Ikviens labs bārmenis zina, kas ir īru kafija. Tiesa, ne katrs dzeršanas uzņēmums to var izmēģināt. Bet, ja vēlaties, šo oriģinālo kafijas kokteili ir viegli pagatavot parastās mājas ēdiena gatavošanas apstākļos. To var izdarīt daudzos veidos.
Materiālais saturs:
Dzērienu vēsture
Katram dzērienam ir savs stāsts. Visbiežāk tas tiek saistīts ar kādu svarīgu vai interesantu notikumu. Bet šeit viss notika pilnīgi nejauši. Pats stāsts vienlaikus ir vienkāršs un pamācošs. Tas bija pirms daudziem gadiem, kad lielās aviosabiedrības tikai sāka veikt transatlantiskos lidojumus. Kādu dienu nelabvēlīgu laika apstākļu dēļ lidmašīna, kas devās uz Ņujorku, veica ārkārtas nosēšanos lidostā netālu no Īrijas pilsētas Fojenas. Tajā laikā Amerikai bija gaisa satiksme ar Eiropu. Jāatzīmē, ka tajā laikā oderējumi nebija apsildāmi, un cilvēki daudzu lidojuma stundu laikā bija spiesti ciest no aukstuma. Saldēti un nepatīkami pasažieri devās uz restorānu, cerot tur atrast kaut ko sildošu. Izveicīgais šefpavārs Džozefs Šeridāns ieteica viņiem izdzert tasi karstas kafijas, pievienojot nedaudz viskija. Tas bija patiesi vēsturisks brīdis. Apmierinātie pasažieri bija patīkami pārsteigti par nezināmā dzēriena sildošo iedarbību. Jautāts par šīs neparastās kafijas nosaukumu, Šeridāns īsi atbildēja: "Īru". Ļoti drīz viņa slava pārsniedza tālu pāri valsts robežām. Un šodien Īru kafija ir ļoti populāra visā pasaulē. Un, atceroties šo notikumu 19. jūlijā, Fojanos, katru gadu tiek atzīmēta Kafijas diena, kad dažādu valstu baristi ierodas pilsētā, lai sacenstos savā starpā šī leģendārā dzēriena pagatavošanas mākslā.
Pareizs alkoholiskā kokteiļa sastāvs un proporcijas
Veids, kā īru kafija tika pagatavota pirmo reizi, atgādina kokteiļu pagatavošanas paņēmienu. Ne velti tas ir iekļauts Starptautiskās Bārmeņu asociācijas sarakstos kā alkoholisko kokteili kategorijā "Mūsdienu klasika". Tā arī oficiāli reģistrēja savu sastāvu.
Saskaņā ar apstiprināto recepte šāda dzēriena pagatavošanai jums ir nepieciešams:
- 80 mililitri stipras melnās kafijas;
- 1 tējkarote (25 grami) brūnā (niedru) cukura;
- 40 mililitri īru viskija (vēlams Džeimss vai Bušmils);
- 30 mililitri putukrējuma.
Ievērojot šo sarakstu, jūs varat pamanīt, ka šķidrās sastāvdaļas tiek ņemtas šādā proporcijā: 2: 1: 1,5 uz 1 ēdamkaroti cukura. Šo attiecību ir ērti lietot, ja kokteili nepieciešams pagatavot lielos daudzumos.
Īru kafija - klasiska recepte
Tas nenozīmē, ka Šeridāna radītais dzēriens bija sava veida revolūcija. Īri pirms tam kafijai bija pievienojuši viskiju. Izgudrojošais šefpavārs tikai nedaudz laboja šo maisījumu un pārvērta to par oriģinālu kokteili. Mūsdienās šim dzērienam ir daudz dažādu modifikāciju un sagatavošanas metožu.
Bet saskaņā ar klasisko recepti, lai strādātu, jums ir nepieciešams:
- 80 mililitri dzeramā ūdens;
- 40 mililitri viskija;
- 1 tējkarote maltas kafijas un tikpat daudz brūnā cukura.
Dekorēšanai:
- 30 mililitri putukrējuma.
Lai pareizi pagatavotu īru kafiju, jums:
- Turkmā vai speciālā mašīnā brūvējiet stipru kafiju.
- Darbam jums ir nepieciešams īpašs stikla kauss ar rokturi uz kājas. Bārmeņi to sauc par “gaisa glāzi”. Traukus iepriekš sasilda. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkura kafijas automāta īpašo funkciju vai turēt glāzi zem karsta ūdens straumes un pēc tam to nosusināt.
- Ielejiet cukuru glāzē.
- Ielejiet svaigi pagatavotu kafiju un labi samaisiet. Cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.
- Pievienojiet viskiju glāzē.
- Pa virsu ielieciet putukrējumu iespaidīgas “cepures” formā. Tam ir divējāda loma: tas dzērienam piešķir maigu krēmīgu garšu un ļauj tam pēc iespējas ilgāk palikt karstam.
Pēc tam sajauciet gatavo kokteili vairs nav nepieciešams. Tas jādzer pāri malai mazos malciņos.
Ar krēmīgu Beilija liķieri
Slavenā kafijas kokteiļa pagatavošanai ir daudz dažādu recepti. Katrs no viņiem ir labs savā veidā. Piemēram, ir īpašs sieviešu versija īru kafijai. Tās recepte no klasiskās atšķiras tikai ar to viskija vietā dzērienā ir slavenais Baileys krējuma liķieris. Godīgākam dzimumam šāda aizstāšana ir diezgan loģiska. Pateicoties jaunajai piedevai, kokteilis kļūst vieglāks un maigāks.
