Itāļu kafijas zīmols Lavazza ir ļoti populārs visā pasaulē. Kas atšķir šo šķirni, kādi kafijas veidi pastāv, kā to pareizi pagatavot - zemāk ir visa noderīgā informācija šī aromātiskā uzmundrinošā dzēriena cienītājiem.
Materiālais saturs:
Slavenā zīmola Lavazza vēsture
Lavazza kafijas iezīme ir tās sastāvs. Patiešām, vienā iepakojumā vairākas pakāpes graudi ir harmoniski apvienoti, radot unikālu garšu un aromātu.
Ideja par šādu maisījumu ienāca prātā itāļu pārtikas preču pārdevējam Luigi Lavazza XVIII gadsimta beigās. Tieši viņš sāka radīt interesantas iespējas ceptu graudu kombinācijām. Viņam pieder arī ideja iesaiņot tos pergamenta papīrā, lai smaržas ilgst ilgāk.
Šādu kafiju baudīja itāļi. Tāpēc ļoti ātri no neliela veikala izauga liels kafijas uzņēmums, kuru vadīja zīmola dibinātājs. Pēckara periodā uzņēmums sāka aktīvi attīstīties.
Pēc dibinātāja nāves, 1949. gadā, viņa biznesu pārņēma mantinieki, paplašinot uzņēmumu. Viņi iegādājās rūpnīcu, kurā viņi aprīkoja pupiņu grauzdēšanas līniju un paplašināja kafijas maisījumu klāstu.
Mūsdienās Lavazza ir neapstrīdams kafijas nozares līderis.
Tradīcijas un ražošanas tehnoloģijas
Uzņēmums turpina pilnveidoties, balstoties uz tradicionāliem kafijas ražošanas principiem. Tāpat kā Lavazza dibinātājs, viņa sekotāji pievērš īpašu uzmanību saražoto graudu kvalitātei visos posmos: no ražas novākšanas līdz iesaiņošanai.
Turklāt, izmantojot modernās cepšanas metodes, tiek iegūti jauni oriģinālie maisījumi. Uzņēmums izmanto apmēram 50 izejvielu veidus, lai paplašinātu kafijas sortimentu, kas ražots ar labi pazīstamu zīmolu.
Lielākā daļa Lavazza produktu ir kafijas pupiņas. To pārdod hermētiskos iepakojumos un kārbās. Turklāt uzņēmums ražo maltu kafiju un presētu kafiju mašīnu kapsulu formā.
Veidi un apraksts
Starp produktu klāstu vairāki kafijas veidi izceļas ar grauzdēšanas pakāpi:
- Skandināvu - mīksts, graudiem piešķir gaiši brūnu nokrāsu;
- Vīnes grauzdēšana - vidējā pakāpe, pēc kuras kafijas krāsa kļūst šokolāde un garša ir nedaudz salda
- Franču valoda - stipra, piešķirot graudiem bagātīgu brūnu krāsu;
- Itāļu valodā - īpaši spēcīgs grauzdiņš, pēc kura kafijai piemīt izteiksmīga rūgtums.
Atkarībā no arabica un robusta klātbūtnes un proporcijas kafijas maisījumā ir vairāki Lavazza kafijas veidi.
Maltā kafija Lavazza
Starp citām atšķirībām kafijas maisījumiem ir atšķirīga malšanas pakāpe.
Starp populāriem maltas kafijas veidiem ir vērts atzīmēt:
- Espresso, kurā 100% ir arābika. Kafijai ir viegla garša, mērena piesātinājums un to izmanto, protams, espresso pagatavošanai!
- Crema e Gusto sastāvā ir 30% Arabica un 70% Robusta. Dzērienam no šāda maisījuma ir maigs krēmveida aromāts, bagātīga garša un tas uzmundrina lielā robusta satura dēļ.
