Kokosriekstu cepumi - 7 garšīgu un mīkstu sīkfailu receptes

Iekšpuses smalks, bet ar nelielu cukura garoziņu nelielā plaisā, kas piešķir neatgriezenisku šarmu mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, tas ir kokosriekstu sīkdatne, kas atgādina daudzu Rafaello mandeļu-kokosriekstu saldumu garšu. Tikai daži cilvēki var pretoties šim desertam, jo ​​tas ir ne tikai delikatese, bet arī garšīgs gadījums, kad sanākt kopā pie tējas tases.

Kokosriekstu sīkdatnes - pamata recepte

Šī ir pamata recepte sīkdatnēm ar tropisku garšu, un ir iespējams, ka rūpnieciskajā ražošanā tiek izmantota tā pati tehnoloģija ar nelieliem labojumiem.

Kokosriekstu sīkdatņu sastāvdaļu attiecība:

• 210 g sviesta;
• 3 olas
• 225 g pulverveida cukura;
• 240 g kokosriekstu pārslas;
• 9 g cepamā pulvera;
• 300-330 g kviešu miltu.

Gatavošanas recepte soli pa solim:

1. Sakuļ mīkstu sviestu ar pūdercukuru. Sulainajā un saldajā sviesta masā sajauciet olas pa vienai.
2. Atliek tikai ieviest kokosriekstu pārslas un izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Mīklai vajadzētu izrādīties neviendabīgai, vaļīgai un pielīpot rokām.
3. Ar tējkaroti savāc mīklu un no tās izveido sīkdatnes, to izskats var būt jebkuras formas: bumba, saplacināta plakana kūka vai konuss.
4. Cep karstā cepeškrāsnī 15-20 minūtes 190-200 grādos.

Kā pagatavot kokosriekstu?

Kokosriekstu pārslas var būt ne tikai cepšanas pamatā, bet arī papildinājums, piemēram, šokolāde un rieksti, piešķirot mīklai īpašu struktūru.

Lai pagatavotu šādus sīkfailus, jums būs nepieciešams:

• 100 g sviesta;
• 3 olas
• 360 g brūnā (var aizstāt ar balto) cukuru;
• 200 g šokolādes;
• 40 g kokosriekstu pārslas;
• 90 g jebkuru riekstu;
• 5 g cepamā pulvera;
• 5 ml vanilīna ekstrakta (var izmantot pulveri vai cukuru);
• 3 g sāls;
• 320 g miltu.

Gatavošanas sīkdatnes ar kokosriekstu pārslām:

1. Iepriekš apvienojiet izsijātus miltus, sāli, cepamo pulveri. Pēdējās sastāvdaļas vienmērīgi jāsadala miltos.
2. Citā traukā pagatavojiet kokosriekstu, sasmalcinātu riekstu un sasmalcinātu nelielu šokolādes gabalu maisījumu.
3. Eļļojiet taisnstūra cepšanas trauku ar augstām pusēm ar eļļu un ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180 grādiem.
4. Sakuliet sviestu, cukuru, olas un vaniļas ekstraktu kopā ar maisītāju. Pēc tam šajā maisījumā pakāpeniski pievienojiet miltu komponentus un sajauciet mikroshēmas ar riekstiem un šokolādi.
5. Iegūto mīklu vienmērīgi ielieciet veidnē un nosūtiet to krāsnī uz 20-25 minūtēm. Sagrieziet pilnībā atdzesētus sīkfailus kvadrātos.

Garšīga recepte:burkānu cepumi

Beļģu mīksto sīkfailu recepte

Lai iegūtu smalkus beļģu kokosriekstu cepumus, jums jāņem vērā:

• 3 olbaltumvielu olas;
• 135 g granulēta cukura;
• 50 g šķidra bišu medus;
• 3 g sāls;
• 2 g vaniļas pulvera;
• 150 g kokosriekstu pārslas;
• 150 g miltu.

Norādījumi mīklas mīcīšanai un cepumu cepšanai:

1. Mēs sākam pātagu proteīnus ar šķipsniņu sāls ar mikseri ar vidējo ātrumu, kad masa labi puto, ejam uz lielu ātrumu un pakāpeniski ieviešam visu cukuru. Rezultātā jābūt ļoti stabilām putām, spēcīgām virsotnēm.
2. Neapturot maisītāju, olbaltumvielās ielej medu, pievieno vaniļu un visu novieto līdz vienmērīgai, gludai tekstūrai. Ja medus ir sukādes, tad tas jāizkausē tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Tagad atliek mīklā ieviest kokosriekstu pārslas un miltus. Tos pēc kārtas jāsamaisa ar glītām kustībām no augšas uz leju ar silikona lāpstiņu, lai nepazūd olbaltumvielu gaisīgums.
4. Tvertne ar testu jānosūta uz ledusskapi ceturtdaļas stundas laikā, iepriekš to sastiprinot augšpusē ar salipjošu plēvi, pēc kuras būs vieglāk strādāt ar testu.
5. Izmantojot slapjas rokas aukstā ūdenī, izveidojiet atdzesētas mīklas bumbiņas, kas nav lielākas par valriekstu. Ja vēlaties, katrā bumbiņā varat paslēpt riekstu (mandeles vai lazdu riekstus).
6. Ielieciet izveidotos cepumus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ievērojamā attālumā viens no otra. Cep pusstundu 150 grādos, līdz iegūst skaistu zeltainu krāsu.
7. Ielieciet gatavos karstos cepumus uz stiepļu statīva, apkaisa ar pūdercukuru un atdzesē.