Šajā gadījumā dzēriena pagatavošanai nepieciešams:
- 160 mililitri kafijas;
- 40 mililitri Baileys krējuma un liķiera;
- cukurs (pēc izvēles).
Gatavošanas tehnoloģija gandrīz nemainās:
- Vispirms iesildiet glāzi.
- Ielejiet tajā šķidrumu.
- Ielieciet cukuru (ja nepieciešams).
- Lēnām ielejiet kafiju un samaisiet.
- Atsevišķi sakuliet krējumu un izrotājiet dzērienu ar tiem.
Sievietēm šāds kokteilis būs lielisks līdzeklis pret depresiju.
Piena lietošana
Eiropā šodien latte ir ļoti populāra. Šis ir kafijas dzēriens ar piena pievienošanu. Ja vēlaties, eiropeiskā veidā varat pagatavot īru kafiju.
Recepte ir ļoti vienkārša, un tai nepieciešami šādi komponenti:
- 200 mililitri kafijas;
- cukurs (pēc garšas);
- 50 mililitri viskija;
- karsts piens.
Nepavisam nav grūti pašam pagatavot šādu kokteili:
- Vispirms jums jāvāra regulāra melnā kafija. Ja jūs to vārāt turkā, tad tas noteikti ir jānoslāpē, lai nogulsnes nenokļūtu dzērienā.
- Ielejiet kafiju glāzē.
- Pievienojiet tam viskiju. Tās daudzumam jābūt precīzi ¼ kafijas daļai.
- Pievienojiet cukuru.Ieteicams izmantot niedres. Ja tas tā nav, tad varat ņemt parasto, bet nedaudz to iepriekš apcepiet, lai iegūtu patīkamu zeltainu nokrāsu.
- Ielejiet karstu pienu un samaisiet.
Rotāšanai tradicionāli varat izmantot krējumu. Bet šajā gadījumā tas nav nepieciešams. Dzērienam jau būs patīkama krēmīga garša. Gatavā kokteiļa stiprumu var pielāgot ņemtā piena daudzumam.
Uguns viskija recepte
Dažos uzņēmumos kafija ar īru viskiju tiek pagatavota, izmantojot neparastu oriģinālo tehnoloģiju metodi.
Darbam tiek ņemts standarta izstrādājumu komplekts:
- 4 kafijas daļas;
- 4 viskija daļas;
- 1-2 tējkarotes cukura;
- 1,5 daļas krējuma.
Dzēriena pagatavošanas metode:
- Brūvējiet maltu kafiju franču presē.
- Labi sasildiet un pēc tam noslaukiet stiklu sausu.
- Ielieciet tajā cukuru.
- Ielejiet viskiju un nedaudz samaisiet. Cukuram vajadzētu daļēji izšķīst.
- Ugunskura maisījumu. Tas tiek darīts tā, lai cukurs iegūtu karameles garšu, un viskijs kļūtu mīkstāks.
- Ugunsgrēku nodzēš un glāzei pievieno gatavu kafiju.
- Atsevišķi saputojiet krējumu kratītājā, pievienojot vairākus ledus gabaliņus.
- Dekorē ar viņiem dzērienu. Temperatūras atšķirību dēļ “vāciņš” nekavējoties neizšķīst, bet kādu laiku paliks uz virsmas.
Šādam kokteilim caurules nav vajadzīgas. Labāk ir dzert lielos malkos, pārmaiņus ar aukstu krējumu un karstu kafiju.
Īru mīksta kafija
Arī alkohola pretinieki var pagatavot īru kafiju sev.
Tiesa, šajā gadījumā viņiem būs nepieciešams atšķirīgs komponentu komplekts:
- 1 tase gatavās kafijas;
- 5 grami citrona un 20 grami apelsīnu sulas;
- putukrējums.
Kā pagatavot bezalkoholisko īru kafiju:
- Pirmkārt, kā parasti, jums ir labi jānomazgā un jāuzsilda stikls.
- Ielejiet sagatavoto kafiju.
- Pārmaiņus pievienojiet abas sulas.
- Viegli samaisiet. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz cukura.
- Dekorējiet dzērienu ar krējumu.
Izrādās oriģinālais kafijas kokteilis ar patīkamu citrusaugļu garšu un maigu aromātu. Šī ir laba alternatīva klasiskajai versijai tiem, kas alkoholu vispār nelieto.
Kā pagatavot kanēli
Dažās uzziņu grāmatās ir recepte īru kafijas pagatavošanai ar kanēli.
Balstoties uz 2 šāda dzēriena porcijām, jums būs nepieciešams:
- 1 pilna glāze dzeramā ūdens;
- 60 mililitri viskija;
- 2 tējkarotes maltas kafijas;
- 100 mililitri beztauku krējuma;
- nedaudz cukura (balts un brūns);
- 4 grami malta kanēļa.
Kā pagatavot šādu kafiju?
Lai to izdarītu:
- Uzkarsē kafiju ar kanēli Turkmā, nekavējoties pievienojot tām brūno cukuru.
- Atsevišķi labi sakult krējumu mīkstās putās ar cukuru.
- Sildiet glāzi.
- Caur sietiņu tajā ielejiet svaigu, vēl karstu kafiju.
- Pievienojiet pareizo viskija daudzumu.
- Virsū ar karoti ielieciet putukrējuma putas.
Šī opcija noteikti patiks neparastu aromātu faniem. Lai kokteilis izskatās iespaidīgāks, glāzē papildus varat ievietot kanēļa nūju.