- Qualita Oro - vidēja lieluma arabikas pupiņu maisījums. Kafijai ir medus ziedu garša un bagātīgs patīkams aromāts.
- Kompozīcijā Qualita Rossa ir 70% arabica un 30% robusta. Maisījums ar vieglu šokolādes garšu ir ideāli piemērots kapučīno vai latte pagatavošanai.
- Lavazza Club satur 100% Arabica. Aromāts ir vājš, tik tikko uztverams, dzēriena garša nav īpaši piesātināta. Šis kafijas veids tiek izmantots geizeru kafijas automātā.
- Super Gusto ir dabiskākais, videi draudzīgākais izskats. Uzņēmums apgalvo, ka šāda veida graudi tiek audzēti bez ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem.
- Gran Riserva ar 70% arabica un 30% robusta sastāvu ir neliels skābums. Izmanto kafijas automātiem.
Decaffeinato sastāv no 60% Arabica un 40% Robusta. Šī maisījuma atšķirīgā iezīme ir kofeīna trūkums. Bet tas nemazina dzēriena uzmundrinošās īpašības un neietekmē tā aromātu.
Lavazza kafijas pupiņas
Visi iepriekšējie maisījumi ir pieejami arī pilngraudu veidā. Bet ir vairākas īpašas šķirnes, kuras pasniedz tikai graudos.
Starp tiem ir:
- Pienaromā ir tikai arabica. Kafijā nav daudz kofeīna, un tai ir bagāta skāba garša.
- Espresso Grand sastāv no Indonēzijas arābijas. Kafijai ir bagāta garša, bieza konsistence, augsta stiprība un šokolādes smarža.
- Augstākā klase - arabikas (90%) un robusta (10%) maisījums. Graudi ir vidēji cepti, dzēriens ir rūgts un stiprs.
- Zelta izlase tiek uzskatīta par labāko arabikas maisījumu. Kafija, kuras pamatā ir šāds maisījums, ir īpaši aromātiska, garšo pēc krējuma.
- Super Crema sastāv no arabica (80%) un robusta (20%). Kafija ir viegla, ne pārāk stipra.
Izvēlieties kafijas maisījumu
Plaši pazīstama zīmola kafijas izvēle, pirmkārt, ir atkarīga no kafijas cienītāja garšas vēlmēm. Galu galā Lavazza produktu līnija ir paredzēta pircējiem ar dažādiem ienākumiem.
Lavazza krējumu uzskata par blīvāk pieejamu, bet Lavazza qualita jau ir šīs kafijas premium versija.
Ja esat dedzīgs kafijas cienītājs un jau sen esat izlēmis par savu kafijas alkas, jums vienkārši jāizvēlas kvalitatīvs dzēriens.
Lai to izdarītu, pievērsiet uzmanību iepakojumam:
- ribā nedrīkst būt iespiedumi vai krokas;
- uz oriģinālās kafijas vārsta jābūt uzrakstam "Luigi Goglio Milano";
- skaidri redzams, nelietots svītrkods norāda oriģinālos izstrādājumus;
- produkti vietējā tirgū Itālijā ir nedaudz labāki nekā eksporta kafija.
Kafijas maisījuma izvēle ir atkarīga arī no tā, kuri dzērieni no tā tiks pagatavoti.
Espresso cienītājiem vajadzētu izvēlēties:
- Espresso;
- Gran Riserva;
- Kvalita Oro;
- Qualita Rossa.
Bet kapučīno, mokas vai populārā latte pagatavošanai labāk ir iegādāties:
- Superkrēma;
- Crema e Gusto;
- Dekafeinato;
- Zelta izlase.
Ikviens izvēlas savu kafijas veidu pēc garšas, pievēršot uzmanību attiecībai arabikas un robusta maisījumā.
Kā pagatavot Lavazza kafiju, lai tā būtu garšīga
Uzmundrinoša dzēriena pagatavošanai varat izmantot vairākas metodes. Galu galā Lavazza kafijas sortiments ļauj jums izvēlēties perfektu maisījumu dažādu veidu alus pagatavošanai.