Garšīga recepte:cepumi caur gaļas mašīnā

Kokosriekstu milti - soli pa solim

Tā kā kokosriekstu miltos nav lipekļa, tas kļūst par vērtīgu pārtikas produktu, kuru var izmantot cienīgi ēdiena gatavošanā, piemēram, cepšanā.

Lai ceptu kokosriekstu miltu sīkdatnes, jums būs nepieciešams:

• 300 g sviesta;
• 40 g pūdercukura;
• 40 g kokosriekstu pārslas;
• 8 g cepamā pulvera;
• 3 g sāls;
• 240 g kokosriekstu miltu.

Darbību secība:

1. Ielejiet visas vaļīgās sastāvdaļas vienā bļodā un samaisiet tās ar konditorejas slotiņu. Ja pārtikas preču veikalā nebija kokosriekstu miltu, varat to gatavot pats: kokosriekstu pārslas labi žāvē cepeškrāsnī un sasmalcina ar blenderi.
2. Ielieciet mīksto sviestu, kas sagriezts mazos kubiņos, uz vaļīgajām sastāvdaļām un mīciet plastmasas smalkmaizītes mīklu, ko 20 minūtes uzglabā ledusskapī.
3. No aukstas mīklas veidojiet cepumus tāpat kā cepot no parastajiem konditorejas izstrādājumiem. Sagataves biezumam jābūt vismaz 4 mm. Ceturtdaļas stundas krāsns 165 grādos.

Veģetārie ēdieni tiek apstrādāti ar kokosriekstu, banāniem un datumiem

Veģetārie cepumi ar kokosriekstu pārslām sastāv no šādām sastāvdaļām:

• 200 g nogatavojušās banānu mīkstuma;
• 150 g kokosriekstu pārslas;
• 11 žāvēti datuma augļi;
• 30 ml augu eļļas;
• 40-50 g rīsu miltu.

Kā cept:

1. Maisīšanas traukā ielieciet mazos gabaliņos sasmalcinātu banāna mīkstumu un kauliņos iegūto datumu augļus, kas iemērc ūdenī.Sagraut šos produktus ar iegremdējamu blenderi viendabīgā putrā ar maziem datumu gabaliņiem.
2. Ielejiet eļļu augļos un samaisiet. Tad sajauciet kokosriekstu un rīsu miltus. Tam vajadzētu izrādīties mīksta, bet lipīga kokosriekstu mīkla.
3. Noņemiet mazus mīklas gabaliņus, izrullējiet tos bumbiņās ar diametru 2-3 cm, kuras pēc tam jāsaplacina uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
4. Gatavojiet cepumus cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes 180 grādos.

Mīkstas kokosriekstu bumbiņas

Lai ceptos mīkstos kokosriekstu cepumus bumbiņu veidā, kas pildīti ar žāvētām plūmēm, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 125 g sviesta;
• 50 g medus;
• 125 g kokosriekstu pārslas;
• 150 g miltu;
• 50 g pūdercukura;
• 70 g žāvētu plūmju;
• 10 g iebiezināta piena.

Cepšanas posmi:

1. No kopējā kokosriekstu pārslu daudzuma ielej apmēram 40 g, lai apkaisītu sīkdatnes. Atlikušajām mikroshēmām pievieno šķidru medu, maigu krēmveida konsistences sviestu, pūdercukuru un miltus. Mīciet mīklu.
2. Kokosriekstu bumbiņu pildīšanai sajauciet sasmalcinātas plūmes un iebiezinātu pienu.
3. Kad mīkla un pildījums ir gatavi, jūs varat sākt veidot produktus. Rullējiet nelielu mīklas bumbiņu, ar pirkstu izveidojiet tajā padziļinājumu, kas ir piepildīts ar pildījumu, un pēc tam saspiediet.
4. Katru bumbiņu ar plūmju pildījumu izrullē kokosriekstu, liek uz cepešpannas un apmēram 15-20 minūtes cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Gatavās sīkdatnes var pārkaisa ar pūdercukuru.

Kokosrieksti: vienkārša recepte

Gatavošanas procesā pēc šīs vienkāršās receptes tiek izmantotas tikai trīs sastāvdaļas, un rezultāts ir garšīgs un drupans sīkfails, kas uzvarēs ikviena kokosriekstu cienītāja sirdi.

Nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas būs šādas:

• 3 vistas olas;
• 150 g baltā kristāliskā cukura;
• 250 g kokosriekstu pārslu.

Cepšana:

1. Sakuļ olas ar cukuru. Ar šo recepti nav jāsasniedz maksimumi. Cukurs vienkārši jāizšķīst, un olas kļūst vieglas, apjomīgas un burbuļojošas.
2. Pievienojiet kokosriekstu pārslas olu-cukuru nogogu-mogul, samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļas stundas, lai pārslas būtu piesātinātas ar mitrumu.
3. Šo laiku nevajadzētu izšķērdēt, jums vajadzētu ievietot cepeškrāsni, lai tā sasildītos. Nepieciešamā temperatūra ir 190 grādi. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru.
4. Lai veidotu klasisko kokosriekstu, jums jāsavāc nelielas mīklas porcijas un nedaudz saspiežot, lai tām piešķirtu konusa formu. Iestatiet sīkdatnes uz cepešpannas 2 cm attālumā viens no otra.
5. Kokosriekstu cepumiem vajadzētu pavadīt 10-15 minūtes cepeškrāsnī. Lai to nepārmērētu, jums jāuzrauga konusu virspuses. Kad sīkdatnes ir apzeltītas, tās ir jānoņem.