Kvalitatīva kafija nav lēts prieks. Tāpēc produkts, kas tiek pārdots par zemu cenu, neveicina pārliecību, jo tas parasti ir viltots vai izgatavots no zemas kvalitātes izejvielām. Tomēr kafijas cenas no dzīvnieku fekālijām pārsteidz un satrauc vidējos planētas iedzīvotājus. Tikai viena vienība var atļauties šo ekskluzīvo produktu.
Materiālais saturs:
Pasaulē visdārgākā dzīvnieka fekāliju kafija
Ir grūti apkopot visdārgāko kafijas veidu novērtējumu, kas iegūts no dzīvnieku izcelsmes atkritumiem.
Tomēr aptuveni tas izskatās šādi:
- Terra Nera no palmu civeta fekālijām. 1000 g izmaksas ir iespaidīgas un sasniedz vairāk nekā 20 tūkstošus dolāru. Viņi pārdod to tikai vienā no Lielbritānijas galvaspilsētas veikaliem ekskluzīvā iepakojumā no īpaša plāna sudraba papīra.
- Black Ivory - ziloņu pakaišu dzēriens. Šādas kafijas izmaksas ir vairāk nekā 1100 dolāru par 1 kg.
- Luwak - fekāliju kafija no dzīvniekiem no Vjetnamas. Ne visi var atļauties Vjetnamas elitāro kafiju, jo 1 kg grauzdētu izejvielu ar nosaukumu Luwak maksā apmēram 250–1200 dolāru. Jūs varat to izmēģināt ļoti dārgos restorānos vai iegādāties valstī, kurā tas tiek ražots.
Ir arī daudzas citas dārgas, bet mazāk populāras kafijas šķirnes.
Kādi dzīvnieki "pagatavo" elitāras kafijas šķirnes
Lielākā daļa elitāro kafijas šķirņu, ko personai izdodas iegūt, izmantojot dzīvniekus. Dažiem no viņiem ir unikāls psihisks spēks, un viņi var atrast vissmalkākos graudus.Visslavenākie palīgi šajā jautājumā ir lemuri, pērtiķi, sikspārņi un pat ziloņi. No estētiskā viedokļa daudziem ir grūti dzert dzērienu, kas izgatavots no graudiem, kuri savulaik apciemoja dzīvniekus. Tomēr kafijas mīļotāji apgalvo, ka šādu dzērienu garša ir pārsteidzoša un nav salīdzināma ar neko citu.
Zinot, kuri dzīvnieki no fekālijām gatavo garšīgu kafiju, ir vieglāk orientēties cenās un produktu nosaukumos.
Elitārs vjetnamiešu kafijas dzēriens - Luwak no zvēra musanga pakaišiem
Indonēzijas Luwak kafija palīdz ražot noteikta veida sirenu, ko sauc par musanga. Viņu dzīvotne aptver daudzus Dienvidaustrumu un Dienvidāzijas reģionus. Visi gardēži ir vienisprātis, ka kafija no Vjetnamas nav kauns kalpot karalim. Ražošanas apjoms ir neliels un nepārsniedz vairākus simtus kilogramus gadā.
Kafijas augļi ir malajiešu marteniešu iecienītākais ēdiens. Tie ir ļoti picky pārtikā, viņi nekad neēdīs zaļos graudus, bet viņi izvēlēsies visnobriedušākos un garšīgākos. Vienu dienu nūjiņa var apēst apmēram 900 - 1000 g graudu, no kuriem vairāk nekā 90% tiks sagremoti dzīvnieku zarnās, un tikai 5 - 10% iznāks sākotnējā formā, bet bez mīkstuma.
Uzturēšanās laikā dzīvnieka gremošanas sistēmā kafijas koka augļi tiek apstrādāti ar kuņģa sulu un īpašiem fermentiem, kas tiem piešķir unikālas garšas īpašības.
Interesanti, ka graudi no mātītes ekskrementiem tiek atlasīti tikai 6 mēnešus, un pārējā laikā “meitenes” neražo fermentu ar smaku.
Savāktos graudus rūpīgi mazgā, žāvē un apcep, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Sīkāka informācija par izejvielu ražošanu un pārstrādi tiek turēta noslēpumā, bet ražotāji sola gatavā produkta tīrību un augstu kvalitāti. No tā iegūtā dzēriena ir eleganta saldo karameļu, maigas vaniļas un tumšās šokolādes garšu buķete.