Ir vērts mēģināt pagatavot dzērienu:
- kafijas automātā;
- turkā;
- franču presē;
- kafijas automātā Moka.
Pirmais variants ir ātrākais un ērtākais tiem, kas no rīta steidzas ieturēt brokastis ātrāk un uzmundrināt kādu smaržīgu dzērienu. Nospiežot dažas pogas uz mašīnas, jūs varat iegūt tasi garšīga espresso. Itālijā to ielej porcelāna tasītēs ar biezām sienām, tikai puse tasītes, lai dzēriena garša un aromāts būtu jūtama spilgtāk.
Ēdienu gatavošana Turk
Lai pagatavotu garšīgu dzērienu cezā, jums jāizvēlas pareizās malšanas kafija, ne pārāk liela, lai uz zobiem nepaliktu graudu daļiņas.
Sagatavošanas posmi:
- Sasildiet turku, izskalojot to ar verdošu ūdeni.
- Ielejiet maltu kafiju ar ātrumu 2 tējk. uz 100 - 150 ml tīra ūdens.
- Lēnām cezve ielej verdošu ūdeni, ielieciet to uz plīts, uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra.
- Noņemiet kafiju no uguns, kad putas paceļas līdz turku virsotnei.
- Pagaidiet 1 līdz 2 minūtes un ielejiet tasītēs.
Lai sabiezinātu nostāvējušos kafiju svaigi pagatavotā kafijā, dzērienā var pilēt dažus pilienus vārīta atdzesēta ūdens.
Oriģināla recepte itāļu kafijas pagatavošanai pienā ļauj iegūt dzēriena bagātīgāku garšu. Lai to izdarītu, ūdens vietā 1 tējkaroti cezvē ielej 150 ml auksta piena. malta kafija.
Moka dzēriens
Ēdienu gatavošana īpašā “moka” kafijas automātā ir visizplatītākais veids Itālijā. Izmantojot šo izsmalcināto armatūru, ir ļoti viegli pagatavot īpaši viskozu un sātīgu dzērienu.
Lai to izdarītu, jums:
- kafijas pupiņas;
- kafijas dzirnaviņas;
- dzidrs ūdens;
- geizeru kafijas automāts.
Sagatavošanas posmi:
- Citā bļodā uzvāra ūdeni.
- Atskrūvējiet "moka", ielejiet verdošu ūdeni pamatnē līdz vārsta līmenim.
- Kafijas pupiņas samaļ, padarot ne pārāk smalku.
- Ielieciet maisījumu filtrā, pievienojiet kafijas automāta daļas, ielieciet trauku uz uguns un aizveriet vāku.
- Pēc 2 - 3 minūtēm, kad parādās "snorting" skaņa, jums ir jāizņem kafija no plīts.
- Uz dažām sekundēm ievietojiet ierīces pamatni zem auksta ūdens straumes.
- Ielejiet dzērienu tasītēs.
Kafija geizeru kafijas automātā ir bieza un ļoti stipra, un uzmundrinošais aromāts liks pamodināt pat miegainākās “pūces”.
Tiem, kas vēlas atsvaidzināties, ir piemērota ledus kafijas vai freddo iespēja, kā to sauc Itālijā. Šāda dzēriena pagatavošana ir vienkārša: jau pagatavotajai un atdzesētajai kafijai jāpievieno piens un cukurs, un pēc tam kārtīgi sakuliet maisījumu. Jūs varat arī ievietot dažus ledus gabaliņus glāzē aukstas kafijas.
Katrs kafijas cienītājs izvēlas savu smaržīgā dzēriena pagatavošanas metodi. Bet vienmēr viena lieta - pareizi pagatavota kafija uzmundrina, dod enerģiju un labu garastāvokli.
