zīmēt svēto drēbes.
Klasiskā Bellini kokteiļu recepte
Mūsdienās bārmeņi zina daudzas dažādas interesantas Bellini kokteiļa receptes iespējas. Bet vispopulārākais no tiem joprojām ir klasisks, bez papildu sastāvdaļām.
Oriģinālais sastāvs
Dzēriena oriģinālajā sastāvā jābūt svaigiem persikiem. Jums jāizvēlas balti augļi, kas ir retāk sastopami nekā augļi ar gaišu ādu un mīkstumu. Ja jūs nevarētu atrast šādus persikus, varat ņemt tos, kas ir pa rokai.
Un galējā gadījumā - persiku sula ar mīkstumu.
Otra galvenā kokteiļa sastāvdaļa ir sausais dzirkstošais vīns. Oriģinālajā receptē šie ir svaigi prosecco augļi. Alkoholiskā dzēriena stiprumam jābūt no 9 līdz 13 procentiem. Cukura saturs - līdz 15 g uz 1 litru. Ja nevarat iegādāties Prosecco, varat paņemt vēl vienu sausu dzirkstošo vīnu. Šampanieti bieži izmanto mājās gatavotu kokteiļu pagatavošanai.
Dzērienam obligāti pievieno ledu. Vispirms tas ir jāsadala mazās daļās.
Pareizas proporcijas
Ja mēs runājam par kokteiļa sastāvdaļu ideālajām proporcijām, tad jums jāatceras dzēriena autora Džuzepes Cipriani recepte. Restorāns izmantoja trīs daļas vīna un vienu daļu augļu biezeņa.
Ledus daudzumu nosaka pēc garšas. Bet tam nevajadzētu būt par daudz, lai dzēriens neizrādītos ļoti atšķaidīts.
Visas kokteiļa sastāvdaļas vienkārši jāapvieno un jāsaputo kratītājā.
Lasīt arī: Kas ir grog?
Gatavo dzērienu vienmēr pasniedz atdzesētu.
Vienkāršots mājās gatavots dzēriens
Sastāvdaļas
- 1 liels persiks (sver aptuveni 80 - 100 g);
- 150 ml salda šampanieša;
- 3-4 ledus gabaliņi
- 20 g granulēta cukura.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet akmeni. Ar asu nazi plāni sagriež ādu.
- Sajauc iegūto persiku mīkstumu kartupeļu biezenī. Bet daudz ērtāk ir izmantot īpašu blendera sprauslu.
- Augļu biezeni izlaist caur mazāko sietu. Tas noņems mazus persiku mīkstuma gabaliņus.
- Kartupeļu biezenim cukuru pievieno tikai tad, ja augļi ir skābi. Lietojot saldos persikus, šo sastāvdaļu var izmest.
- Iegūto kartupeļu biezeni ielieciet 60 - 80 minūtes aukstumā.
- Nosūtiet kratītājam ledu, atdzesētu augļu masu un šampanieti. Labi sakratiet sastāvdaļas.
- Ielejiet dzērienu caur smalku sietu glāzēs.
Katru porciju izrotājiet ar persiku ķīli un pasniedziet viesiem. Dzerot kokteili, ir ļoti auksti.
Bezalkoholiskais dzēriens
Bērniem jūs varat pagatavot gardu Bellini kokteili pat neizmantojot alkoholiskos dzērienus. Tos nomainīs sprite, jebkura limonāde vai pat parastais minerālūdens. Rezultāts ir garšīgs atspirdzinošs dzēriens.
Sastāvdaļas
- 5 gab. nogatavojušies mīkstie persiki;
- 50 g baltā cukura;
- vairāki ledus gabaliņi;
- 750 ml sprite vai jebkura cita dzidra dzirkstošā ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet persikus. Nogrieziet to ļoti plāni ar asu nazi. Noņem kaulus. Mīcīt atlikušo mīkstumu ar rokām un izlaist caur sietu. Jūs varat izmantot jebkuru virtuves palīgu - blenderi, maisītāju un citus.
- Pievienojiet cukuru. Tās daudzums ir jāregulē atkarībā no pašu augļu salduma.
- Nosūtiet iegūto kartupeļu biezeni atdzesē. Tam tur vajadzētu stāvēt vismaz stundu.
- Nosūtiet kratītājam aukstu kartupeļu biezeni un izvēlēto gāzēto dzērienu. Labi sakratiet sastāvdaļas.
- Ielejiet iegūto kokteili šampanieša glāzēs.
Smalki sasmalciniet ledu un ielejiet to dzērienā.
Bellini kokteilis ar persiku sulu
Sastāvdaļas
- 150 ml bieza persiku sulas ar kartupeļu biezeni;
- 70 ml dzirkstošā vīna (prosecco);
- ledus un granulēts cukurs pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Ziemā mājās gatavotu Bellini kokteiļu svaigu augļu vietā varat izmantot persiku sulu ar mīkstumu. To darīs pat iesaiņots dzēriens veikalā.
- Atdzesē šampanieša glāzi. Ielejiet tajā izvēlēto sulu.
- Ja dzēriens nav pietiekami salds, varat tam pievienot granulētu cukuru.
- No augšas ielejiet dzirkstošo sauso vīnu. Viegli samaisiet komponentus.
- Pēc izvēles pievienojiet ledu veselās šķēlēs vai sasmalcinātā veidā.
Pasniedziet dzērienu atdzesētu. Jūs to varat izrotāt ar konservētiem persikiem vai kokteiļu ķiršiem.
Pieredzējuši bārmeņi atzīmē, ka franču šampanieša vīni ir vispiemērotākie attiecīgajam kokteiļam. Tie nav kombinēti ar spilgtu persiku saldumu. Tāpēc dzērieniem labāk izvēlēties itāļu vai citas iespējas.Vīrieši dod priekšroku kombinēt persiku biezeni ar džinu vai pat degvīnu. Šī ir viena no populārā Bellini spēcīgajām variācijām.