Šodien viņi mēģina ražot šo kafiju rūpnieciskā mērogā. Tomēr šāds dzēriens atšķiras no dabiski ražota. Acīmredzot nebrīvē dzīvnieki nav tik dāsni ar fermentiem.
"Melnais brosms" no ziloņa fekālijām
Šī kafija tiek uzskatīta par vienu no ekskluzīvākajām. Tas tiek pārdots tikai vairākos Taizemes veikalos - šī zīmola dzimtene -, kopumā, aptuveni 48 - 49 kg gadā. Šie skaitļi nepārsteidz, jo, lai no ziloņu fekālijām iegūtu 1000 g kafijas, Taizemes gigantam jāapēd vismaz 34 kg atlasīto Arabica kafijas pupiņu, kas audzētas augstienē. Izejvielu savākšanas process ir nepatīkams: pēc zarnu kustības ziloņu vadītāju sievas to savāc un rūpīgi sakārto, meklējot izdzīvojušos graudus. Tad izejvielas mazgā un transportē uz citu vietu turpmākai žāvēšanai.
Graudi, kas nav sagremoti ziloņa ķermenī, pilnībā zaudē rūgtumu, jo kuņģa skābe sašķeļ olbaltumvielas, kas dzērienam piešķir rūgtu garšu.
Zaudētās rūgtuma vietā kafijas koka augļi ir piesātināti ar banānu, cukurniedru un citas tropiskās veģetācijas aromātiem, kas ir tik bagātīgi dzīvnieku ēdienkartē. Graudi ziloņa kuņģī atrodas vairāk nekā 20 - 30 stundas, un šis laiks ir pietiekams, lai tie pilnībā mainītu savas īpašības. Iegūtajai kafijai ir maiga, sātīga, maiga, saldi salda garša bez parastās rūgtuma.
Šādu ekskluzīvu dzērienu varat izmēģināt tikai dažos kūrortos Maldivu salās. Graudi vienmēr tiek samalti tieši klienta priekšā, lai viņš varētu pilnībā novērtēt dzēriena garšu. Tasīte svaigi pagatavotas kafijas maksā vismaz 50 USD.
Terra Nera Cala Palm Civet
Šīs markas kafiju pamatoti uzskata par visdārgāko, jo pārdotā produkta daudzums ir tikai 45 kg gadā, kas ir saistīts ar unikālu tā ražošanas metodi. Palmu civettas, kas dzīvo Peru dienvidaustrumu daļā, “ražo” šādu kafiju.Graudi, kas atrodas šo dzīvnieku iekšienē un iziet ārā ar ekskrementiem, iegūst unikālu kakao un lazdu riekstu aromātu. Savāktās izejvielas tiek atlasītas, notīrītas un ceptas vēlamajā stāvoklī. Gatavo kafiju iedala 6 grauzdēšanas klasēs, un tas obligāti ir norādīts uz iepakojuma.
Vienas paketes izmaksas sākas no 11 tūkstošiem dolāru. Visi kafijas maisi ir sasieti ar kurpju auklām un etiķetēm ar 24 karātu zeltu, kur ir iegravēta informācija par ražotāju un grauzdēšanas pakāpe.
Blue Mountain kafija no Jamaikas
Šī kafija tiek iegūta tradicionālā veidā. Tomēr viss ietekmē garšu: unikālais augsnes sastāvs, vēju virziens un stādījumu atrašanās vieta. Graudos tiek apvienotas dažādas garšas - no rūgtuma līdz saldumam ar skābumu. Dzēriena aromāts ir neparasts un atgādina svaiga nektarīna smaržu.
Vairāk nekā 85% no Jamaikā ražotā produkta tiek pārdoti Japānā, tāpēc ir problemātiski iegādāties šādu dzērienu mūsu valstī. Turklāt 1 kg gatavo izejvielu maksā apmēram 27 tūkstošus rubļu.
Ne visiem izdodas izmēģināt visus eksotiskos kafijas veidus. Papildus augstām izmaksām pastāv arī lielas briesmas iegūt viltotu. Tāpēc labāk ir izmēģināt šādu dzērienu tajās valstīs, kur tas tiek ražots.
